Olu nūdeles - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Olu nūdeles ir tradicionāls ķīniešu ēdiens, kas tiek pasniegts dažādās variācijās (zupu, salātu utt. Veidā). Nūdeļu sastāvā ietilpst olas, tieši tāpēc ēdieni, ar kuriem tie tiek iegūti, ir bagāti ar krāsu, garšu un tekstūru. Olu nūdeles tiek pagatavotas ļoti ātri, turklāt to var klasificēt kā vieglus un diētiskus ēdienus. Pašu nūdeļu pagatavošanai ir vajadzīgas tikai četras sastāvdaļas: augstākās kvalitātes milti, olu dzeltenumi, olīveļļa un sāls. No visām sastāvdaļām mīciet mīklu, pēc tam to pārklāj ar plēvi un atstāj stundu. No gatavās mīklas veido slāni, tad to sagriež sloksnēs.
Ar olu nūdelēm jūs varat pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu. Parasti nūdeles pasniedz ar grauzdētiem dārzeņiem, vistu, liellopa gaļu, jūras veltēm, sēnēm utt. Vispirms olu nūdeles vāra verdošā ūdenī, pēc tam dažas minūtes sautē sojas mērcē ar pārējām sastāvdaļām. Šo vienkāršo, bet ļoti garšīgo un veselīgo ēdienu var pagatavot katru dienu, un dažas variācijas ir lieliski piemērotas svētku vakariņām. Piemēram, krēmīgā mērcē varat pagatavot garšīgas nūdeles ar lasi un garnelēm. Olu nūdeles pasniedz tūlīt pēc vārīšanas - karstu vai siltu. Trauku var piepildīt ne tikai ar sojas mērci, bet arī ar dažādu dažādu maisījumu maisījumu.
Olu nūdeles - ēdienu un ēdienu pagatavošana
No traukiem jums būs nepieciešama cepšanas panna, kastrolis, bļoda mērces pagatavošanai un citi virtuves piederumi (griešanas dēlis, naži, caurduris utt.). Pārtikas gatavošana ir nūdeles vārīšana, līdz vārītas vai pusi vārītas verdošā sālītā ūdenī. Tad nūdeles noliek caurdurī un mazgā. Jāgatavo visas pārējās sastāvdaļas, tāpat kā citiem ēdieniem: mizojiet un sasmalciniet dārzeņus, sēnes - vienādas. Vistas gaļu vai gaļu vajadzētu mazgāt, sagriezt šķēlēs un apcept līdz vārīšanai pannā. Papildus pagatavojiet nūdeles mērci.
Olu nūdeles receptes:
1. recepte: olu nūdeles
Ļoti garšīgs, veselīgs un vienkāršs ēdiens. Recepte ierosina gatavot olu nūdeles ar garnelēm - tas ir ļoti garšīgs, un, kas ir svarīgi, ne pārāk kaloriju.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 230 g olu nūdeles;
- Divas karotes zemesriekstu sviesta;
- Ķiploka daiviņa;
- Seksa ēdamkarote anīsa;
- Zaļo sīpolu ķekars;
- 120 g mazas, nomizotas garneles;
- Divas karotes sojas mērces;
- Viena kaļķa.
Pagatavošanas metode:
Ķiplokus smalki sasmalcina. Pannā uzkarsē zemesriekstu sviestu un ielieciet tajā ķiplokus un anīsu. Apcep 30 sekundes. Sasmalciniet zaļo sīpolu un pievienojiet pannai. Tālāk izklājiet mizotas garneles, apcepiet vēl 3 minūtes. Katliņā uzvāra ūdeni, vāra olu nūdeles 2 minūtes. Izspiediet sulu no kaļķa, pievienojiet to pannai ar sojas mērci. Tālāk izklājiet vārītas olu nūdeles. Visu samaisa, apcep maisījumu minūti. Nekavējoties pasniedziet, izrotājiet ar laima šķēlītēm.
2. recepte: Olu nūdeles ar vistu un sēnēm
Ideāli ēdieni olu nūdelēm ir sēnes un vistas gaļa. Visas sastāvdaļas ir lieliski apvienotas viena ar otru, un rezultāts ir neticami garšīgs un veselīgs ēdiens.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 g olu nūdeles;
- Vistas fileja;
- 140 grami kāpostu;
- 120 g šampinjonu;
- Seši karotes sojas mērces;
- Sāls;
- Pipari
Pagatavošanas metode:
Uzvāra ūdeni, pievieno nedaudz sāls. Vāra olu nūdeles, līdz puse ir gatava. Nūdeles mēs noliekam caurdurī, noskalojot ar vēsu ūdeni. Vistas fileju sagriež kubiņos, apcep pannā. Sēnes arī sagriež kubiņos, kāpostu karbonādes nūjas. Mēs izklājam kāpostus ar sēnēm uz vistu, samaisa, apcep 3-4 minūtes. Ielejiet sojas mērci, pārklājiet ar vāku. Atstāj 5 minūtes nogulēt. Ielieciet pannā nūdeles, sezonu ar sāli un pipariem. Mēs sildāmies līdz gatavībai. Ja izmantotā sojas mērce ir pārāk sāļa, sāli nedrīkst pievienot.
3. recepte: Olu nūdeles ar dārzeņiem
Vēl viena garšīgu olu nūdeļu recepte, kas papildināta ar gurķiem, papriku, zaļajām pupiņām un cukini. Ideāls ēdiens jebkuram diennakts laikam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Olu nūdeles;
- Pusi paprikas;
- Gurķis;
- Zaļās pupiņas;
- Cukini;
- Trīs karotes sojas mērces;
- Divas karotes olīveļļas.
