Lavash Lasagna - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Viens no haute cuisine noteikumiem - lieliski ēdieni rodas no neko. Tātad, ja jums ir mazliet no visiem produktiem, varat izveidot kaut ko patiesi garšīgu un neparastu. Šāda ēdiena piemērs ir lavaša lazanja.
Protams, itāļi šajā ēdienā neatzīst pazīstamo klasisko lazanju. Tas nav pārsteidzoši, jo lazanja savā vēsturiskajā dzimtenē tiek ražota tikai no mīklas loksnēm. Bet ne vienmēr ir jāievēro noteikumi. Mēģiniet aizstāt mīklu ar plānu armēņu lavašu, lai pildīšanai izmantotu iecienītos ēdienus, un jūs iegūsit gardu sirsnīgu ēdienu.
Kādas ir pita lazanjas priekšrocības salīdzinājumā ar klasisko lazanju? Pirmkārt, šāds ēdiens tiek pagatavots tikai 10-15 minūtēs. Ja jūs negaidījāt viesus, un viņi pēkšņi parādījās, tad no minimāla produktu daudzuma iespējami īsā laikā varat pagatavot garšīgu sekundi.
Vēl viena priekšrocība ir tāda, ka šāda "lazanja" kaloriju satura ziņā ir daudz vienkāršāka nekā tradicionālā. Lieki piebilst, ka pat no rupjiem miltiem mīkla jebkurā gadījumā ir augstas kaloritātes, un plāna pitas maize ir viegla.
Turklāt klasiskās lazanjas būtiska sastāvdaļa ir bechamel mērce. To ir viegli pagatavot, un tas ir ļoti garšīgs, bet "smags", jo sastāv no bagātīga krējuma. Šī mērce ir nepieciešama īstai lazanjai, bet, ja gatavojat lazanju no lavash, tā nav jāvāra.
Lavash Lasagna - produktu un ēdienu pagatavošana
Armēņu lavaša ir piemērota lazanjas vārīšanai tikai tad, ja vispirms ļaujat tai mērcēties mērcē. Pretējā gadījumā krāsnī tas kļūs trausls un sauss. Kas var kalpot kā mērce? Sajauc krējumu un skābo krējumu, kefīru un olu vai ryazhenka ar olu, pievieno garšvielas - mērce ir gatava. Visbiežāk mērcei izmanto raudzētus piena produktus, 10 līdz 12 minūtes iegremdējot sagrieztas pita loksnes. Šajā laikā pita tiks iemērc, bet ne iemērc.
Kā pildījumu varat ņemt savas iecienītās sastāvdaļas - gan gaļu, gan dārzeņus. Turklāt jūs varat gatavot augļu lazanju ar pitas maizi, izmantojot biezpienu un saldos augļus.
Kā un kur pagatavot lazanja pitu? Visbiežāk es izmantoju cepeškrāsni, to sasildu, pirms liek iekšā formu ar lazanju. Bet jūs varat arī izmantot lēno plīti. Eļļojiet bļodu ar eļļu un iestatiet režīmu "Cepšana" uz 20-25 minūtēm.
Pitas lazanjas receptes:
1. recepte: dārzeņu pita lazanja
Dārzeņus mīl daudzi, jo nav pārsteidzoši, ka dārzeņu lazanja ir viena no pieprasītākajām. Tās pagatavošanai visbiežāk ņem baklažānus, tomātus, cukīnus, papriku. Jūs varat izmantot jebkurus dārzeņus, kas ir jūsu rīcībā. Paturiet prātā, ka, tā kā šāds ēdiens ir pietiekami viegls, varat padarīt to apmierinošāku, pievienojot bagātīgu bechamel mērci.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Pita loksnes
- Tomāti - 2 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Baklažāni - 1 gab.
- Kefīrs - 270 gr.
- Olu - 1 gab.
- Garšviela
- Krējums - 190 ml
- Sviests - 100 gr.
