Kūpināts šķiņķis ir ne tikai garšīgs produkts, bet arī lieliska salātu sastāvdaļa.
Un, tā kā tas jau ir gatavs lietošanai, uzkodas tiek sagatavotas ļoti ātri, kas ir liels plus.
Kūpinātu vistas salāti - vispārīgi gatavošanas principi
Vistas kāja - diezgan maigs produkts, bet tajā pašā laikā un tauki. Tāpēc salātu pagatavošanai āda tiek noņemta kopā ar kaulu un netiek izmantota. Gaļu sagriež kubiņos vai sloksnēs, sajauc ar citām sastāvdaļām vai savāc slāņus.
Šķiņķis labi der ar vārītiem un svaigiem dārzeņiem, sēnēm, dažādām garšvielām, pupiņām, sieru un pat augļiem. Kā mērci var izmantot majonēzi, sviestu, skābā krējuma mērces, sinepes, sojas mērci.
Jebkuros salātos ir svarīgi koncentrēties uz produktu svaigumu un kvalitāti. Sajaucot sastāvdaļas, dramatiski samazinās to glabāšanas laiks. Kūpinātam šķiņķim jābūt gludam, spīdīgam, bez svešām smaržām un lipīgām nogulsnēm uz ādas. Kad griezums uz kaula nedrīkst būt ichor.
1. recepte: salāti ar kūpinātu vistas kāju "Man's caprice"
Šiem salātiem ar kūpinātu kāju tas jāpiesaista pēc sāta. Tāpēc vīriešiem tas īpaši patīk. Sagatavots slāņos, var izkārtot uz lielas plāts vai porcijās.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• 1 liela vistas kāja;
• 4 olas;
• 0,15 kg siera;
• 2 sīpoli;
• majonēze;
• etiķis, pipari.
Gatavošanas metode
1. Sīpolus sagriež plānos, gandrīz caurspīdīgos kubiņos un ielej ūdeni, paskābina ar etiķi. Atstājiet marinēt pusstundu, jūs varat vairāk.
2. Vāra olas cieti vārītas, atdzesē, sagriež mazos kubiņos. Pagaidām atmatā.
3. Kāju no liekiem taukiem un ādu norauj, sagriež kubiņos, pirmo kārtu liek uz līdzenas plāksnes. Mēs ieeļļojam ar majonēzi.
4. Sīpolu sagrieziet no marinādes, izklājiet pa gaļu, apkaisa ar melnajiem vai sarkanajiem pipariem.
5. Izklājiet olu kārtu, pārklājiet ar majonēzi un visu virsū uzberiet ar rīvētu sieru. Dodiet salātiem mērcēt 2-3 stundas, un tos var pasniegt uz galda.
2. recepte: salāti ar kūpinātu šķiņķi un sēnēm "Crown"
Lai pagatavotu šos salātus ar kūpinātu šķiņķi, tiek izmantoti cepti šampinjoni. Bet tas izrādās ne mazāk garšīgs ar marinētām sēnēm, šajā iemiesojumā jums ir nepieciešams rūpīgi iztukšot sālījumu, kādu laiku turot to caurdurī.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• kūpināts šķiņķis;
• 0,3 kg šampinjonu;
• svaigs gurķis;
• zaļie sīpoli;
• majonēze;
• 3-4 olas.
Gatavošanas metode
1. Ielieciet olas vārīšanai un apcep eļļā, sagrieztas kubiņos sagrieztas sēnes, sāli. Tad ielieciet pannu vienā kalna pusē, lai notek liekā eļļa.
2. Kāju sasmalcina, sagriež mazos kubiņos, liek uz šķīvja.
3. Otro kārtu izklāj ceptas un atdzesētas sēnes. Eļļojiet ar plānu majonēzes kārtu.
4. Uz sēnēm izklājiet uz tā smalki sagrieztu gurķu, sasmalcinātu zaļo sīpolu kārtu.
5. Ielieciet sasmalcinātas olas. Atstājiet dekorēšanai 2 dzeltenumus un pusi vāveres. Nedaudz sāls un pārklājiet ar majonēzi.
