Ķiploki ir mega veselīgi dārzeņi.
Un viņš ir ļoti smaržīgs, un jebkurš ēdiens ar viņu kļūst neticami garšīgs.
It īpaši, ja tas ir izgatavots no gaļas!
Šāds duets vienkārši nevar, bet, lūdzu.
Kā jūs varat garšīgi un viegli pagatavot gaļu ar ķiplokiem?
Ķiploku gaļa - vispārīgi vārīšanas principi
Populārākie gaļas veidi ir cūkgaļa un liellopu gaļa. Bet jēra, kazas un zirga gaļa arī ir lieliski apvienota ar ķiplokiem. Neatkarīgi no gaļas, pirms lietošanas tā ir jānomazgā, jāizžāvē un jāsagriež vajadzīgajos gabalos. Ja jums ir laiks, jūs varat marinēt.
Kāda pārstrāde var tikt pakļauta gaļai ar ķiplokiem:
• cepšana;
• dzēšana;
• ēdienu gatavošana;
• cepšana.
Visbiežāk tas tiek cepts vai cepts. Papildus ķiplokiem varat pievienot visdažādākos dārzeņus, aromātiskās garšvielas un garšaugus. Bieži trauciņos liek sieru, majonēzi, skābo krējumu, sojas mērci, kečupu.
1. recepte: Gaļu ar ķiplokiem un sieru katliņā
Šādas gaļas pagatavošanai ar ķiplokiem labāk ir izmantot cūkgaļu. Ja tiek ņemta liellopu gaļa, tad to labāk marinēt iepriekšējā dienā, lai šķēles kļūtu mīkstākas un barotas.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg gaļas;
• eļļa;
• sāls;
• pipari;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 100 grami siera.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet gaļu 1,5 cm biezās plāksnēs. Berzējiet ar garšvielām. Ja tiek paņemta liellopu gaļa, noņemiet noslēgtā traukā un atstājiet marinēšanai.
2. Cepšanas pannā sakarsē eļļu līdz neskaidrai, nogrieziet gaļas gabalus un labi apcepiet to vienā pusē, apgrieziet.
3. Pārklājiet ar vāku, noņemiet uguni un apcepiet to no otras puses.
4. Atveriet, apkaisa šķēles ar sasmalcinātu ķiploku un virsū rīvētu sieru.
5. Vēlreiz pārklājiet un ļaujiet sieram izkausēt. Pasniedz karstu.
2. recepte: krāsns ķiploki un majonēzes gaļa
Recepte dievišķīgi maigai un aromātiskai gaļai ar ķiplokiem, kas cepta zem vārītas cūkgaļas. Mēs izmantojam cūkgaļu vai maigu teļa gaļu. Jūs varat ņemt vienu lielu gabalu vai 2-3 mazus.
Sastāvdaļas
• 1 kg gaļas;
• sāls, pipari;
• nedaudz paprikas;
• 3 ēdamkarotes majonēzes;
• 8-10 ķiploka daiviņas;
• 1 lauru lapa.
Cepšanai jums ir nepieciešama folija.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs mazgājam gaļu, žāvē to.
2. Nomizojiet ķiploka daiviņas un katru sagrieziet uz pusēm gareniski.
3. Apvienojiet majonēzi ar papriku, sāli un pipariem.
4. Gaļā veicam griezumus un sasmalcina ar ķiplokiem, bet pirms tam katru gabalu iemērc smaržīgā majonēzes mērcē.
5. Ar pārējo mērci pārklāj gaļu no visām pusēm un pārliek folijas gabaliņā. Vai ir palicis kāds mērcis? Vienkārši ielejiet virsū un ielieciet uz tā lauru lapu.
6. Paceliet folijas malas uz augšu un sagrieziet.
7. Ielieciet gaļu 1,5 stundas cepeškrāsnī. Mēs cepam 190 grādos. Ja vēlaties, tad beigās jūs varat atvērt foliju un apcept.
3. recepte: gaļa ar ķiplokiem, tomātiem un sieru
Vēl viens cepeškrāsnī ceptas gaļas ar ķiploku variants, bet šoreiz mazos gabaliņos. Jūs varat ņemt cūkgaļu, teļa gaļu, bet, ja jūs izmantojat liellopa gaļu, labāk to nedaudz pārspēt ar āmuru vai marinētu.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg gaļas;
• 3 tomāti;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 120 grami siera;
• garšvielas;
• 2 sīpoli;
• etiķis.
Ēdienu gatavošana
1. Gaļu sagrieziet kubiņos vai kviešu kauliņos, apkaisa ar garšvielām, pievienojiet sasmalcinātas ķiploku daiviņas un samaisiet.
