Citronu cepumus var pagatavot pēc dažādām receptēm, taču to apvienos viena lieta - garšīgs aromāts.
Tas ir tieši tas delikatese, kas labi der kafijai, tējai, pacilājošai un enerģijai. Tomēr to var sagatavot ļoti ātri. Tikai pusstundu, un jūs varat pasniegt smaržīgus cepumus uz galda.
Citronu sīkdatnes - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Citronu cepumi nenotiek bez citrusaugļi. Augļiem jābūt smaržīgiem, sulīgiem, ar gludu un spilgtu mizu. Viņa piešķir cepšanas garšu un ir galvenā sastāvdaļa. Sulu un mīkstumu lieto daudz retāk. Mizu noņemt ir visvieglāk ar rīves palīdzību, tādējādi iegūstot sīkas, smalkas mikroshēmas un ietaupot sevi no nevajadzīgām manipulācijām ar nazi.
Milti. Jebkuras cepšanas pamats. Cepumiem tiek izmantoti kvieši. Tas ir jāsijā, jāsajauc ar smalcinātāju, cieti un citām beztaras sastāvdaļām saskaņā ar recepti. Ja pievieno rozīnes, riekstus, šokolādes gabaliņus, tad vienmērīgai sadalīšanai mīklā tos ieteicams arī iepriekš sautēt miltos.
Cukurs. Visu desertu pamats, un tas ir neaizstājams cepšanā. Jūs varat izmantot smiltis vai pulveri. Neskatoties uz mīksto tekstūru, mīklu atšķaida un mitruma ietekmē ātri kūst. Nav daudz vērts palielināt cukura daudzumu, pretējā gadījumā cepšana būs stiprāka, lai ceptu, apdegtu, slikti ceptu iekšpusē.
Eļļa. Tas galvenokārt tiek izmantots krēms, mīklā to var aizstāt ar labu margarīnu ar tauku saturu vismaz 80%. Parasti eļļu mīkstina, saputo ar cukuru vai pulveri, retāk izkausē līdz šķidram stāvoklim.
Olas Izmanto tikai neapstrādātā veidā, spēlē saistvielas komponenta lomu, sajauc ar sastāvdaļām līdz miltiem. Ja olšūna ir maza, piemēram, otrā kategorija, tad vienas vietā jūs varat ievietot divus gabalus.
Cepumi cepti cepeškrāsnī, uz cepešpannas. Jūs varat to pārklāt ar papīru, apkaisa ar miltiem, suku ar sviestu vai izmantot silikona paklāju. Mīksto citronu sīkdatnes var cept silikona kārbās.
1. recepte: Maigi citronu cepumi
Šī citrona cepuma īpatnība ir tā, ka tas ilgstoši paliek mīksts un nesaņem novecošanos, tas ir lielisks vairākas dienas istabas temperatūrā. Mīkla ir drupināta, maiga, smaržīga.
Sastāvdaļas
• sviesta paciņa 200 grami;
• 200 grami cukura;
• 2 olas;
• 1 citrons;
• 300 grami miltu;
• 5 grami kaut kas lielisks.
Ēdienu gatavošana
1. Iepriekš izņemiet eļļu no ledusskapja, tad saputojiet to ar cukuru līdz pūkainai. Masai jābūt baltai un gaisīgai.
2. Pievienojiet olas pa vienai, nepārstājiet pukstēt.
3. Ar citrusaugļiem noņemiet mizu, izspiediet sulu no puses un nosūtiet to visu mīklā. Ja citrona ir maza, tad jūs varat pievienot visu sulu. Maisīt.
4. Izsijāt miltus kopā ar kaut ko lielisku, ielejiet to kopējā masā un mīciet ar lāpstiņu. Mīkla būs diezgan mīksta, gaisīga.
5. Izmantojot karoti, uz sagatavotās cepešpannas izklājiet mīklas gabaliņus vismaz 3 cm attālumā viens no otra. Sīkdatnes izplūdīs un kļūs lielākas.