- Milti - 1,5 Art. l
Pagatavošanas metode:
Ielieciet mērcē izmērcēto pitu. Tad sagriež to mazos kvadrātos. Sajauciet kefīru ar olu un pēc tam dziļā traukā izklājiet loksnes viena otrai virsū (tā būs vieglāk tās nomizot viena no otras), nosmērējot tās ar nelielu daudzumu mērces.
Pipara kodolu, mazgājiet to un sagriež kvadrātā. Tomātus sagriež lielās šķēlēs. No baklažāniem noņemiet ādu, sagriež kubiņos. Sasmalciniet sīpolu.
Ieeļļojiet pannu vai katliņu. Ielieciet baklažānus un papriku, piecas minūtes vēlāk pievienojiet tomātus un sīpolus. Apcep dārzeņus 10 minūtes, lai tie mīkstinātu, bet tajā pašā laikā nepārvērstos par putru.
Sagatavojot Bechamel sastāvdaļas, pagatavojiet ielejot taukainu mērci. Milti ir pilnībā jāizšķīdina krējumā un izkausētā sviestā, lai nepaliek gabaliņi.
Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu un pārmaiņus izklājiet pitas maizes un dārzeņu pildījuma slāņus. Virsējais apvalks ar krējuma mērci. Cepiet lazanju no pitas 12 minūtes 180 grādu temperatūrā.
2. recepte: Vistas Pita lazanja
Vistas gaļu ieteicams lietot pat tad, ja tā ir uz diētas vai kāda iemesla dēļ ir paredzēta īpašai diētai. Šai receptei pildījumam nepieciešama malta vistas gaļa, sīpoli un skābs krējums. Trauks izrādīsies barojošs, bet ne trekns un ne smags.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Maltā vistas gaļa - 360 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Skābais krējums - 320 ml
- Krējums - 70 ml
- Garšvielas (baziliks vai oregano)
Pagatavošanas metode:
Pagatavojiet mērci pitas maizei, sajaucot pusi skābā krējuma un krējumu. Lavash loksnes ieziež un atstāj dziļā traukā 10 minūtes.
Sagatavojiet pildījumu. Smalki sagrieziet sīpolu. Ieeļļojiet pannu ar eļļu. Ielieciet malto gaļu, apcepiet to apmēram četras minūtes, pēc tam pievienojiet sīpolu. Sautējiet gaļu un sīpolus, laiku pa laikam apmaisot uz vidējas uguns 10 minūtes. Pēdējā minūtē ielejiet skābo krējumu līdz malšanai, samaisiet.
Cepšanas traukā izklājiet pitas maizes un vistas pildījuma slāņus. Augšējais slānis ielej mērces paliekas, kas bija iemērc pitas maizi. Lazanja jāsagatavo 12 minūtes 180 grādu temperatūrā.
3. recepte: Lavaša lazanja ar biezpienu un zivīm
Šis ēdiens nav gluži tradicionāls, taču jums noteikti būs garša. Šo pilnvērtīgo ēdienu varat pagatavot gan kā galveno ēdienu, gan kā desertu. Nebrīnieties par biezpiena un sarkano zivju kombināciju - šī pitas lazanjas recepte jums pierādīs, ka tā ir neticami garšīga. Biezpiens pēc termiskās apstrādes būs līdzīgs kausētajam sieram.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Pita plānas
- Sarkano zivju fileja - 180 gr.
- Biezpiens ar zemu tauku saturu - 320 gr.
- Olu - 2 gab.
- Kefīrs - 300 gr.
- Svaigas dilles
- Garšviela
Pagatavošanas metode:
Apvienojiet vienu olu un kefīru. Sagrieztu pitas maizi ar mērci un izklāj uz otra. Atstājiet pitas maizi 10 minūtes.
Sagatavojiet pildījumu. Biezpienu vajadzētu berzēt caur sietu vai sasmalcināt blenderī, pievienojot vienu olu viskozākas konsistences iegūšanai.
