Biešu salāti ar ķiplokiem var būt lielisks papildinājums svētku vakariņām vai ģimenes vakariņām.
Biešu un ķiploku salāti: vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Lai pagatavotu šādus salātus, vāriet bietes. Mēs centīsimies eksperimentēt ar klasisko recepti un pievienot tai visu, kas iepriekš šķita neiespējams. Bet tomēr ņemiet vērā, ka šādai sakņu kultūrai jābūt labi vārītai, salātu garša ir atkarīga no tā. Tas vārās apmēram stundu, atkarībā no lieluma. Jūs varat pārbaudīt vārīšanas sakni ar dakšiņu vai nazi. Tam vajadzētu būt mīkstam.
Pirms biešu vārīšanas tos rūpīgi nomazgājiet, bet nekādā gadījumā neņemiet mizu, pretējā gadījumā dārzenis visu savu krāsvielu pametīs ūdenī.
Lai nezaudētu laiku, gatavojot biešu-ķiploku salātus, ātri nomizojiet ķiplokus, viegli nogrieziet krustnagliņas malas un piespiediet ķiplokus ar naža plakano pusi. Miziņa pazūd pati par sevi un neliek ilgstoši jaukties.
Ja mēs runājam par šādu salātu pagatavošanas principu, tas vienmēr ir rīvētas bietes, izspiests ķiploks un majonēze. Visas sastāvdaļas sajauc un nekavējoties pasniedz uz galda, jo sarkanā sula sāk izcelties, un tas liek salātu estētiskajam izskatam izzust.
Mēs centīsimies dažādot tik pazīstamus salātus un pievienot tiem jaunas sastāvdaļas.
Salāti ar bietēm "Classic"
Sastāvs:
• vienas vidējas bietes;
• 15 valrieksti;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 100 grami majonēzes.
Gatavošanas metode
Mērces pagatavošanai mēs nekavējoties pagatavosim ķiploku mērci; lai to izdarītu, ātri notīriet ķiplokus. Kā to izdarīt, jūs varat izlasīt vispārējos biešu-ķiploku salātu pagatavošanas principos. Tagad sasmalciniet visas četras ķiploka daiviņas un sajauciet ar majonēzi. Degvielas uzpilde ir gatava.
Tagad pārejiet uz galveno posmu, berzējiet sakni un sasmalciniet riekstu. Valriekstus var sasmalcināt ar nazi. Jūs varat sasmalcināt ar kafijas dzirnaviņām vai virtuves kombainu.
Atliek tikai apvienot visas sastāvdaļas un sakārtot salātus uz galda. Bon apetīti!
Šķidra vinaigrette
Sastāvs:
• vidēja lieluma bietes;
• divi kartupeļi;
• viens vidējs burkāns;
• vīna etiķis;
• trīs konservēti gurķi;
• ķiploku galva;
• viegli sālīts lasis;
• divi sīpoli;
• konservēti zirņi;
• 1 tējkarote cukura.
Gatavošanas metode
Atlikušās sastāvdaļas ir sāls, pipari, olīvu un saulespuķu eļļas, jūs varat tās ņemt pēc savas gaumes.
Un tā, vārīšanas princips praktiski neatšķiras no parastajiem salātiem. Bet šeit ķiplokus pievieno garšvielai, tāpēc uzmanīgi vērojiet procesu.
Labi nomazgājiet dārzeņus un pagatavojiet, kā to izdarīt, jūs varat izlasīt vispārējos biešu-ķiploku salātu pagatavošanas principus. Lai ietaupītu vietu, vienā pannā vāra visus dārzeņus, izņemot bietes.
Smalki sagrieziet sīpolu un sajauciet to kopā ar cukuru un etiķi. Nomizojiet visus dārzeņus un sagriež mazās šķēlēs. Neizlejiet novārījumu. Tas var jums būt noderīgs gatavošanas beigās.
Gurķus sagriež ērtos gabaliņos un sajauc tos ar vārītiem dārzeņiem, labi samaisa, dārzeņu maisījumā pievieno eļļu, sāli un piparus.
Ķiplokus nomizojiet, ērts ķiploku mizošanas veids, lasiet iepriekš. Mest to dārzeņu maisījumā, nesagriežot.
Sīpolus pēc šādas marinādes var mazgāt nedaudz, bet, ja nevarat izturēt etiķa smaržu, atstājiet sasmalcinātus sīpolus 10 minūtes siltā siltā ūdenī. Smarža iztvaiko - efekts saglabāsies. Pievienojiet sagatavoto sīpolu dārzeņiem un salātus ielieciet ledusskapī.
Pēc stundas noņemiet salātus un izmantojiet blenderi, lai dārzeņus pārvērstu par musu. Ja tas iznāk pārāk biezs, pievienojiet nedaudz biešu buljona.