6. Trīs dzeltenumi virs salātiem. Mēs izrotājam ar plāniem gurķu un olbaltumvielu gredzeniem, kas izgriezti zigzagā vainaga formā.
3. recepte: salāti ar kūpinātu šķiņķi "Wand"
Daudziem šī kūpinātu vistas salātu recepte var būt īsts atradums. Sirsnīgs, sastāv no pieejamiem produktiem un tai ir brīnišķīga garša. No šī produktu daudzuma tiek iegūta pienācīga porcija, kuru var viegli pabarot 4 cilvēku ģimenei. Starp citu, šajos salātos kūpinātu šķiņķi var lietot kopā ar ādu, kombinācijā ar kartupeļiem tas nešķitīs trekns.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• 1 kāja;
• 5 kartupeļi;
• 2 sīpoli;
• 5 olas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 3 marinēti gurķi;
• majonēze;
• sāls, pipari.
Gatavošanas metode
1. Vāra kartupeļus un olas, atdzesē, nomizo un sagriež vienādos kubiņos.
2. Atdaliet kūpinātas vistas kāju no kaula, arī sagrieztu kubiņos, nosūtiet uz pārējām sastāvdaļām.
3. Nomizojiet sīpolus, smalki sagrieziet tos, ielieciet caurdurī un pārlejiet verdošu ūdeni. Atdzesē un nosūta salātiem.
4. Smalki sagriezti gurķi, dekantējot papildu marinējumu, ielej bļodā salātus.
5. Pievienojiet majonēzi, sasmalcinātus ķiplokus, ja gurķi nav pietiekami sālīti, tad sāli. Visu sajaucam kopā un ir gatava liela daļa vienkāršu, bet barojošu un garšīgu salātu!
4. recepte: kūpinātas vistas kājas un ananāsu salāti
Konservēti ananāsi un vistas gaļa - šī ir klasiska kombinācija, kas pazīstama ar savu garšu. Ne mazāk interesanti ir salāti ar kūpinātu šķiņķi un tropiskiem augļiem. Papildus gaumei viņš priecēs iespaidīgus skatus. Visas sastāvdaļas tiek ņemtas aptuveni tādā pašā daudzumā.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• vistas kāja;
• konservēti ananāsi;
• marinēti šampinjoni;
• olas;
• zaļie sīpoli;
• valrieksti;
• majonēze.
Gatavošanas metode
1. Vāra olas, notīra un sagriež kubiņos. Marinējiet marinādi no sēnēm un ananāsiem, noņemiet vistas kājas ādu un sasmalciniet to mazos gabaliņos.
2. Mēs uz plakanas šķīvja izklājam kūpinātu šķiņķi ovāla formā, nesagriežam sēnes un izklājam tos ar majonēzi.
3. Ielieciet ananāsus uz sēnēm, pēc tam olām, piešķiriet salātiem noapaļotu formu, imitējot ananāsu pusi. Pārklājiet ar majonēzi no visām pusēm.
4. Uz salātiem izklājiet veselus valriekstu kodolus vai apkaisa ar sasmalcinātiem gabaliņiem, vienā pusē mēs ieliekam zaļo sīpolu spalvas, kas imitē ananāsu asti.
5. recepte: salāti ar kūpinātu vistas kāju un āboliem "Prince"
Āboli salātiem ar kūpinātām kājām piešķir skābu garšu. Garša ir interesanta, neparasta. Gatavojot trauku slāņos, jūs varat pagatavot vispārēju vai porcijās savākt uzkodu. Kā mērci izmanto majonēzes un skābā krējuma maisījumu proporcijā 1: 1.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• 2 vistas kājas;
• 2 āboli, labāk ir izmantot skābas šķirnes;
• 4 vārītas olas;
• 0,2 kg siera;
• majonēze;
• skābs krējums;
• sāls.
Gatavošanas metode
1. Sagrieziet vistas kājas mazos kubiņos un nolieciet uz trauka.
2. Sajauciet majonēzi ar skābo krējumu, sāli un pārklājiet ar vistu kārtu.
3. Ābolus nomizo un saberž, sasmalcina uz smalkas rīves un izklāj nākamajā kārtā, viegli ieziež ar skābā krējuma mērci.
