Gaļu franču valodā var pagatavot no jebkuras vai pat maltas gaļas. Ja pareizi pagatavojat ēdienu, gaļa būs smaržīga, sulīga un garšīga.
Trauka garša ir atkarīga no ēdiena gatavošanai izmantotajām sastāvdaļām, kā arī no mērces. Šis pavārs neizmantos majonēzi no veikala, labāk to pagatavot pats.
Franču gaļa ar tomātiem - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Gaļu franču valodā sagatavo divējādi.
Pirmajā gadījumā visas sagatavotās sastāvdaļas izklāj uz cepešpannas neapstrādātu, un tikai pēc tam tās cep.
Gatavošana otrajā veidā ietver sastāvdaļu termisku apstrādi pirms cepšanas. Gaļas gabaliņus apcep un dārzeņus sautē, pēc tam sautē
ielieciet slāņos, dzirdina ar mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru un nosūta cept.
Vīns un īpašie augi ēdienam piešķir izsmalcinātu garšu un aromātu.
Šo ēdienu var pagatavot ar sēnēm, kartupeļiem vai ananāsiem. Šis ēdiens ir piemērots ģimenes vakariņām un svētku mielastam.
Mēs esam apkopojuši labākās gaļas receptes franču valodā, lai jūs varētu iepriecināt savus mīļos ar karalisko ēdienu.
Recepte 1. Franču gaļa ar tomātiem
Sastāvdaļas
• puskilograms cūkgaļas;
• 2 lieli sīpoli;
• trīs blīvi tomāti;
• 150 g majonēzes un siera;
• garšvielas.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet un iemērciet cūkgaļu ar salveti. Sagrieziet apmēram 2 cm biezās šķēlēs, atgrieziet no abām pusēm, sezonu ar pipariem, garšvielām un sāli.
Atstājiet pusstundu, lai gaļa absorbētu garšvielas.
2. Nomizojiet sīpolu, pārgrieziet to uz pusēm un sasmalciniet pusgredzenos. Sieru sarīvē uz neliela rīves segmenta. Nomazgātus tomātus sagriež gredzenos.
3. Forma, kuru izmantosit gaļas apcepšanai, ieeļļojiet un kārtās salieciet sagatavotās sastāvdaļas: viegli marinētus gaļas gabalus, sīpolu gredzenus, tomātus. Augšā ar majonēzi un apkaisa ar sieru.
Recepte 2. Franču gaļa ar liellopa tomātiem
Sastāvdaļas
• puskilograms liellopa mīkstuma;
• par kilogramu kartupeļu un sīpolu;
• trīs lieli tomāti;
• 200 g majonēzes;
• siers - 250 g;
• 100 g eļļas;
• 20 g džina;
• garšvielas.
Gatavošanas metode
1. Nomizotos manus kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet to ar salveti un sagrieziet apmēram 2 cm lielos gabalos.Mizoti un mazgāti.
Sīpolu sasmalcina pusgredzenos vai gredzenos. Tomātus sagrieziet vidēja biezuma gredzenos.
2. Ieeļļojiet dziļo formu ar sviestu. Ielieciet gaļas gabalus apakšā. Pipari un sāls. Gaļai izklājiet pusi sīpolu gredzenus. Ielejiet džinu un pusi no majonēzes. Liek kartupeļus. Pa virsu atlikušajiem sīpoliem atkal sāli un piparus. Mēs izklājam tomātu apļus. Mēs ielej majonēzi. Trīs rīvētu sieru taisnā formā. Uz siera izklājiet sviesta gabaliņus.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Gaļu franču valodā sūta cept četrdesmit minūtes, līdz virsū veidojas sarkana garoza.
Recepte 3. Franču gaļa ar tomātiem un sēnēm
Sastāvdaļas
• Pusi kilogramu liellopa gaļas vai cūkgaļas filejas;
• 200 g siera un svaigi šampinjoni;
• trīs lieli tomāti;
• divi sīpoli;
• 250 g majonēzes;
• pāris ķiploku daiviņas;
• garšvielas.
Gatavošanas metode
1. Nosusinātu gaļu nosusina un sagriež 2 cm gabaliņos. Katru gabalu saputojam, piparus, sāli un ieziežam ar eļļu.
2. Ķiplokus notīriet, smalki drupiniet vai izspiediet caur presi. Mēs sakārtojam zaļumus, mazgājam un smalki sakapājam. Sīpolu nomizo, sagriež vienu sīpolu pusgredzenos un otro sagriež mazos kubiņos. Mēs berzējam sieru uz lielas rīves daļas. Nomazgātus tomātus sagriež gredzenos. Sēnes mazgā un sasmalcina plāksnes.
