Nelielas gaļas bumbiņas, ko sauc par “kotletes”, dažādos jūsu parasto ēdienkarti, un tās īpaši patiks mazākajiem gardēžiem.
Kotletes izmanto ne tikai zupas vārīšanai, bet arī cep cepeškrāsnī pasniegšanai ar garnīru.
Lielisks ēdiena papildinājums būs sātīga tomātu pastas un svaigu tomātu mērce. Iet uz to!
Krāsns kotletes - galvenie gatavošanas principi
Lai pagatavotu kotletes, jums ir nepieciešama malta gaļa. Garšīgāko malto gaļu sagatavo pats, bet ar laika trūkumu tā ir piemērota veikalā nopirktajiem. Kotletes veidošanai varat izmantot maltu gaļu no cūkgaļas, liellopa gaļas un arī vistas.
Lai kotletes būtu sulīgas un labi sakuļ bumbiņās, maltajai gaļai pievienojiet jēlu olu un pienā samērcētu maizi. Jūs varat pievienot rīsus, kas vārīti līdz pusei vārīti. Lai iegūtu viendabīgu masu, visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar rokām, pārvietojot starp pirkstiem.
Malto gaļu sadala mazās daļās un izrullē vienāda lieluma bumbiņās, kuru diametrs ir aptuveni divi centimetri. Kotletes sablenderē miltos un sautē katliņā līdz brūnināšanai. Atsevišķi pagatavojiet mērci. Pagatavošanai izmantojiet tomātu pastu, svaigus tomātus, krējumu, sīpolus, zaļumus. Tad kotletes izklāj uz cepešpannas, pārlej ar vārītu mērci un cep cepeškrāsnī.
Jūs varat arī cept kotletes ar dārzeņiem, makaroniem, sieru. Jums to palīdzēs neparastās un daudzveidīgās receptes.
Itāļu stila kotletes cepeškrāsnī ar makaroniem un sieru
Itālijas šefpavāru kotletes recepte tiek cepta cepeškrāsnī ar lielu skaitu dažādu sieru. Patīkams pārsteigums šī ēdiena degustētājiem būs siers kotletes iekšpusē.
Sastāvdaļas
• divi simti gramu maltas gaļas;
• Viena ola (galds);
• maize;
• siers ("Mozzarella" un "Parmesan") - divi simti gramu;
• kārba tomātu pastas;
• sīpols (viens gabals);
• Trīs simti gramu makaronu;
• Pētersīļi;
• olīvu un krējuma sviestu;
• Sāls, pipari.
Gatavošanas metode:
Sagrieziet olu maltajā gaļā, sāliet to, pievienojiet parmezānu, smalki sagrieztus pētersīļus un ūdenī vai pienā izmērcētu maizi.
Rīvētu sieru sajauc ar ēdamkaroti olīveļļas, pievieno mīkstumu, sāli, piparus.
No šīs masas izrullē mazas siera bumbiņas. Vispirms no maltas gaļas izrullē mazas bumbiņas, no katras tiek pagatavota kūka un iekšā ievietota siera bumba. Vēlreiz sarullējiet apaļu formu.
Sīpolus sasmalcina un viegli apcep pannā ar sviestu un tomātu pastu. Pēc tam izklājiet iegūtās kotletes, brūnas no abām pusēm, pārklājiet un atstājiet, lai tās aizklātu.
Sālsūdenī pastas vāra. Vārītus makaronus ievieto karstumizturīgā traukā, pārkaisa ar sieru, pēc tam atkal makaronu kārtu pārkaisa ar sieru. Kotletes tiek liktas haotiskā secībā no augšas, dzirdina ar tomātu mērci ar ceptiem sīpoliem. Liec krāsnī divdesmit minūtes.
Krāsns kotletes burkānu mērcē "Pašdarināts"
Lai pagatavotu mājās gatavotas kotletes, maltajai gaļai pievieno rīsus, kas vārīti līdz pusgatavi.
Sastāvdaļas
• liellopa gaļas mīkstums - puskilograms;
• Pusi glāzes rīsu;
• Lavrushka;
• Milti (puse glāzes);
• sāls, pipari;
• Burkāns (divi gabali);
• tomāti - 3;
• sīpols - 2;
• Saulespuķu eļļa.
