Pildītas krūtis - galvenie ēdiena gatavošanas principi
Krūšu pildīšanai ir divi veidi.
Pirmais veids: krūtis nomazgā, izveido garengriezumu tā, lai iegūtu kabatu, kur un ieliec pildījumu. Tad iegriezumu sadurt ar zobu bakstāmais vai iesaiņot ar diegu. Tad krūtis apcep pannā vai cep cepeškrāsnī.
Otrais veids: krūtis mazgā, žāvē ar salveti, līdz galam nesagriež un atver grāmatas formā, tad gaļu nedaudz saputo, pildījumu izklāj un ietin. Aptiniet ar diegu un pagatavojiet tāpat kā pirmajā gadījumā.
Kā pildījums izmantojiet konservētus vai svaigus augļus, sieru, sieru, žāvētus augļus, riekstus utt. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un fantāzijas. Jebkurā gadījumā pildītās krūtis ir garšīgas un sulīgas.
Baroja ar krūtisagriežot un liekot uz trauka. Jūs varat pagatavot mērci un ieliet viņiem gatavu gaļu. Trauks ir piemērots brīvdienām vai kā papildinājums pusdienām vakariņās.
Recepte 1. Pildītas krūtiņas ar speķi un sieru
Sastāvdaļas
vistas krūtiņa;
150 g fetas siera;
125 g sviesta;
zaļo sīpolu ķekars;
soda sāls;
trīs lielas šķēles speķa;
garšvielas un melnie malti pipari.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet vistas krūtiņu, nosusiniet ar salveti un izgrieziet gareniski tā, lai kabata atgādinātu. Sāliet gaļu, piparus un atstājiet stundu.
2. Sagrieziet bekonu plānās šķēlēs un apcepiet to pannā. Atsevišķā plāksnē izklājiet fetas sieru un sviestu. Visu uzmanīgi samaisi ar dakšiņu. Noskalojiet zaļos sīpolus un smalki sasmalciniet. Mēs to izklājam šķīvī ar fetas sieru. Mēs šeit izklājam ceptu bekonu.
3. Krūtiņu notīriet no liekā sāls. Ielieciet smaržīgo pildījumu kabatā, iespraužiet iegriezumu ar zobu bakstāmais un izklājiet to uz ietaukota deko. Cep cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Gatavu pildījumu krūtiņu sagriež porcijās un pasniedz pie galda ar garnīru.
Recepte 2. Pildītas omletes krūtiņas
Sastāvdaļas
vistas krūtiņas - 2 gab .;
piecas olas;
siers - 150 g;
puse burkāna;
konservēti zaļie zirnīši - puskannas;
pipari, karijs un sāls;
ķekars dilles un pētersīļi;
skābs krējums vai majonēze.
Gatavošanas metode
1 Nomizojiet burkānus, noskalojiet un smalki sarīvējiet. Sieru samaļ tāpat kā burkānus. Noskalojiet zaļumus, nedaudz nosusiniet un smalki sasmalciniet ar nazi. Bļodā salauž četras olas, pievieno rīvētus burkānus, simts gramus siera un visu saputo līdz gludai. Mazā pannā apcep četras plānas omletes.
2. Noskalojiet vistas krūtiņas, noņemiet ādu un taukus. Krūtiņu pārgrieziet gareniski uz pusēm. Atsevišķa maza fileja. Sagrieziet lielāko daļu tā, lai gaļu varētu ietīt grāmatā. Sezonējiet katru gabalu ar sāli un sezonu ar pipariem un kariju.
3. Sagrieziet nelielu fileju mazos gabaliņos, ielieciet dziļā plāksnē, salauziet olu, ielejiet zaļos zirnīšus un sāli. Labi samaisa.
