Runājot par liesām zupām, daudzi cilvēki domā: "Tas ir garlaicīgi un bez garšas."
Cik kļūdaini domā tie, kas tā domā!
Patiesībā liesu zupu recepšu ir tik daudz, ka, ja katru dienu gatavojat jaunus, pat gada nepietiek.
Liesās zupas receptes katrai dienai - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Liesās zupas ir ne tikai viegli sagremojamas, bet arī ļoti veselīgas, jo tās galvenokārt gatavo no dārzeņiem. Turklāt liesās receptes katrai dienai ļauj pagatavot ne tikai veselīgas, bet arī neticami garšīgas pusdienas.
Gavēņu zupas vārītas dārzeņu un sēņu buljonā vai attīrītā ūdenī. Sēnes izmanto kā gaļas aizstājēju, jo tajās ir daudz olbaltumvielu. Papildus dārzeņiem liesās zupas tiek pagatavotas ar pākšaugiem, graudaugiem un makaroniem.
Īpaši garšīgas ir zupu biezeni. Tos pasniedz ar liesu majonēzi un grauzdiņiem.
Buljonu vai ūdeni uzvāra pannā. Tad liec dārzeņus. Sākumā visgrūtāk, un beigās tie, kas ātri pagatavo.
Gavēņu zupu receptes katrai dienai tiek pagatavotas ar kotletes, kas gatavotas no sēnēm vai graudaugiem.
Mēs esam jums izvēlējušies labākās liesās zupas receptes, kuras var pagatavot tukšā dūšā vai jebkurā citā dienā. Ticiet man, liesās zupas ir garšīgas, veselīgas un nepavisam nav garlaicīgas.
Recepte 1. Ciema Gavēņa kotletes zupa
Sastāvdaļas
griķi;
divi sīpoli;
melnie pipari;
burkāns;
sāls;
divi kartupeļi;
20 g žāvētu porcini sēņu.
Gatavošanas metode
1. Ielejiet žāvētas sēnes ar siltu ūdeni un atstājiet iemērkt divas stundas.
2. Nomizojiet sīpolu un smalki sasmalciniet. Burkānus nomizo un smalki sarīvē. Ielieciet dārzeņus karstā eļļā un apcepiet līdz gaiši brūnai, nepārtraukti maisot, lai tie nedeg.
3. No sēnēm izlejiet ūdeni un ielejiet to pannā. Šeit nosūtiet ceptus dārzeņus un mizotus un smalki sagrieztus kartupeļus. Pievienojiet vārītu ūdeni un vāriet zupu, līdz dārzeņi ir mīksti.
4. Ielieciet sēnes un otro mizoto sīpolu blenderī bļodā un visu saputojiet kartupeļu biezenī. Noskalojiet un vāriet griķus, līdz vārīti. Pilnībā atdzesējiet putru un apvienojiet to ar sēņu biezeni. Sāli, piparus un labi mīciet. Ar mitrām rokām izveidojiet gaļas bumbiņu riekstu lielumā un apcepiet to karstā eļļā. Ielejiet zupu šķīvjos, katrā ielieciet vairākas kotletes.
Recepte 2. Liesa zupa ar griķiem, pupiņām un ziedkāpostiem
Sastāvdaļas
30 g griķu;
sāls;
40 g saldētu zaļo pupiņu;
80 g tomātu pastas;
40 g saldētu ziedkāpostu;
600 ml dzeramā ūdens;
mazais burkāns;
kartupelis;
sīpolu.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet dārzeņus un labi mazgājiet tos zem tekoša ūdens. Rupji sarīvējiet burkānus. Sīpolu sasmalciniet mazos gabaliņos. Nosūtiet sagatavotos dārzeņus uz iepriekš uzkarsētu pannu ar sviestu un cepiet līdz mīkstam. Tad pievieno tomātu pastu un uz lēnas uguns, visu laiku maisot, sautē apmēram trīs minūtes.
2. Nelielā katliņā uzvāra ūdeni. Ielejiet mazgātos griķus un vāriet, viegli sālot, piecas minūtes.
3. Pārvietojiet pupiņas un ziedkāpostus uz zupu, samaisiet un pagatavojiet vēl piecas minūtes. Tagad pievienojiet sautētus dārzeņus un sīki sagrieztus kartupeļus. Sāli un vāriet zupu vēl ceturtdaļu stundas. Pasniedz zupu ar svaigiem grauzdiņiem.
