Liesa sautējums ir viegls, veselīgs un garšīgs ēdiens, ko var pagatavot ne tikai badošanās laikā.
Atkarībā no sastāvdaļām, kas veido trauku, ir daudz recepšu liesa sautējuma pagatavošanai.
Principā jūs varat nākt klajā ar savu recepti, izmantojot tikai tos dārzeņus, kas jums patīk.
Liesa sautējums - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Ja vēlaties pagatavot vieglu ēdienu un tajā pašā laikā gūt maksimālu labumu no tā, liess sautējums ir tas, kas jums nepieciešams. Šis ir gadījums, kad arī pilnvērtīgs ēdiens ir neticami garšīgs.
Liesiem sautējumiem varat izmantot absolūti jebkurus dārzeņus, kas jums ir mājās. Lai ēdiens būtu apmierinošāks, tam pievieno sēnes un pākšaugus.
Dārzeņus nomizo, mazgā un labi sasmalcina. Sautējumu labāk gatavot čuguna katlā, biezu sienu pannā, pannā vai lēnā plītī.
Piemērotā traukā ielej nedaudz eļļas un labi uzkarsē. Tad tiek uzklāti dārzeņi, sākot ar tiem, kuru pagatavošana prasa ilgāku laiku. Ja gatavojat lēnā plītī, dārzeņus var salikt uzreiz.
Dārzeņus sautēs savā sulā. Lai sautējums neizžūtu, pievienojiet tam svaigus tomātus vai tomātu mērci.
Lai iegūtu piquancy, varat pievienot karstos piparus vai sasmalcinātus ķiplokus. Nu un, protams, kur bez svaigiem zaļumiem. Šeit jūs nevarat sevi ierobežot. Pievienojiet visus zaļumus, kurus vēlaties.
Recepte 1. Liess dārzeņu sautējums ar sparģeļu pupiņām
Sastāvdaļas
lauru lapa;
400 g sparģeļu pupiņu;
augu eļļa;
cukini;
melnie pipari;
seši tomāti;
virtuves sāls;
baklažāni;
garšvielas;
burkāns;
sīpolu.
Gatavošanas metode
1. Katliņā vāriet ūdeni un viegli to sāli. Iemērciet sparģeļu pupiņas verdošā ūdenī, ielieciet lauru lapu un vāriet pupiņas apmēram septiņas minūtes. Iemet to caurdurī un nedaudz atdzesē. Nogrieziet galus un sagrieziet pākstis trīs daļās, vienlaikus noņemot cietās daļas.
2. Cukini nomazgā un sagriež vidējos gabaliņos.
3. Nomazgājiet un sasmalciniet baklažānu tāpat kā cukīni. Mēs izklājam dārzeņu dziļā bļodā, apkaisa ar sāli un atstāj uz pusstundu. Tad mēs pārbīdām baklažānu caurdurī un noskalojam zem tekoša ūdens. Nu vij.
4. Sīpolu un burkānu notīriet un mazgājiet. Sīpolu smalki sasmalcina. Trīs lieli burkāni. Pannā uzkarsē divus ēdamkarotes eļļas un tajā apcep, maisot, dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
5. Manus tomātus un sagriež gredzenos. Pievienojiet tos dārzeņu mazuļiem, samaisiet un apcepiet vēl trīs minūtes.
6. Kūkā ievietojam sasmalcinātu cukini, sparģeļu pupiņas un baklažānu. Izklājiet apcepšanu, piparus, sāli un sautējiet uz lēnas uguns, maisot, līdz dārzeņi ir mīksti. Pasniedziet sautējumu, pārkaisa to ar zaļumiem.
Recepte 2. Liesā dārzeņu sautējums no paprikas un brokoļiem
Sastāvdaļas
450 g brokoļu kāpostu;
jūras sāls;
sarkanais paprika pāksts;
divas pākstis žāvētu sarkano piparu;
50 ml olīveļļas;
divas ķiploka daiviņas;
pusglāze valriekstu.
Gatavošanas metode
1. Izskalojiet brokoļus zem tekoša ūdens un nosusiniet uz salvetes. Kāpostus mēs šķirojam ziedkopās, nogriežot blīvās daļas.
2. Nogrieziet kātiņu no paprikas, pārgrieziet pāksti uz pusēm un notīriet sēklas. Sasmalciniet dārzeņu plānās sloksnēs.
3. Katliņā uzvāra ūdeni, viegli pievieno sāli un tajā ar brokoļiem vāra papriku līdz al-dente stāvoklim. Pietiek ar trim minūtēm. Tad dārzeņus izmetam caurdurī.