4. Paplašiniet sagatavotās krūtis, pārklājiet ar foliju un nedaudz sakuliet. Uz katra krūštura gabala liec omlete un divas ēdamkarotes gaļas un zirņus. Salokiet krūšu rullīti un pārtiniet diegu. Pildītas krūtis gulēja cepšanas traukā, virsu iezied ar majonēzi vai skābo krējumu. Cep pusstundu 180 grādos. Neilgi pirms vārīšanas apkaisa krūtis ar sieru.
Recepte 3. Pildītas siera krūtiņas
Sastāvdaļas
trīs vistas krūtiņas;
Parmezāna siers - 50 g;
50 g majonēzes;
trīs ķiploka daiviņas;
ķekars dilles;
20 ml augu eļļas;
šķipsniņu piparu un sāls.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet krūtis zem ūdens straumes un nožāvējiet. Atdaliet mazo fileju no galvenā gabala. Lieciet krūtis uz dēļa, pārklājiet gaļu ar foliju un nedaudz atsitiet ar āmuru.
2. Smalki sarīvējiet Parmezānu un ielieciet dziļā plāksnē. Noskalojiet zaļumus, krata un smalki sasmalciniet. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar ķiploku spiede. Ielieciet sieru zaļumus un ķiplokus. Sajauciet virsmu līdz vienmērīgai.
3. Katram krūšu gabalam pievienojiet ēdamkaroti pildījuma un aptiniet. Piestipriniet gaļu ar iesmiem vai zobu bakstāmiem. Pārklājiet cepšanas trauku ar foliju. Ielieciet tajā pildītās krūtiņas, sāli un piparus. Katru gabalu ieeļļojiet ar augu eļļu. Nosūtiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem četrdesmit minūtes. Pasniedziet gatavās krūtiņas ar sānu trauku.
Recepte 4. Pildītas krūtiņas ar sēnēm un sieru
Sastāvdaļas
vistas krūtiņas - trīs gab .;
mārciņa šampinjonu sēņu;
250 g siera;
50 g skāba krējuma un majonēzes;
pipari, sāls un olīvu garšaugi.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet krūtiņu, nožāvējiet un nedaudz notīriet ar āmuru. Mēs veicam iegriezumus ar asu nazi, lai krūšdaļu varētu atvērt grāmatas formā. Sajauciet skābo krējumu ar majonēzi, pievienojiet šim maisījumam sagatavotu krūtiņu, samaisiet un četrdesmit minūtes nosūtiet marinēt ledusskapī.
2. Sēnes uzvāra, atliec caurdurī un visu šķidrumu atstāj glāzei. Sieru berzē ar lielām čipsiem. Atdzesē sēnes un sajauc ar sieru. Šeit pievienojiet ēdamkaroti majonēzes un samaisiet.
3. No marinādes mēs iegūstam vistas krūtiņas. Mēs izklājam uz dēļa, izlocām un pildām ar sieru un sēņu pildījumu. Mēs pagriežam, piestipriniet malas ar iesmu vai zobu bakstāmiem.
4. Ielieciet krūtiņas uz cepešpannas, virsū apkaisa ar Provansas garšaugiem un ielejiet nelielu daudzumu sēņu buljona. Mēs ieliekam cepeškrāsnī, pusstundu iepriekš uzkarsē līdz 180 grādiem. Vairākas reizes mēs izlejam piešķirto sulu.
Recepte 5. Pildītas siera un ananāsu krūtiņas
Sastāvdaļas
konservēti ananāsi - kanna;
siers - 100 g;
vistas krūtiņa;
malti čili pipari un sāls.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet krūtiņu zem krāna. Sāli ar nazi, izveidojiet dziļas kabatas no abām pusēm ar nazi. Apkaisīt krūtiņu ar maltiem čili pipariem.
2. Ananāsus sagriež mazos gabaliņos. Sieru sasmalciniet rupjās mikroshēmas.
3. Cieši ielieciet sagrieztus ananāsus kabatās. Apkaisīt ar siera kabatām ar ananāsiem. Pārējo sieru izmanto nedaudz vēlāk.