2. Sagrieziet sīpolu plānos gredzenos un ievietojiet bļodā. Etiķi atšķaida ar ūdeni līdz skābai gaumei un ielej 20 minūtes.
3. Tomātus sagriež aprindās, tikai trīs sieru.
4. Ielieciet gaļu formā, sīpolu uz tā, izspiestu no marinādes.
5. Ielieciet tomātus uz sīpolu un eļļojiet tos ar skābo krējumu.
6. Apkaisīt sieru ar sieru un cept cepeškrāsnī 40 minūtes, ja tā ir cūkgaļa. Liellopu gaļa nedaudz ilgāk.
4. recepte: gaļu ar ķiplokiem tomātā pannā
Šim ēdienam vislabāk der cūkgaļa. Gaļa ir ļoti sulīga, maiga un tūlīt ar mērci. Piemērots jebkuram sānu ēdienam.
Sastāvdaļas
• 1 kg cūkgaļas;
• 6 tomāti;
• 1 sīpols;
• 4 ēdamkarotes eļļas;
• 6 ķiploka daiviņas;
• sāls un cukurs;
• pipari;
• zaļumi.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet tomātus un katru pārgrieziet uz pusēm. Paņemiet rīvi un berzējiet tomātu, atstājot miziņas.
2. Tomātiem pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un sasmalcinātus ķiplokus.
3. Garšojiet mērci ar sāli, ielejiet karoti cukura, melnos piparus. Visu labi samaisa.
4. Mēs mazgājam gaļu, sagrieztu šķēlēs, tāpat kā bārbekjū. Tas ir iespējams mazos kubiņos. Nosūta tomātu mērcē, samaisa un atstāj uz 2 stundām. Var izdarīt naktī, tas būs vēl labāk.
5. Uzkarsē eļļu pannā vai katliņā, izkaisa gaļu ar tomātiem un vāra uz lēnas uguns 70–80 minūtes zem vāka.
6. Atklājiet, sezonu ar zaļumiem un esat pabeidzis!
5. recepte: gaļa ar ķiplokiem skābā krējuma mērcē
Brīnišķīgs gaļas ēdiens ar ķiplokiem, kas ir īpaši atdzist kopā ar kartupeļu biezeni, griķiem un spageti.
Sastāvdaļas
• 600 grami gaļas;
• 150 grami skāba krējuma;
• 4 ķiploka daiviņas;
• eļļa;
• 1 karote miltu;
• garšvielas;
• dilles;
• 2 sīpoli.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet gaļu kubiciņos divus centimetrus.
2. Uzkarsē eļļu kastrolī, ielej gaļu un apcep. Tiklīdz sula sāk parādīties, pārklājiet un noņemiet uguni. Sautē, līdz puse vārīta.
3. Sagrieziet sīpolu pēc izmēra un formas pēc jūsu gaumes. Mēs nosūtām uz gaļu, kurā šķidrumam vajadzēja iztvaikot. Fry.
4. Citā pannā mēs nododam karoti miltu. Tiklīdz tas kļūst rožains (un tas notiks ļoti ātri), pievieno 100 ml verdoša ūdens, nekavējoties intensīvi maisa, lai nerastos gabaliņi.
5. Gaļā ar sīpoliem izklājiet miltu mērci, nekavējoties pievienojiet skābo krējumu, garšvielas, pārklājiet un vāriet 5 minūtes zem vāka.
6. Šajā laikā sasmalciniet ķiplokus un dilles.
7. Atveriet gaļu, pievienojiet dilles ar ķiplokiem, samaisiet un nekavējoties izslēdziet, Gatavs!
6. recepte: gaļa ar ķiplokiem, medu un sojas mērci
Ļoti garšas gaļas recepte ķiploku marinādē ar sojas mērci un medu. To var pagatavot katliņā vai cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas
• 0,8 kg gaļas;
• 70 ml sojas mērces;
• 1 karote medus;
• 4 ķiploka daiviņas;
• pipari;
• nedaudz eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet gaļu gabalos, tāpat kā bārbekjū. Varbūt nedaudz mazāks.
2. Sojas mērcē pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, pēc tam izkausētu medu un piparus. Maisīt.
3. Ielieciet aromātisko marinādi gaļā, samaisiet un ļaujiet nostāvēties vismaz stundu.
4. Tagad pannā uzkarsējiet nedaudz eļļas, izklājiet gaļu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.Ja šķidrums iztvaiko agrāk, varat pievienot nedaudz ūdens. Tad cep bez vāka līdz rožainai krāsai.
