Casseroles ir viegli pagatavojams, bet neticami garšīgs ēdiens.
Ar minimālām pūlēm un naudu tiek iemācīts ēdiens, kuru nav kauns pasniegt pat uz svētku galda.
Lenten Casseroles - Pavārmākslas pamatprincipi
Gatavas sautējumus gatavo no makaroniem, graudaugiem, sēnēm vai dārzeņiem. Galvenās sastāvdaļas tiek iepriekš vārītas vai izmantotas neapstrādātā veidā. Tas viss ir atkarīgs no receptes un sagatavošanas metodes. Dārzeņus sarīvē, sagriež plānās šķēlēs vai biezeni.
Mērci liesām sautējumiem gatavo no tomātu pastas vai kā biezinātāju izmanto sojas pienu, miltus vai cieti.
Galvenās sastāvdaļas sasmalcina saskaņā ar recepti un izkārto slāņos vai sajauc visas viendabīgā masā, pēc tam ievieto formā, pārlej ar sagatavoto mērci un cep cepeškrāsnī. Ja galvenās sastāvdaļas ir neapstrādātas, cepšanas laiks tiek palielināts.
Gavēņu sautējumus var pagatavot, apvienojot dažādus produktus, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un iztēles.
Recepte 1. Lenten cukini un tomātu kastrolis
Sastāvdaļas
jauns skvošs;
tomāti - divi gab .;
galda sāls;
dilles - ķekars;
ābolu sidra etiķis - 20 ml;
milti - glāze;
var. eļļa - 60 ml;
zemes flaxseed - 50 g;
cepamais pulveris - 5 g
Gatavošanas metode
1. Kafijas dzirnaviņās apkaisa linu sēklas un sasmalcina līdz pulverim. Divas stundas piepildiet to ar ūdeni ar ātrumu 1: 2.
2. Noskalojiet un notīriet cukīni. Sarīvē lielās skaidās. Nosusiniet linu sēklu un novietojiet to virs cukini. Mēs sasmalcina mazgātos diļļu zaļumus un arī sarīvēto kabaču ievietojam sarīvē. Maisījumā ielej augu eļļu un ābolu sidra etiķi, sāli un pievieno cepamo pulveri. Sajauc visu. Jums vajadzētu iegūt daudz konsistences, piemēram, biezu skābo krējumu.
3. Ieeļļojiet veidni ar augstām pusēm un ielieciet tajā skvoša maisījumu. Gluda virsma. Nomazgātus tomātus sagriež plānos apļos un izklāj uz skvoša mīklas virsmas. Liek cepeškrāsnī un cep apmēram stundu 200 C temperatūrā. Atdzesē kastroli, nenoņemot to no formas. Tad izņem no formas un sagriež porcijas.
Recepte 2. Lenten makaronu kastrolis
Sastāvdaļas
250 g cukini;
puslitrs attīrīta ūdens;
zaļie sīpoli;
600 grami makaronu;
zemes pipari;
200 grami tomātu;
pāris ķiploku zobu;
300 g šampinjonu;
augu eļļa;
sēņu buljona kubs;
60 grami miltu.
Gatavošanas metode
1. Ielejiet ūdeni dziļā traukā un uzkarsējiet. Tiklīdz tas vārās, savāciet uguni un sāli. Izlejiet makaronus un vāriet tos, laiku pa laikam maisot, lai tie neliptu kopā. Pēc tam izlejiet ūdeni, salieciet produktu caurdurī un noskalojiet to zem krāna.
2. Nomazgājiet cukīni, sagrieziet no abām pusēm un sasmalciniet ar asu nazi mazos gabaliņos.
3. Nomazgājiet šampinjonus, viegli nosusiniet un sasmalciniet plānās šķēlēs.
4. Šķiro zaļos sīpolus, noskalo un notīra visu atlikušo mitrumu. Smalki sasmalciniet to.