6. Cep apmēram 15 minūtes cepeškrāsnī 190 grādos.
2. recepte: franču citronu sīkdatnes
Vienkārša drupinātu franču sīkdatņu recepte, kas tiek sagatavota, pievienojot cieti. Gatavo cepšanu rotā ar pūdercukuru.
Sastāvdaļas
• 160 grami sviesta;
• 6 ēdamkarotes pulvera;
• miziņa no viena citrona un 4 karotēm sulas;
• 260 grami miltu;
• šķipsniņa smalkā sāls;
• 2 karotes ar cietes kalnu.
Pulveris putekļu noņemšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Beat sviestu ar pulveri, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
2. Pievienojiet sasmalcinātu mizu un sulu, samaisiet.
3. Ielejiet miltus, kas sajaukti ar cieti un sāli.
4. Mīciet mīklu, ielieciet to maisiņā un stundu ievietojiet ledusskapī.
5. Mēs izņemam mīklu, izrullējam desu un sagriežam pus centimetru biezās šķēlēs.
6. Izklājiet uz cepešpannas un cepiet 180 grādos no 10 līdz 15 minūtēm līdz vārīšanai. Atdzesē un apkaisa ar pulveri.
3. recepte: Viena mirkļa citrona sūkļa kūka
Šīs sīkdatnes var izmantot dabiskā formā, izmantot kūku asorti un vienkārši dekorēt ar krējumu, apledojumu un dažādiem sprinkļiem. Tas izžūst pietiekami ātri, tāpēc vislabāk to uzglabāt noslēgtā traukā vai pārklātā ar salveti. Šādus cepumus ir iespējams cept gan uz cepešpannas, gan silikona formās.
Sastāvdaļas
• 3 olas;
• citrona miza;
• 150 grami cukura;
• 150 grami miltu;
• 120 grami eļļas;
• tējkarotes kaut kas lielisks.
Ēdienu gatavošana
1. Sakuļ olas ar cukuru spēcīgās putās.
2. Pievienojiet mizu, miltus un smalcinātāju, samaisiet.
3. Izkausējiet sviestu un viegli ievadiet olu maisījumā. Viegli samaisiet ar karoti, virzoties no apakšas uz augšu.
4. Izklājiet mīklu veidnēs vai izspiediet no konditorejas maisa uz cepešpannas. Jāatceras, ka sīkdatne palielināsies 2 reizes.
5. Cep 180 grādos, līdz vārīti. Šobrīd cepeškrāsni nevar atvērt. Pēc cepšanas nedaudz atveriet durvis, ļaujiet karstumam krist un tikai tad iegūstiet sīkdatnes.
4. recepte: magones citronu cepumi
Šis citronu sīkdatne nav iespējams nemīlēties. Citrusaugļu un magoņu kombinācija ir viena no visizdevīgākajām, konditorejas izstrādājumi izrādās neticami aromātiski un garšīgi. Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka, ja jūs veidojat mazus cepumus, tie būs kraukšķīgi. Ja tomēr veido lielus izstrādājumus, tie būs mīksti un gaisīgi. Eksperiments!
Sastāvdaļas
• 2,5 tases miltu;
• 150 grami eļļas;
• glāze cukura;
• ¼ tase citrona sulas;
• miziņa no viena citrusaugļa;
• kaut kas lielisks 1 tējk;
• olu;
• 20 grami magoņu;
• šķipsniņa sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet sulu mazā katliņā, vāriet pāris minūtes, tai vajadzētu nedaudz iztvaikot.
2. Pievienojiet pusi sviesta un nekavējoties noņemiet no uguns, samaisiet, līdz izšķīst.
3. Atsevišķi sakuliet otro sviesta daļu ar cukuru, jūs varat ņemt pulveri. Tad pievienojiet olu, mizu, sāli un sviestu ar vārītu sulu. Visu labu pātagu 5 minūtes.
4. Mēs apvienojam miltus ar kaut kas lielisku, ja nepieciešams, izsijājam un mīcām gabaliņus. Pievienojiet magoņu un samaisiet.
