Gaļu var pagatavot dažādos veidos.
Viens no tiem: cep to cepeškrāsnī ar sēnēm un sieru.
Šo ēdienu var droši saukt par svētku.
Tāpēc, ja vēlaties sarīkot svētkus saviem mīļajiem, jūtieties brīvi cept cepeškrāsnī gaļu ar sēnēm un sieru.
Cepeškrāsns ar sēnēm un sieru - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Jūs varat gatavot šo ēdienu no jebkuras gaļas. Tas var būt vistas gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa vai liellopa gaļa. Sēnes var būt arī absolūti jebkuras. Austersēnes, šampinjoni vai mežs. Atkarībā no receptes tiek izmantotas svaigas vai marinētas sēnes.
Papildus sēnēm, gaļai un sieram jums būs nepieciešams skābs krējums, majonēze, dārzeņi un garšvielas. Lai ēdiens būtu ne tikai garšīgs, bet arī garšīgs, pievienojiet tam žāvētus augļus vai riekstus.
Gaļu mazgā, un ēdiena gatavošanai izmanto tikai fileju vai krūtiņu. Tad to iemērc dvielī un sagriež pa šķiedrām ar šķēlītēm, kuras saputo un pievieno garšvielām un sāli. Atstājiet uz brīdi, lai iesūcas garšvielu aromātā.
Sēnes un dārzeņus notīra un mazgā. Visu sasmalcina un cep līdz zeltaini brūnai. Smalki berzējiet sieru.
Cepšanas traukā ielieciet gaļu, virsū vienmērīgā kārtā izklājiet sēnes ar dārzeņiem un visu ieziediet ar skābo krējumu vai majonēzi.
Veidlapa tiek nosūtīta uz cepeškrāsni un cepta līdz vārīšanai. Neilgi pirms vārīšanas beigām viss tiek sasmalcināts ar siera gabalu.
Recepte 1. Gaļu ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
4 g sāls;
mārciņa cūkgaļas filejas;
svaigi šampinjoni - 200 g;
baziliks - 3 g;
sīpols;
zemes piparu maisījums - 3 g;
50 ml majonēzes;
30 ml augu eļļas;
Parmezāna siers - 150 g.
Gatavošanas metode
1. Manas cūkgaļas fileju nomizo, nosusina un sagriež vidēja biezuma gabaliņos. Gaļu izklājiet bļodā, sezonu ar sāli, žāvētu baziliku un maltiem pipariem un samaisiet.
2. Nomazgājiet sēnes, notīriet un sagrieziet plānās šķēlēs.
3. Mēs notīra sīpolu, noskalo un sasmalcina pusgredzenus.
4. Sieru smalki berzē.
5. Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu. Apakšā vienmērīgi izklājiet cūkgaļu. Gaļas virsū izklājam sēnes. Apkaisa trauku ar sīpoliem, nedaudz mīcot rokas. Virsma ir pārklāta ar biezu majonēzes sietu. Mēs visi aizmigām ar mazām siera skaidiņām.
6. Veidlapu ar gaļu un sēnēm nosūta cepeškrāsnī, to iepriekš uzkarsējot līdz 180 C. Cep trauku apmēram stundu. Ar lāpstiņu sadaliet trauku porcijās un pasniedziet ar dārzeņiem un kartupeļu sānu trauku.
Recepte 2. Gaļu ar sēnēm, tomātiem un sieru cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
konservēti šampinjoni - 400 g;
100 g cieta siera;
zemes pipari un virtuves sāls;
Tomātu
sarkanais sīpols;
mārciņa cūkgaļas filejas;
garšvielas gaļai.
Gatavošanas metode
1. Nomizotu sīpolu sagriež gredzenos.
2. Cūkgaļu izskalojiet zem krāna, nedaudz nosusiniet un sagrieziet centimetru biezās plāksnēs. Katru gabalu viegli izsit no abām pusēm, sezonu ar gaļas garšvielām un sāli.