4. Pārklājiet veidnes dibenu ar foliju un uzlieciet uz tā vistas krūtiņu. Ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz divsimt grādiem četrdesmit piecas minūtes. 10 min. līdz gatavībai apkaisa gaļu ar atlikušo sieru un cep līdz zeltaini brūnai.
Recepte 6. Pildītas krūtiņas ar apelsīnu un fetas sieru
Sastāvdaļas
četras vistas krūtiņas;
neliela burka žāvētu tomātu;
arugula iepakojums;
200 g fetas siera;
citrons;
augu eļļa;
pipari un sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode
1. Arugula sasmalciniet ar nazi, sagrieziet žāvētus tomātus mazos gabaliņos. Ielieciet visu dziļā plāksnē. Šeit sasmalciniet fetu un izspiediet viena citrona sulu. Pildījums ir labi sajaukts.
2. Noskalojiet krūtiņu, iemērciet to ar salveti, katrā iegrieziet, izveidojot kabatu. Sāls un pipari krūtis. Piepildiet tos ar pildījumu un sagrieziet griezuma malas ar iesmu vai zobu bakstāmais.
3. Ielieciet pildītās krūtiņas pannā ar sakarsētu eļļu un apcepiet apmēram desmit minūtes. Pa to laiku no cepamā papīra izgrieziet apli ap pannas diametru. Apgrieziet gaļu, pārklājiet ar papīru un turpiniet cept tādu pašu daudzumu. Izņemiet papīru, aplejiet to vēlreiz un no jauna pārklājiet ar papīru. Cep līdz mīkstumam. Pirms pasniegšanas sagriež porcijās.
Recepte 7. Pildīts siers un žāvētas plūmju krūtiņas
Sastāvdaļas
žāvētas plūmes - 150 g;
vistas krūtiņa - trīs gab .;
siers - 100 g;
50 g majonēzes;
sojas mērce - 100 ml;
garšvielas vistas gaļai, sāls un pipari;
augu eļļa.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet krūtis, nosusiniet un viegli nositiet. Gaļu pārvietojiet traukā, kur to marinēs. Sāli, sezonu ar garšvielām un pipariem. Ielejiet sojas mērci, visu sajauciet ar rokām un marinējiet vismaz stundu.
2. Noskalojiet žāvētas plūmes, piepildiet tās ar siltu ūdeni un iemērciet 20 minūtes. Sarīvē sieru ar lielām skaidiņām. Nosusiniet žāvētas plūmes, nedaudz nosusiniet un sasmalciniet ar salmiņiem. Apvienojiet žāvētas plūmes dziļā plāksnē.
3. Uz salauztas krūtiņas ielieciet karoti pildījuma un salieciet to uz pusēm. Piestipriniet malas ar iesmu vai aptiniet ar diegu. Ielieciet pildītās krūtis ietaukotā formā. Atlikušajam pildījumam pievienojiet majonēzi un samaisiet. Ielieciet to uz krūtīm. Ielieciet veidni uzkarsētā cepeškrāsnī četrdesmit minūtes.
Recepte 8. Pildītas krūtis ar konservētiem aprikozēm
Sastāvdaļas
konservēti aprikozes - 240 g;
četras vistas krūtiņas;
siers - 150 g;
ķiploki - divas krustnagliņas;
skābs krējums - 60 g;
garšvielas un sāls.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet krūtis zem krāna un nosusiniet. Katrā iegriezumu izveidojiet kabatas formā un ielieciet tajās trīs aprikožu pusītes.
2. Sāls krūzīti. Nomizojiet ķiplokus un izspiediet caur ķiploku spiede. Sieru sasmalcina mazās skaidiņās, pievieno tam skābo krējumu un ķiplokus. Visu labi samaisām. Ar karoti piepildiet kabatas ar aprikozēm. Piestipriniet malas ar iesmiem.
