Lavash roll - vispārīgi sagatavošanas principi un metodes
Neraudzētā lavaša lapa kaut kā nemanāmi kļuva ļoti populāra mājsaimnieču vidū, no tās tiek gatavoti daudzi un dažādi ēdieni. Tas ir diezgan ērti, ja uz rokas ir gatava kūka - nav nepieciešams mīcīt mīklu un tērēt laiku cepšanai. Viņi tajā ievieto zivis, dārzeņus un malto gaļu, ko pēc tam sautē mērcē. Bet tomēr pagatavoja pitas rullīšus ar visādiem pildījumiem. Burtiski viss tajā ir iesaiņots - no burkāniem, dārzeņiem un siera līdz gaļai, desām un zivīm, aromatizējot sastāvdaļas ar mērcēm un majonēzi. Šī uzkoda ir kļuvusi par neaizstājamu ēdienu uz svētku galda, kuru viesi satver starp pirmajiem. Jo tas ir ļoti ļoti garšīgs. Svētkos viņi bieži izmanto izsmalcinātu pildījumu - sarkanās zivis, ikrus, kūpinātu gaļu, ikdienas galdam malto gaļu padara vienkāršāku - no burkāniem, zivju konserviem, siera un ķiplokiem.
Lavash roll - produkta sagatavošana
Rullēšanai ērtāk ir izmantot taisnstūra formas loksnes. To vajadzētu salocīt, lai iegūtu garu, ne pārāk biezu "desu". Kad rullītis ir gatavs, viņam noteikti tiek dots laiks apgulties, lai loksnes būtu piesātinātas ar mērci un nebūtu sausas. Tad to sagriež šķēlēs ar biezumu no viena līdz četriem centimetriem, atkarībā no pildījuma veida.
Lavash roll - labākās receptes
1. recepte: Lavash krabju rullis
Sirsnīga un garšīga uzkoda pitas maizes rullīša un krabju nūjiņu veidā būs paredzēta gan uz pusdienu galda, gan brīvdienās. Dilles, zaļā sīpola un pētersīļu zaļumi padara ēstgribu sulīgāku, bagātina to ar vitamīniem un minerālvielām, rotā ruļļa griezumu.
Sastāvdaļas: pitas maize - 4 lapas, 300 g krabju nūjiņas, 4 cieti vārītas olas, ķekars zaļumu - pētersīļi, sīpoli, dilles, 250 ml majonēzes.
Gatavošanas metode
Apakšējo dubultā (no diviem gabaliem) pitas maizes slāni ieeļļojiet ar majonēzi un pārklājiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Ielieciet vēl vienu lapu un atkal ieeļļojiet ar majonēzi, uz kuras vienmērīgi izklājiet krabju nūjas, sagriež plānos apļos. Atkal pārklājiet ar pita maizes loksni, ieziediet ar majonēzi un apkaisa smalki sagrieztas olas.
Tagad visi slāņi jāaptin ciešā rullī un jāatstāj vienu stundu uzsūkties siltumā. Tad jūs varat pasniegt uz galda, sagriezt gabalos vai pārvietot glabāšanai aukstumā.
2. recepte: Lavash rullīti ar lasi
Šī gardēžu uzkoda ir ne tikai garšīga un veselīga, bet arī uz galda izskatās ļoti eleganta. Lai laša rullītis labi saglabātu savu formu, tas jāpapildina ar plastmasas masu. Biezinātājam labi der jebkurš siers ar majonēzi vai siera masa, kurā skaistumam pievieno nedaudz zaļumu.
Sastāvs: lavašs 2 gab., 400 g viegli sālīta laša, 200 g jebkura siera, ķekars dilles, majonēze.
Gatavošanas metode
Smalki sagrieziet dilles, sarīvējiet sieru. Samaisa, pievienojot majonēzi.
Eļļojiet dubultā pitas maizes kārtu (vienu loksni uzlieciet uz otras) ar sieru, izklājiet laša gabaliņus virsū un cieši to satiniet rullī. Ļaujiet tai iemērkt pāris stundas (jūs varat to atstāt uz nakti aukstumā), sagriež 1,0-1,5 centimetru biezās šķēlēs un pasniedz.