3. Eļļojiet veidni ar eļļu. Apakšā ielieciet cūkgaļas karbonādes. Gaļā iepildiet pusi sīpolu gredzenu.
4. Atveriet sēņu burku, izlejiet marinādi un ielieciet saturu uz sieta. Pagaidiet, līdz atlikušā marināde notecina, un vienmērīgā kārtā izklājiet uz sīpola. Apkaisa sēnes ar atlikušajiem sīpoliem.
5. Skalojiet un sagrieziet plānos tomātus plānos apļos. Vienmērīgi sadaliet tos pa šampinjoniem.
6. Sieru rupji sarīvē. Apkaisa ar sieru uz šķīvja. Uzkarsē līdz cepeškrāsnī līdz 200 ° C. Cepiet gaļu ar sēnēm un sieru apmēram četrdesmit minūtes cepeškrāsnī. Pasniedziet, sagriežot gaļu porcijās.
Gaļa ar sēnēm, sieru un žāvētām plūmēm cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
augu eļļa;
mārciņa cūkgaļas filejas;
300 g žāvētu plūmju;
majonēze;
šampinjonu sēnes - 300 g;
melnie pipari;
kausēts siers;
virtuves sāls.
Gatavošanas metode
1. Ielieciet šampinjonus sietā un noskalojiet tos zem tekoša ūdens. Pārnes sēnes uz vienreizējās lietošanas dvieli un nosusina. Tad sagriež tos šķēlēs.
2. Pannā uzkarsējiet nedaudz eļļas un ielieciet tajā sēnes. Sezona ar sāli, pipariem un cep, līdz vārīti uz lēnas uguns.
3. Nomazgājiet žāvētas plūmes un pārlejiet verdošu ūdeni. Ļauj uzbriest 20 minūtes. Pēc tam izlejiet ūdeni, žāvējiet žāvētas plūmes un smalki sasmalciniet.
4. Nomazgājiet cūkgaļu un sagrieziet puscentimetra biezās šķēlēs. Cīņa katru gabalu no abām pusēm un sezonu ar pipariem un sāli.
5. Eļļas karstumizturīga pelējuma. Ielieciet tajā cūkgaļas karbonādes. Katrā ielieciet nedaudz žāvētu plūmju. Uz žāvētiem augļiem ielieciet ceptas sēnes. Visu virsū apkaisa ar mazām siera skaidiņām. Pārklājiet trauku ar majonēzi.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C. Ielieciet formu cepeškrāsnī. Cepiet gaļu ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Trauka virspusē jābūt pārklātam ar zeltaini brūnu.
4. recepte. Cepeškrāsnī cepeškrāsns ar sēnēm, bumbieriem un sieru
Sastāvdaļas
zemes muskatrieksts;
200 g šampinjonu;
600 g cūkgaļas filejas;
malti melnie pipari;
sīpols;
galda sāls;
100 g cieta siera;
1 bumbieris.
Gatavošanas metode
1. Cūkgaļas fileju mazgājiet zem tekoša ūdens. No plēvēm un lieko tauku atgrieziet gaļas gabalu. Cūkgaļu sagrieziet porcijās un viegli sakuliet no abām pusēm. Sāli, sezonu ar pipariem un muskatriekstu.
2. Nomazgājiet svaigas sēnes, nosusiniet un sagrieziet plānās plāksnēs. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Ielieciet pannu uz plīts, sildiet tajā eļļu un ielieciet sēnes un sīpolus. Apcep to visu līdz mīkstumam.
3. Ieeļļojiet pannu ar liesu eļļu. Uz tā liec karbonādes. Katrā ielieciet pāris ēdamkarotes ceptu sēņu ar sīpoliem.
4. Bumbieri nomizo, sagriež sēklu kastes un sagriež augļus plānās šķēlēs. Izklājiet virsū sēnēm.
5. Uz pusstundas ievietojiet cepešpannu ar gaļu cepeškrāsnī. Cepiet gaļu ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī 170 ° C temperatūrā. Izņemiet cepšanas lapu, apkaisa visu ar siera gabalu un nosūtiet cept vēl trīs minūtes, lai tā būtu pilnībā izkususi.