5. Mazos tomātus sagriež mazos gabaliņos. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar ķiploku presi.
6. Pannā ielej nedaudz eļļas un uzliek nelielu uguni. Ielieciet tajā sēnes un apcepiet, maisot ar koka lāpstiņu, pusstundu. Visai sulai vajadzētu iztvaikot. Tad ielieciet tomātus, zaļos sīpolus un cukīni un turpiniet sautēt dārzeņu pildījumu līdz mīkstajai cukīnijai. Sāli, piparus un izslēdziet siltumu.
7. Katliņā ielej eļļu un to labi uzkarsē. Ielejiet miltus un nepārtraukti maisot, apcepiet to līdz dzeltenīgai krāsai. Noņemiet kastroli no uguns un savā vietā ielieciet kastroli ar ūdeni, uzvāra, ielieciet buljona kubu un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ielejiet ceptus miltus plānā plūsmā, nepārtraucot maisīšanu, lai neveidotos gabaliņi. Sagrieziet uguni un vāriet mērci, maisot apmēram trīs minūtes. Pēc piecām minūtēm noņemiet no uguns, ielieciet sasmalcinātus ķiplokus, sezonu ar pipariem un samaisiet.
8. Izklājiet dārzeņu pildījumu makaroniem un visu labi samaisiet. Pārnesiet masu uz iesmērētā dekora un ar karoti izlīdziniet virsmu. Ielej visu mērci un liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, un cep 20 minūtes, līdz uz virsmas parādās brūna garoza.
Recepte 3. Lenten kartupeļu un sēņu kastrolis
Sastāvdaļas
kartupeļi - 4 gab .;
milti - divi ēd.k. karotes;
pipari un galda sāls;
sēnes - 200 g;
marinēti gurķi - trīs gab .;
sīpolu galva.
Gatavošanas metode
1. Nomizoti un mazgāti trīs lieli kartupeļi. Ielieciet to bļodā, sezonu ar pipariem un sāli un pievienojiet miltus. Visu labi samaisām.
2. Sēnes mazgājiet, viegli nosusiniet un izlaidiet caur gaļas mašīnā. Gatavojiet sīpolus, kas atbrīvoti no ādas, un smalki sasmalciniet. Apcep sēnes ar sīpoliem pannā, pārklāj ar vāku. Sāls un pipari. Marinētos gurķus sagrieziet plānās pusēs.
3. Dekorējiet apakšējo daļu ar foliju, eļļojiet to ar eļļu un kārtās izveidojiet kastroli:
- kartupeļi;
- ceptas sēnes ar sīpoliem;
- sasmalcināti gurķi;
- un atkal kartupeļi.
Kastroli pārklāj ar foliju un četrdesmit minūtes nosūta cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C.
4. Pēc tam noņem augšējo foliju un cep vēl ceturtdaļu stundas, līdz parādās zeltaini brūna.
Recepte 4. Gavēņa "Moussaka" kastrolis
Sastāvdaļas
baklažāni un sīpoli;
zaļumu ķekars;
šampinjoni - 100 g;
zemes pipari un sāls;
puse cukini;
saulespuķu eļļa - 100 ml;
tomāti - četri gab .;
garšaugu maisījums;
sojas piens - 275 ml;
maizes drupatas;
ķiploki - krustnagliņa;
tomātu biezenis;
valrieksti - 80 g;
milti - 30 g
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet ķirbi un baklažānu un sagrieziet aprindās. Uzkarsējiet pannā nedaudz saulespuķu eļļas, uzkarsējiet un apcepiet dārzeņus no abām pusēm. Izklājiet tos uz vienreizējās lietošanas dvieļa, lai atbrīvotos no liekā tauku daudzuma.
2. Nomizotos un mazgātos sīpolus sagriež kubiņos. Pannā ielej vēl nedaudz eļļas, izklāj sīpolu un sautē vēl piecas minūtes. Tad pievienojiet sēņu plāksnes un sasmalcinātus ķiplokus un pagatavojiet tikpat daudz laika.
3. Nomazgājiet tomātus un sagriež kubiņos. Ievietojiet tos pannā, izklājiet tomātus biezenī un apkaisa ar zaļumiem. Liekam uz mazas uguns līdz mērces stāvoklim. Tagad pievienojiet sasmalcinātus riekstus un maizes drupatas, piparus un sāli.