3. Uzlieciet pannu uz uguns, uzkarsējiet augu eļļu un apcepiet smalki sagrieztu sīpolu līdz caurspīdīgumam. Sīpolā pievienojiet sēnes, sāli un piparus. Apcep līdz vārīšanai.
4. Sajauciet majonēzi, sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus, pusi rīvētu sieru un ceptus sīpolus ar sēnēm.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Eļļotā veidnē izklājiet sīpolu pusgredzenus, gaļas gabalus. Augšā vienmērīgi sadaliet sēņu pildījumu, uz kura mēs izklājam tomātu apļus. Visu pārkaisa ar atlikušo sieru. Cep apmēram 40 minūtes.
Recepte 4. Franču gaļa ar tomātiem multikookerī
Sastāvdaļas
• 200 g cūkgaļas filejas;
• sīpols;
• liels tomāts;
• 400 g kartupeļu;
• pa 50 g šampinjonu un puscieta siera;
• ēdamkarote majonēzes;
• augu eļļa;
• garšvielas.
Gatavošanas metode
1. Cūkgaļu mazgājiet, nosusiniet ar salveti un sagrieziet puscentimetra biezās plāksnēs, sāli un sezonu ar garšvielām.
2. Notīriet šampinjonus no plēvēm, mazgājiet tos, pārgrieziet uz pusēm un sasmalciniet plānās šķēlēs. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
Nomazgāti tomāti sagriež identiskos gredzenos. Sieru sasmalcina nelielā rīves segmentā. Nomizojiet kartupeļus, mazgājiet, nosusiniet ar papīra salveti un sagrieziet plānos gredzenos, izmantojot dārzeņu griezēju.
3. Ieeļļojiet multicooker apakšu un ievietojiet gaļas gabalus. Noslaukiet to ar majonēzi ar silikona suku. Augšā ar sīpolu kārtu, kuru arī iesmērē ar majonēzi. Tad izklāj sēņu šķēles, nākamais slānis - kartupeļu šķēles. Sāls un ieziest ar majonēzi. Izklājiet tomātu šķēles un apkaisa ar sieru.
4. Iestatiet režīmu "Cepšana" un cepiet gaļu pusstundu. Gatavo gaļu noņem no veidnes. Pasniedziet porcijas, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiršu tomātu šķēlītēm.
Recepte 5. Franču gaļa ar vistas tomātiem
Sastāvdaļas
o vistas filejas mārciņa;
o 3 sīpoli;
o trīs lieli tomāti;
o glāzi rīvēta siera;
o 150 g majonēzes;
o augu eļļa;
o sāls un garšvielas vistas gaļai.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet vistas fileju, iemērciet to salvetē un sagriež šķēlēs. Katru gaļas gabalu nedaudz atgrūda ar āmuru. Pievienojiet piparus un sāli.
2. Sīpolus notīra un sasmalcina gredzenos. Arī tomātu režīms. Sieru rupji berzē.
3. Eļļojiet cepšanas lapu ar eļļu, apakšā izklājiet vistas filejas gabaliņus. Uz katra sīpolu gultas gabala tad tomātu gredzeni. Pārlej ar majonēzi un apkaisa ar rīvētu sieru.
4. Mēs pusstundu cepam vistas gaļu franču valodā 180 grādu temperatūrā. Izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet gaļai ievilkties 20 minūtes.
Gatavo ēdienu rotā ar salātiem un zaļumiem.
Recepte 6. Franču stila malta gaļa ar tomātiem
Sastāvdaļas
o malta gaļa - 300 g;
o 2 sīpoli;
o divi gaļīgi tomāti;
o trīs kartupeļi;
o majonēze;
o siers;
o sāls un garšvielas.
Gatavošanas metode
1. Kartupeļus un sīpolus notīra, nomazgā, sagriež uz pusēm un sagriez šķēlēs. Tomātus sagriež šķēlēs.
2. Atkausējiet malto piparu, sāli un samaisiet. Eļļojiet eļļas formu. Cieši apakšā ielieciet kartupeļu šķēles. Uz tiem izklājiet malto gaļu, uz tā izklājiet sīpolu, tomātu krūzes un ieeļļojiet ar majonēzi. Visu pārkaisa sieru.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem un nosūtiet formu ar gaļu, lai ceptu 15 minūtes.
Recepte 7. Franču gaļa ar tomātiem un ananāsiem
Sastāvdaļas
• puse mārciņas cūkgaļas filejas;
• konservētu ananāsu gredzeni - 1 bundža;
• 2 sīpoli;
• divi tomāti;
• pusotru glāzi rīvēta siera;
• majonēze - 250 g;
• garšvielas un sāls.
