Pelmeņi podos - vispārīgi gatavošanas principi un metodes
Banālus pelmeņus var pagatavot tā, lai jūs laizītu pirkstus. Pievienojiet krāsu jau pazīstamo un jau garlaikoto pelmeņu ar keramikas podiem gaumei! Tas ir vienkāršs, taču elegants veids, kā pārsteigt viesus vai palutināt savu ģimeni. Ja neizmantojat veikalu iespējas, atstājiet saldētavā nedaudz personiski sagatavotus pusfabrikātus, lai gaidītu spārnos, un šis laiks noteikti pienāks. Un cik skaisti tas izskatās! Vienmēr ir patīkami pasniegt šo pārsteigumu pie galda - garšīgi un neticami skaisti podi.
Pelmeņi podos - ēdiena pagatavošana
Ēdienu gatavošana podos ir patīkama un vienkārša - salociet sastāvdaļas porcijās un cepiet. Laiks šai procedūrai prasa diezgan daudz - vāriet pelmeņus un vāriet palīgkomponentus. Tas var būt siers, dārzeņi, zaļumi (piemēram, zaļie sīpoli), sēnes un daudz kas cits. Pelmeņi tiek iegūti ēstgribu saturošā mērcē, jums viņiem nekas nav jāpievieno, izņemot vieglos salātus. Vāra vai cep tos, līdz puse gatavs nav problēma, tad jums tie jāsadala podos un jāgatavo piedeva. Atcerieties, ka ēdiens podos var sadedzināt, tāpēc noteikti lietojiet mērci, nelielu cepšanas temperatūru un ierobežotu laiku.
Potēti pelmeņi - labākās receptes
1. recepte: Pelmeņi katlā ar sīpoliem un sēnēm
Pagatavojiet svaigus klimpas vai izmantojiet saldētus - tas nav svarīgi. Dažos gadījumos saldēti pelmeņi pat nevar atkausēt. Šajā receptē produkta aprēķins tiek veikts 4 porcijām. Ja podi ir lieli, salieciet tos divos.
Sastāvs: pelmeņi (500 grami, maza izmēra), sīpoli, sēnes (200 grami), skābs krējums (200 grami), majonēze (100 grami), sāls un pipari.
Raviolu sastāvdaļas: milti (300 grami), malta cūkgaļa un liellopa gaļa ar sīpoliem (300 grami), ūdens vai piens (100 grami), ola (1 gab.), sāls.
Gatavošanas metode
Pelmeņi: izsijāt miltus un izveidojiet tajā iedobīti. Sakuļ olu un samaisa, pievieno ūdeni un pienu. Mīciet mīklu un ļaujiet tai nostāvēties. Tad izrullējiet plānu kūku un ar glāzi vai krūzi izgrieziet mazus apļus. Ielieciet maltu vidū un saspiediet malas, piestipriniet padomus.
Pannā apcep sēnes un sīpolus. Sagatavojiet mērci - sajauciet skābo krējumu un majonēzi ar vienkāršu ūdeni, sāli, pipariem un pievienojiet iecienītākās garšvielas. Ieeļļojiet podi no iekšpuses ar sviestu, lai nekas neliptu pie sienām. Ievietojiet sastāvdaļas slāņos. Katla apakšā izklāj saldētu klimpu kārtu, virsū sēņu kārtu ar sīpoliem. Un atkal slānis pelmeņu un sēņu. Ielejiet mērci, lai pilnībā pārklātu visus klimpas, pārklājiet ar vākiem un uz 50 minūtēm lieciet uz cepšanas trauka. Cepeškrāsni nevar sasildīt - pakāpeniski pelmeņi sakarst un atkusīs. Turklāt mēs aizsargāsim savus podus tā, lai tie nesaplaisātu temperatūras atšķirības - galu galā, iekšpusē tajos ir ledus pelmeņi.
2. recepte: Pelmeņi katlā ar siera garoziņu
Ļoti garšīgs, bez šaubām, un pats galvenais - vienkāršs. Ne vairāk kā pusstundas laikā jūs iegūsit mutes dzirdinošus pelmeņus ar sēnēm zem zelta garozas. Šajā gadījumā viņiem vispirms jāapcep augu eļļā.