Gatavošanas metode:
Rīsus vāra un atstāj atdzist. Tomātu mizu sagriež un vairākas minūtes iemērc verdošā ūdenī.
Sagrieztus sīpolus un rīvētus burkānus apcep pannā ar eļļu.
Tomātus nomizo un sasmalcina ar blenderi. Iegūtajam maisījumam pievieno sāli, cukuru un ielej pannā. Virsū ielej svaigi sasmalcinātas dilles. Visu samaisa un ļauj vārīties desmit minūtes.
Vārītus rīsus sajauc ar malto gaļu. Veidojiet kotletes, viegli apkaisiet tās ar miltiem un apcepiet pannā uz lēnas gāzes.
Papriku un lauru lapas ievieto cepšanas traukā. Ceptas kotletes liek virsū, ielej ar burkānu-tomātu maisījumu un liek cepeškrāsnī trīsdesmit līdz četrdesmit minūtēm. Pasniedz ar garnīru - kartupeļiem, rīsiem, makaroniem.
Kotletes cepeškrāsnī ar mērci
Sastāvdaļas
• pildījums (gaļa) - puskilograms;
• Milti - divi simti gramu;
• baltmaize;
• Ola - viena;
• sīpols;
• tomātu mērce;
• garšvielas, sāls;
• saulespuķu eļļa;
• sasmalcināti zaļumi;
• Piens.
Gatavošanas metode:
Maizi iemērc siltā pienā un pievieno maltajai gaļai. Saputo arī olu, pievieno sasmalcinātus sīpolus un zaļumus. Visas sastāvdaļas sajauc ar rokām un izrullē mazās bumbiņās.
Kotletes pārkaisa ar miltiem un katliņā apcep uz lēnas gāzes. Tad pārnes uz cepšanas trauku un pārlej ar ūdeni atšķaidītu tomātu pastu. Sāli, pievienojiet garšvielas un lauru lapas. Cep cepeškrāsnī apmēram divdesmit minūtes.
Krāsnī kotletes ar kartupeļiem
Šīs receptes izmantošana ietaupīs jūsu laiku. Kotletes tūlīt cep cepeškrāsnī ar sānu trauku.
Sastāvdaļas
• Viens kilograms kartupeļu ;.
• malta gaļa (četri simti gramu);
• cietais siers - 150 grami;
• sīpols;
• Viena vistas olu;
• ķiploki (divas spalvas);
• Sāls, pipari.
Gatavošanas metode:
Salaužiet olu maltajā gaļā, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiplokus, kas izvadīti caur presi, sāli un pipariem. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar rokām.
Tad sasmalciniet malto gaļu mazās bumbiņās, sarullējiet miltos un novietojiet uz cepšanas trauka. Starp kotletes var novietot nelielus kartupeļu gabaliņus. Apkaisa ar sāli, rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī. Optimālais gatavošanas laiks ir pusstunda. Bon apetīti!
Krāsns krējuma vistas kotletes
Īpaši maigas ir kotletes, kas izgatavotas no vistas filejas kombinācijā ar krējumu.
Sastāvdaļas
• Vistas fileja - puskilograms;
• sīpols;
• Viena galda ola;
• siers (divi simti gramu);
• Divas ķiploku spalvas;
• divsimt ml krējuma;
• sāls, pipari;
• kviešu milti.
Gatavošanas metode:
Vistas fileju viegli saputo ar āmuru un sagriež gabaliņos.
Sīpolus nomizo, smalki sasmalcina un sajauc ar fileju. Salauž olu. Visu samaisa, sāli, piparus.
Mēs veidojam kotletes, izrullējam tos miltos un liekam uz karstumizturīgiem traukiem. Cep apmēram piecpadsmit minūtes cepeškrāsnī. Optimālā cepšanas temperatūra ir 180 grādi.
Kamēr kotletes tiek ceptas, pagatavojiet mērci. Krējumu sajauc ar sasmalcinātu sieru un ķiplokiem. Kotletes ielej ar vārītu mērci un liek cepeškrāsnī vēl pusstundu.