5. Ielejiet miltu maisījumu eļļainā masā, mīciet mīklu. Ja tas izrādījās pārāk šķidrs, jūs joprojām varat ielej nedaudz miltu.
6. Ar konditorejas maisiņa palīdzību noņemiet sīkdatnes. Jūs varat izmantot cirtainu sprauslu un izveidot tādu formu kā kurabe, ziedi vai gliemežvāki.
7. Nosūtiet cepeškrāsnī un cepiet, līdz viegli sarkt.
5. recepte: biezpiena citronu cepumi ar apsaldējumiem
Šis mīklas izstrādājums ir mīksts, ar citronu aromatizēts balons. Uz sīkdatnēm virsū uzliek sloksnes ar cukura glazūru, bet jūs varat izmantot arī olbaltumvielas vai kausētu šokolādi.
Sastāvdaļas
• 0,2 kg biezpiena;
• 100 grami cukura;
• 100 grami eļļas;
• 2 dzeltenumi;
• 20 grami medus;
• 250 grami miltu;
• 1 tējkarote kaut kas lielisks;
• miziņa no viena citrona.
Glazūrai:
• 4 karotes pulvera;
• 2 karotes ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Biezpiena pātagu sakuļ blenderī ar cukuru.
2. Pievienojiet dzeltenumus, mīkstu sviestu, medu, saputojiet kopā.
3. Ielejiet pusi miltu, smalcinātāju, mizu un samaisiet. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet atlikušos miltus, iespējams, atstājot nedaudz mazāk. Tas viss ir atkarīgs no biezpiena mitruma. Masai jābūt biezai, bet mīkstai, nesadalītiem miltiem.
4. Rokas ripina bumbiņas, nedaudz lielākas par valriekstu. Karote uz cepešpannas.
5. Cep, līdz gatavs 180 grādos, apmēram 13 minūtes.
6. Sajauciet pulveri ar ūdeni. Matēšanai jābūt biezai, bet šķidrai.
7. Atdzesējiet sīkdatnes un uzvelciet tos ar glazūru uz sloksnes virsmas. No tā var izgatavot maisiņu vai vienkārši karoti. Mēs gaidām, kamēr apledojums izžūst, un jūs varat pasniegt cienastu pie galda.
6. recepte: citronu liesās sīkdatnes bez olām
Gatavojot šo iespēju, cepumi bez olām, augu eļļā, bez smaržas. Vienkāršs, ātrs, ar patīkamu citrona aromātu.
Sastāvdaļas
• citrons;
• 3 tases miltu;
• glāze cukura;
• 100 ml augu eļļas;
• ūdens;
• puse tējkarotes soda.
Ēdienu gatavošana
1. sagrieziet citronu plānās šķēlēs, lai noņemtu visus kaulus. Tad pievienojiet gabalus blenderī un sasmalciniet kartupeļu biezenī.
2. citronam pievieno tik daudz ūdens, lai tajā būtu 200 ml masas.
3. dzēst sodu citrona masā;
4. Sajauc citronu ar cukuru, saputo, līdz izšķīst.
5. Pievienojiet augu eļļu, pēc tam miltus. Visu samaisa.
6. Mēs veidojam mazas bumbiņas un cep cepeškrāsnī 180 grādos.
7. recepte: citronu šokolādes čipsi
Sprādzienbīstamais citrusaugļu aromāts un šokolādes rūgtums ir šī aromāta sīkdatnē sastopamā garša. Ātri sagatavojas, tas maģiski izrādās. Pildījumam varat izmantot īpašas pilītes vai vienkārši sagriezt tumšo šokolādi mazos gabaliņos.
Sastāvdaļas
• 0,12 kg sviesta vai laba margarīna;
• 0,22 kg miltu;
• 90 grami cukura;
• olu;
• 60 grami cietes;
• tējkarotes kaut kas lielisks;
• 1 citrusa mizas;
• puse bāra tumšās šokolādes vai piliens.