5. Vai arī gaļu pārbīdām ietaukotā formā un cepam cepeškrāsnī līdz vārīšanai. Līdzīgi to var ievietot piedurknē vai folijā.
7. recepte: ēstgribu gaļa ar ķiplokiem un kartupeļiem
Recepte brīnišķīgam kartupeļu ēdienam ar gaļu un ķiplokiem, kas tiek pagatavots cepeškrāsnī. Viņam jūs varat izmantot ne tikai cūkgaļu ar liellopa gaļu, bet arī jēru, kazu, trušu. Bet šajā gadījumā mēs izgatavojam gabalus, kas ir tik lieli, cik kauls atļauj.
Sastāvdaļas
• 1 kg gaļas;
• 1 ķiploku galva;
• 1 kg kartupeļu;
• 0,5 ēdamkarotes gaļas garšvielu;
• 3 ēdamkarotes majonēzes;
• 2 sīpolu galvas;
• 200 grami siera;
• sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgāto gaļu sagriež kubiņos, pārkaisa ar garšvielām un ļauj marinēties.
2. Sīpolu sasmalciniet uz pusēm gredzenos, ķiploku vienkārši smalki sagrieztu.
3. Kartupeļus nomizo, sagriež nelielās šķēlēs, pievieno pusi ķiploku un majonēzi, sāli un samaisa.
4. Otro ķiploku daļu nosūta gaļai, arī maisa.
5. Gaļu izklājiet ieziestas formas apakšā, izlīdziniet.
6. Pa virsu apkaisa sīpolu un izklāj kartupeļus.
7. Noplēšiet folijas gabalu, pārklājiet veidni un stundu nosūtiet cepeškrāsnī.
8. Tad mēs noņemam foliju, apkaisa trauku ar rīvētu sieru un cep vēl divdesmit minūtes.
8. recepte: gaļu ar ķiplokiem, žāvētām plūmēm un kartupeļiem podos
Pavārs katlu! Tas attiecas uz šo ēdienu. Pietiek, lai visas sastāvdaļas saliktu podos, nosūtītu cepeškrāsnī, un jūs varat darīt pats savu lietu. Sastāvdaļu skaits uz 1 katla.
Sastāvdaļas
• 100 grami gaļas;
• 2 mazi kartupeļi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 4 žāvētas plūmes;
• garšvielas;
• 1 tējk gejs;
• 40 ml skāba krējuma;
• 40 ml ūdens vai buljona.
Ēdienu gatavošana
1. Paņemiet karoti ghee un eļļojiet podu no iekšpuses, pārējo vienkārši ielejiet apakšā.
2. Gaļu sagrieziet kubiņos, pievienojiet tam sasmalcinātu ķiploku, garšvielas, samaisiet un ielieciet katla apakšā.
3. Mēs mazgājam žāvētas plūmes, sagriež katru augli trīs daļās un nosūta to gaļai ar ķiplokiem.
4. Nomizotos kartupeļus sagriež šķēlēs, pievieno gaļai.
5. Apvienojiet skābo krējumu ar buljonu, sāli un pipariem, ielejiet katlā.
6. Nosedz un stundu liek cepeškrāsnī.
7. Pirms pasniegšanas virsū ielieciet pāris pētersīļu zarus. Viņi šādu gaļu noliek uz galda tieši podos.
Ķiploku gaļa - padomi un ieteikumi
• Vai nav svaigu ķiploku? Izmantojiet sausu! Traukos tas atklāj labu garšu, piešķir brīnišķīgu aromātu un garšu. Un to lietot un uzglabāt ir vēl ērtāk.
• Grauzdēta gaļa būs aromātiskāka, ja ēdiena gatavošanas beigās pievienosiet sasmalcinātus ķiplokus un to nesildīsit.
• Pašā traukā nav nepieciešams pievienot ķiplokus. To var pievienot mērcēm no skābo krējumu, majonēzi, kečupu, ko plānots pasniegt ar gaļu.
• Gaļa būs mīkstāka, ja pirms cepšanas berzēsit gabaliņus ar sinepēm. Un tā, lai viņi iegūtu zeltaini brūnu garoza, mērcei varat pievienot nedaudz medus vai granulēta cukura.
• Ja liesa gaļa, padariet to sulīgu un maigu. Bet jūs vienmēr varat pievienot marinādei augu eļļu, kas labi iekļūst produktā un baro to.
• Ja ēdiens ir saldēta gaļa, ir svarīgi spēt to pareizi atkausēt. Vislabāk to dienu atstāt ledusskapī. Un, ja jums nepieciešams ātrāk, tad ievietojiet produktu aukstā ūdenī un periodiski mainiet to.
