Iedomājieties brokastis ar sulīgu, maigu omlete. Tradicionālais franču ēdiens jau sen ir iecienīta krievu virtuves recepte. Augstā uzturvērtība, pārsteidzošā garša un vieglā saderība ar jebkurām sastāvdaļām izskaidro šo godbijīgo kulinārijas mīlestību.
Tomāts ēdienam piešķir papildu sulīgumu. Tieši šis dārzenis visbiežāk veido tradicionālā piena un olu maisījuma uzņēmumu. Omletes pagatavošana ar tomātiem ir vienkārša, un recepti var pielāgot gandrīz jebkuram gadījumam. Trauku var pagatavot vieglu, apmierinošu, diētisku, vienkāršu, sarežģītu, parastu un pat svētku.
Omlete ar tomātiem - vispārīgi sagatavošanas principi
Omlete ar tomātiem var būt šķiņķis, vistas krūtiņa, desas, cietais vai mīkstais siers, paprika, zaļumi, sēnes un iecienītās garšvielas. Piena vietā jūs varat izmantot krējumu, skābo krējumu un vienkāršu ūdeni. Omlete veidotāji franči tradicionāli lieto ūdeni, un olu pamatnei bieži pievieno svaigas tortiljas gabaliņus.
Trauku var pagatavot tradicionāli, pannā vai cepeškrāsnī, lēnajā plītē.
Lai pagatavotu omlete ar tomātiem, tiek ņemta tradicionālā olu un piena attiecība: vienai piena olai jums jāņem tik daudz, cik der pusei čaumalas. Maisījumu saputo ar slotiņu vai mikseri, lai gan daži pavāri iegūst lieliskus pūkainus omletus bez pātagas, tikai sajaucot sastāvdaļas.
Salaužiet olas platā bļodā, kas ir ērti sakulšanai. Ja tie ir netīri, mazgājiet apvalku ar tekošu ūdeni. Nomazgājiet tomātus, izgrieziet kātiņa piestiprināšanas vietu un sagriež. Visbiežāk tomātus cep pannā, līdz sula ir iztvaikojusi, un pēc tam lej uz olu pamatnes. Šajā gadījumā dārzeņus vajadzētu sagriezt mazos kubiņos. Ja tomātus izmanto kā omlete substrātu, tad jums tie jāsagriež aprindās.
Sieru sarīvē uz vidējas vai smalkas rīves. Nomazgājiet papriku, nogrieziet asti, nogrieziet starpsienu, noņemiet sēklas. Sēnes nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet. Sagrieziet šķiņķi, desu.
Omlete ar tomātiem un sirsnīgu sieru
Vienkāršai un ļoti apmierinošai omletei ar tomātiem ir blīva, vienveidīga struktūra, pievienojot miltus. Šāds ēdiens no rīta lieliski piesātinās. Sastāvdaļu daudzums ir norādīts diviem cilvēkiem.
Sastāvs:
• četras lielākas olas;
• 100 ml piena;
• trīs vidēji tomāti;
• 50 grami cieta siera;
• divas karotes kviešu miltu;
• eļļa pannai.
Gatavošanas metode:
Sakuļ olas, kārtīgi saputo ar putukrējumu.
Ievietojiet miltus un pienu olu pamatnē, sakuliet līdz viendabīgai konsistencei.
Sāls un samaisa.
Rupji sarīvē sieru.
Sasmalciniet sulīgus tomātus ar mizu.
Sildiet eļļu un apcepiet tomātus vienu līdz divas minūtes.
Viegli ielejiet tomātus ar piena un olu maisījumu, cieši pārklājiet ar vāku un apcepiet uz lēnas uguns trīs minūtes.
Apkaisa saputotās olas ar rīvētu sieru, sautē vēl minūti un pēc tam pasniedz.
Omlete ar tomātiem "Parīzes rīts"
Fantastiski patiesi Parīzes omlete ar tomātiem ir ļoti viegli pagatavojama. Sīpols un muskatrieksts ēdienam pievieno pikantu pieskārienu. Izrādās ļoti garšīgs, sulīgs un apmierinošs. Lielisks dienas sākums pēc romantiskām vakariņām.
Sastāvs:
• trīs olas;
• vidējs sīpols;
• divas svaigas bagetes šķēles;
• siera gabals (20-30 grami);
• liels sulīgs tomāts;
• šķipsniņu muskatriekstu;
• ēdamkarote sviesta;
• daži zaļumi;
• pipari, sāls.
Gatavošanas metode:
Sīpolus smalki sakapājiet.
Sagrieziet tomātu mazos kubiņos.
Smalki sagrieziet zaļumus.
Sieru smalki sarīvē.
Sagrieziet bageti mazos gabaliņos vai sagrieziet.
Karstā pannā izšķīdina eļļu, minūti apcep sīpolus.
Pievienojiet tomātiem sīpolu, apcepiet vienu vai divas minūtes.