Pasniedziet biešu salātus un citus dārzeņus dziļos šķīvjos. Uz katras porcijas ielieciet sauju zirņu un sasmalcinātu lasi.
Biešu salāti ar granātābolu
Sastāvs:
• bietes - 0,5 kg;
• Ķiploki - 1 galva;
• Vistas olas - 4 gabali;
• Granātābolu sēklas - 1 glāze;
• Skābais krējums - 200 grami.
Gatavošanas metode
Nekavējoties pagatavojiet mērci mērcei. Skābs krējums un ķiploki ir jāapvieno. Lai to izdarītu, nomizojiet ķiplokus, kā norādīts pašā raksta sākumā (biešu-ķiploku salātu pagatavošanas pamatprincipi). Tagad izlaidiet ķiplokus caur presi un sajauciet ar skābo krējumu, neaizmirstiet, ka gatavo mērci uzglabā tikai slēgtos traukos.
Tagad ņemsim galveno salātu sastāvdaļu. Smalki berziet vārītas bietes, sajauciet ar pusi mērces.
Gatavojiet olas stāvas.
Notīriet granātu. Granātābolu graudu tīrīšanai ir daudz veidu, mēs izvēlēsimies vienkāršāko. Noņemiet granātas augšdaļu. Nebaidieties sabojāt graudus. Tagad pārvietojiet asu nazi pāri augļu vēnām, pagrieziet granātābolu ar kājām virsū un sakuliet to, vēlams, uz griešanas dēļa. No granātābolu ielej pietiekamu daudzumu graudu.
Tagad sāksim veidot mūsu biešu salātus ar ķiplokiem. Lai to izdarītu, ņemiet īpašu salātu formu, ar kuru jūs to sadalāt mazās apaļās porcijās.
Veidņu apakšā ielieciet bietes, tagad tās apkaisa ar sauju granātābolu sēklu un uz šī slāņa izklājiet nedaudz krējuma. Tagad dējiet rīvētas olas, nelielu daudzumu, 1 vai 2 tējkarotes. Atkal izmantojiet mērci. Izklājiet slāņveida salātus līdz pašām formas beigām, neaizmirstiet tos pārklāt ar skābo krējumu un ķiploku maisījumu.
Tagad pārklājiet salātus ar šķīvi, kurā plānojat to pasniegt, un viegli apgrieziet to. Biešu brīnums ir gatavs, jūs varat tam kalpot.
Biešu salāti ar rozīnēm
Sastāvs:
• Bietes - viens liels auglis
• Ķiploki - divas galvas;
• Rozīnes - divas saujas;
• Taukskābs krējums vai jogurts - 100 grami;
• Parmezāns - 50 grami;
• Sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode
Šīs receptes bietes vislabāk cep. Lai to izdarītu, iesaiņojiet to folijā un uz stundu ielieciet cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā.
Kamēr bietes cep, pagatavojiet citus ēdienus. Rozīnes vislabāk ielej verdošu ūdeni un ļauj tam brūvēt apmēram 30 minūtes. Nomizojiet ķiplokus, kā mēs esam norādījuši vispārējos ēdiena gatavošanas principos. Tagad to smalki sakapā un noliek malā.
Parmezānu labāk sarīvēt uz rupjas rīves garā sloksnē.
Kad bietes ir pagatavotas, sarīvē to uz tās pašas rīves kā siers un apvieno ar rozīnēm un ķiplokiem. Pievienojiet jogurta vai skābā krējuma masai un visu kārtīgi samaisiet.
Salātus pasniedz atsevišķā šķīvī un sagatavo tieši pirms pasniegšanas. Lai rotātu, apkaisa biešu salātus ar ķiplokiem un rīvētu parmezāna rozīnēm, šķīvim pievieno dažas rozīnes, lai tās izrotātu.
Gatavojam salātus.
Biešu salāti ar fetu
Sastāvs:
• bietes - 1 vidēja sakņu dārzenis;
• Feta siers - 200 grami;
• ķiploku galva;
• Romano salāti;
• Balzama etiķis.
Gatavošanas metode
Vāra bietes salātiem. Iepriekš labi izskalojiet romano salātus.
Tā kā fetas ir ļoti trausls siers, vienkārši sadaliet to mazos gabaliņos.
Ķiplokus var tīrīt tādā veidā, kā mēs runājām par biešu salātu pagatavošanas vispārīgajiem principiem. Izgrieziet to nav ļoti mazs, jūs varat vienkārši sagriezt zobus 4 gabalos.
Bietes atbrīvo no mizas un sagriež kubiņos, lielums ir atkarīgs no tā, kā jūs salauzāt fetas sieru. Esiet piesardzīgs, atkarīgs no salātu noformējuma.
