Paipalu olu salāti - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Pirmās novērtēja zāģētās olas un sāka tās plaši izmantot japāņu pavāru gatavošanā. Tradicionālajā ukraiņu un krievu virtuvē vēl nesen šīs olas tika uzskatītas par eksotisku produktu. Ir taisnība, ka daudzas sievietes, nopērkot standarta izstrādājumu komplektu, palaiž garām paipalu drupatas, un grozā tās izrādās tradicionālās vistas. Tikmēr ir ļoti daudz receptes salātiem ar paipalu olām, kur galveno lomu spēlē drupatas.
Paipalu olas ir diētisks produkts un tiek harmoniski apvienotas ar daudziem produktiem, neatkarīgi no tā, vai tas ir gaļas vai zivju gastronomija, dārzeņi, jūras veltes, sēnes, sieri un citi produkti.
Parasti salātus ar paipalu olām pārsmērē ar pārsēju (olīveļļu, skābo krējumu, majonēzi, majonēzi, kas balstīta uz zāģētām olām) un sajauc.
Paipalu olu salāti - ēdienu un galda trauku sagatavošana
Paipalu olu salātu sastāvdaļas tiek apstrādātas, sagrieztas, termiski apstrādātas. Paipalu paipalu olas sagriež lielos gredzenos, uz pusēm vai saliek veselas (izmērs ļauj).
Paipalu olu salātu pagatavošanai ir nepieciešams parasts virtuves piederumu komplekts, bet drupatas jāvāra nelielā traukā, lai ēdiena gatavošanas laikā tās cieši pieguļ un neplīst un necīnās pret pannas sāniem.
Paipalu olu salātu receptes:
1. recepte: paipalu olu salāti
Šie paipalu olu salāti ir uguņošana ar vitamīniem, barības vielām, krāsu un garšu diapazonu. Salāti ir tik “sātīgi”, ka spēj konkurēt ar sarežģītām vakariņām, un tie “nepārspiež” jūsu figūru.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- paipalu olas - 10 gabali;
- zaļie zirnīši (saldēti) - 100 grami;
- Feta - 100 grami;
- saldie pipari (skaisti dzelteni) - 1 gabals;
- neapstrādāti šampinjoni - 10 gabali;
- viegli sālīts baltais siers - 100 grami;
- vistas gaļa - 150 grami;
- saldētas zaļās pupiņas - 100 grami;
- Ķirsis - 4 gabali;
- sāls;
- pētersīļi, salāti, spalvu sīpoli - pa 7 gabaliņiem katrā.
- Mērce - olīveļļa.
Pagatavošanas metode:
- Vārītas zāģētas olas, sagrieztas uz pusēm.
- Brynza, fetas sagriež lielos kubiņos.
- Ķirbi pārgriež uz pusēm.
- Vārītus šampinjonus sagriež plāksnēs.
- Dzeltenie saldie pipari ir salmiņu veidā.
- Gatavojiet verdošā ūdenī (15-20 minūtes) saldētas pupiņas un zirņus.
- Sagrieztu vārītu vistas gaļu šķēlēs.
- Zaļās sastāvdaļas (pētersīļus, salātus, sīpolus) smalki sakapā.
Salātu bļodā, lai savāktu visas, bez izņēmuma, sagatavotās sastāvdaļas, sāli, samaisiet un sasmērējiet ar olīveļļu. Lai jaukas pusdienas!
2. recepte: paipalu olu un jūras velšu salāti
Visi zina, ka sagrieztas olas ir noderīgākas vistas gaļai, taču šo noderīgo elementu kasi var dubultot, ja tās apvieno ar jūras veltēm. Salāti dārgi, bet neticami garšīgi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- paipalu olas - 8 gabali;
- krabju gaļa - 300 grami;
- garneles - 600 grami;
- sarkanais ikri - 5 ēdamkarotes;
- kalmāri - 600 grami;
- Krimas priekšgala - 1 galva;
- rīsu nūdeles;
- dilles, pētersīļi - 50 grami;
- jūras sāls.
- Mērci bekonam - majonēzei.
Pagatavošanas metode:
- Vārītas zāģētas olas, sagrieztas uz pusēm.
- Vārītas un mizotas garneles saliek veselā salātā.
- Vārītus kalmārus sagriež sloksnēs.
- Krabju gaļu sagriež kubiņos.
- Krimas sīpolu, sasmalciniet gandrīz caurspīdīgus pusgredzenus.
- Rīsu nūdeles pāris minūtes iemērc verdošā ūdenī.
- Smalki sasmalcinātas zaļās sastāvdaļas (pētersīļi, dilles).
Salātu traukā, lai savāktu visas, bez izņēmuma, sagatavotās sastāvdaļas, sāli, uzpildītu degvielu, samaisītu. Lai jaukas pusdienas!