Ielieciet bagetes šķēles dārzeņos, nedaudz apcepiet.
Sāliet olas, pēc garšas apkaisa ar pipariem, pievienojiet muskatriekstu un saputojiet.
Ievietojiet zaļumus olā, samaisiet.
Viegli ielejiet olu pamatni pannā, nedaudz samaisiet ar dakšiņu.
Cieši pārklājiet un divas minūtes sasmalcina uz lēnas uguns.
Pārklājiet omlete ar sieru, pārklājiet, izslēdziet uguni.
Pēc minūtes, kad siers ir izkusis, brokastis ir gatavas.
Omlete ar tomātiem un papriku lēnajā plītē
Lēna plīts ļauj cept ļoti krāšņu omlete ar tomātiem, kas pēc atdzesēšanas neizkrist. Tomāti šķiņķa un saldo piparu kompānijā padara trauku ļoti sulīgu, smaržīgu un sirsnīgu. Šīs sastāvdaļas ir pietiekamas, lai brokastīs pabarotu trīs cilvēkus.
Sastāvs:
• sešas olas;
• liels tomāts;
• eļļa pannai;
• simts gramu šķiņķa;
• 50 grami siera;
• 150–180 ml piena;
• sāls;
• vidēji paprika;
• daži zaļumi.
Gatavošanas metode:
Smalki sasmalciniet piparus un tomātus.
Smalki sagrieziet zaļumus.
Sieru smalki sarīvē.
Sagrieziet šķiņķi mazos kubiņos.
Ielieciet lēno plīti cepšanas režīmā, bļodā piliet nedaudz eļļas un ielieciet dārzeņus.
Apcep tomātus ar pipariem septiņas minūtes.
Salaužiet olas plašā bļodā, cenšoties noturēt veselu pusi čaumalas.
Precīzi aprēķiniet piena daudzumu, izmantojot čaumalu (tā ir omletes krāšņuma garantija). Vienai olai būs nepieciešams piena daudzums no pusi čaumalas.
Ielejiet pienu olās, ielejiet zaļumus, ielieciet šķiņķi un sieru.
Viegli sajauc visas sastāvdaļas ar dakšiņu, bez pātagas.
Ielejiet maisījumu bļodā, sajauciet ar lāpstiņu, aizveriet vāku.
Turpiniet cepšanu vēl piecpadsmit minūtes.
Omlete ar tomātiem un mannu "Original"
Neparastā šīs omlete ar tomātiem versijas garša būs ļoti populāra bērniem. Pateicoties mannai, ēdiens izrādās blīvs un apmierinošs, un paprika un sīpoli tam piešķir pikantu aromātu.
Sastāvs:
• četras olas;
• divi tomāti;
• vidēji paprika;
• vidējs sīpols;
• ēdamkarote mannas;
• zaļumi (pēc izvēles);
• eļļa.
Gatavošanas metode:
Smalki sasmalciniet piparus.
Smalki un smalki sagrieziet sīpolus.
Sagrieziet zaļumus ar nazi.
Smalki sagrieziet tomātu.
Uzkarsē pannu un apcep sīpolus.
Ielieciet piparus, tomātus un zaļumus pannā, samaisiet un apcepiet vēl divas minūtes.
Salaužiet olas, ielejiet mannu, samaisiet un atstājiet uzbriest desmit minūtes.
Sāls olu maisījumu un saputo ar putukrējumu.
Ielejiet maisījumu pannā, vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes uz lēnas uguns.
Omlete ar tomātiem un zaļumiem zem siera apvalka
Skaists, ļoti garšīgs ēdiens tiek pagatavots ātri un vienkārši. Bagātīgs aromātisks omlete ar tomātiem ir ļoti maigs, gaisīgs, un siera apvalks kūst mutē.
Sastāvs:
• divas olas;
• piecas ēdamkarotes piena;
• 40 grami siera;
• puse tomātu;
• paprikas šķēle (pēc izvēles);
• garšvielas un pipari pēc garšas;
• svaigi garšaugi;
• eļļa;
• sāls.
Gatavošanas metode:
Cietais siers sarīvēts ļoti smalki.
Pievienojiet sieram garšvielas, piparus, samaisiet.
Smalki sagrieziet tomātu.
Karbonāde zaļumus.
Sajauciet olas ar pienu, sāli, samaisiet.
Ielieciet zaļumus un tomātu maisījumā, atkal samaisiet.
Ieliet pannā omletes pamatni, nekavējoties piepildiet to ar siera skaidiņām, cieši pārklājiet ar vāku.
Sautē uz nelielas uguns desmit minūtes. Ugunsdzēšanas laikā nenoņemiet apvalku.
Omlete ar tomātiem, suluguni un pitas maizi
Maiga suluguni un kraukšķīga pitas maize omlete ar tomātiem pārvērš neticami garšīgā, delikātā ēdienā.
