Aristokrātu zilas asinis Viņi sauc par sudraba skaistuma skumbriju, jūras un okeānu silto ūdeņu cienītāju.
Tas ir atrodams Atlantijas okeānā, netālu no Austrālijas, Amerikas, Japānas, Āfrikas krastiem.
Bez taukainas, veselīgas, garšīgas šo zivju gaļas, ko ārzemnieki sauc par skumbriju, nav iespējams iedomāties veselīga cilvēka uzturu.
Cik noderīga ir skumbrija?
Skumbrija: sastāvs, kaloriju saturs, kā lietots
Makreles priekšrocības tā uztura sastāva dēļ. Šo zivju gaļa ir bagāta ar viegli sagremojamiem proteīniem. Un tikai simts gramu produkta spēj apmierināt pusi no ķermeņa ikdienas vajadzībām pēc olbaltumvielām. Skumbrijas gaļa tiek absorbēta trīs reizes ātrāk nekā liellopu gaļa, kas nozīmē, ka ievērojami samazinās slodze uz kuņģa-zarnu traktu.
Makreles ieguvumi ķermenim nav apšaubāmi. Tas satur neticami daudz makro un mikroelementu, kā arī cilvēkam neaizvietojami vitamīni:
• fosfors;
• zivju eļļa;
• kālijs;
• mangāns;
• cinks;
• sērs;
• nātrijs;
• selēns;
• Omega 3 nepiesātinātās taukskābes;
• B12 vitamīns;
• D vitamīns plus nikotīnskābe;
• A vitamīns.
Katram no šiem elementiem ir sava ietekme uz ķermeni.. Fosfors stiprina nagus, zobus, kaulus. Zivju eļļa novērš asins recekļu veidošanos, paplašina asinsvadus. Kālijs labvēlīgi ietekmē sirdi un mīkstos audus. Mangāns normalizē reģenerācijas procesus, insulīna metabolismu, novērš aterosklerozes attīstību.
Pateicoties cinkam, ķermenis pretojas vīrusu infekcijām, audzēja procesu attīstībai. Sērs kavē baktēriju mikrofloras attīstību. Nātrijs normalizē ūdens-sāls līdzsvaru. Selēns stiprina imūnsistēmu. Omega-3 skābes samazina kaitīgo holesterīnu.
B12 vitamīns normalizē skābekļa elpošanu, A vitamīns ir nepieciešams normāliem reģenerācijas procesiem uz ādas un gļotādām, D vitamīns pārī ar nikotīnskābi stiprina nervu sistēmu un kaulus.
Skumbrijas lietošana nemaz netiek samazināta, jo tas ir diezgan trekns un kaloriju. Simt gramos zivju gaļas ir apmēram divi simti kilokaloriju. Turklāt makreles kaloriju saturs var ievērojami atšķirties atkarībā no zvejas sezonas. Piemēram, pavasarī tauku saturs ir zems (līdz trim procentiem), bet rudens mēnešos tauku daudzums var sasniegt trīsdesmit procentus no visa liemeņa svara. Tieši rudens skumbrijā visvairāk ir taukskābes un vitamīni D, B12.
Kaloriju saturs arī skumbrija ir atkarīga no vārīšanas veida. Cepšana bez eļļas, ēdiena gatavošana, tvaicēšana praktiski nemaina sākotnējo kaloriju daudzumu. Citas pārstrādes metodes, ieskaitot cepšanu eļļā un kūpināšanu, palielina makreles kaloriju saturu.
Tieši makreles tauku saturs dod priekšroku tvaicēt vai cept bez eļļas. Pretējā gadījumā skumbrijas kaitējumu var nodarīt pat veseliem cilvēkiem. Jūs, protams, varat palutināt sevi ar karstu vai auksti kūpinātas makreles šķēli, bet, iespējams, vienkārši palutiniet to. Regulāri ēst kūpinātu ēdienu ir kaitīgi.
