Nav noslēpums, ka vistas krūtiņa tiek pagatavota ļoti ātri, bet vēl ātrāk jūs no tās varat pagatavot karbonādes.
Sulīgs, maigs, ar kraukšķīgu garoza vai maigā mīklā.
Gatavošanas process neaizņem daudz laika, un rezultāts vienmēr ir pārsteidzošs.
Vistas krūtiņu karbonādes - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Tā kā pati krūts ir pietiekami sausa, tā nevēlama iesaldēšana un no atdzesētas gaļas jums jāgatavo karbonādes. Gabaliņus sagriež pāri šķiedrām, 1,5–2 cm biezus un ar āmuru saputo. Tā kā gaļa ir diezgan maiga, jums tas jādara uzmanīgi, pretējā gadījumā var veidoties caurumi. Tā paša iemesla dēļ nav nepieciešams sagriezt šķēlēs plānāks par centimetru. Karbonādes diametrs ir ievērojami palielināts.
Sagatavotas krūtiņas var marinēt dažādos ēdienos, garšvielās vai vienlaikus apcept. Lai saglabātu sulīgumu, izmantojiet mīklu vai tikai olu. No augšas jūs varat pagatavot krekerus, miltus, mannu un citus produktus. Tas arī novērsīs mitrumu un veicinās garozas veidošanos.
Vistas krūtiņu karbonādes var pagatavot uz plīts vai cepeškrāsnī. Cepšanai pannā izmantojiet augu eļļu vai tauku maisījumu. Pēc tam, kad gabals ir apbrūnējis no vienas puses, tas tiek apgāzts un pārklāts ar vāku, pēc tam tam ļauj svīst. Cepeškrāsnī vistas krūtiņu karbonādes visbiežāk sagatavo ar dažādiem pildījumiem: dārzeņiem, sēnēm, žāvētiem augļiem, sieru. Gatavības pārbaudes punkcija, nazi uzmanīgi jāievada.
1. recepte: vistas krūtiņu karbonādes mīklā bez miltiem
Sulīgas vistas krūtiņu karbonādes, kurām nepieciešams minimālais produktu komplekts un nesatur miltus. Ļoti ātri izveidojas garoza, tāpēc gaļas gabalus jācep uz vidējas uguns, lai krūtiņai būtu laiks gatavot iekšā.
Sastāvdaļas
• viena vistas krūtiņa;
• 2 olas;
• 2 karotes majonēzes;
• melnie pipari, sāls un eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs sadalām krūti porcijās, apmēram 2 cm biezās.
2. Beat ar āmuru.
3. Mēs sālām, piparojam, sakraujam viens pret otru un atstājam stundu, tas ir iespējams vairāk.
4. Sakuļ olas, pievieno majonēzi, garšvielas. Maisa, līdz izšķīst.
5. Ielieciet pannu uz plīts, ielejiet eļļu.
6. Sasmalciniet karbonādi ar dakšiņu, iemērciet sakultās olās un apcepiet karstā eļļā, līdz tās ir pagatavotas. Pārbaudiet, caurdurt to pašu spraudni, tam vajadzētu viegli iekļūt.
2. recepte: vistas krūtiņas karbonādes ar baziliku, tomātu un sieru
Interesantas karbonādes no vistas krūtiņas pagatavošanas recepte ar sulīgu pildījumu. Trauks ir vienkāršs, bet ļoti skaists un garšīgs. Parasto tomātu apļu vietā jūs varat izmantot ķiršu, sagriežot augļus uz pusēm. Ikviens, kam nepatīk baziliks, var to izslēgt vai aizstāt ar citiem augiem, ieskaitot žāvētus vai saldētus.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg krūts;
• 2 olas;
• 2 tomāti;
• 0,1 kg siera;
• 3 bazilika zariņi;
• 3 karotes piena;
• krekeri maizes pagatavošanai;
• garšvielas, tauki cepšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet krūti porcijās, sakuliet katru, apkaisa ar garšvielām un atlieciet malā.
