Pica ir pasaulē slavens itāļu ēdiens. Droši vien nav cilvēku, kuriem šis ēdiens nepatiktu. Diemžēl ne visiem ir iespēja pasūtīt īstu picu, kuru ir sagatavojis profesionālis. Bet nevajag izmisumā. Mēs ar jums dalīsimies ar picas receptēm cepeškrāsnī, kas nav sliktāka nekā picērijā.
Pirmkārt, jums ir jāsagatavo mīkla pamatnei. Šis ir ļoti svarīgs posms, jo tas ir atkarīgs no tā, cik garšīgi jūs saņemat picu.
Cepeškrāsns picas recepte - galvenie gatavošanas principi
Picu receptēs cepeškrāsnī pamatnei izmanto raugu vai neraudzētu mīklu. To var arī pagatavot uz kefīra, minerālūdens vai skābo krējumu. Mīciet mīklu un ļaujiet kādu laiku atpūsties.
Kamēr mīkla nāk, sagatavojiet produktus pildījumam. Cepeškrāsnī esošās picas receptēs ietilpst šīs cepšanas sagatavošana ar dažāda veida sieriem, sēnēm, zivīm, desām, gaļu un citiem produktiem.
Mīklu izrullē plānā kārtā. Tas tiek ieeļļots ar kečupu vai tomātu mērci un izklāts slāņos sagatavotu ēdienu pildīšanai. Top picu pārkaisa ar rīvētu sieru un nosūta cepeškrāsnī. Cepšanas laiks ir atkarīgs no mīklas biezuma un pildījuma slāņu skaita.
Cepeškrāsnī esošo picu recepšu skaistums ir tāds, ka jūs varat eksperimentēt, un, ja jums nav receptē paredzētā produkta, jūs vienmēr varat to aizstāt ar kaut ko citu.
Ceptas picas recepte
Sastāvdaļas
Mīklu
puse glāzes kefīra;
glāze miltu;
olu;
šķipsniņa sodas un sāls;
cukurs - 2 g.
Pildījums
100 g jebkuras gaļas;
80 ml skāba krējuma;
130 g sīpolu;
200 grami siera;
200 g nogatavojušies tomāti;
200 g saldo piparu.
Gatavošanas metode
1. Dziļā bļodā salauž olu un nedaudz saputo ar putukrējumu. Olu maisījumā ielej kefīru, pievieno cukuru un sāli. Sajauciet maisījumu līdz vienmērīgai. Sijāt miltus tieši kefīra un olu maisījumā un mīciet mīklu nedaudz biezāku nekā fritters. Bļodiņu ar mīklu pārklāj ar tīru drānu un ļauj atpūsties.
2. Tikmēr sagatavo produktus pildījumam. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet tos puscentimetra biezos apļos. Mēs notīra un izskalo sīpolu. Sasmalciniet to ar plāniem gredzeniem. Mēs noņemam kātu no pipariem, mazgājam sēklas, noslaukiet ar salveti un sagriež gredzenos. Sagrieztu vārītu gaļu sagrieziet šķēlēs vai šķēlēs.
3. Krūzē sajauciet skābo krējumu ar majonēzi. Smalki berzējiet sieru.
4. Mēs eļļojam noņemamo formu ar eļļu. Mēs izklājam mīklu veidnē, izlīdzina to ar mitru koka lāpstiņu. Mēs ieliekam gaļu uz mīklas. Tam virsū liekam sīpolu gredzenus, tomātu krūzes un saldos piparus. Sāli, piparus un apkaisa ar rīvētu sieru.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C. Piepildiet pildījumu ar skāba krējuma un majonēzes maisījumu. Mēs pusstundu nosūtām krāsnī. Nedaudz atdzesējiet picu un sagrieziet porcijās.
Saputotās cepeškrāsnī picas recepte
Sastāvdaļas
Mīklu
500 g miltu;
75 ml rūsa eļļas;
250 ml piena;
6 g sausa aktīvā rauga;
5 g sāls;
50 g granulēta cukura.
Pildījums
viens paprika;
50 g majonēzes;
100 g kūpinātas desas;
50 g kečupu;
100 g kūpinātas gaļas;
150 g siera;
2 svaigi tomāti.
Gatavošanas metode
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Pa to laiku mēs gatavojam picas mīklu. Ielejiet pienu sautējuma traukā un uzkarsējiet līdz siltam stāvoklim. Mēs audzējam raugu pienā. Sāli un pievienojiet cukuru. Labi samaisiet un ielejiet augu eļļā. Nepārtraukti sajaucot, ielej miltus un mīca mīksto mīklu. Ielieciet to bļodā, pārklājiet ar dvieli un atstājiet piecas minūtes.