Ielieciet romano salātus dziļas plāksnes apakšā, pēc tam biešu kubiņus, tagad ķiplokus, pašās beigās vajadzētu ietēt fetas sieru. Ielejiet visu balzamiko etiķi, pievienojiet nedaudz sāls un piparus.
Pikanti salāti ir gatavi, pēc pasniegšanas labāk samaisiet sastāvdaļas.
Svaigu biešu un ķiploku salāti
Sastāvs:
• vidējas bietes;
• divi vidēji burkāni;
• majonēze - 100 grami;
• Ķiploki - viena galva.
Gatavošanas metode
Gatavo salātu bietes un ķiplokus piecas minūtes, tos ēd vēl ātrāk. Neapstrādāti rīvēti sakņu dārzeņi lielā rīvē dažādos traukos. Dodiet bietēm nedaudz laika uzstāt, noteciniet izveidoto šķidrumu un apvienojiet burkānus ar sarīvētām bietēm.
Kamēr jūs gaidāt bietes, nomizojiet ķiploku daiviņas, kā mums tika mācīti vispārējie ēdiena gatavošanas principi, un izlaist caur presi.
Apvienojiet visas sastāvdaļas kopā, sajauciet, un šeit jums ir garšīgi svaigi salāti.
Salāti no bietēm, ķiplokiem un citiem dārzeņiem
Sastāvs:
• Bietes - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• Svaigas kukurūzas graudi - 1 ēd.k .;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• salātu lapas - 100 grami;
• Sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
• Citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
• Olīveļļa - 3 ēd.k. karotes.
• Sāls un pipari.
Gatavošanas metode
Iepriekš mazgājiet visus dārzeņus, mizojiet tos un pusstundu ielieciet kukurūzas graudus. Rūpīgi vērojiet graudus, jo kukurūzas gatavība var būt atšķirīga, un pārcepti graudi sabojā salātu iespaidu.
Sagrieziet neapstrādātu burkānu garās sloksnēs, rīkojieties tāpat ar bietēm. Lai iegūtu šo recepti, bietes nav termiski jāapstrādā.
Salāti no bietēm un ķiplokiem ir jāuzpilda atkārtoti. Mērcei sajauciet sāli, piparus, citronu sulu, augu eļļu, sojas mērci. Rūpīgi samaisiet visu un ļaujiet tai uzvārīties pusstundu.
Nomizojiet divas ķiploku daiviņas un noskalojiet. Pēc tam katru dienu nejauši sagrieziet 4 gabalos.
Paņemiet ķekaru dilles, kā arī nedaudz zaļo salātu un sasmalciniet tos virtuves kombainā vai blenderī.
Sāksim salātu noformējumu. Lai to izdarītu, plāksnes apakšā ielieciet atlikušās salātu lapas, virs tām ielieciet bietes, burkānus un ķiplokus. Beigās ielej atdzesētus kukurūzas graudus, salātu lapu un dilles maisījumu un pārlej visu iepriekš pagatavoto mērci.
Var pasniegt salātus no bietēm un ķiplokiem, tā aromāts un garša būs nevainojama.
Korejiešu bietes ar ķiršu
Sastāvs:
• vienas bietes;
• Viena ķiploka daiviņa;
• sāls;
• cukurs;
• zemes koriandrs;
• zemes pipari;
• rafinēta eļļa;
• Galda etiķis.
Gatavošanas metode
Bietes uzmanīgi nomazgā, uzvāra. Pēc vārīšanas dodiet laiku atdzist un, ja iespējams, berzējiet uz rupjas rīves, lai sloksnes būtu garākas. Ja korejiešu burkānam ir rīve - tā būs vispiemērotākā iespēja, varat izmantot arī īpašu nazi.
Sarīvē ķiplokus uz rupjās rīves un pārvieto ar bietēm tā, lai tās būtu piesātinātas ar savu garšu. Pievienojiet maisījumam 2 tējkarotes koriandra, sāli un piparus pēc garšas.
Piepildiet iegūto salātu ar piecām karotēm sviesta. Vārītas bietes vismaz 6 stundas tiek paslēptas ledusskapī un pārklātas ar plastmasas iesaiņojumu.
"Botvinnik"
Sastāvs:
• Bietes;
• biešu topi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Valrieksti - nedaudz;
• citronu sula vai laima sula;
• žāvētas plūmes - 100 grami;
• baltais siers - 150 grami;
• Olīveļļa-3 ēd.k. karotes.
Gatavošanas metode
Atlikušās sastāvdaļas ir sāls, pipari, jūs varat nobaudīt to proporcijas.
Lai pagatavotu šos brīnišķīgos salātus, sagatavojiet trīs svarīgas sastāvdaļas. Pirmais ir ķiploks, apstrādājiet to, kā mēs esam norādījuši biešu un ķiploku salātu pagatavošanas pamatprincipos. Tagad vāriet bietes, šī procesa pareizību salīdziniet arī ar aprakstu pašā raksta sākumā. Un trešā sastāvdaļa ir žāvētas plūmes, vairākas reizes mazgājiet to ar tekošu ūdeni un noteikti pusstundu iemērciet verdošā ūdenī.
