Funchoza ar dārzeņiem - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Šis nūdeles tips ir viens no pazīstamo itāļu makaronu tālajiem radiniekiem, un nesen daudziem krieviem tas bija kaut kas super eksotisks. Tomēr šodien šis Āzijas virtuves ēdiens ir diezgan pieejams katram no mums. Funchoza ieguva lielu popularitāti Āzijā, un pēc tam ēdiens ar ķīniešu saknēm pārcēlās uz Eiropu.
Pastāv viedoklis, ka šo ēdienu uz dzimteni atveda Marko Polo, un pēc tam vietējie pavāri recepti pielāgoja viņa gaumei. Krievijā tikai divu veidu nūdeles sauc par funchozy - rīsiem un vārītas no cietes pupiņām vai kartupeļiem. Pēc tam, kad nūdeles ir vārītas, tā iegūst tā saukto caurspīdīgo izskatu, tāpēc to sauc arī par “glāzi”.
Bet šo ēdienu nevar vienkārši saukt par nūdeles ēdienu, jo jūs to varat dažādot, izmantojot dažādas sastāvdaļas un mērces, ar dārzeņu gabaliņiem, jebkura veida gaļu vai zivīm, jūras veltēm, sēnēm. Pievienojot garšvielas un garšvielas, ar tām pašām sastāvdaļām ir iespējams iegūt jaunu un interesantu garšu.
Dārzeņu funchoza var pasniegt kā karstu ēdienu vai kā salātus. Pēdējā gadījumā tiek veicināta dažādu marinētu dārzeņu pievienošana. Šādas uzkodas ir ne tikai garšīgas un barojošas, bet arī būs labs papildinājums svētku salidojumiem un patīkami dažādo galdu.
Trauku pagatavošanā nav nekas sarežģīts. Bet, tāpat kā ikvienā receptē, funchoses gatavošanai ir savi triki, un tieši mūsu padoms palīdzēs jums ātri un garšīgi pagatavot šo ēdienu.
Funchoza ar dārzeņiem - ēdienu un ēdienu pagatavošana
Mūsdienās "stikla nūdeles" ir ļoti pieņemamas cenas. Tomēr, izvēloties iepakojumu, jums noteikti jāpievērš uzmanība nūdeļu krāsai un tā blīvumam.
Labas kvalitātes funchoza būs caurspīdīgs, ar nelielu pelēcīgu nokrāsu un neatkarīgi no veida un formas, ļoti trausls un trausls, ar riekstu vai pākšaugu aromātu. Ja nūdeles saliec, ir duļķaina krāsa, tai ir nepatīkama smaka, jums noteikti vajadzētu atteikties pirkt.
Funchozy uzglabāšanai nepieciešami arī īpaši apstākļi - tai nepieciešama tumša, vēsa un labi vēdināta vieta. Nūdeles ātri samitrina, vienlaikus zaudējot ne tikai izskatu, bet arī garšu. Stikla vai plastmasas konteineri neiesaiņotu produktu uzglabāšanai ir lieliski piemēroti tā uzglabāšanai. Spēcīgi smaržojošās garšvielas un garšvielas nav kaimiņi makaroniem un stikla nūdelēm, jo šis produkts absorbē svešas smakas.
Īpaši uzmanīgi vāriet funchozy, jo atkarībā no nūdeļu biezuma jūs varat ielej verdošu ūdeni vai vāriet to verdošā ūdenī 2-3 minūtes. Sīki izstrādātas instrukcijas ēdiena gatavošanai, parasti rakstītas uz produkta iepakojuma.
Ja funchose tiek vārīti pareizi, tā paliek nedaudz stīva, aldenthe. Vārajot, jāpievieno nedaudz augu eļļas ar neitrālu smaržu, pretējā gadījumā nūdeles var pielipt.
Veikalos ļoti bieži pārdod plānas nūdeles, kas savāktas mazās somiņās - "ligzdās". Vārot šādas nūdeles, ir jāņem vērā, ka uz katriem 100 gramiem produkta jums būs nepieciešams litrs ūdens, ēdamkarote eļļas un tējkarote sāls. Pēc nūdeļu vārīšanas jums to vajadzētu salocīt caurdurī un noskalot ar aukstu ūdeni.
Receptes funchozy ar dārzeņiem:
1. recepte: funchoza ar dārzeņiem
Šī recepte ir lieliski piemērota ģimenes ēdiena dažādošanai pastā vai arī tiem, kas ievēro veģetāru dzīvesveidu, diētas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Stikla nūdeles - 300 grami
- Burkāni - 300 grami
- 2 mazi gurķi
- 2 sarkanie paprikas
- 1-2 ķiploka daiviņas
- Daži svaigi zaļumi
Salātu mērcei:
- Olīveļļa - 50 ml.
- Daži pilieni sezama eļļas
- Rīsu etiķis - 1 ēdamkarote
- Pēc garšas - nedaudz sāls un cukura, svaigi malti melnie pipari
- Šķipsniņa malta koriandra un sarkanie pipari
Pagatavošanas metode:
- Nomazgājiet dārzeņus aukstā ūdenī, noņemiet burkānu ādu. No sēklām nomizojiet bulgāru piparus.