3. recepte: Pitas maizes rullītis ar sarkanām zivīm
Sastāvs: 2 pitas maizes, 200-300 g mīksta siera (krējums, alts, dzintars), 4 tomāti, 400 g sālītas sarkanās zivis, ķekars zaļumu (pētersīļi, dilles), majonēze.
Gatavošanas metode
Tomātus nomizo, sagriež plānās šķēlēs. Ir nepieciešams ņemt gaļīgus tomātus, lai būtu mazāk šķidruma. Sakārtojiet tomātu šķēles uz pirmās pitas maizes lapas, kas ieeļļota ar majonēzi. Apkaisa ar zaļumiem. Pārklājiet ar otro lapu, ieeļļojiet to ar mīksto sieru. Ielieciet plānas zivju šķēles un aptiniet loksnes rullī. Ļauj mērcēt divas līdz trīs stundas aukstumā.
4. recepte: Lavash roll ar vistu
Garšīga uzkoda ar vistas un dārzeņu pildījumu ir lieliska alternatīva sviestmaizēm. Jūs varat to ievietot uz svētku galda un paķert darbam, nevis pusdienām.
Sastāvs: 1 pitas maize, 1 vistas krūtiņa (400-500 g), 6-8 salātu lapas, 1 paprika (vēlams sarkanā, skaistumam), 2 stāvas olas, sāls, 300 ml majonēzes.
Gatavošanas metode
Vāra vistas krūtiņu līdz mīkstam sālītā ūdenī. Atdzesē, smalki sasmalcina vai sasmalcina blenderī.
Sagrieziet piparus sloksnēs, sasmalciniet zaļumus, smalki sagrieziet olas. Pievienojiet vistas gaļu, 200 ml majonēzes, samaisiet un sāli.
Eļļojiet pitas maizi pa visu virsmu ar majonēzi, pārklājiet salātu lapas un izklājiet gaļas pildījumu. Pievienojiet nedaudz sāls un aptiniet rullīti. Uzstājiet vairākas stundas aukstumā. Izgrieziet divus līdz trīs centimetrus biezu.
5. recepte: Lavash rullīti ar sieru
Maltajai gaļai varat sajaukt sieru, ķiplokus un majonēzi, ietīt rullīti - tas ir, ka uzkoda ir gatava. Bet jūs varat padarīt interesantāku pildījumu, ieviešot papildu komponentus.
Sastāvs: 2 pitas maizes, 2 cieti vārītas olas, 150 g siera (cieta vai puscieta), 3 ķiploka daiviņas, ķekars zaļumu (pēc garšas), 1 tomāts, majonēze.
Gatavošanas metode
Sasmalciniet olas un zaļumus ar nazi. Sieru un ķiplokus - smalki sarīvē. Tomātus nomizo un smalki sakapā. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno majonēzi, lai pildījums nebūtu sauss, bet arī ne pārāk šķidrs.
Tā kā pildījums būs sulīgs, rullītim ieteicams izmantot divkāršu pitas maizes kārtu (t.i., 2 loksnes). Uzlieciet gatavo pildījumu uz pitas maizes, izrullējiet to rullī.
6. recepte: šķiņķa Lavash roll
Trīs slāņu rullīti var paņemt līdzi uz ceļa, pasniegt brokastīs vai cept mikroviļņu krāsnī. Siers izkusīs un jūs iegūsit garšīgu karstu uzkodu. Sastāvdaļu daudzums ir aptuvens, jo pitas maizes izmēri ir atšķirīgi, tāpēc jūs varat palielināt / samazināt porcijas.
Sastāvs: 4 pitas maize, 300 g šķiņķa, 4 vārītas olas, 2 ķekaru zaļumi (jebkura), 150 g siera, 300 ml majonēzes.
Gatavošanas metode
Pirmo lapu ieeļļojiet ar majonēzi un ielieciet uz tā plāni sagrieztas šķiņķa šķēles.
Pārklājiet ar otro lapu un uzlieciet uz tā smalki sagrieztu olu pildījumu, kas sajaukts ar majonēzi.
