Jauki puķu kāpostu pušķi nav tik bieži viesi mūsu virtuvē kā viņas baltā māsa.
Bet kādas garšīgas un reizēm negaidītas receptes tika izgudrotas tieši viņai!
Un, ja jūs ķersities pie biznesa, kas ir bruņots ar visu moderno virtuves aprīkojumu, tas prasīs mazāk laika un ēdienus varēs pagatavot kulinārijas mākslas “malā”.
Ziedkāpostu receptes lēnajā plītī - vispārīgi sagatavošanas principi
• Ziedkāposti pilnīgā harmonijā ar dažādām sastāvdaļām, piemēram, sēnēm, gaļu, dārzeņiem. Gaļu var ņemt maltas gaļas veidā vai šķēlēs. Ēdienus no ziedkāpostiem lēnā plītī gatavo vārīšanas režīmā "Cepšana", "Sautēšana" vai "Cepšana".
• Ziedkāposti tiek ņemti svaigi vai saldēti. Lai ēdiens neizrādās grūts, ziedkopām pirms ēdiena gatavošanas pārī noteiktā laikā jāizturas lēnā plītī vai blanšēt.
• Izvēloties dārzeņu, īpašu uzmanību pievērsiet tā svaigumam. Kāpostu ilgi glabātu galvu ziedkopas, kā likums, ir iekrāsotas nevienmērīgi, un tām ir tumši plankumi. Celms ir vaļīgs, un lapas ir lēnas. Nav vēlams pirkt šādus dārzeņus.
• Pirms lietošanas galvas rūpīgi nomazgā ar ne pārāk spēcīgu auksta ūdens plūsmu un nekavējoties sadala ziedkopās. Lapas un celms ir jānoņem, tie nav piemēroti ēdiena gatavošanai. Ziedkopas reti sasmalcina, lielākoties tās tiek pagatavotas veselas.
Ziedkāposti lēnā plītī: ceptu kāpostu recepte siera mērcē
Sastāvdaļas
• pusotru kilogramu ziedkāpostu;
• trīs tējkarotes sinepju pulvera;
• 3 mazi šķipsniņi muskatrieksta;
• 750 ml pasterizēta piena;
• 200 gr. maigs cietais siers;
• 45 gr. kviešu milti;
• 60 gr. sviests vai iebiezināts krējums.
Gatavošanas metode:
1. Galvā noņemiet celmu un visas lapas. Viegli nogrieziet visas ziedkopas ar nazi un labi noskalojiet ar ūdeni. Cietos stublājus nav vēlams atstāt.
2. Ielieciet ziedkopas tvaika traukā un tvaicējiet lēnā plītī līdz 10 minūtēm, ātri nožāvējiet.
3. Sieru sarīvē rupjās drupās.
4. Ielieciet multicook cepšanas režīmā un ielieciet sviestu bļodā. Ļaujiet tai pilnībā izkausēt.
5. Izsijātos miltus ielej eļļā, nekavējoties samaisa ar putukrējumu un apcep, nepārstājot maisīt.
6. Kad milti ir maigi brūni, pievienojiet tam sinepju pulveri, maltu muskatriekstu un 2–3 šķipsnas melno piparu.
7. Visu ātri samaisiet līdz vienmērīgai masai un plānā plūsmā ievadiet pienu. Sāliet mērci pēc jūsu gaumes un vāriet, maisot, līdz sabiezē.
8. Tad ātri, nelielās porcijās, mērcei pievieno sieru, bet ne visu. Atceliet sauju siera skaidiņu. Noteikti pievienojiet nelielos daudzumos. Aizmigt jaunu siera porciju tikai pēc tam, kad iepriekš pievienotais ir pilnībā izšķīdis. Noteikti uzmanīgi samaisiet bļodas saturu.
9. Atsevišķā bļodā ielejiet gatavo siera mērci no lēnās plīts un tīrā bļodā ielieciet žāvētas ziedkāpostu ziedkopas.
10. Ielejiet siera mērci, apkaisa ar atlikušajām siera skaidiņām un aizveriet vāku.
11. Iestatiet taimeri uz 35 minūtēm un iedarbiniet multicooker, izmantojot opciju “Cepšana”.
Ziedkāposti lēnā plītī: sautētu kāpostu recepte ar cūkgaļas ribām
Sastāvdaļas
• 700 gr. cūkgaļas ribiņas (10 gab.);
• 650 gr. ziedkāpostu ziedkopas;
• sīpolu galva;
• ķiploki;
• karote vieglas sojas mērces;
• viens mazs burkāns;
• pusotra sāls karotes nesālīta biezā tomāta;
• maltu papriku maisījums;
• trīs ēdamkarotes ūdens.