Recepte 3. Taizemes liesās spinātu zupa
Sastāvdaļas
400 ml kokosriekstu piena;
30 ml augu eļļas;
četri vidēji kartupeļu bumbuļi;
25 g karija pastas;
400 g saldētu spinātu;
neliels koriandra ķekars;
sīpols;
litrs dārzeņu buljona;
zaļo sīpolu ķekars.
Gatavošanas metode
1. Gatavojiet dārzeņu buljonu, pamatojoties uz sīpolu, pētersīļu sakni, burkāniem, petiole seleriju un rāceņiem. Izņemiet dārzeņus un izkāš buljonu.
2. Nomizojiet un sasmalciniet kartupeli kubā. Smalki sasmalciniet mizotu sīpolu un ķekaru zaļo sīpolu. Biezas sienas pannas apakšā ielejiet eļļu un labi uzkarsējiet. Apcep tajā sīpolu līdz mīkstam, pievieno karija pastu un cep vēl minūti. Ielieciet kartupeļus dārzeņos un, nepārtraukti maisot, apcepiet vēl divas minūtes.
3. Pannā ielej kokosriekstu pienu un dārzeņu buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.
4. Pievienojiet spinātus, tos neatkausējot, un vāriet tikpat ilgi. Ielejiet zupu šķīvjos un dekorējiet ar cilantro lapām.
Recepte 4. Liesu pupiņu zupa ar garnelēm
Sastāvdaļas
puslitrs dārzeņu buljona vai attīrīta ūdens;
sāls;
400 g konservētu pupiņu;
olīveļļa;
20 lielas nomizotas garneles;
30 g rīvmaizes;
sīpols;
divas lauru lapas;
liels kartupelis;
divas timiāna zari;
selerijas kātiņš;
divas ķiploka daiviņas;
pieci zariņi pētersīļu.
Gatavošanas metode
1. Gatavojiet buljonu no dārzeņiem un saknēm, pievienojot ķekars zaļumu. Noņemiet dārzeņus no buljona ar sagrieztu karoti un izmetiet, un pati buljonu izkāš.
2. Iemetiet pupiņas caurdurī un noskalojiet tās zem tekoša ūdens.
3. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku daiviņas. Smalki sagrieziet selerijas kātu.
4. Pannā ar biezu dibenu sakarsē olīveļļu un tajā sīpolus apcep līdz caurspīdīgai, pievieno seleriju un ķiplokus un apcep, ik pa laikam apmaisot, apmēram septiņas minūtes.
5. Ielieciet pannā iepriekš nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus un viegli apcepiet. Ielejiet pupiņas, ielieciet timiāna zariņus un lauru lapu.
6. Ielejiet pannas saturu ar karstu dārzeņu buljonu un vāriet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti.
7. Pēc iespējas smalki sakapā pētersīļus un sajauc to ar rīvmaizi. Sāli maisījumu un piparus.
8. Garneļu mizu un liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju. Apkaisa tos ar olīveļļu un apkaisa ar krekeru un garšaugu maisījumu. Liec krāsnī septiņas minūtes. Cep 180 C temperatūrā.
9. Sezona ar sāli, pipariem, noņem lauru lapu un timiānu. Ielejiet pannas saturu blendera traukā un sakuliet kartupeļu biezenī. Atgrieziet maisījumu pannā un atkal uzvāra. Ielejiet krējuma zupu plāksnēs, apkaisa ar olīveļļu un ielieciet garneles.
Recepte 5. Toskānas liesās zupa ar kāpostiem
Sastāvdaļas
800 g konservētu tomātu bez ādas;
malti melnie pipari;
250 g Savojas kāposti;
sāls;
400 g konservētu balto pupiņu;
60 g augstākā labuma olīveļļas.
Gatavošanas metode
1. Pārlieciet tomātus lielā katliņā, vispirms tos mīcot ar dakšiņu. Ielej puslitru ūdens, sāli un piparus. Ielieciet podu ar tomātu maisījumu uz uguns un uzvāra.