Notīriet zivis, sāli labi un atstājiet ledusskapī 15 minūtes. Nomazgājiet sāli ar zivīm un sagrieziet to mazos kubiņos. Sasmalciniet dilles.
Samaisiet biezpienu, zivis un dilles, sajaucot sastāvdaļas ar karoti.
Izklājiet traukā, kurā jūs pārmaiņus ar pildījumu cepsit lazanju, pita loksnes. Augšējais slānis jāaizpilda ar kefīra mērces paliekām, kurās pita bija iemērc. Pavārs pita 10 minūtes.
4. recepte: Pita lazanja ar malto gaļu
Malto gaļu var ievietot jebkuros ēdienos, un lazanjas lazanja nav izņēmums. Jums būs nepieciešams jebkurš pildījums, bet vislabāk ir ņemt cūkgaļas un liellopa gaļas maisījumu. Jums būs vajadzīgas arī sēnes un svaigi tomāti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Loksnes no plānas pitas
- Tomāti - 3 gab.
- Pildījums (cūkgaļa + liellopa gaļa) - 200 gr.
- Sīpols - 2 gab.
- Sēnes - 200 gr.
- Skābais krējums - 130 ml
- Krējums - 200 ml
Pagatavošanas metode:
Apvienojiet pusi krējuma ar skābo krējumu. Iegūtā mērce ieeļļo pita maizi un ļauj tai 10 minūtes iemērkt.
Tomātus sasmalciniet kartupeļu biezenī.
Labi mazgājiet sēnes. Sagrieziet tos pēc iespējas mazāk ar sīpoliem.
Apcepiet sīpolus un sēnes kastrolī 8 minūtes, pēc tam pievienojiet tiem malto gaļu. Apcep maisījumu apmēram 8-10 minūtes. Pēc tam katliņā ielej tomātu biezeni, vēl pēc 3 minūtēm - atlikušo krējumu un izslēdz siltumu.
Ielieciet pita maizi un pildījumu pārmaiņus cepšanas traukā. Nosūtiet lazanju 8 minūtes cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.
5. recepte: Pita lazanja (deserts ar augļiem)
Izsmalcināts deserts, ko var iegūt no augļiem un pitas, piešķirs izredzes jebkurai firmas rūpnīcas kūkai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Pita loksnes
- Skābais krējums - 230 ml
- Apple - 2 gab.
- Jāņogas - ½ glāze
- Persiks - 2 gab.
- Biezpiens ar zemu tauku saturu - 270 grami
- Pūdercukurs - 1 glāze
Pagatavošanas metode:
Apvienojiet pūdercukuru un skābo krējumu. Pita maizes uztriepes krēmu un atstāj ievilkties 10 minūtes.
Nomazgājiet augļus un smalki sasmalciniet.
Sasmalciniet biezpienu vai sasmalciniet caur sietu.
Apvienojiet augļus, ogas un biezpienu, pēc garšas pievienojiet nedaudz cukura.
Pārmaiņus izklājiet pita loksnes un pildījumu. Virsējā kārta ar skābo krējumu. Cepiet lazanju 12 minūtes 160 grādu temperatūrā.
Lavash Lasagna - labāko pavāru noslēpumi un padomi
Sūtiet lavaša lazanju, kas tiek cepta vienīgi iepriekš uzkarsētā krāsnī. Neaizmirstiet trauku cepšanai pārklāt ar foliju, lai lazanjas augšdaļa nedeg. Ja vēlaties, lai traukā būtu garoza, trīs vai četras minūtes pirms vārīšanas beigām folija ir jānoņem.
Kādu jaudu vislabāk izmantot pita lazanjai? Plānsienu klājs nedarbosies - pita būs sausa. Vislabāk ir ņemt keramikas trauku vai karstumizturīga stikla trauku. Sildiet to cepeškrāsnī un eļļojiet to ar nelielu sviesta gabalu.