4. Pannā uzkarsē olīveļļu. Smalki sagrieziet valriekstus un ielejiet tos pannā. Ķiplokus nomizo un smalki sakapā. Sasmalcina žāvētos piparus javā. Pievienojiet ķiplokus un piparus riekstiem, samaisiet un vāriet pusminūti. Tad pievienojiet blanšētus dārzeņus un sautējiet uz uguns vēl pāris minūtes. Sāli, samaisiet un pasniedziet.
Recepte 3. Liesās sēņu sautējums
Sastāvdaļas
augu eļļa;
liela sīpola galva;
garšvielas
liels burkāns;
sāls;
austeru sēnes vai šampinjoni - 300 g;
ķiploki - divas krustnagliņas;
kartupeļi - 300 g;
bieza tomātu biezenis - puse glāzes;
Ķīniešu kāposti - 200 g.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet sīpolu un burkānu un sautējiet dārzeņus augu eļļā katliņā.
2. Ja jūs izmantojat austeru sēnes, sagrieziet tos mazos gabaliņos un viegli apcepiet ar burkāniem un sīpoliem. Pēdējo reizi pievienojiet šampinjonus, tie gatavo pietiekami ātri.
3. Nomizotos kartupeļu bumbuļus sagriež patvaļīgos gabalos un nosūta uz sautējumu. Ielejiet nedaudz dzeramā ūdens, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, līdz tā ir mīksta.
4. Smalki sasmalciniet ķīniešu kāpostus, pievienojiet tos atlikušajiem dārzeņiem un sautējiet kopā līdz maigai. Tagad ielejiet tomātu, visu garšojiet ar garšvielām un sāli. Maisa un vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes. Ja sautējums kļūst skābs, pievienojiet nedaudz cukura.
5. Beigās pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, samaisiet un turiet uz uguns vēl minūti. Noņem no uguns un pasniedz, sasmērējot ar zaļumiem.
Recepte 4. Lean sautējums ar sēnēm un pupiņām
Sastāvdaļas
svaigi šampinjoni - 350 g;
jūras sāls;
šalotes - 300 g;
melnie pipari;
sarkanās pupiņas - 200 g;
olīveļļa - 60 ml;
Ķiršu tomāti - 7 gab .;
timiāns - divas zari;
kaltētas porcini sēnes - 2 gab.
Gatavošanas metode
1. Pupas ieteicams mērcēt nakti, bet, ja nav laika, varat vairākas stundas. Pēc tam vāriet pupiņas, ievērojot ieteikumus uz iepakojuma. Tad mēs izmetam pupiņas caurdurī un ļaujam buljonam iztukšot.
2. Mēs šalotes un smalki sasmalcina šalotes. Sēnes noslaukiet ar dvieli un rupji sasmalciniet. Ķiršu tomātus noņemiet no zariņa, noskalojiet un pārgrieziet katru tomātu uz pusēm.
3. Ielieciet sīpolus katlā ar uzsildītu olīveļļu un cepiet līdz mīkstam.
4. Tagad pievienojiet sēnēm sīpolu un apmaisiet, apmēram trīs minūtes. Ielieciet zariņu timiāna. Porcini sēnes sasmalcina pulverī, izmantojot blenderi, un pievieno katlam. Maisot, visu vāra uz lēnas uguns vēl trīs minūtes.
5. Tad katlā ieliekam vārītas pupiņas un tomātu pusītes. Viegli samaisiet un vāriet vārīties burtiski divas minūtes. Beigās sāli un piparus. Noņem timiāna zariņu, samaisa un pasniedz.
Recepte 5. Lean sautējums multicooker ar zirņiem
Sastāvdaļas
lieli sīpoli;
virtuves sāls;
kartupeļi - 700 g;
sojas mērce - 5 ml;
saldēti zaļie zirnīši - 300 g;
Suneli apiņi - 5 g;
konservēti marinēti tomāti - 5 gab .;
saulespuķu eļļa - 80 ml.
Gatavošanas metode
1. Lēnā plīts tiek ieslēgts režīmā "Cepšana". Bļodā ielejiet augu eļļu un piecas minūtes uzsildiet.
2. Mēs notīra spuldzi un mīnu, saberžot to mazos gabaliņos vai spalvās. Mēs ieliekam sīpolus bļodā un nepārtraukti maisot, apmēram desmit minūtes apcepam līdz zeltainam.
3. Nomizo kartupeļus, nomizo bumbuļus zem tekoša ūdens un sagriež lielos gabaliņos. Pievienojiet kartupeļus sīpoliem, samaisiet un vāriet vēl desmit minūtes, laiku pa laikam maisot.