Gatavošanas metode:
1. Ielieciet vārīšanas traukā burkānus, kas sagriezti mazos kubiņos vai kubiņos. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un labi samaisiet dārzeņus.
2. Tad dārzeņu bļodā ielieciet ribiņas, kas labi mazgātas ar ūdeni, un ielejiet tās ar sojas mērci.
3. Pievienojiet smalki sagrieztas ķiploku un kāpostu ziedkopas bez skrejlapām un cietiem kātiem.
4. Atšķaidiet tomātu ar ūdeni, nedaudz sāli un sezonu ar malto papriku maisījumu.
5. Multicooker saturu ielej ar tomātu maisījumu un vienu stundu ieslēdziet režīmā "Ugunsdzēšana".
Ziedkāposti lēnā plītī: tvaicētu desu recepte
Sastāvdaļas
• mārciņa saldētu ziedkāpostu vai blanšētu svaigu ziedkopu;
• 70 gr. kūpināta krūštura;
• divas olas;
• četras ēdamkarotes 15% skāba krējuma;
• 80 gr. Kostroma vai Poshekhonsky siers;
• desas dabīgā čaumalā;
• divas ēdamkarotes jebkuras aromātiskas augu eļļas;
• 200 ml pasterizēta 3,2% piena.
Gatavošanas metode:
1. Kāpostu ziedkopas, kas nav atkausētas, ielieciet gatavošanas traukā ar tajā ielej eļļu.
2. Virs tā vienmērīgi sadaliet plānās sloksnēs sagrieztu krūšgali. Ielejiet visu pienu, kas sajaukts ar skābo krējumu, olu un sāli, un apkaisa ar rupji sarīvētu sieru.
3. Katrā desā četrās pusēs veiciet seklus gareniskos griezumus un ievietojiet tvaika traukā, kas uzstādīts uz plīts virsmas.
4. Aizveriet ierīces vāku un 40 minūtes ieslēdziet opciju “Cepšana”.
5. Pēc procesa apturēšanas noņemiet tvaika trauku ar desām un atstājiet kastroli bļodā vēl 15 minūtes. Viņai labi jāsaprot.
6. Viegli atdzesējiet kastroli ar lāpstiņu tieši bļodā, sadaliet porcijās un pārnesiet uz nedaudz uzsildītām plāksnēm. Blakus katram gabalam izklājiet plānās gredzenos sagrieztas desas.
Ziedkāposti lēnā plītī: recepte gaisa kastrolim ar maltu gaļu
Sastāvdaļas
• mārciņa sajauktas maltas gaļas ar zemu tauku saturu;
• 450 gr. saldēts ziedkāposti (ziedkopas);
• 150 ml dzeramā, bez piedevām, jogurta;
• saldie paprika - 2 pipari;
• ķiploki;
• divi lieli sīpoli;
• trīs olas;
• viena glāze mannas;
• garšvielu "Dārzeņiem";
• karote kvalitatīva margarīna.
Gatavošanas metode:
1. Iepriekš atkausējiet kāpostus. Pie paprikas sagrieziet kātiņus, atlasiet visas sēklas un sagrieziet mīkstumu lielos gabaliņos.
2. Ielieciet sagatavotos dārzeņus bļodā, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, sasmalcinātus ķiplokus. Visu labi pārtrauciet ar blenderi un ļaujiet dārzeņu masai nostāvēties piecas minūtes. Pēc tam uzmanīgi izlejiet visu lieko šķidrumu.
3. Ielejiet mannu dārzeņu biezenī, pievienojiet lielus burkānu skaidas, jogurtu. Rūpīgi samaisiet un atstājiet uz ceturtdaļas stundas, lai labība uzbriest.
4. Pēc tam pievienojiet garšvielām "Par dārzeņiem" pēc garšas, nedaudz piparus un sāli.
5. Apkaisiet neapstrādātu malto gaļu ar dakšiņu un sajauciet to ar dārzeņu maisījumu.
6. Nedaudz mīkstināta tauki labi eļļojiet vārīšanas trauka dibenu un malas, apkaisa tos ar mannu.
7. Ielejiet dārzeņu maisījumu gatavošanas traukā un vienu stundu ieslēdziet ierīci režīmā "Multi-cook" 125 grādos.
8. Kastrolis ir ļoti sulīgs un maigs. To vajadzētu izņemt no bļodas tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas.