Sastāvs: pelmeņi (300 grami), svaigas sēnes (200 grami), sīpoli, burkāni, cietais siers, kečups, maltie pipari, augu eļļa, garšaugi un sāls.
Gatavošanas metode
Apcep pelmeņus augu eļļā, līdz sasmalcina. Dice sīpolus un sarīvē burkānus. Mēs sagriež sēnes plāksnēs un apcep tos visus augu eļļā apmēram 5 minūtes. Beigās pievienojiet sāli un kečupu. Keramikas podos vispirms izklāj pusi no dārzeņiem, pēc tam pelmeņus un atlikušos dārzeņus. Visu piepildiet ar verdošu ūdeni, lai būtu apmēram 1 cm šķidruma. Virsū ielej rīvētu sieru un sasmalcinātus zaļumus. Mēs ieliekam cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī apmēram 20 minūtes. Ja vāks nav pārklāts, virspusē vajadzētu veidoties sarkana garoza.
3. recepte: Pelmeņi podos ar tomātiem
Ja jums ir apnicis parasts pelmeņi, pievienojiet dārzeņus. Lieliski der tomāti ar pipariem. Cepti skābā krējumā, tie būs lielisks papildinājums.
Sastāvs: pelmeņi (400 grami), augu eļļa, sāls-pipari, skābs krējums (3-4 karotes), zaļumi, tomāti (2 gab.), bulgāru pipari (1 gab.).
Gatavošanas metode
Vāra līdz pusei gatavas - 1,5 litros vārīta ūdens, piepilda klimpas un uzvāra, samazina siltumu. Pavārs 3-5 minūtes. Nolejiet ūdeni, ielejiet pelmeņus ar augu eļļu un labi samaisiet, ielieciet 2-3 podos, atkarībā no jūsu ēdāju apetītes.
Katrai porcijai pievieno 2 ēdamkarotes skāba krējuma, sagrieztus tomātus un piparus, ielej 50 gramus sālīta ūdens. Cep cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes 180 grādos. Jūs varat pievienot konservētu kukurūzu, svaigus garšaugus.
Potēti pelmeņi - pieredzējušu pavāru padomi
Kā pagatavot pildījumu ravioli
Šos pelmeņus var izgatavot no jebko, bet tomēr ir vērts atcerēties, ka daži produkti nav apvienoti viens ar otru. Piemēram, cūkgaļa un liellopu gaļa ir laba, bet vistas un tītara nav ļoti laba. Ja jūs mulsina sausa vistas gaļa, maltai vistas gaļai labāk pievienot nedaudz maltu tauku - tā kļūs bagātāka un garšīgāka.
Sīpolus var sasmalcināt. Un, ja, piemēram, bērnam nepatīk vārīti sīpoli, berzējiet sīpolu uz smalkas rīves, un viņš nekad neuzminēs, ka sīpols atrodas pildījumā. Jūs varat nedaudz apcept smalki sagrieztu sīpolu un sajaukt to ar karoti majonēzes vai skābo krējumu un tikai pēc tam pievienot pildījumam.
Mīklas vāciņš
Ja jūs gatavojat ēdienus podos pēc visiem noteikumiem - neesiet slinks, lai izveidotu mīklas cepuri, vēl jo vairāk tāpēc, ka tas nav grūti. Sakiet - papildu nepatikšanas? Tieši tā. Bet cik garšīgs! Īpaši mūsu vāciņš būs bagāts. Sastāvs: ola, 50 grami margarīna, nedaudz cukura, sausais raugs (ne vairāk kā tējkarote), 2 tases miltu, sāls. Raugu izšķīdina vairākas minūtes un mīklu nekavējoties mīca. Atstājiet to iet uz augšu. Tiklīdz tas ir gatavs - sagriezts gabalos un veidots plakanas kūkas - pārsegi mūsu podiem. Viņi aug un paceļas, un kopā ar pelmeņiem jūs iegūstat brīnišķīgas sarkanās kūkas. Bon apetīti!
Komentāri