Kotletes ar rīsiem krāsnī "Vakara vīramāte"
Sastāvdaļas
• malta gaļa (viens kilograms);
• viena ola;
• rīsi (puse glāzes);
• sīpols - 1;
• Divas ķiploka daiviņas;
• Sāls, pipari.
Par mērci:
• viens sīpols;
• Ķiploki - 3 gab .;
• Četri tomāti (svaigi);
• majonēze;
• Provansas augi;
• Saulespuķu eļļa.
Gatavošanas metode:
Sālītā ūdenī vāra rīsus līdz pusei vārīti un ļauj atdzist.
Dziļā bļodā izklājiet malto gaļu. Sīpolus un ķiplokus nomizo, samaļ un pievieno maltai gaļai. Pievienojiet sakultu jēlu olu, sāli, piparus un rīsus.
Ar rokām sarullē kotletes, pārkaisa ar miltiem un liek cepamtraukā. Ielieciet krāsnī piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.
Lai pagatavotu mērci, pannā ar eļļu apcep sīpolu ar tomātiem.
Pievienojiet majonēzi, smalki sagrieztu ķiploku, garšvielas un nedaudz ūdens.
Ceptas kotletes ielej ar vārītu mērci un liek cepeškrāsnī vēl divdesmit minūtes. Bon apetīti!
Kotletes cepeškrāsnī "krievu valodā"
Sastāvdaļas
• Pusi kilogramu maltas gaļas;
• divi sīpoli;
• trīs šķēles maizes;
• Viena ola (vistas);
• tomāti - divi simti gramu;
• Tomātu pasta - četri galdi. karotes;
• glāze vīna;
• Viena ķiploka daiviņa;
• Garšvielas.
Gatavošanas metode:
Lai pagatavotu mērci, tomātus sasmalciniet blenderī, pēc tam sajauciet tos ar tomātu pastu.
Sīpolus sagriež un liek pannā. Ielejiet vīnu un pievienojiet tomātu pastu un garšvielas. Atstāj izklīst.
Lai pagatavotu kotletes, malto gaļu sajauc ar olu, pievieno sasmalcinātus sīpolus un ūdenī vai pienā samērcētas maizes šķēles.
Sagrieziet malto gaļu mazās bumbiņās, lai veidotos kotletes. Liec uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī. Paņemiet kotletes līdz brūnai, pievienojiet vārītu mērci un atstājiet cepeškrāsnī vēl piecas līdz desmit minūtes. Pasniedz ar garnīru.
Krāsnī cepeškrāsnī kotletes zem krējuma
Sastāvdaļas
• malta gaļa no cūkgaļas un liellopa gaļas (puskilograms);
• viena ola;
• Krējums - viena glāze;
• sīpols;
• krekeru iesaiņošana;
• sāls, garšvielas;
• Saulespuķu eļļa.
Lai pagatavotu mērci:
• glāze krējuma;
• divi simti gramu gaļas buljona;
• kviešu milti (divas ēdamkarotes);
• Sojas mērce.
Gatavošanas metode:
Salauziet olu maltajā gaļā, pievienojiet krekerus, ielejiet krējumu. Sīpolus nomizo, sasmalcina, nodod un pievieno maltajai gaļai. Sāls, pipari.
Veidojiet kotletes, ielieciet tās uz cepešpannas, eļļojiet un ielieciet cepeškrāsnī.
Tikmēr pagatavo mērci. Cepšanas pannā sajauciet miltus ar sojas mērci, krējumu un gaļas buljonu. Uzkarsē uz lēnas gāzes, pakāpeniski maisot, līdz bieza.
Gatavas kotletes lej ar iegūto mērci un pasniedz ar garnīru (kartupeļiem, rīsiem, makaroniem). Bon apetīti!
Krāsns kotletes - padomi un ieteikumi
• Lai ērtāk izveidotu kotletes un iegūtu tās pašas formas, maltu gaļu notīriet ar tējkaroti.
• Kotletes būs garšīgākas un sulīgākas ar svaigi pagatavotu malto gaļu nekā atkausētas.
• Ja jūs nolemjat maltajam gaļai pievienot rīsus, tad tos vajadzētu vārīt līdz pusei vārīti.