Ziedkāposti lēnā plītī: ceptu kāpostu ar malto gaļu recepte
Sastāvdaļas
• ziedkāposti - kilograms galviņu kāpostu;
• malta gaļa ar zemu tauku saturu - 350 gr .;
• majonēze 45% tauku - 5 ēd.k. l .;
• neliela baltmaizes šķēle;
• divas olas;
• tējkaroti cietes;
• šķipsniņa granulēta cukura;
• zemes paprika - 0,5 tējk;
• siers Kostroma - 100 gr.
Gatavošanas metode:
1. Gatavošanas traukā ielejiet puslitru silta ūdens. Uzstādiet tvaika tvertni un ievietojiet tajā izjauktās ziedkopas. Izņemot galvu, nesagrieziet biezos kātus, noņemiet tikai celmu un lapas.
2. 15 minūtes iemērciet režīmā "Gatavošana tvaikā", pēc tam no tvaika trauka ielieciet ziedkopas un labi nosusiniet uz dvieļa.
3. Vidējā rīvē berzējiet sīpolu un pārberiet putru maltajā gaļā.
4. Maizes skaidiņas 10 minūtes iemērciet ūdenī. Tad labi izspiediet un ielieciet maltajai gaļai.
5. Pievienojiet nelielu šķipsniņu maltu piparu, sadaliet vienu olu, viegli sāli un labi mīciet.
6. Ar eļļu samitrinātā bļoda apakšā viegli ielieciet malto gaļu un pielīmējiet tajā žāvētas ziedkāpostu ziedkopas, veidojot kāpostu galvu.
7. Nelielā bļodā sadaliet atlikušo olu, ielejiet cieti. Pievienojiet nelielu šķipsniņu granulēta cukura, papriku, majonēzi. Ielejiet rupji sarīvētu sieru un labi sakuliet.
8. Rūpīgi notīriet ar maltā gaļā ievietotu ziedkopu maisījumu.
9. Gatavojiet cepšanas režīmā zem vāka 50 minūtes.
10. Ielieciet gatavo trauku ar plašu lāpstiņu uz lielas seklas plāksnes un sagriež porcijās.
Sautēti ziedkāposti lēnā plītī: recepte ar sēnēm
Sastāvdaļas
• svaigi vai saldēti šampinjoni - 200 grami;
• mārciņa ziedkāpostu;
• viens liels burkāns;
• 50 gr. liesa bezaromātiska eļļa;
• trīs mazi tomāti;
• Lavrushka - 1 lapa;
• mazs ķekars jauno diļļu;
• viens liels sīpols.
Gatavošanas metode:
1. Pārim tvaika traukā 5 minūtes vāra kāpostus, kas izjaukti ar ziedkopu, nosusina.
2. Sasmalciniet sīpolu ar smagu nazi, sasmalciniet burkānus ar īsām un plānām sloksnēm. Tomātus samaļ ar rīvi vai blenderi. Sērkociņa biezumā sagrieztas sēnes.
3. Labi uzsildiet augu eļļu uz "Fry" un ļaujiet tajā esošajiem sīpoliem un burkāniem līdz mīkstam.
4. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes un žāvētas ziedkopas. Apcep visu kopā, līdz mitrums iztvaiko.
5. Ielejiet sasmalcinātus tomātus. Sāli, nedaudz piparus un labi samaisiet.
6. Iestatiet taimeri uz 50 minūtēm un iespējojiet opciju “Ugunsdzēšana”.
7. Apkaisīt sautētos kāpostus, kas gatavi pasniegšanai, ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Ziedkāpostu receptes lēnajā plītī - ēdiena gatavošanas triki un noderīgi padomi
• Bieži kāpostu galvās var atrast kāpurus vai kāpurus. Lai atbrīvotos no tiem, kādu laiku iemērciet kāpostus vājā fizioloģiskā šķīdumā vai parastajā ūdenī, tie paši peldēs uz tā virsmas.
• Pie plus temperatūras ziedkāposti tiek glabāti ne ilgāk kā 10 dienas. Ilgākai uzglabāšanai iesaiņojiet tās ziedkopas maisiņos un ielieciet saldētavā.
• Ja, glabājot mājās uz ziedkopām, parādās tumši plankumi, nesteidzieties izmest dārzeņus. Vienkārši sagrieziet bojātas vietas ar asu nazi.
• Blanšējot pannā uz plīts, pievienojiet nedaudz cukura sālītam ūdenim, tas uzsvērs ziedkāpostu maigo garšu.