4. Katliņā sajauc miltus ar sojas pienu un augu eļļu. Mēs uzliekam to uz neliela uguns un gatavojam, piecas minūtes sautējot ar blenderi. Maisījumam jābūt gludam un pietiekami biezam.
5. Mēs eļļojam formu ar augstām pusēm ar eļļu; apakšā un gar malām lieciet skvošu un baklažānus. Piepildiet ar tomātu un riekstu pastu, uz tā ielejiet baltas mērces kārtu un atkal tomātu un riekstu pastu. Pusstundu nosūta cepeškrāsnī un cep 180 C temperatūrā. Izņemiet kastroli no cepeškrāsns, salieciet uz šķīvjiem un kuriniet ar zaļumiem un riekstiem.
Recepte 5. Liesas pitas dārzeņu kastrolis
Sastāvdaļas
trīs plānas pitas;
70 ml tomātu pastas;
sāls un pipari;
800 g baklažānu;
trešā glāze ūdens;
trīs svaigi tomāti;
glāze sojas piena;
800 g cukini.
Gatavošanas metode
1. Sagrieziet mazgātos baklažānus gabaliņos, ielejiet sālītā ūdenī un iemērciet apmēram stundu. Nosusiniet un izspiediet dārzeņu.
2. Sagrieziet sagrieztus mazgātos tomātus un cukini. Sajauciet visus dārzeņus.
3. Katliņā ielej sojas pienu un izšķīdina tajā tomātu pastu. Beat ar blenderi, sezonu ar garšvielām un galda sāli.
4. Lavašu sagriež uz pusēm. Mēs izklājam piemērotā formā, pārklātu ar foliju, ar pusēm no pita loksnes augstām pusēm un pārlejam to ar mērci. Pārklājiet ar pitas maizes otro pusi. Mēs uz tā izklājam ceturtdaļu no visa dārzeņu pildījuma un ielej dārzeņus ar mērci. Pārklājiet ar pita maizi un turpiniet veidot kastroli šādā secībā, līdz sastāvdaļas izbeidzas. Augšējam slānim jābūt pitam, iesmērētam ar mērci.
5. Nosūtiet veidlapu cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 180 ° C, un cep apmēram stundu.
Recepte 6. Lenten kartupeļu un pupiņu kastrolis
Sastāvdaļas
glāze pupiņu;
sāls un melnie pipari;
250 g kartupeļu;
75 g augu eļļas;
sīpolu galva;
20 g rīvmaizes.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet un izskalojiet kartupeļus. Ielieciet katliņā un uzvāra. Sasmalcina to caur gaļas mašīnā.
2. Kārtojiet pupiņas, pārklājiet ar ūdeni un vāriet līdz mīkstam. Nosusiniet, atdzesējiet un sasmalciniet kartupeļu biezenī blenderī.
3. Atbrīvojiet sīpolu galvu no miziņas, smalki sadrupiniet un apcepiet nedaudz eļļas.
4. Apvienojiet kartupeļus ar pupiņām, sezonu ar pipariem un sāli un labi samaisiet.
5. Eļļojiet formu un apkaisa ar rīvmaizi. Izklājiet pusi no dārzeņu masas, izlīdziniet virsmu, izklājiet grauzdētus sīpolus un pārklājiet ar pārējām pupiņām un kartupeļiem. Apkaisa ar eļļu un pusstundu liek sakarsētā cepeškrāsnī.
Recepte 7. Gavēņa kastrolis kukurūzas putraimu "Dzīves prieks"
Sastāvdaļas
150 grami kukurūzas putraimu;
pētersīļu ķekars;
300 g marinētu šampinjonu;
50 g saldētu ķiploku šāvēju;
sāls un lauru lapa;
200 ml tomātu sulas;
burkāns;
augu eļļa;
divi sīpoli.
Gatavošanas metode
1. Izpildot instrukcijas uz iepakojuma, pagatavojiet putru no kukurūzas putraimiem. Pusi no putras izklāj noņemamā formā, ieeļļo un pārkaisa ar rīvmaizi vai mannu.