4. Smalki sasmalcinātu sieru, kas uzklāts uz āboliem, ieziest.
5. Mēs izjaucam olas dzeltenumos un vāverēs. Trīs slāņu siera dzeltenumos gala pārklājums būs olbaltumvielas. Eļļojiet augšpusi ar mērci un salātus salieciet uz pāris stundām ledusskapī.
6. recepte: kūpinātu vistas salāti "Svaigums"
Brīnišķīgi salāti ar kūpinātām kājām, kas no citiem atšķiras ar vieglumu, jo gandrīz pilnībā sastāv no svaigiem dārzeņiem. Recepte izmanto ķīniešu kāpostus, bet, ja vēlaties, varat tos aizstāt ar aisberga salātiem, baltajiem kāpostiem un sarkanajiem kāpostiem.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• vistas kāja;
• 2 gurķi;
• 0,4 kg ķīniešu kāpostu;
• 1 bulgāru pipari;
• vīns vai ābolu etiķis;
• zaļumi;
• nerafinēta eļļa;
• sāls.
Gatavošanas metode
1. Vispirms mēs sagriežam Pekinas kāpostus lielos kubiņos, pievienojam sāli, vīna etiķi un samaisām. Atlieciet nedaudz marinēt un dot sulu.
2. Atsevišķā bļodā sagriež kubiņos kūpinātu šķiņķi, gurķi, piparus, pievieno sasmalcinātus zaļumus, sāli, nedaudz eļļas, samaisa.
3. No Pekinas kāpostiem izlejiet lieko sulu un izklājiet to uz plakanas plāksnes ar biezu slāni. Vidū ielieciet otro vistas salātu ar dārzeņiem un var pasniegt.
7. recepte: Salāti ar kūpinātu šķiņķi nedaudz asi
Šie salāti ar kūpinātām vistas kājām un korejiešu burkāniem. Tam ir ļoti spilgts aromāts un garša. Arī receptē ir marinētas sēnes, kuras vēlams neaizstāt ar citām sēnēm.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• vistas kāja;
• 0,3 kg burkānu;
• bulgāru pipari;
• 0,3 kg marinētas sēnes;
• 2 sīpoli;
• etiķis;
• Karote pikanta sinepju;
• sviests, karsti pipari.
Gatavošanas metode
1. Korejiešu burkānu vajadzētu sagriezt ar nazi tā, lai tas būtu mazliet īsāks.
2. Nomizojiet kāju no ādas, sagriež sloksnēs un nosūtiet uz burkānu.
3. Pipari izņem sēklas, sagriež to sloksnēs un sajauc ar pārējiem produktiem.
4. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, marinējiet ūdenī, kas paskābināts ar etiķi.
5. Marinētas marinētas sēnes atkal marinētas, labi noskalojiet ar tekošu ūdeni, lai noņemtu gļotas. Mēs atpūšamies caurdurī, pēc tam iesūtām salātus.
6. Izspiediet sīpolus no marinādes, ielieciet tos salātos, pievienojiet sinepes, pievienojiet nedaudz eļļas un samaisiet.
8. recepte: Salāti ar kūpinātu šķiņķi "Mademoiselle"
Vēl viens ātrs salāti ar kūpinātu šķiņķi, ko var izdarīt 15 minūtēs. Vienīgais, kas jums nepieciešams vārīt, ir olas, bet tas neaizņem vairāk kā 10 minūtes.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• kūpināts šķiņķis;
• 3 vārītas olas;
• sīpols;
• 1 svaigs gurķis;
• kukurūzas banka;
• pētersīļi;
• majonēze, sāls.
Gatavošanas metode
1. Smalki sagriež sīpolu, ja tas ir ass, tad jums ir nepieciešams ielej verdošu ūdeni un ļaut ūdenim labi iztukšot.
2. Vārītas olas un šķiņķi sagriež mazos kubiņos, arī gurķi. Visam jābūt kukurūzas kodola izmēram.
3. Atveriet konservētu kukurūzas kārbu, dekantējiet šķidrumu un nosūtiet to uz salātiem ar kūpinātu vistas kāju.
4. Ielejiet sīpolu, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, sāli, majonēzi un samaisiet. Vienkārši un ātri gatavoti salāti!