Ēdienu gatavošana
1. Saputojiet margarīnu (vai sviestu) ar cukuru līdz baltai krāsai, pievienojiet olu un samaisiet.
2. Ielejiet mizu, samaisiet.
3. Apvienojiet miltus ar cieti un cepamo pulveri, visus izsijāt caur sietu.
4. Mīciet divu masu mīklu.
5. Ielejiet šokolādes pilienus vai gabaliņus. Ja tiek izmantota flīze, tā pusstundu jātur saldētavā, pēc tam sasmalcina ar lielu nazi.
6. Ielieciet mīklu uz pārtikas plēves, izveidojiet desu un uz stundu noņemiet ledusskapī, lai iestatītu.
7. Mēs izņemam un izgriežam apļus, ar rokām mēs piešķirsim pareizo formu.
8. Ielieciet sagataves uz cepešpannas, 15 minūtes cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
8. recepte: Jūlijas Vysotskaya citronu cepumi ar koriandru
Citronu koriandra cepumus var pagatavot divos veidos: pievienojot mīklai aromatizētu pildvielu vai vienkārši sajaucot ar pulveri un uzkaisot virsū. Labāk ir pievienot garšvielu iekšpusē, jo cepšanas laikā kombinācijā ar citrona miziņu tas atklās aromātu, delikateses būs īpaši garšīgas.
Sastāvdaļas
• glāze miltu;
• puse tases pulvera;
• 110 grami eļļas;
• šķipsniņu sāls, Jūlija Vysotskaya izmanto jūru;
• citrons;
• maza karote koriandra.
Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet koriandru javā, berzējiet ar piestu līdz pulverim.
2. Noņemiet citrona miziņu un sasmalciniet ar koriandru.
3. Saputojiet sviestu ar maisītāju vai blenderi, atstājiet nelielu gabaliņu, lai ietaukotu cepšanas paplāti. Ja tiek izmantots silikona spilventiņš, tad visu ielieciet mīklā.
4. Pievienojiet sviestam pulveri, sautējiet vēl dažas sekundes.
5. Mēs nosūta mīklai sāli, sajauc to.
6. Izlejiet miziņu ar koriandru un visu kārtīgi samaisiet.
7. Pievienojiet miltus un samaisiet mīklu ar nelielu ātrumu. Tam vajadzētu būt drupatas formā.
8. No drupinātās mīklas veidojam apļus. Karote uz cepešpannas.
9. Ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī, cepiet 180 grādos 12-13 minūtes.
Citronu sīkdatnes - padomi un viltības
• Vienkāršākais veids, kā dekorēt sīkdatnes, ir apkaisīt ar pulveri. To var sajaukt ar sasmalcinātu mizu, kakao, kanēli, sausās pārtikas krāsvielām.
• Mīklā varat pievienot ne tikai citrona miziņu, bet arī citus citrusaugļus: apelsīnu, mandarīnu, greipfrūtu. Un katru reizi, kad konditorejas izstrādājumi, kas pagatavoti pēc vienas un tās pašas receptes, priecēs jūs ar jaunām gaumēm.
• Mīklai var pievienot jebkuru mizu, pēc izvēles svaigu. Sausas, smaržīgas garozas sezonā, izmantojiet cepšanā un ieprieciniet savu ģimeni ar mājās gatavotiem kārumiem jebkurā gada laikā.
• Ja receptē ir kaut kas lielisks, to nevajadzētu aizstāt ar sodas. Īpaša piedeva ne tikai paaugstina mīklu, bet arī veido vienmērīgu porainību, produkts izrādās mīksts un gaisīgs. Soda ir piemērotāka konditorejas mīklai.
• Ja cepums ir sauss vai pārgatavots, neliecieties izmisumā! To var iesmērēt ar ievārījumu, ievārījumu, krējumu, šokolādes pastu un salīmēt kopā, pusītes būs mīkstākas. Vai arī vienkārši sasmalciniet to drupatā, pievienojiet kakao, sviestu, iebiezinātu pienu un pagatavojiet garšīgu kūku "kartupelis", kas būs ar patīkamu citrusaugļu aromātu.