Sastāvs:
• četras olas;
• liels tomāts;
• simts gramu suluguni;
• zaļumi;
• puse glāzes piena;
• viena pita maizes lapa;
• eļļa.
Gatavošanas metode:
Vienu lapu svaigas pitas maizes izrullējiet ar rullīti un sagrieziet plānās sloksnēs, kas ir puscentimetra platumā.
Sildiet sviestu un apcepiet nūdeles no pitas, lai tā kļūtu kraukšķīga.
Smalki sarīvējiet Suluguni.
Karbonāde zaļumus.
Sakuļ olas un pienu, sāli un piparus. Ja suluguni ir sāļš, tad sāls nav nepieciešams.
Sagrieziet tomātu pusgredzenos un ielieciet uz pita maizes.
Viegli ielejiet pannas saturu ar olu maisījumu, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes uz lēnas uguns.
Pirms dzēšanas apkaisa ar sasmalcinātiem augiem.
Omlete ar tomātiem un ziedkāpostiem cepeškrāsnī "Dietary"
Šis omlete variants ar tomātiem ir ļoti viegls un garšīgs. Trauku var izmantot diētai.
Sastāvs:
• sešas olas;
• puse glāzes piena;
• mazs sīpols;
• pieci ziedkāpostu “pumpuri”;
• divi tomāti;
• viens paprika;
• sāls;
• tējkarote eļļas.
Gatavošanas metode:
Vāra kāpostus līdz pusei vārīti.
Smalki sagrieziet tomātus.
Sīpolu sasmalciniet ļoti smalki.
Sagrieziet piparus mazos kvadrātos.
Samaisiet sasmalcinātus dārzeņus eļļā un ūdenī.
Ielieciet dārzeņus cepšanas traukā, kas ieeļļots ar eļļu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
Sakuļ olas, sāli un pienu.
Ielejiet dārzeņus ar olu maisījumu.
Cepiet omlete 20 minūtes.
Karaliskais omlete ar tomātiem, sēnēm un šķiņķi
Gardēdis, fantastisks, garšīgs omlete, kas pagatavots pēc šīs receptes, var aizstāt pilnas vakariņas četru cilvēku ģimenei. Sēnes, ghee, pētersīļi ēdienam piešķirs pikantu aromātu, bet šķiņķis, milti un siers - pilnību.
Sastāvdaļas:
• sešas olas;
• 150 ml piena;
• viens liels tomāts;
• desmit ēdamkarotes miltu;
• simts gramu šķiņķa;
• divi simti gramu siera;
• 400 grami šampinjonu;
• ēdamkarote ghee;
• pētersīļu ķekars;
• augu eļļa;
• sāls.
Gatavošanas metode:
Sakuļ olas ar pienu, miltiem un sāli. Atstāj uz piecām minūtēm.
Karbonāde zaļumus.
Smalki sagrieziet tomātu.
Sagrieziet sēnes un apcepiet ghee.
Cepiet omletes pankūkas no olu maisījuma augu eļļā. Parasti olām pietiek desmit omlete.
Sagrieziet šķiņķi un sieru šķēlēs atbilstoši iegūto pankūku skaitam.
Smalki sarīvējiet siera gabalu.
Uz olu kultenī ielieciet karoti sēņu, sasmalcinātus tomātus, šķiņķa un siera šķēlīti, apkaisa ar pētersīļiem un izrullējiet.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
Ielieciet visus iegūtos ruļļus ietaukotā formā, pārklājiet ar sieru.
Cep, līdz siers izkūst.
Omlete ar tomātiem - triki un padomi
- Lai omlete būtu gaisīga, maisījumu var saputot nevis ar slotiņu, bet ar mikseri. Vispirms varat saputot baltumus un pēc tam ievadīt dzeltenumus un pienu. Jūs saņemat suflē.
- Garantēts, ka iegūsit lielisku omlete, ja to pagatavos ar deserta karoti miltu.
- Diētiskāks omletes variants tiek sagatavots tikai no olbaltumvielām. Dzeltenumus var izmantot mājās gatavotas majonēzes pagatavošanai.
- Liels piena daudzums sabojā omlete. Viņš izdalīs daudz šķidruma uz šķīvja un uzreiz nokrist.
- Ja omletei pievienosiet ēdamkaroti skāba krējuma, ēdienam būs brīnišķīga krēmīga pēcgarša.
- Ieeļļojot pannas vāku, kurā trauku cep ar sviesta gabalu, jūs varat iegūt krāšņāku omlete.
- Ielejiet olu maisījumu ļoti karstā pannā. Tiklīdz omlete paaugstinās, uguns jāsamazina līdz minimumam un uzvāra. Ideāla čuguna kastrolis cepšanai.
- Lai ēdiens būtu garšīgāks un aromātiskāks, cepšanas laikā jums jāsamaisa divu veidu eļļa: sviests un dārzeņi.