Recepte 5. Gaļu ar sēnēm un sieru krāsnī zem majonēzes
Sastāvdaļas
puskilograms liellopa filejas;
garšvielas bārbekjū;
virtuves sāls;
200 g cietā siera;
melnie pipari;
2 sīpoli;
glāze majonēzes;
300 g svaigu šampinjonu.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet liellopa fileju, iemērciet to ar papīra dvieli un sagriež porcijās. Apkaisiet katru ar sāli un sakuliet no abām pusēm.
2. Viegli ieeļļojiet cepšanas lapu un uzlieciet uz tās liellopa gaļas karbonādes. Katru ieeļļojiet ar majonēzi. Ievietojiet cepšanas paplāti uzkarsētā cepeškrāsnī.
3. Sēnes mazgājiet, nedaudz nosusiniet un sagriež mazās šķēlēs. Sildiet eļļu pannā, ielieciet tajā sēnes un apcepiet. Gandrīz visam mitrumam vajadzētu iztvaikot, un sēnes maina krāsu.
4. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolus. Ielieciet sīpolus sēnēs, sāli, piparus un apcepiet, nepārtraukti maisot, vēl kādu laiku.
5. Iegūstiet cepešpannu ar gaļu. Uz katra gabala ielieciet ceptas sēnes ar sīpoliem un izklājiet maisījumu pa visu gaļas virsmu.
6. Apkaisiet rupji sarīvētu sieru ar cūkgaļu un sēnēm. Atkal ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz siers ir pilnībā izkusis. Pasniedz ar rīsu vai kartupeļu piedevām.
Recepte 6. Gaļu ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī krēmā
Sastāvdaļas
divas vistas krūtiņas;
galda sāls un pipari;
cietais siers - 160 g;
citronu
sīpols;
olīveļļa - 80 ml;
burkāni - 2 gab .;
krējums - 100 ml;
marinētas sēnes - bundža.
Gatavošanas metode
1. Mēs mazgājam vistas krūtiņu, nosusina to un sagriež plānās plāksnēs. No viena citrona izspiediet sulu. Sajauciet to ar garšvielām bārbekjū. Iemērciet krūšu marinādē un atstājiet stundu.
2. Nomizotus burkānus un sieru sagrieziet lielos trīs gabalos. Mēs notīra un smalki sasmalcina sīpolu. Apcep to karstā eļļā līdz mīkstam. Ielejiet krējumu un piparus. Mēs atveram sēņu burku, ielej marinādi un smalki sasmalcina saturu. Izklājiet sīpolu, samaisiet un sautējiet kopā apmēram piecas minūtes.
3. Marinētas krūtis sagriež šķēlēs un izklāj vienā slānī, novietojot to formas apakšā un sānos. Mēs izklājam krēmā sautētas sēnes ar sīpoliem virsū. Pa virsu sēnēm sadaliet burkānu čipsus. Pa virsu izklājiet atlikušo gaļu.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 C. Mēs pusstundu nosūtām formu ar gaļu cepeškrāsnī. Mēs izņemam formu, apkaisa trauku ar rīvētu sieru un ieliek cepeškrāsnī vēl desmit minūtes. Sagrieziet sagatavoto gaļu ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī porcijās un pasniedziet to ar sānu trauku.
Gaļa ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī - padomi un ieteikumi
Sēnes var izmantot neapstrādātas, taču tas būs garšīgāks, ja tās iepriekš apceptas ar sīpoliem.
Pirms vārīšanas noteikti nedaudz pārsitiet gaļu, sezonu ar garšvielām un atstājiet uz brīdi.
Jūs varat apkaisīt gaļu virsū ar sieru, vai arī varat sajaukt sieru ar majonēzi, krējumu vai skābo krējumu un ieziest mērces virsmu ar iegūto mērci.
Ja jūs baidāties, ka gaļa izrādīsies sausa, veidnes vai pannas apakšā ielejiet nedaudz buljona.
