Neviens nekad neuzminēs, no kāda gaļas tiek pagatavoti šie smaržīgie uzkodu gabali ar zelta garoza! Tiks izvirzītas divas un divas versijas, abas nepareizas: vai nu zivs, vai cūkgaļa. Bet tas, ka tā ir karbonāde no vistas gaļas - neviens neuzminēs, ticiet man!
Starp citu, šāds operatīvs ēdiens noteikti ietaupīs jūs svētku pasākumu un dzimšanas dienu laikā, jo ir prieks to gatavot, turklāt tas lieliski baro ķermeni un jūsu viesi brīvdienas neatstās izsalkuši!
Karbonāde - lieliska uzkoda draudzīgām sapulcēm vai ballītēm, kā uzkoda starp ēdienreizēm un vienkārši - kā delikatese. Ja jūs nolemjat pagatavot šo noslēpumaino recepti, neaizmirstiet pasniegt dažādas mērces pie gatavā ēdiena - tās būs visvairāk gaidītas!
4 porcijām vistas karbonādes jums būs nepieciešams:
- 500 g vistas filejas;
- 1 tējk. soda;
- 1 ēd.k. ciete;
- 1 ēd.k. citronu sula;
- 1,5 ēd.k. kviešu milti;
- 0,5 tējk. sāļi;
- 3 šķipsniņas melno malto piparu;
- 100 ml augu eļļas.
Protams, šo uzkodu var pagatavot no jebkuras vistas gaļas daļas, taču mājputni nav ieteicami, jo tā tiek pakļauta ilgākai termiskai apstrādei nekā broilers.
Noskalojiet svaigu vistas fileju ūdenī un noņemiet no tā visas šķipsnas un plēves. Sagrieziet fileju sloksnēs, un pēc tam sloksnes kubiņos, visu sagrieztu bļodā. Pielāgojiet vistas gabalu lielumu, cik vēlaties.
Ielieciet sāli un soda bļodā.
Ielejiet tajā pašā citronu sulā un gaidiet reakciju. Citronu sulas vietā varat izmantot 2-3 šķipsnas citronskābes, kas atšķaidīta 1 hl. ūdens. Pēc tam sajauciet visus gabaliņus tā, lai tie būtu ietīti iegūtajā mērcē.
Ielejiet cieti un atkal samaisiet visu bļodas saturu.
Pēdējo reizi ielejiet melnos zemes piparus un 10 minūtes atlieciet bļodu, lai mērce pareizi mīkstinātu vistas gaļu.
Pēc šī laika pievienojiet kviešu miltus un visu samaisiet kopā, lai katrs vistas gaļas gabals tiktu sautēts.
Katliņā sildiet eļļu, pannu ar nelipīgu pārklājumu vai katlu un ielieciet tajā pirmo vistas karbonāta porciju. Nekavējoties visu bļodas saturu nevajadzētu izvietot traukā, jo uzkodu gabali saliks kopā un nevārīs labi. Tomit karbonādi no vienas puses uz uguns apmēram 3-5 minūtes un pēc tam apgrieziet to uz otru pusi.
Apcep tikpat daudz laika un noņem ar šķēlīti ar skimmeri. Daži pavāri izdala uzkodas uz papīra salvetēm, lai sakrautu lieko tauku daudzumu, bet pati vistas fileja ir diezgan sausa, tāpēc vislabāk ir ļaut augu eļļai tajā iemērkt, kad tā atdziest.
Starp citu, šī gaļas delikatese ilgu laiku paliek karsta iekšpusē, pateicoties kraukšķīgajai garozai, tāpēc jūs to varat pasniegt gan tūlīt pēc vārīšanas, gan pēc kāda laika. Tikai neaizmirstiet mērces un zaļumus ar dārzeņiem! Izbaudi maltīti!
Tagad aprēķiniet, cik jums izmaksās šāds pārsteidzošs ēdiens:
- 500 g vistas filejas - 80 rubļi;
- 1,5 ēd.k. kviešu milti - 3 rub .;
- garšvielas - 5 rubļi;
- 100 ml augu eļļas - 6 rubļi.
Kopā: Maksās 4 porcijas kraukšķīgu vistas uzkodu 94 berzēt., un porcija - 23,5 rubļi. Lielisks variants tiem, kam patīk ātra un sulīga ēdiena gatavošana!