Pagatavošanas metode:
Pipari un gurķi sagriež sloksnēs, noņem sēklas. Cukini sagriež mazos kubiņos. Vāra nūdeles verdošā ūdenī, noliec caurdurī, noskalo. Cukini, piparus un gurķi apcep olīveļļā. Samaziniet uguni, pievienojiet sojas mērci. Ielieciet nūdeles pannā. Maisa, sautē 3 minūtes. Mēs izklājam trauku uz šķīvja, pasniedzot, apkaisa ar sezama sēklām. Šī ir ēdiena veģetārā versija. Ja vēlaties, varat pievienot vistu vai liellopa gaļu.
4. recepte: Olu nūdeles ar desām
Trauku pagatavot ir ļoti vienkārši, taču tā dēļ tas nekļūst tik garšīgs un ēstgribu. Viss, kas jums nepieciešams, ir desas, nūdeles un zaļie salāti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sešas desas;
- 400 g olu nūdeles;
- Zaļo salātu ķekars;
- Trīs karotes sojas mērces.
Pagatavošanas metode:
Vāra nūdeles verdošā ūdenī. Arī vāriet desas. Desas sagriež vairākās daļās. Salātu lapas nomazgātas, asarot rokas. Sajauciet nūdeles ar desām un sojas mērci, pievienojiet salātiem. Nekavējoties pasniedzu. To var izdarīt arī savādāk: vāra nūdeles un desas līdz pusei vārītas, pēc tam pannā sautē tos sojas mērcē.
5. recepte: kūpināta laša olu nūdeles
Neticami garšīgs ēdiens no olu nūdelēm un kūpināta laša. Recepte izmanto arī svaigus sarkanos piparus, žāvētus aprikozes, zaļos sīpolus, pupiņu kāpostus un garšvielas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 ml zaļās tējas;
- 160 g olu nūdeles;
- 80 g kūpināta laša;
- Puse svaigu sarkano piparu;
- Dažas zaļo sīpolu spalvas;
- Sarkanā sīpola galva;
- Čili pipari;
- Ceturto daļu kafijas pupiņu kāposti;
- 60 g žāvētu aprikožu;
- Divas karotes sojas mērces;
- Divas tējkarotes čili mērces;
- Divas karotes augu eļļas;
- Zemes koriandrs.
Pagatavošanas metode:
Mēs ņemam pannu, ielej tajā tēju un uzvāra. Ielieciet tajā nūdeles, samaziniet uguni. Pavārs 5 minūtes, līdz mīksts. Apgrieziet nūdeles ar caurduri, noskalojiet, nosusiniet. Sagrieziet zivis plānās salmiņos, sajauciet ar sarkanajiem pipariem, sasmalcinātiem sarkanajiem sīpoliem, zaļo sīpolu gredzeniem, pupiņu kāpostiem, čili un kaltētiem aprikozēm. To visu piepildām ar sojas mērci un sviestu. Izklājiet nūdeles, samaisiet. Pasniedziet nekavējoties. Pasniedzot, ielej čili mērci.
6. recepte: Olu nūdeles ar garnelēm krēmīgā mērcē
Garneles ir ideāli apvienotas ar olu nūdelēm, it īpaši, ja tas viss ir aromatizēts ar maigu krēmīgu tomātu mērci. Šādu ēdienu var pagatavot gan parastajās dienās, gan svētku vakariņās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 400 g olu nūdeles;
- 800 g saldētu garneļu;
- Krējums 20% - 250 g;
- Divas karotes tomātu pastas;
- Zaļumi;
- Divas karotes sviesta;
- Sāls
Pagatavošanas metode:
Vāra ūdeni, piepilda to ar garnelēm 5 minūtes. Ūdens tiek iztukšots, garneles tīras. Vāra nūdeles sālītā ūdenī, pēc tam salocē caurdurī, noskalo. Katliņā ielej pusi no krējuma, uzliek uguni. Pievienojiet sāli un tomātu pastu. Samaisa, pievieno sasmalcinātus zaļumus. Tad ielej pārējo krējumu, samaisa. Pēc vārīšanās izslēdziet uguni, pārklājiet mērci ar vāku. Mēs uzliekam katlu ar nūdelēm uz mērenas uguns, ielej tajā divas ēdamkarotes kausēta sviesta. Visu kārtīgi samaisām, pēc 3 minūtēm noņemam no uguns, pārklājam ar vāku. Pannā uzkarsē eļļu, izklāj visas garneles. Apcep 3-4 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Noņemiet pannu no uguns, pārklājiet ar vāku. Pirms pasniegšanas samaisiet mērci. Pasniedziet trauku šādi: vispirms ielieciet nūdeles uz šķīvja, virsū nedaudz garneles un ielejiet visu krējuma mērci.
Olu nūdeles - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
Gatavojot olu nūdeles, nav īpašu smalkumu. Vispirms to vajadzētu vārīt verdošā sālītā ūdenī, līdz vārīti vai pusi vārīti (kā norādīts receptē). Paralēli apcep dārzeņus vai gaļu. Izklājiet nūdeles pārējām sastāvdaļām un dažas minūtes sildiet tās sojas mērcē. Lai iegūtu pikantāku un pikantāku garšu, traukā varat pievienot ķiplokus, ingveru, kardamonu, melnos vai sarkanos piparus un citas garšvielas. Un jūs varat to izdarīt atšķirīgi: vāriet nūdeles atsevišķi, atsevišķi apcepiet vai vāriet papildu sastāvdaļas un visu uzreiz samaisiet pirms pasniegšanas. Šim ēdienam jūs varat pagatavot krēmīgu vai tomātu mērci.