Pieaugušam cilvēkam ir pieļaujama vienas, ne vairāk kā divu gabalu porcija dienā, bet ne katru dienu. Pietiek ar skumbrijas lietošanu divreiz, kā pēdējo līdzekli, trīs reizes nedēļā. Gados vecākiem cilvēkiem nav ieteicams ēst vairāk par vienu gabalu, un to var izdarīt ne vairāk kā divas reizes nedēļā.
Kūpinātu skumbriju var ēst vēl mazāk, nekaitējot veselībai: ne vairāk kā reizi nedēļā.
Ēdot skumbriju, ir svarīgi kontrolēt sāls saturs. Pārāk sāļās zivis ir kaitīgas un pat bīstamas cilvēkiem, kuri cieš no daudzām slimībām. Paaugstināts tauku saturs zivīs ir jāsamazina, vienlaicīgi lietojot dārzeņus.
Skumbrija: kāds ir ieguvums ķermenim?
Gaļas sastāvs no Atlantijas okeāna vai Tālo Austrumu sudrabzivs ar svītrainu muguru izskaidro makreles ieguvumus veselībai. Tas ir izteikts terapeitiskajā un profilaktiskajā iedarbībā uz cilvēka ķermeni.
Skumbrija, ko regulāri lieto, Novērš šādas slimības un apstākļus:
• onkoloģisko audzēju veidošanās;
• biežas saaukstēšanās un vīrusu slimības;
• aterosklerozes plāksnīšu veidošanās;
• diabēta attīstība;
• iekaisuma slimību attīstība locītavās;
• depresīvie stāvokļi.
Piesātināta ar mikro un makro elementiem, vitamīniem un taukskābēm, šo zivju gaļa palielina ķermeņa imūno aizsardzību, samazina vēža risku, novērš priekšlaicīgu novecošanos, stiprina kaulus, sirds un asinsvadu un nervu sistēmu.
Makreles derīgās īpašības ļauj to izmantot cilvēku uzturā, kuri cieš no dažādām slimībām.
Regulārs skumbrijas patēriņš labvēlīgi ietekmē veselību:
• samazina sāpes artrīta, artrīta gadījumā;
• samazina galvassāpes, normalizē asinsspiedienu;
• uzlabo redzi;
• uzlabo asinsriti un asins piegādi smadzenēm;
• stiprina atmiņu;
• regulē vielmaiņas procesus un normalizē hormonu līmeni hormonālo traucējumu laikā;
• vājina psoriāzes izpausmi;
• samazina astmas lēkmju biežumu pacientiem ar astmu.
Skumbrija ir laba ķermenim, jo tā var paātrināt vielmaiņu. Tas ir svarīgi cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās. Neskatoties uz makreles augsto kaloriju saturu, neliels tās daudzums atvieglo svara zaudēšanas procesu. Turklāt sievietes zivīm piešķir spīdīgus matus, gludu ādu, skaistu smaidu.
Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka zivju eļļai, kas atrodas skumbrijā un citos taukainās zivīs, ir anti-novecošanās efekts. Makreles lietošana ne tikai atjauno visa organisma šūnas, bet arī stiprina šūnu membrānas. Tas izskaidro makreles pretvēža ieguvumus.
Skumbrija: kāds ir kaitējums veselībai?
Skumbrijas kaitējumu visbiežāk izskaidro ar nepamatotu, nepareizu patēriņu. Ir vienkārši neiespējami pārsniegt šo un jebkuru citu uzturā ieteikto taukaino zivju daudzumu: pārmērīgi trekns un turklāt pārāk sāļš ēdiens kaitē aizkuņģa dziedzerim, kuņģim, zarnām.
Skumbrija bieži izraisa alerģiskas reakcijas. Ja tas notiks, būs jāatsakās no skumbrijas lietošanas.
Īsts skumbrijas kaitējums sālīti vai kūpināti saņems cilvēkus, kuri cieš no šādām slimībām:
• kuņģa-zarnu trakta slimības;
• hipertensija;
Nieru mazspēja;
• aknu slimība.
Skumbrija var uzkrāt kancerogēnas vielas ādā. Lielāka to koncentrācija ir atrodama arī zivju galvā un kaulos. Ja izmantosit šīs zivju daļas, tas var izraisīt kaitīgu skumbriju. Tāpēc kūpinātas makreles āda ir jānoņem.