2. Sajauciet marinējumu no sēnēm un apkaisa tos pannā ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Ielieciet maisījumu uz putras. Pārklājiet sēnes ar sīpoliem ar atlikušo putru un sadaliet to vienmērīgā slānī.
3. Mēs cepam trauku ceturtdaļas stundas laikā 180 C. Mēs izrotājam gatavo kastroli ar ķiploku un pētersīļu bultiņām.
Recepte 8. Gavēnis "Dārzeņu maisījums" kastrolis
Sastāvdaļas
120 g cukini, kāposti, tomāti un ķirbji;
Art. l saulespuķu sēklas;
100 ml augu eļļas;
garšvielas un sāls;
50 ml ūdens;
maiss ar cepamo pulveri;
50 g kviešu un kukurūzas miltu.
Gatavošanas metode
1. Mēs mazgājam visus dārzeņus, notīriet cukīni un ķirbi no ādas un sasmalcina to mazos kubiņos. Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus blenderī, ielejiet augu eļļu un sasmalciniet visu līdz kartupeļu biezenim.
2. Tad mēs sezonu dārzeņu maisījumā ar garšvielām un sāli un vēlreiz samaisa. Ielejiet kukurūzas miltus un kviešu miltus, pievienojiet cepamo pulveri un mīciet ar koka lāpstiņu līdz gludai.
3. Ielejiet mīklu no dārzeņiem ieziestā un pārkaisītā rīvmaizē, virsū apkaisa ar saulespuķu sēklām un cep cepeškrāsnī 190 C temperatūrā pusstundu, līdz izveidojas zeltaini brūna garoza.
Recepte 9. Liesu pupiņu kastrolis ar sēņu kārtu
Sastāvdaļas
200 grami pupiņu;
75 g saulespuķu eļļas;
150 g zirņu;
200 g sēņu;
puse kārbas zaļo zirnīšu;
sīpols un burkāns;
50 g liesas majonēzes.
Gatavošanas metode
1. Salieciet un mazgājiet pupiņas un zirņus. Ielieciet tos atsevišķās dziļajās plāksnēs un trīs stundas iemērciet tīrā ūdenī. Pēc šī laika vāriet zirņus un samaisiet tos kartupeļu biezenī ar tolkushki palīdzību.
2. Vāra pupiņas līdz maigumam, ielieciet blendera traukā, pievienojiet tam liesu majonēzi un visu sagrieziet līdz mīkstumam. Ielieciet pupiņas bļodā un sajauciet ar zaļajiem zirnīšiem. Ielieciet maisījumu veidnē un izlīdziniet ar koka lāpstiņu.
3. Smalki sagrieztas sēnes apcep ar sīpoliem un pārber pupiņas kārtiņā uz kārtas, vienmērīgi izlīdzina pa visu virsmu.
4. Nomizojiet burkānus lielos kopā un apcepiet pannā, kur ceptas sēnes, līdz mīksti. Ielieciet to zirņu biezenī un samaisiet. Ielieciet to uz sēņu slāņa, izlīdziniet un pusstundu nosūtiet uz sakarsētu krāsni.
Gavēnis sautē - pieredzējušu pavāru noslēpumi un viltības
- Lai kastrolis virsū iegūtu ēstgribu garoza, varat to ieeļļot ar liesu majonēzi.
- Sautējumu kartupeļus var sagriezt šķīvjos vai sarīvēt, bet, ja jūs gatavojat kartupeļu biezeni, kastrolis būs mīkstāks un gaisīgāks.
- Sēnes kastrolī var izmantot gan svaigas, gan marinētas vai žāvētas.
- Liesu sautējumu pasniegšanai izmantojiet mērci, kas sagatavota, pamatojoties uz liesu majonēzi un tomātu pastu, pievienojot zaļumus un sasmalcinātus ķiplokus.
- Neizņemiet kastroli no veidnes tūlīt pēc cepšanas pabeigšanas, ļaujiet tai nedaudz atdzist, un tad jūs varat to noņemt, netraucējot tā integritāti.