- Gurķus un burkānus sagrieziet plānās šķēlēs, un pēc tam tos ar garu asu nazi ar garu salmiņu sagrieziet šķēlēs.
- Lai ēdiens izskatās harmoniski un ēstgribu, ir nepieciešams dārzeņus sagriezt gandrīz caurspīdīgās šķēlēs, kas atgādina pašas nūdeles.
- Vāra nūdeles vai ielej verdošu ūdeni saskaņā ar ražotāja ieteikumiem.
- Bulgāru piparus sagriež plānās sloksnēs. Ielieciet tos bļodā un berziet tos ar rokām, lai tie dod nedaudz sulas.
- Pievienojiet viņiem nūdeles, izspiestas caur presētu ķiploku un sasmalcinātus zaļumus. Labi samaisiet un uz brīdi atlieciet malā.
- Pa to laiku pagatavojiet mērci, sajaucot visas sastāvdaļas un garšvielu pievienojot mērcei pēc garšas. Cukuru var aizstāt ar nelielu daudzumu medus.
- Funchoza ar dārzeņiem, kas apdarināti ar mērci, tagad jums viss jāsajauc un jāļauj nostāvēties, lai visas sastāvdaļas būtu iemērc.
- Pasniedziet kā garnīru vai kā atsevišķu trauku, un pirms pasniegšanas apkaisa ar nūdeles sezamu, kas apcepts sausā pannā.
2. recepte: funchoza ar dārzeņiem un sēnēm
Lieliska recepte sēņu sezonai. Tomēr svaigas meža sēnes var aizstāt ar šampinjoniem, un, lai uzlabotu garšu, pievienojiet nedaudz balti kaltētas vai marinētas sēnes. Trauks ir ļoti populārs tiem, kam patīk meža dabas dāvanas, un parastā ēdienkartē padarīs pamanāmu dažādību.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Šalotes sīpols - 1 gab.
- Nūdeles iesaiņošana
- Meža sēnes vai šampinjoni - 350 grami
- Sauja sausu baltu sēņu
- Daži augu eļļa
- Krējums tauku 20% - 200 ml.
- Sāls un pipari
- Svaigu zaļumu ķekars
Pagatavošanas metode:
- Iemērciet verdošā ūdenī sauju sausu baltu sēņu. Ļaujiet viņiem stāvēt, caur ļoti smalku sietu ielej ūdeni atsevišķā kausā un sasmalcina tvaicētās sēnes.
- Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet nedaudz eļļas. Pievienojiet sausas sēnes un nejauši sagrieztus šampinjonus.
- Apcep sēņu maisījumu līdz zeltaini brūnai, neaizmirstot tās pagatavot ar sāli un garšvielām vārīšanas laikā. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot šķipsniņu garšaugu maisījuma.
- Pēc tam, kad sēnes un sīpoli iegūst zeltainu garozu, tiem pievieno krējumu. Ja krēms ir šķidrs, varat tiem ieliet tējkaroti miltu un labi samaisīt.
- Vāra vai uzvāra nūdeles ar verdošu ūdeni un, to nemaz nenoskalojot, pievieno pannai ar mērci. Tomēr ir vērts padomāt, ka, pievienojot funchose krējuma mērci, nūdeles vajadzētu pagatavot nepietiekami.
- Ja jums nepieciešams papildu šķidrums, jums jāizmanto novārījums no sausu porcini sēņu mērcēšanas, pakāpeniski pievienojot to nelielā daudzumā.
- Pasniedziet trauku karstu, ievietojot nūdeles ar speciāliem pincetēm, virsū izklājiet sēņu šķēles un izrotājiet ar svaigiem zaļumiem. Šis pietiekami ātrs, bet tajā pašā laikā garšīgs un veselīgs “ātrais ēdiens” priecēs visus ģimenes locekļus. Traukā papildus sīpoliem var pievienot sasmalcinātus ķiplokus, kā arī jebkura veida sēnes, ieskaitot sālītas vai marinētas.
3. recepte: Funkhoza ar sparģeļiem un zaļajām pupiņām.
Ziemā funchoza ar dārzeņiem var būt īsts glābiņš no blūza un depresijas. Traukā varat pievienot ne tikai pupiņas un sparģeļus, bet arī brokoļus. Šī ēdiena priekšrocība ir tā, ka visus šos dārzeņus jebkurā gada laikā var iegādāties saldētus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Funchoza - 200 grami
- Zaļās pupiņas - 200 grami
- Sparģeļi - 150 grami
- Saldēti spināti - 4 kauliņi
- Cietais siers - 100 grami
- Burkāni - 1 gab.
- Svaigi zaļumi - 3 zariņi
- Jūras sāls un pipari
- Daži augu eļļa
Pagatavošanas metode:
- Sarīvē burkānus un apcep augu eļļā.
- Pievienojiet saldētus dārzeņus, ieskaitot spinātus. Ja nepieciešams, jūs varat ielej 50 ml. ūdens.
- Pagatavojiet stikla nūdeles, vārot to labi sālītā ūdenī.