2. Kūpināta desa un gaļa, sagriezta plānās šķēlēs vai sloksnēs. Mēs noskalojam piparus, notīra sēklas un drupiniet to mazos kubiņos vai plānās sloksnēs. Mazgātos tomātus noslauka ar salveti un sagriež gredzenos. Rupji berzējiet sieru.
3. Mīklu izrullē plānā kūkā. Tās biezums nedrīkst pārsniegt piecus milimetrus. Eļļojiet veidni un ielieciet tajā mīklu. Ieeļļojiet pamatni ar kečupu un majonēzi. Mēs izkārtojam pildījumu nejaušā secībā. Pa virsu apkaisa rīvētu sieru.
4. Ielieciet picas trauku uz cepeškrāsns vidējā plaukta un cepiet 20 minūtes.Vēnām atdzesējiet un sagriež ar īpašu nazi.
Šķiņķa un sēņu krāsns picas recepte
Sastāvdaļas
Mīklu
pusotru glāzi miltu;
80 ml augu eļļas;
2 šķipsnas sāls;
trīs ceturtdaļas glāzes dzeramā ūdens;
25 g sausa aktīvā rauga.
Bāze
augu eļļa;
baziliks;
smalki sagrieztu ķiploku;
dzeramais ūdens - 100 ml;
tomātu pasta - 50 g;
sāls.
Pildījums
sēnes;
sīpoli;
šķiņķis;
tomātu pasta;
olīvas
baziliks;
siers
ķiploki
paprika;
oregano.
Gatavošanas metode
1. Miltus sajauciet ar sāli un sauso raugu. Atšķaidiet ūdeni ar augu eļļu. Pamazām ielejiet izsijātus miltus un mīciet mīkstu, elastīgu mīklu. Ievietojiet to bļodā un pārklājiet ar tīru dvieli. Atstājiet to uznākt vismaz pusstundu.
2. Pannā uzkarsē augu eļļu un tajā apcep sagrieztu ķiploku. Dariet to burtiski minūtes vai divu laikā. Ielieciet tomātu pastu, ielejiet ūdenī, sāli un pievienojiet baziliku. Izlieciet to apmēram piecas minūtes.
3. Mīklu plāni izrullē un liek uz ietaukotas cepešpannas. Eļļojiet kūku ar atdzesētu pamatni un ielieciet pildījumu šādā secībā:
- sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos;
- šķiņķa sloksnes;
- siera čipsi;
- olīvas, sagrieztas aprindās;
- kubiņos sagriezti bulgāru pipari;
- marinētas sēnes.
Apkaisiet oregano virs picas. Ieeļļojiet malas ar augu eļļu.
4. 25 minūtes ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C. Sagatavoto picu atdzesē un sagriež ar speciālu nazi.
Kalmāru krāsns picu recepte
Sastāvdaļas
rauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 250 g;
šķipsniņu piparu;
200 g kalmāri;
šķipsniņa smalki samalta sāls;
60 g tomātu mērces;
žāvēti zaļumi - šķipsniņš;
150 g mozzarella siera;
zaļie sīpoli;
50 g parmezāna;
dažas olīvas.
Gatavošanas metode
1. Notīriet un vāriet kalmārus. Jums tie jāsagatavo tikai pāris minūtes, pretējā gadījumā tie kļūs gumijas. Sagrieziet kalmārus gredzenos.
2. Mocarellas sagrieziet vidēja biezuma šķēlēs. Sasmalciniet olīvas gredzenos. Noskalojiet zaļos sīpolus un smalki sasmalciniet.
3. Atkausē mīklu un izrullē to plānā kūkā. Ielieciet to uz ietaukotas cepešpannas. Kūkas virsmu pārklāj ar tomātu mērci.
4. Uz kūkas virsmas izklājiet kalmārus un olīvu apļus. Visu apkaisa ar citronu sulu un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Apkaisīt picu ar rīvētu parmezānu. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 200 ° C. Cepiet picu apmēram 15 minūtes līdz zeltaini brūnai. Nedaudz atdzesē, sagriež un pasniedz.
Ananāsu un vistas cepeškrāsnī picu recepte
Sastāvdaļas
700 g picas rauga mīklas;
2 g maltas paprikas;
100 g tomātu mērces;
150 g holandiešu siera;
7 gredzeni konservētu ananāsu;
1 vistas fileja;
1 sarkanais sīpols.
Gatavošanas metode
1. Rauga mīklu izrullē apaļā kūkā, kuras biezums ir aptuveni septiņi milimetri. Mēs to nobīdām uz cepešpannas. Eļļojiet virsmu ar tomātu mērci.
2. Iztukšojiet sīrupu no konservētiem ananāsiem. Mēs iegūstam septiņus gredzenus un nosusina tos ar salvetēm. Pārgrieziet uz pusēm un izklājiet uz mīklas.