9. recepte: salāti ar kūpinātu šķiņķi, pupiņām un krekeriem
Līdzīgus salātus ar kūpinātu šķiņķi gatavo daudzi, bet šim ir īpaša mērce, kas uzsver vistas garšu. Recepte izmanto mājās gatavotus grauzdiņus no baltā klaipa, bet var ņemt arī gatavus, pārdotus iepakojumos. Šajā gadījumā labāk izvēlēties neitrālas garšas vai ar kūpinātas gaļas aromātu.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• vistas kāja;
• kārbu pupiņu savā sulā;
• 2 svaigi gurķi;
• ķekars dilles;
• augu eļļa;
• 0,2 kg klaips.
Par mērci:
• 0,1 kg majonēzes;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces.
Gatavošanas metode
1. Sagrieziet klaipu kubiņos, apcepiet pannā, kas ieeļļota ar augu eļļu. Labāk ir izmantot viegli sastāvējušos maizi, tad to būs vieglāk sagriezt.
2. Sagrieziet šķiņķi kubiņos, arī svaigu gurķi un nosūtiet to uz salātu bļodu. Tur ielejiet sasmalcinātas dilles.
3. Atveriet pupiņu kārbu, izlejiet sulu, mazgājiet pupiņas ar vēsu ūdeni un nosūtiet salātiem.
4. Sajauciet sojas mērci ar majonēzi, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet to visu kopā ar karoti un garšojiet salātus. Pirms pasniegšanas pievienojiet ceptiem kruķiem.
10. recepte: salāti ar kūpinātu šķiņķi "Pasaka"
Svaigi kūpināti tomāti ir iekļauti šajos kūpinātajos vistas salātos. Ir ļoti svarīgi izvēlēties gaļīgus un saldus augļus. Ja tomāti ir ūdeņaini, tad ir vēlams pilnībā noņemt iekšpuses ar sēklām, atstājot tikai gaļīgu ādu. Nāk arī cietais siers. Bet ne mazāk garšīgs būs desu siers, tā aromāts atbalsojas ar kājām. Trauku sagatavo slāņos.
Nepieciešamas sastāvdaļas
• 2 vistas kājas;
• 4 tomāti;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 0,2 kg siera;
• ķekars dilles;
• 0,25 kg majonēzes.
Gatavošanas metode
1. Pagatavojiet majonēzes un sasmalcinātu ķiploku mērci. Pēc izvēles varat tam pievienot melnos piparus.
2. Sagrieziet kāju lielos kubiņos, izklājiet uz plāksnes apakšas, eļļojiet ar mērci. Apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
3. Tomātus sagriež uz pusēm, ja nepieciešams, noņem lieko šķidrumu un arī sasmalcina kubiņos, ieziež ar mērci.
4. Pārkaisa ar rīvētu sieru, ieziež ar mērces kārtu, pēc tam vēl nedaudz dekorē sieru.
Kūpinātas vistas salāti - padomi un viltības
• Āda un kauli no kūpinātām vistas kājām nav jāizmet, labāk tos ievietot saldētavā. Tos var pievienot buljonam, gatavojot zupu, no tā pirmais ēdiens būs garšīgāks, sātīgāks un iegūs dūmu aromātu.
• Lai salātu augšējais siera slānis nenožūtu, trauku virsū varat ietīt ar salveti.
• Salāti būs glīti un skaisti, ja visas sastāvdaļas sagriež kubiņos, tikai salmiņos vai tikai sarīvētas. Malšana dažādos veidos vienā traukā nav apsveicama.
• Lai pagatavotu svētku uzkodu no jebkura ēdiena, varat to vienkārši salikt uz salātu lapām un dekorēt ar ienākošo sastāvdaļu šķēlītēm. Šis dizains vienmēr izskatās izdevīgs un ēstgribu.