3. recepte: paipalu olu un jūras aļģu salāti
Amatieru salāti ar interesantu, neparastu garšu, bet jūraszāļu cienītāji novērtēs cienastu tā patiesajā vērtībā. Galvenā loma salātos tiek piešķirta zāģētām olām, miziņai - jūras kāposti, kas vārīta īpašā veidā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- paipalu olas - 10 gabali;
- sīpoli - 2 gabali;
- jūras kāposti - 300 grami;
- pipari, jūras sāls, augu tauki tvaicēšanai.
- Mērce taukiem - sula 1/2 citrona.
Pagatavošanas metode:
- Vārītas zāģētas olas, sagrieztas uz pusēm.
- Sīpoli, sagriezti kubiņos, apbrūnināti uz augu taukiem.
- Jūras kāpostus mazgā zem tekoša ūdens, vāra 5 minūtes. Rotā buljonu un atkārtojiet procedūru, tas ir, vāriet kāpostus 5 minūtes. Pēc tam ar jūraszālēm noņemiet nevajadzīgu ūdeni.
Salātu traukā tiek apvienotas olas, jūras kāposti, sīpoli. Izgatavojiet piparus, marinējiet un piepildiet ar citronu sulu.
4. recepte: salāti ar paipalu olām “Vidusjūra”
Viegli, diētiski salāti ar paipalu olām ar tomātiem Vidusjūras stilā. Trauks, šķiet, no pirmā acu uzmetiena ir izgatavots no produktiem, pie kuriem mēs esam pieraduši, taču garša ir neparasta, un tas viss pateicoties pārsienam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- paipalu olas - 15 gabali;
- ricotta siers - 150 grami;
- Ķirsis - 15 gabali;
- melnās olīvas - 15 gabali;
- priežu rieksti - 30 grami;
- sāls, lapas salātiem spilvenam.
- Pildījums speķim: augu tauki - (3 ēd.k. karotes), citronu sula (2 ēd.k. karotes), medus (0,5 tējk.), Sinepes (tējk.), Sasmalcinātas dilles (ēdamk.), Sāls, ķiploka daiviņa, pipari.
Pagatavošanas metode:
- Vārītas zāģētas olas, sagrieztas uz pusēm.
- Ķirbi pārgriež uz pusēm.
- Olīvas sagriež gredzenos.
- Mērces sagatavošana: sasmalcinātus ķiplokus, dilles, sāli, sinepes, piparus un citrona sulu berzējiet augu eļļā.
Plāksnes apakšpusē ir izklāts salātu spilvens, virspusē olas, tomāti, siers, olīvas. Augšējie salāti, kas apdarināti ar mērci un pārkaisa ar priežu riekstiem (sastāvdaļas nav sajauktas).
5. recepte: salāti ar paipalu olām ar avokado un lasi
Šo kārumu var uzskatīt par eksotisku - aizjūras avokado augļi ar neitrālu garšu lieliski uzsver sarkano zivju (laša) un zāģēto olu izteikto garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- paipalu olas - 8 gabali;
- sālīts lasis (fileja) - 200 grami;
- ābols (skābs) - 1 gabals;
- avokado - 2 gabali;
- gurķis - 1 gabals;
- dilles - 4 zariņi;
- citronu sula - 2 ēdamkarotes.
- Salātu mērce: sojas mērce (st. Karote), pipari, 2 ēd.k. karotes olīveļļas, sāls.
Pagatavošanas metode:
- Vārītas zāģētas olas, sagrieztas lielos gredzenos.
- Sālītu lasi sagriež šķēlēs.
- Nomizotu ābolu un sasmalcina uz rupjas rīves, pārkaisa ar citronu sulu.
- Avokado, sagrieztu vidējos kubiņos, pārkaisa ar citronu sulu.
- Gurķi sagriež vidējos kubiņos.
- Dilles ir samaltas.
- Mērces sagatavošana: apvienojiet olīveļļu, garšvielas un sojas mērci.
Salātu traukā, lai savāktu visus, bez izņēmuma, sagatavotos komponentus, piepildiet, samaisiet.
Paipalu olu salāti - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
Salātu ar paipalu olām garša un izskats lielā mērā ir atkarīgs no pašām olām, tas ir, no to sagatavošanas pareizības. Zāģētās olas, tāpat kā citi produkti, ilgstošas termiskās apstrādes laikā zaudē barības vielas. Lai no tā izvairītos, mini olas ieliek mēreni verdošā ūdenī un vāra 5 minūtes.
Zāģētās olas, atšķirībā no vistām, neplaisā, nonākot saskarē ar verdošu ūdeni, vienīgais gatavošanas nosacījums - olām jābūt istabas temperatūrā.