Tagad darīsim pārējās sastāvdaļas.
Sadaliet valriekstus un nedaudz sasmalciniet. Rūpīgi nomazgājiet topi un smalki sasmalciniet. Sieru var sagriezt, jūs varat salauzt. Sieru spēcīgi drupināt - labāk ir izvēlēties otro variantu, bet jums ir nepieciešams sadalīties mazos gabaliņos.
Sajauciet citronu sulu un olīveļļu ar sāli un pipariem.
Tagad sagrieziet bietes blokos, ja augļi ir ļoti lieli, sagriezti uz pusēm. Plūmju sagrieztu uz pusēm. Apvienojiet visas sastāvdaļas un piepildiet sagatavoto pārsēju.
Bietes ar pīrāgu un biezpienu
Sastāvs:
• vidējas bietes;
• biezpiens ar zemu tauku saturu - 50 grami;
• ķimenes;
• piens - 50 mililitri;
• Pipari un sāls;
• Ķiploki.
Gatavošanas metode
Nomizojiet ķiplokus, ātras apstrādes principu var izlasīt iepriekš. Salātus no bietēm un ķiplokiem labāk pagatavot vārītas bietes, bet, lai to apstrādātu, varat izmantot lēno plīti.
Galveno sastāvdaļu sasmalcina ar rīvi un uz rīves sarīvē visus ķiplokus. Ļaujiet salātiem nostāvēties vismaz 20 minūtes. Tagad apvienojiet pienu un biezpienu, mēģiniet tos sajaukt pēc iespējas labāk. Pievienojiet maisījumam sāli un piparus.
Tagad jūs varat apvienot sastāvdaļas. Lai to izdarītu, sajauciet tos dziļā traukā un pašā galā apkaisa ar ķimenēm.
Slāņveida biešu un ķiploku salāti
Sastāvs:
• liellopa aknas;
• Bietes;
• majonēze;
• ķiploki;
• Sāls.
Gatavošanas metode
Salāti tiek pagatavoti slāņos, tāpēc, pirms sākat to veidot, sagatavojiet sastāvdaļas.
Pavārs bietes, sagrieztas mazos kubiņos. Gatavošanai ir nepieciešamas arī liellopa aknas. Gatavojot, beigās vienkārši pievienojiet nedaudz sāls, lai aknas nekļūtu gumijas un cietas.
Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar majonēzi un kārtīgi samaisiet. Iegūtajai mērcei vajadzēs pārklāt slāņus.
Tagad salātiem izmantojiet apaļu formu un sāciet veidot tornīti. Veidlapas apakšā izklājiet nedaudz sasmalcinātas liellopa aknas. Aptuvenais viena slāņa izmērs ir 1-2 centimetri. Pēc tam bagātīgi notraipīt ar ķiploku majonēzi un virsū novietot bietes kubiņus. Atkal uzklājiet ķiploku majonēzi. Jāizveido četri šādi slāņi, lai prezentācijas laikā tornītis nesadalītos. Nenožēlojiet majonēzi, jo slāņi ir biezi, tie ir labi jāizmērcē.
Tagad pagrieziet formu uz šķīvja un atnesiet viesiem brīnišķīgus biešu salātus ar ķiplokiem ar aknu pievienošanu.
Ķiploku biešu salāti - noslēpumi un padomi
- Lai neitralizētu ķiploku smaku - berzējiet rokas uz metāla apvalka, smarža nekavējoties izzudīs.
- Nepārgatavojiet bietes, pretējā gadījumā tas kļūs pārāk mīksts, un salāti izskatīsies kā kartupeļu biezeni, kas nav raksturīgi. Ja ir vēlme, pārstrādājiet bietes lēnajā plītē, lai to izmazgātu un nomizotu, noņemiet asti un virsu paliekas. Ja salāti saka, sasmalciniet to kubiņos, tad nekavējoties to dariet. Ja ir vērts berzēt bietes, tad lēnajā plītē ielieciet sakņu dārzeņu, kas sagriezts divās daļās. To apstrādā lēnā plītē ne ilgāk kā 20 minūtes.
- Ir arī iespēja grauzdēt bietes. Tas neprasa daudz pūļu, vienkārši ietiniet bietes folijā un ielieciet cepeškrāsnī. Lai bietes nav sadedzinātas, ņem glāzi sāls, jūs varat jūru, un apkaisa to uz cepešpannas, un jau uz šī slāņa izklāj bietes.
- Salātu variantos ar neapstrādātiem sakņu dārzeņiem, pērkot, pievērsiet uzmanību mīkstajiem sakņu dārzeņiem.