3. Ielieciet pildītās krūtiņas ar sviestu dekorētā veidā un četrdesmit minūtes nosūtiet uz uzkarsētu cepeškrāsni. Cep 180 grādos. Porciju sagrieziet krūtiņā un pasniedziet ar sāli ar rīsiem vai dārzeņiem.
Recepte 9. Pildīta krūtiņa ar porcini sēnēm "Pārsteigums"
Sastāvdaļas
kilograms lielas vistas filejas;
sīpols un burkāns;
350 g porcini sēņu;
300 g siera;
150 ml krējuma;
50 ml augu eļļas;
sāls
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet krūtis zem krāna un iemērciet drānā. Katru griezumu tā, lai izrādītos "kabata".
2. Burkānus un sīpolu nomizo, noskalo un sagriež nejaušos gabaliņos. Ielejiet dārzeņu maisījumu uzkarsētā pannā ar eļļu un cepiet, līdz sēnes iegūst gaiši zeltainu nokrāsu. Atdzesējiet pildījumu.
3. Katrā griezumā ievietojiet sēņu un dārzeņu maisījumu. Jūs nevarat rezervēt pildījumu. Ielieciet sagrieztas krūtis uz cepešpannas un katru kabatu pārklājiet ar plānu siera šķēli.
4. Ielejiet pildītās krūtis ar krējumu un četrdesmit minūtēm ievietojiet uzkarsētā krāsnī.
Recepte 10. Pildītas krūtis ar žāvētiem aprikozēm un žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas
100 g žāvētu plūmju un žāvētu aprikožu;
vistas krūtiņas - četri gabali;
150 siers;
skābs krējums un majonēze - katrs pa 50 g;
zaļo sīpolu ķekars;
Vistas un sāls garšvielas.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet zem krāna krūts un iemērciet tos ar dvieli. Mēs veicam griezumus "kabatas" formā. Sāliet gaļu, sezonu ar garšvielām un pipariem un atstājiet stundu, lai to iemērc.
2. Sieru sarīvē ar mazām skaidiņām un izklāj dziļā bļodā. Mēs mazgājam žāvētas plūmes un žāvētus aprikozes, piepilda tos ar siltu ūdeni un atstāj uz pusstundu. Noskalo zaļos sīpolus, notīra lieko mitrumu un smalki sasmalcina. Ielieciet bļodā ar sieru. Izžāvējiet ūdeni no žāvētiem augļiem, sagrieziet tos plānās sloksnēs un nosūtiet pēc sīpola. Pievienojiet skābo krējumu un majonēzi un visu labi mīciet.
3. Mēs sākam krūtis ar siera un žāvētu augļu maisījumu. Malas piestiprina ar koka iesmu un izliek cepamformā, pārklāj ar foliju. Mēs nosūta uz uzkarsētu cepeškrāsni 45 minūtes.
Pildītas krūtis - šefpavāra padomi un viltības
- Pirms krūšu pildīšanas labāk marinēt dažas stundas, šajā gadījumā gaļa būs sulīga un maiga.
- Kā pildījumu varat izmantot jebkuru produktu, galvenais, lai tas būtu apmierinošs.
- Labāk ir iepildīt atdzesētas vai svaigas krūtis, šāda gaļa neizžūs, un gatavais ēdiens būs daudz garšīgāks, pagatavots no saldēta produkta.
- Pildītas krūtiņas var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kā papildinājumu jebkuram sānu ēdienam. Ja jūs kalpojat kā auksta uzkoda, tad krūtis nepieciešams sagriezt plānās šķēlēs, ievietot uz trauka un dekorēt ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Trauks labi der ar mērcēm, kuru pamatā ir skābs krējums vai majonēze, pievienojot garšaugus un ķiplokus, tāpēc gatavu krūtiņu var ielej ar šo mērci vai pasniegt atsevišķi.