2. Olas nepieciešams pārspēt ar pienu un garšvielām.
3. Sagrieziet tomātu aprindās, sarīvējiet sieru un vienkārši sagrieziet baziliku.
4. Iemērciet karbonādi olā, pēc tam satiniet rīvmaizē un apcepiet pannā eļļā. Kad tas ir sarkans vienā pusē, mēs to apgāžam.
5. Ielieciet tomātu krūzes no sarkanās puses, virsū apkaisa baziliku un sieru. Pavārs zem vāka pāris minūtes, līdz siers ir izkusis un dibens ir apbrūnējis.
3. recepte: vistas krūtiņas “sēņu” karbonādes
Šīs vistas krūtiņu karbonādes tiek pagatavotas ar sēņu pildījumu, tās ir diezgan lielas un sulīgas. Tiek izmantoti parastie šampinjoni. Trauka pagatavošana cepeškrāsnī uz cepešpannas apmēram 40 minūtes, ar vidējo temperatūru aptuveni 190 grādi.
Sastāvdaļas
• viena lielā krūts (0,7–0,8 kg);
• 0,25 kg šampinjonu;
• viens sīpols;
• 2 olas;
• 50 gr. majonēze;
• 0,15 kg cieta siera;
• milti;
• eļļa, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Grieziet krūtiņu pietiekami lielos gabalos. Uzmanīgi atgrūž, apkaisa ar garšvielām un noņem.
2. Sēnes jāmazgā, noņem defektus un sagriež mazās šķēlēs. Sīpolus notīriet un sasmalciniet kubiņos. Kopā mēs cepam pannā, nelielā sviesta daudzumā. Jūs varat vienkārši izlikt uz lēnas uguns, beigās mēs sāli un piparus.
3. Sāliet olas, sakuliet ar dakšiņu vai ar putukrējumu.
4. Mēs ņemam nogrieztu gaļas gabalu, iemērc to olā, pēc tam to sakuļ miltos un liek uz cepešpannas.
5. Ielieciet karoti pildījuma, apkaisa ar plānu kārtu rīvētu sieru. Tas jādara, lai sēnes noslēgtu ar gaļu un savā starpā.
6. Paņemiet vēl vienu karbonādi, atkal iemērciet to olā un izrullējiet miltos. Ielieciet sēnes.
7. Viegli apkaisa ar sieru, ar rokām sasmalcina mikroshēmas, sasmalcina ar majonēzi un nosūta līdz cepšanai cepšanai.
4. recepte: vistas krūtiņas karbonādes piena bechamel mērcē
Lieliska vistas krūtiņu karbonādes recepte tiem, kas plāno pasniegt gaļu ar garnīru. Mērcei varat izmantot gan pienu, gan šķidru krējumu ar zemu tauku procentu. Un, lai tas būtu skaists un spilgts, jums jāvāra sviestā un krāsai jāpievieno kurkuma.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg krūts;
• milti;
• garšvielas;
• 30 gr. sviests;
• 0,4 litri piena (vai krējuma);
• sviests, kurkuma.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet gaļas gabalus, sita, sāli.
2. Pannā ielej eļļu, uzliek uguni.
3. Iemērciet krūtiņu miltos un viegli apcepiet karstā eļļā līdz garozai. Ielieciet vārītus gabaliņus nelielā katliņā.
4. Citā pannā izkausējiet sviestu un bez slaida apcepiet karoti kviešu miltu.
5. Ielejiet pienu, nepārtraukti samaisiet. Gatavojiet 2-3 minūtes, līdz mērce sāk sabiezēt. Sāli un ielieciet jebkādas garšvielas.
6. Ceptas karbonādes piepildiet ar piena mērci, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Beigās pievienojiet šķipsniņu kurkuma, lai mērce iegūtu skaistu krāsu.