Neskatoties uz to, ka makreles ieguvumi veselībai izpaužas spējā normalizēt spiedienu, dažos gadījumos ir iespējama pretēja reakcija. Pārmērīga zivju, īpaši sāļās, lietošana var izraisīt hipertensijas lēkmi. Jebkurā gadījumā hipertensijas pacientiem rūpīgi jāuzrauga diēta kopumā, izsekojot ietekmi uz skumbrijas ķermeni.
Grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti: kaitējums skumbrijai
Makreles priekšrocības grūtnieces ķermenim bez šaubām. Zivju olbaltumvielas atbalsta spēku, stiprina imūnsistēmu, palīdz veidot ugunsgrēku un topošā mazuļa nervu sistēmu. Tomēr zivju ēšana jāsamazina līdz vienam gabalam nedēļā.
Kāpēc Galvenokārt tāpēc, ka skumbrija aktīvi uzkrāj kancerogēnas vielas un dzīvsudrabu. Tas rada lielas briesmas galvenokārt auglim, kaut arī mātei saindēšanās risks ir diezgan augsts.
Tikpat bīstama ir zivju lietošana sievietēm zīdīšanas laikā un jaundzimušajiem. Vides situācija zvejas jomā var būt apšaubāma, jo, piemēram, smago metālu sāļu koncentrācijas pakāpe Atlantijas okeāna ūdeņos. Skumbrija lieliski uzkrāj dzīvsudrabu. Nav izslēgts, ka zivis, kuras ir uzkrājušas toksisku kaitīgo vielu devu, iekļūs pārtikā.
Ja barojoša māte patērē šādu produktu, indīgās vielas nonāks mātes pienā. Tas var negatīvi ietekmēt jaundzimušā nervu, gremošanas, imūnsistēmu.
Turklāt skumbrija tiek uzskatīta par vienu no alerģiskākajām zivīm. Tāpēc līdz bērna gremošanas sistēmas veidošanai, kā arī viņa imunitātes veidošanai, makrele no barojošās mātes un mazuļa ēdienkartes jāizslēdz.
Skumbrija bērniem: noderīga vai kaitīga
Bērna ķermenim skumbrija var dot ievērojamu labumu. Šeit ir noderīgi vitamīni, kā arī viegli sagremojami proteīni un minerāli. Tas viss ir lielisks materiāls muskuļu augšanai, pareizai kaulu veidošanai, smadzeņu attīstībai, nervu, imūnsistēmai. A vitamīns sniegs lielisku redzi, fluors stiprinās zobus, zivju eļļa pasargās no iekaisuma slimībām, vielmaiņas traucējumiem.
Tomēr lielā makreles alerģētība un tauku pārpilnība ļauj to ieviest mazuļa uzturā daudz vēlāk, nekā atļauts barot ar baltās šķirnes liesām zivīm. Labākais no visiem jāgaida līdz trim gadiem. Šajā vecumā imunitāte ir pietiekami izveidota, lai tiktu galā ar olbaltumvielu pārtiku.
Bērni, kas jaunāki par pieciem gadiem, var piedāvāt nelielu gabalu - 70 gramus - ne vairāk kā reizi nedēļā. Vecāki bērni var ēst zivju gabalu biežāk, divas vai trīs reizes nedēļā. Makreles ieguvumi pusaudžu veselībai ir tādi, ka, pateicoties tam, ka iekšējie orgāni veidojas un darbojas normāli, tiek stiprināta imunitāte.
Makreles labvēlīgās īpašības ir augstas. Tomēr jums ir jāatceras par pasākumu. Jebkurš pārpalikums pārvērš zāles indēs. Īpaši uzmanīgi vajadzētu izdalīt kūpinātu un sālītu makreli. Daudz noderīgāk ir to gatavot pats, izslēdzot taukus un kaitīgu pārtikas piedevu lietošanu, sāls dozēšanu. Šāda zivs nāks tikai par labu.