3. Nomizo sarkano sīpolu, noskalo un sagriež plānos gredzenos. Izklājiet tos virs ananāsiem.
4. Vāra vistas krūtiņu, noņem no buljona un sagriež mazos gabaliņos. Izklājiet sīpolu, apkaisa ar maltu papriku un smalki sarīvētu sieru.
5. Cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, apmēram 20 minūtes, nedaudz atdzesējiet, sagrieziet porcijās un pasniedziet.
Recepte picai krāsnī "Margarita"
Sastāvdaļas
Mīklu
silts dzeramais ūdens - 220 ml;
šķipsniņa soda sāls;
milti - 150 g;
sausais raugs - 3 g;
rasties. eļļa - 45 ml;
cukurs 3 g.
Pildījums
tomātu mērce;
mozzarella - 70 g;
mazs sāls un pipari;
svaigs baziliks - vairākas filiāles.
Gatavošanas metode
1. Samaisiet raugu un sāli siltā ūdenī. Atstājiet maisījumu siltu 15 minūtes, lai raugs sāktu rūgt. Sijāiet pusi miltu plašā bļodā un tajā ielejiet ūdeni ar raugu. Labi samaisiet, sāli un ielejiet augu eļļu. Vēlreiz samaisa un ielej miltu otro pusi. Mīciet elastīgu, mīkstu mīklu. Ielieciet to bļodā, pārklājiet ar dvieli un atstājiet stundu siltu.
2. Pēc noteiktā laika mēs mīcām mīklu, atkal nosūtiet to uz bļodu un atstājiet vēl pusstundu.
3. Sarīvē mocarellu. Noskalojiet bazilika zarus un mizojiet no tiem lapas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Cepšanas lapu viegli apkaisa ar miltiem.
4. Mīklu izrullē plānā, apaļā kūkā un izklāj uz cepešpannas. Eļļojiet pamatnes virsmu ar tomātu mērci un ielieciet cepeškrāsnī septiņas minūtes.
5. Mēs izņemam kūku, apkaisa to ar rīvētu sieru un ielieciet cepeškrāsnī vēl trīs minūtes. Mēs izņemam picu, ļaujim tai pāris minūtes atdzist un izrotājam ar bazilika lapām. Sagrieziet sagatavoto picu porcijās un pasniedziet.
Jūras veltes cepeškrāsnī picu recepte
Sastāvdaļas
250 g picas rauga mīklas;
garneļu gaļa - 150 g;
Itāļu garšaugi - 3 g;
konservētas mīdijas - 150 g;
rozmarīna filiāle;
siers - 100 g;
pētersīļi - puse ķekara;
sīpols - puse galvas;
kečups - 80 g.
Gatavošanas metode
1. Mīciet rauga mīklu, kā aprakstīts iepriekšējā receptē.
2. Atkausē garneļu gaļu. Verdošā ūdenī ielieciet dilles zarus un iemērciet garneles šajā buljonā. Trīs minūtes vāra garneles, nomet tās caurdurī un atdzesē.
3. Sagrieziet pusi sīpolu pusgredzenos. Noskalojiet rozmarīnu zem krāna un atdaliet lapas no kāta. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sasmalciniet. Sieru rupji sakuļ.
4. Mīklu izrullē apaļā kūkā, kuras biezums nepārsniedz septiņus milimetrus. Liek uz ietaukotas cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 C.
5. Kūkas virsmu pārklāj ar kečupu, apkaisa ar itāļu garšaugiem un rozmarīnu. Izklājiet sīpolus, kas sagriezti uz pusēm gredzenos. Spirālveida garneles un gliemenes gaļa. Apkaisa ar rīvētu sieru.
6. Ielieciet picu cepeškrāsnī un cepiet līdz zeltaini brūnai. Konditorejas izstrādājumus nedaudz atdzesē, sagriež un pasniedz ar sausu baltvīnu.
Receptes picu cepeškrāsnī - speciālistu ieteikumi un ieteikumi
- Pirms cepšanas picas malas ieziediet ar sakultu olu, lai mīkla būtu viegli brūna un spīdīga.
- Picas mīklu ieteicams nevis izrullēt, bet izstiept to formā. Tas saglabās burbuļus, kas izveidojās paaugstināšanās laikā, un mīkla pēc vārīšanas nebūs cieta.
- Pirms pildījuma izklāšanas atbrīvojieties no liekā mitruma, pretējā gadījumā pamatne izrādīsies mitra un bez garšas.
- Ja jums nav pildīšanai nepieciešamo produktu komplekta, varat savienot iztēli un izmantot to, kas ir pa rokai.
- Pasniedziet picu ar vīnu vai citiem dzērieniem.