2. Karbonāde kāpostus sasmalcina plānās sloksnēs un pārnes katliņā. Pārklājiet un vāriet kāpostus tomātos apmēram ceturtdaļu stundas, līdz tie ir mīksti.
3. Ielieciet pupiņas zupā, samaisiet un vāriet kopā trīs minūtes. Jums vienkārši nepieciešams to nedaudz sasildīt. Piparu un sāls pupiņu zupa. Gatavo zupu sakārtojiet uz šķīvjiem un viegli apkaisiet ar olīveļļu.
Recepte 6. Gavēnis gazpacho ar salsu un grauzdiņiem
Sastāvdaļas
kg svaigu tomātu;
svaigas bazilika lapas;
gurķis
8 ledus gabaliņi;
sarkanie paprika;
melnie pipari;
divas ķiploka daiviņas;
sāls;
divas šķēles žāvētas maizes;
pāris pilieni Tabasco mērces;
600 ml auksta ūdens;
viena apelsīna sula;
50 ml olīveļļas;
sulas viena citrona
grauzdiņiem:
30 ml olīveļļas;
divas šķēles žāvētas maizes;
ķiploka daiviņa
salsai:
puse čili piparu;
avokado
gurķis
5 ml svaigi spiestas citrona sulas.
Gatavošanas metode
1. Sagrieztas žāvētas maizes šķēles sagriež kubiņos un liek bļodā. Ielejiet maizi ar 150 ml dzeramā ūdens un atstājiet piecas minūtes.
2. Nomazgājiet tomātus, ielieciet tos piemērotā traukā un ielejiet verdošu ūdeni. Atstāj uz pusminūti un notecina ūdeni. Noskalojiet zem auksta ūdens straumes un noņemiet plānu ādu. No tomātiem noņemiet sēklas un smalki sasmalciniet mīkstumu.
3. Nomazgājiet un nomizojiet gurķi, pārgrieziet to uz pusēm un noņemiet sēklas. Smalki sasmalcinātu mizotu mīkstumu.
4. Blendera traukā ievieto viegli saspiestu maizi, sagrieztu papriku, tomātus, ķiploka daiviņas un gurķi. Ielejiet olīveļļu, citrusaugļu sulu, pāris pilienus Tabasco mērces un puslitru ūdens. Pārtrauciet visu līdz biezenim. Sāliet zupu, piparus, samaisiet un trīs stundas nosūtiet gazpacho ledusskapī.
5. Gatavojiet grauzdiņus. Lai to izdarītu, noberiet žāvētas maizes šķēles ar ķiplokiem, sagriež to kubiņos un pārnes plastmasas maisiņā. Ielejiet olīveļļu, piesiet somu un labi sakratiet. Ielieciet grauzdiņus uzkarsētā pannā ar eļļu un cepiet līdz zeltaini brūnai. Ielieciet uz šķīvja un pilnībā atdzesējiet.
6. Pagatavojiet salsu. Nomizojiet avokado, noņemiet akmeni un smalki sasmalciniet mīkstumu. Apkaisiet avokado ar citronu sulu, pievienojiet smalki sagrieztu gurķi un čili piparus. Jaukt. Gazpacho uz šķīvjiem un pasniedziet ar kruķiem un salsu. Katrā plāksnē ielieciet divus ledus gabaliņus.
Liesas zupas katras dienas receptēm - padomi un ieteikumi
Sadaliet dārzeņus cepšanai uz pusēm. Pievienojiet pusi no dārzeņiem neapstrādātiem un otru apcepiet augu eļļā.
Liesajai zupai pasniedziet krekerus vai grauzdiņus ar ķiplokiem. Viņi padarīs zupu bagātāku.
Gatavošanas beigās pievienojiet svaigus garšaugus vai pasniedzot tieši uz katras šķīvja.
Lai ķermenis iegūtu nepieciešamo olbaltumvielu, zupai pievienojiet dažus pākšaugus: zirņus, lēcas, aunazirņus vai pupiņas.
Gaļu var aizstāt ar sojas produktu.
Gavēņu zupas gatavo receptes katrai dienai, lai tās varētu ēst vienlaikus.