Uz trešās lapas ielieciet malto gaļu no smalki sarīvēta siera ar majonēzi.
Biezi ieeļļojiet ceturto lapu ar majonēzi un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Sagrieziet rullīti un ļaujiet tam iemērkt aukstumā.
7. recepte: Pitas maizes rullītis ar burkānu
Asu un vieglu uzkodu, kas ir pietiekami, lai mazinātu apetīti un noturētu līdz vakariņām. Pirms pamatēdiena pasniegšanas varat doties uz darbu, ēst mājās vai piedāvāt viesiem kā uzkodas.
Sastāvs: 1 pitas maize, liels ķekars garšaugu, 300 g pikantu korejiešu burkānu, 100–150 ml majonēzes un kečupu, 100–150 g suluguni siera.
Gatavošanas metode
Sajauciet kečupu un majonēzi, ieeļļojiet ar pita mērci. Apkaisa ar zaļumiem. Sadaliet Suluguni plānās garos "virvju" šķiedros (8-10 cm), pēc nejaušības principa izkaisiet uz zaļumiem. Ielieciet burkānus uz siera. Sakuliet rullīti.
8. recepte: Lavash roll ar sēnēm
Garšīgs un apmierinošs trīs slāņu rullītis ar sēņu pildījumu. Izskatās ļoti cēli uz svētku galda. Majonēzes vietā ķekarā tiek izmantots mīkstais krējuma siers, kuru labāk ņemt ar virskārtām - sēnēm, bekonu vai šķiņķi.
Sastāvs: pitas maize - 3 lapas, 400 g svaigu sēņu (saldētas), 1 purava kātiņš, mīkstais krējuma siers, ķekars dilles, liesa vai sviesta (var pārgriezt uz pusēm), melnie pipari, sāls.
Gatavošanas metode
Sagrieziet purava balto sakni pusgredzenos un sautējiet. Pievienojiet sēņu šķēles un apmēram līdz piecpadsmit minūtēm cepiet līdz maigai. Apkaisa ar pipariem un sāli. Atdzesē. Izklājiet pitas maizes lapu ar 1/3 siera, apkaisa ar pusi porcijas sasmalcinātu dillu. Pārklājiet ar otro lapu, izklājiet vēl 1/3 siera un izdaliet sēņu pildījumu. Trešo lapu izklājiet virsū, ieziediet ar pēdējo siera daļu un apkaisa ar atlikušo pusi no zaļumiem. Cieši satiniet, ļaujiet tai divas stundas mērcēt aukstumā.
9. recepte: Lavash roll ar konserviem
Vienkāršs, bet diezgan garšīgs rullītis tiek iegūts ar zivju konservu pildījumu. Tuncis, saury un sardīnes darīs.
Sastāvs: 1 pitas maize, 1 konservētu zivju konservu eļļa, 1 sīpols un burkāns, 150 ml majonēzes, 150 g mīksta krējuma siera, ķekars zaļumu, augu eļļa.
Gatavošanas metode
Sagrieziet burkānus sloksnēs, sīpolus pusgredzenos. Apcep eļļā līdz maigai. Atdzesē.
Iztukšojiet šķidrumu no kannas, pārlejiet zivis bļodā un mīciet ar dakšiņu. Karbonāde zaļumus.
Smērējiet pusi pita maizes lapas ar majonēzi, bet otro - ar mīksto sieru. Ielieciet ceptus dārzeņus uz majonēzes un uz tiem - zivis. Apkaisiet porciju, kas pārklāta ar sieru, ar zaļumiem. Sāciet ruļļa velmēšanu no zivju malas. Ļauj vienu stundu iemērc.
Lavash roll - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Lai pitas maize pārāk neaizietu, jums tā jāuzglabā, iesaiņojot to ar foliju, saspiežot plēvi vai ievietojot plastmasas maisiņā.
- Rullīšiem jāizmanto visaugstākās kvalitātes, labi izceptas loksnes. Šāda pitas maize smaržo ļoti apetīti, atšķirībā no zemas kvalitātes, kurai ir neapstrādātas mīklas smarža.