- Kad dārzeņi ir gatavi, pievienojiet tiem funchose, samaisiet un sezonu ar garšvielām.
- Sieru sarīvē uz ļoti smalkas rīves, trešo daļu ielej pannā karstā traukā un labi samaisa.
- Atlikušo sieru ar sasmalcinātiem zaļumiem funchoza ar dārzeņiem rotā ar pasniegšanu.
4. recepte: funchoza ar dārzeņiem un vistas kambariem
Daudzi no mums nevar iedomāties salātus vai pamatēdienu bez gaļas sastāvdaļām. Lēti vistas kambari ir lieliski piemēroti vienkārša ēdiena pagatavošanai, kas neaizņem daudz laika. Ir vērts atzīmēt, ka recepte ir tik vienkārša, un to var pielāgot ēdiena gatavošanai lēnā plītī. Funchoza ar dārzeņiem un vistas kambariem būs lepna par vietu mājās gatavotu recepšu kolekcijā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Burkāni - 1 gab.
- Vistas kambari - 350 grami
- Sarkanie saldie pipari - 1 gab.
- Krimas saldie sīpoli - 1 gab.
- Sparģeļi - 100 grami
- Funchoza - 250 grami
- Pētersīļu zaļumi - ķekars
- Sāls, garšvielas
- Nedaudz eļļas cepšanai
- Ēdamkarote miltu
- Taukskābs krējums - 80 grami
Pagatavošanas metode:
- Nomazgājiet, nosusiniet un sezonāli pievienojiet vistas kambarus ar garšvielām.
- Sagrieziet tos nelielā daudzumā miltu un cepiet līdz kraukšķīgai. To var izdarīt katliņā vai biežāk režīmā "Cepšana".
- Sagrieziet sīpolu plānās sloksnēs un pievienojiet kambariem, turpiniet cept, nepārtraukti maisot.
- Burkānus un sparģeļus sagrieziet plānās šķēlēs ar mizotāju un pēc tam sasmalciniet. Bulgāru piparus sagriež patvaļīgi, bet pēc iespējas plānāk.
- Pievienojiet pannā dārzeņus, nedaudz apcepiet un ielejiet skābo krējumu. Šajā posmā dārzeņus var garšot ar nelielu daudzumu svaigu garšaugu un garšvielu.
- Vāra nūdeles līdz pusei vārītas un pievieno dārzeņiem, neskalot ar aukstu ūdeni. Maisiet un izslēdziet siltumu. Panna jāpārklāj pāris minūtes, lai nūdeles būtu iemērc ar dārzeņu aromātu.
- Funchoza ar dārzeņiem un vistas kambariem var pasniegt kā vakara maltīti, vieglas uzkodas vai kā vienu no atdzesētām uzkodām. Pasniedzot, jūs varat izrotāt trauku ar svaigiem dārzeņiem vai zaļumiem.
5. recepte: funchoza ar dārzeņiem un garnelēm
Tradicionālie itāļu makaroni ar jūras veltēm ir ļoti populāri ne tikai Itālijā, bet arī Krievijā. Tomēr pat šo ēdienu var pagatavot jaunā veidā: kā galveno sastāvdaļu ņem stikla nūdeles, un, pievienojot daudzkrāsainus svaigus vai saldētus dārzeņus, ēdiens kļūs pievilcīgs un ēstgribu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vārītas vai saldētas garneles - 400 grami
- Funchoza - 200 grami
- Svaigi tomāti - 4 gab.
- Zaļo sīpolu spalvas - kraukšķīgas
- Ķiploka daiviņa
- Sojas mērce - 50 ml.
- Sezama - ēdamkarote
- Daži augu eļļa
- Garšviela un sāls
Pagatavošanas metode:
- Nomizotās garneles iemērciet verdošā ūdenī, uzvāra un notecina caurdurī.
- Vāra stikla nūdeles, līdz puse ir gatava.
- Zaļo sīpolu spalvas sagriež plānos gredzenos. Sasmalciniet ķiplokus.
- Apcepiet ķiplokus augu eļļā, pievienojiet sasmalcinātus, vēlams, bez ādas, tomātus un garneles. Nedaudz izlejiet mērci, ielejiet tajā sojas mērci, pievienojiet zaļos sīpolus.
- Funchoza ar dārzeņiem un garnelēm būs garšīgāka, ja jūs to sezonāli pievienosit ar šķipsniņu iecienītāko garšvielu. Ielieciet nūdeles pannā, samaisiet un sakārtojiet plāksnēs.
- Pasniedzot, apkaisa ar sezama sēklām un sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Funchoza ar dārzeņiem - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
- Gatavojot nūdeles, ir jāuztver nopietni, jo, ja jūs to sagremosit, tā pārvērtīsies par mitru masu, bet nepabeigs to darīt - gabali čīkstēs uz zobiem. Tāpēc jums rūpīgi jāizlasa produkta ražotāja instrukcijas.
- Lai nūdeles neliptu kopā, ieteicams tās vārīt lielā ūdens daudzumā, obligāti pievienojot eļļu un sāli. Ar šo vārīšanas metodi tiek panākta optimāla garša.