4. No marinētiem tomātiem noņemiet plānu ādu un rupji sasmalciniet mīkstumu. Bļodā pievienojiet tomātus, saldētus zirņus un ielejiet sojas mērci. Mēs visu sezonu apiņu-suneli un sāli. Piepildiet ar dzeramo ūdeni. Pietiekami pusi glāzes. Uz stundu ieslēdziet režīmu "Ugunsdzēšana".
Recepte 6. Gavēnī sautēts sautējums ar zaļajām pupiņām
Sastāvdaļas
virtuves sāls;
divi jauni cukini;
trīs kartupeļu bumbuļi;
melnie pipari;
lieli burkāni;
saldie pipari - 3 gab .;
100 g zaļās pupiņas;
augu eļļa;
liels sīpols;
tomātu pasta - 30 ml;
zaļumi dilles, cilantro un pētersīļi - ķekars;
vairāku glāzi vārīta ūdens;
četras ķiploka daiviņas.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet un rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus.
2. Sasmalciniet saldos piparus sloksnēs, cukīni un sīpolu, sasmalciniet lielos gabaliņos, sagrieztus burkānus sagrieziet ne pārāk plānos apļos. Nomazgājiet pupiņu pākstis, sagrieziet astes un katru sagrieziet trīs daļās. Sagrieziet kartupeli vidēja lieluma gabaliņos. Smalki sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
3. Ieslēdziet režīmu "Cepšana" un sildiet eļļu multicooker bļodā. Ielieciet tajā burkānus un sīpolus. Sautē dārzeņus, maisot līdz zeltaini brūnai.
4. Tad bļodā ielieciet atlikušos dārzeņus un sasmalcinātus ķiplokus. Visu sajauc, sāli un piparus.
5. Atšķaidiet tomātu pastu ar ūdeni un ielejiet maisījumu bļodā. Cieši aizveriet vāku. Aktivizējiet Ugunsdzēšanas režīmu. Iestatiet taimeri 60 minūtes.
Recepte 7. Gavēņu dārzeņu sautējums "Ratatouille"
Sastāvdaļas
kg mazu baklažānu;
olīveļļa;
trīs cukini;
rupja sāls;
kg nogatavojušies tomāti;
melnie pipari;
divi saldie pipari;
timiāns
divi lieli sīpoli;
svaigs baziliks;
sešas ķiploka daiviņas;
10 g cukura;
150 g olīvu bez kauliņiem;
vīna etiķis;
30 g kaperu.
Gatavošanas metode
1. Mans baklažāns un sagriež kubiņos. Mēs tos izklājam caurdurī un apkaisa ar rupju sāli, pārklāj ar plāksni un virsū liek apspiestību. Atstāj uz pusstundu. Pēc tam noskalojiet un labi saspiediet.
2. Tomātus vairākās vietās sadursta ar dakšiņu, atdala ar verdošu ūdeni un noņem plānu ādu. Sagrieziet mīkstumu kubiņos. Sildiet olīveļļu dziļā kastrolī un tajā apcepiet sasmalcinātu sīpolu. Pievienojiet tomātus, izspiediet ķiplokus un ielieciet timiāna lapas. Pipari un sāls pēc garšas. Maisiet un vāriet pusstundu.
3. Divās atsevišķās pannās uzkarsē olīveļļu. Pirmajā mēs izklājam papriku, kas sagriezta mazos gabaliņos. Otrajā pannā ievietojam baklažānus. Apcep dārzeņus līdz mīkstam. Tad mēs tos pārvietojam caurdurī, lai atbrīvotos no liekās eļļas. Tādā pašā veidā apcep smalki sagrieztu cukini.
4. Pievienojiet sautētiem tomātiem kaperus, ielejiet etiķi un vāriet vēl piecas minūtes.
5. Sautētos tomātus un sautētus dārzeņus mēs pārnesim katlā un uz lēnas uguns ceturto daļu stundas sautējam. Pasniedziet gan karstu, gan aukstu.
Lean Stew - padomi un viltības
Apcep dārzeņus atsevišķi, tad ēdiena garša izrādīsies vēl piesātināta.
Pirms tomātu pievienošanas sautējumam, pārlej tiem verdošu ūdeni un noņem plānu ādu.
Negrieziet dārzeņus pārāk smalki, lai jūs nebeigtos ar putru.
Apkaisiet baklažānus ar sāli, lai tie nebūtu no rūgtuma, un tikai pēc tam pievienojiet sautējumam.
Liesu sautējumu var pasniegt gan kā neatkarīgu ēdienu, gan arī kā garnīru vai ēstgribu.