Gatavošanas metode
1. Nomazgāto un žāvēto gaļu sagriež šķēlēs. Mēs pārspējam katru gabalu, mēs to sāli un piparus.
2. Nomizotus sīpolus un tomātus sagrieziet šķēlēs. Ar ananāsiem ielej sulu un pārgriež to uz pusēm.
3. Novietojiet gaļu uz sviesta formas, sīpolu gredzeniem, konservētu ananāsu šķēlītēm un tomātu krūzēm. Ieeļļojiet ar majonēzi un apkaisa ar sieru. Cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, pusstundu nosūtiet cepešpannu ar gaļu. Gatavo gaļu franču valodā rotā ar zaļumiem.
Recepte 8. Franču gaļa ar tomātiem un žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas
o 600 grami cūkgaļas;
o 2 sīpoli;
o divi lieli tomāti;
o 200 g parmezāna;
o 100 g majonēzes;
o žāvētas plūmes - 150 g;
o zaļumi, sāls un garšvielas.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet to ar salveti un sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos. Katru gabalu iesaiņo ar pielipušu plēvi un nedaudz atsit ar āmuru. Pipari, sāls un apkaisa ar garšvielām. Atstājiet marinēt vismaz pusstundu.
2. Ar stipru melnu tēju vai spirtu iemērcētas plūmes. Sīpolus notīriet un sasmalciniet plānos gredzenos. Sagrieziet tomātus aprindās. Sagrieziet pusi siera uz rīves, pārējo sagrieziet plānās šķēlēs.
3. Cepšanas lapu ieeļļojiet ar sviestu, apkaisa ar rīvmaizi, izklājiet marinētas gaļas gabalus. Sajauciet rīvētu sieru ar majonēzi, sāli un pievienojiet garšvielas. Ielieciet sīpolu un tomātu šķēles uz gaļas, ieeļļojiet ar siera mērci. Apgriezt, sagriezt sloksnēs, likt virsū un pārklāt ar sagrieztu sieru.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mēs nosūta gaļu, lai ceptu pusstundu. Ielieciet gatavo ēdienu porcijās uz salātu lapām un izrotājiet ar zaļumiem.
Recepte 9. Franču gaļa ar tomātiem, kartupeļiem un āboliem
Sastāvdaļas
• 700 g cūkgaļas vai liellopa filejas;
• puskilograms kartupeļu;
• četri āboli;
• trīs sīpoli;
• 3 tomāti;
• ķiploka daiviņa;
• 6 Art. karotes majonēzes;
• siers - 100 g;
• garšvielas.
Gatavošanas metode
1. Nosusinātu gaļu nosusiniet ar salveti, sagriež plānās strēmelītēs un viegli izsit no abām pusēm.
2. Nomizojiet kartupeļus un ābolus, sagrieziet mazos kubiņos un samaisiet. Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos, smalki sasmalciniet ķiplokus. Tomātus sakapā gredzenos.
3. Formu eļļojiet ar eļļu, apakšā sadaliet 1/3 no kartupeļu un ābolu maisījuma. Augšā ar pusi gaļas. Sāliet to. Nākamais slānis ir sīpols pusgredzenos, pēc tam ābolu un kartupeļu maisījums, gaļas gabali un sīpoli. Atkal sāls. Atlikušos kartupeļus izklājiet ar āboliem, uzlieciet uz tiem tomātu gredzenus, suku ar majonēzi.
4. Pārklājiet veidlapu ar foliju un 40 minūtes nosūtiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.Pēc šī laika noņem foliju, apkaisa trauku ar sieru un cep vēl 10 minūtes, līdz siers izkusis. Ielieciet gatavu gaļu uz salātu lapām un izrotājiet ar zaļumiem un ķiršu tomātu šķēlītēm.
Franču gaļa ar tomātiem - padomi un viltības garšīgas ēdienreizes pagatavošanai
Beat gaļu ar āmura neaso pusi, lai nesabojātu šķiedras. Pirms sišanas ieteicams katru gabalu ietīt ar pielipušu plēvi.
Sālītu, piparotu un pārkaisa ar gaļu kādu laiku atstāj, lai tas absorbētu garšvielu aromātu.
Pirms sagriešanas gaļu uz dažām minūtēm ievieto saldētavā, lai tā “satvertu”, tāpēc to būs vieglāk sagriezt šķēlēs.
Majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu vai pagatavot mērci, apvienojot tos vienādās proporcijās.
Sieru būs vieglāk sarīvēt, ja pirms tam to nosūtīsit uz pāris minūtēm saldētavā.