5. recepte: vistas krūtiņu karbonādes First Love vīnā
Saskaņā ar šo recepti ir vairākas vistas krūtiņu karbonādes gatavošanas variācijas. Tos var pagatavot ar balto vai sarkano vīnu. Pirmajā gadījumā garša ir maiga, otrajā - vairāk piesātināta un spilgta. Salīdzinājumam varat izmēģināt abas iespējas un izvēlēties tādu, kas patiks.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg krūts;
• 120 ml vīna;
• liels sīpols vai 2 mazi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• eļļa;
• 2 tomāti;
• garšvielas;
• Dilles svaigas vai žāvētas.
Ēdienu gatavošana
1. Gatavojiet gaļu tāpat kā iepriekšējās receptēs, sagrieziet, saputojiet un sāli.
2. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, ķiploku daiviņas vienkārši sasmalciniet vairākos gabalos.
3. Pannā ielej eļļu, apcep sīpolu. Tiklīdz viņš sāk iegūt zeltu, mest ķiploku gabalus. Pagatavojiet vēl pāris minūtes.
4. Ar karoti izklājiet sīpolu masu, izklājiet karbonādes.
5. Ielejiet vīnu, pārklājiet ar vāku un sautējiet 10 minūtes.
6. Šajā laikā tomātiem noņem ādu, virs augļiem ielejot verdošu ūdeni, sagrieztus patvaļīgās šķēlēs, bet ne smalki.
7. Nosūtiet tomātus vistas gaļai, pārklājiet ar vāku un sautējiet vēl 15 minūtes.
8. Beigās apkaisa ar zaļumiem.
6. recepte: vistas krūtiņas ananāsu karbonādes
Vistas un ananāsi - tas ir gandrīz klasisks duets, kurā produkti ir lieliski apvienoti. Vistu karbonādes karbonādes vispirms sagatavo pannā, pēc tam cepeškrāsnī, vidēji pietiek ar 40 minūtēm. Īpatnība ir tāda, ka gaļu cep uz plīts tikai vienā pusē.
Sastāvdaļas
• krūškurvja no viena liemeņa;
• 3 gredzeni ananāsi;
• 0,15 kg siera;
• garšvielas;
• milti;
• nedaudz eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet krūtiņu karbonādēs un pagatavojiet kā parasti.
2. Sagrieziet gabaliņus vienā gabalā ar miltiem un apcepiet to, nepieskarieties augšdaļai. Šī puse uzņems cepeškrāsni, un mēs netērēsim laiku.
3. Mēs ieliekam gabalus uz ietaukotas loksnes neapstrādātu pusi uz leju.
4. Ielieciet katru ananāsu kubiņos. Eksotisko viesu cienītāji uz katras karbonādes var ievietot veselu gredzenu.
5. Apkaisa ar sieru un nosūta cepeškrāsnī, līdz vārīti. Ananāsu sula mērcē filejas, tā būs mīksta un maiga.
7. recepte: vistas krūtiņas karbonādes kefīra marinādē
Šo vistas krūtiņu karbonādes īpaša iezīme ir marināde. Viņam labāk ir lietot taukainu kefīru, jūs varat to aizstāt ar šķidru skābo krējumu. Labāk ir izmantot produktus istabas temperatūrā, tāpēc process noritēs ātrāk. Marinētai gaļai jābūt vismaz 2 stundām.
Sastāvdaļas
• krūts;
• 0,2 l kefīra;
• eļļa;
• sāls, melnie pipari;
• 1 tējkarote garšvielu vistas gaļai;
• 2 ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošana
1. Mērces vārīšana. Lai to izdarītu, caur presi mēs vadām ķiploku daiviņas, ielieciet to kefīrā, sāli, piparus, apkaisa vistas garšvielas.
2. Krūtiņas sagrieztas porcijās, saputo un iegremdē kefīra mērcē. Dodiet stāvēt.
3. No marinādes izņem šķēles, apcep karstā eļļā no abām pusēm līdz zeltainai krāsai. Turklāt nevajag paniku.
8. recepte: vistas krūtiņas karbonādes ar austrumu sojas mērci
Ja jūs visu darāt pareizi, vistas gaļa izrādās ļoti mīksta, mutē kūst. Saskaņā ar šo recepti jūs varat gatavot karbonādes no vistas krūtiņas, cūkgaļas, liellopa gaļas, tītara. Ar jebkuru gaļu tas izrādās garšīgs.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg krūts;
• 0,09 kg miltu;
• 0,1 kg sojas mērces;
• eļļa;
• karote hop-suneli;
• olu;
• karote cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Marinādes vārīšana. Lai to izdarītu, sajauciet sojas mērci ar cukuru, apiņiem-suneli, pāris karotes augu eļļas.
2. Grieziet krūtiņu plānās kārtās, nedaudz sakuliet, iemērciet mērcē un sakraujiet viens otru. Marinādes paliekas tikai izlej no augšas. Rezervē stundu.
3. Sakuļ olu, pievieno pāris ēdamkarotes vistas marinādes, samaisa.
4. Karbonādes gabaliņus iemērc olu maisījumā, pēc tam panoram šķēles kviešu miltos un apcepam eļļā, līdz gatavs.
9. recepte: Teriyaki vistas krūtiņu karbonādes
Terijaki mērce ir pazīstama visā pasaulē, un tās dzimtene ir Japāna. Pagatavots uz sojas mērces pamata, ir vairākas variācijas. Tas ir lieliski piemērots gaļai, bet īpaši garšīgi ar to ir karbonādes, kas gatavotas no vistas krūtiņas. Recepte izmanto cieti, jūs varat ņemt kartupeļus vai kukurūzu.
Sastāvdaļas
• 2 filejas;
• 100 ml sojas mērces;
• viena karote medus, balzametiķa un cietes;
• ½ tējkarotes ingvera;
• 10 gr. sezama;
• eļļa marinādē un cepšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Marinādes vārīšana. Lai to izdarītu, sajauciet medu, sojas mērci, ingveru, etiķi un pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas.
2. Gatavojiet fileju uz karbonādēm, ieeļļojiet ar mērci. Mēs atlicām marinēt.
3. Tad mēs ņemam gaļu un apcepam eļļā no abām pusēm līdz garozai.
4. Tajā pašā pannā ielej pārējo mērci, pievieno cieti un nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Ielej pusi tasi verdoša ūdens.
6. Ielieciet ceptas karbonādes un vāra uz lēnas uguns vāku 10 minūtes. Viņi pilnīgi absorbē visu mērci. Apkaisiet gatavo ēdienu ar sezamu.
Vistas krūtiņu karbonādes - padomi un ieteikumi
• Vistas krūtiņu šķēlēšanai nelietojiet koka dēļus, jo tie absorbēs sulu un kļūs par dīgļu krātuvi. Labāk ir dot priekšroku plastmasai un stiklam. Tie ir daudz higiēniskāki un neprasa īpašu apstrādi, pietiek tikai ar to mazgāšanu un mazgāšanu.
• Krūšu pagatavošanai miltu un krekeru vietā varat izmantot mannu. Tas ir ļoti garšīgs arī ar sasmalcinātiem krekeriem, bet cepumiem jābūt sāļiem.
• Lai iegūtu papildu sulīgumu, pirms grauzdēšanas baltās gaļas gabaliņus var pildīt ar sviestu vai speķi un pēc tam sautēt.
• Lai gaļas sula nepaliktu no gaļas gabaliem un netiktu izsmidzināta visos virzienos, caur plastmasas maisiņu ar āmuru nepieciešams pārspēt krūtiņu. Jūs varat vienkārši pārklāt virsu vai ievietot gabalu iekšpusē.
• Neatkarīgi no karbonādes vārīšanas veida ir svarīgi ilgstoši negatavot balto gaļu. Pretējā gadījumā tas kļūs sauss, ciets, gabals saruks. Pannā cepšanai vidējā karbonāde ir pietiekama 5 minūtes no katras puses. Laiks cepeškrāsnī ir atkarīgs no pildījuma esamības vai neesamības, bet vidēji ne vairāk kā 30 minūtes.
