Baltās pupiņas ir lieliska sastāvdaļa, kas mainīs jebkuru ēdienu līdz nepazīšanai.
Īpaši zupa!
Tas kļūs bagāts, bagāts un interesants.
Un pupiņas ir neaizstājamas liesos un veģetāros ēdienos, un tās ir dārzeņu olbaltumvielu avots.
Iepazīstiet balto pupiņu zupas?
Balto pupiņu zupa - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Baltās pupiņas gatavo daudz ātrāk nekā sarkanās pupiņas. To var pagatavot stundā, tāpēc tas ir lieliski piemērots pirmo kursu sagatavošanai. Sauso produktu ieteicams labi mērcēt ūdenī. Tas vēl vairāk samazinās laiku un uzlabos garšu.
Pupiņas ir vēlams gatavot atsevišķi no citām sastāvdaļām, jo tas dod gļotainu un ne pārāk patīkamu buljonu. To iztukšo un produktu pievieno galvenajam ēdienam.
Pagatavo pupiņu zupas ar dažādām piedevām. Tie ir dārzeņi, sēnes, gaļas produkti, mājputni. Bet produkts nav kombinēts ar makaroniem un zivīm. Pamatā baltās pupiņas papildina ar kartupeļiem, tomātiem, kāpostiem. Šīs kombinācijas ir abpusēji izdevīgas un ēdienos harmoniski pastāv.
1. recepte: balto pupiņu vistas zupa
Balto pupiņu vistas zupas pagatavošanai mēs izmantosim konservētu produktu. Ar tā palīdzību ēdiens ir ļoti vienkāršs un ātrs, it īpaši, ja jūs izmantojat vistas fileju. Ja jūs ņemat citas putna daļas, tad buljonam būs jāgatavo nedaudz ilgāk.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg vistas;
• 1 kārba balto pupiņu;
• 3 kartupeļi;
• 1 ķiploka daiviņa;
• zaļumi;
• garšvielas;
• 1 sīpolu galva;
• 30 ml eļļas;
• burkāni.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet vistu kubiņos, ielejiet 1,6 litrus ūdens un nosūtiet uz plīts. Mēs gaidām vārīšanu, lai noņemtu putas. Pavārs precīzi 15 minūtes, nedrīkst būt ilgāks.
2. Kartupeļus sagrieziet kauliņos. Mest uz vistu.
3. No sasmalcinātiem sīpoliem un sarīvētiem burkāniem sagatavo parastu pastnieku augu eļļā.
4. Atveriet pupiņas un izlejiet visu šķidrumu.
5. Pēc septiņām kartupeļu vārīšanas minūtēm pannā pievienojiet konservētas pupiņas. Sāls trauku.
6. Kartupeļus sasildiet līdz pilnīgai maigumam un pievienojiet ceptiem dārzeņiem.
7. Piepildiet zupu ar zaļumiem, garšvielām un esat gatavs!
2. recepte: kūpinātu balto pupiņu zupa
Recepte ārprātīgi smaržīgai balto pupiņu zupai, kurai būs nepieciešama jebkura kūpināta gaļa. Tas var būt krūšturis, ribas, šķiņķa gabals. Jūs varat gatavot ar kūpinātiem vistas spārniem - tas arī būs garšīgi!
Sastāvdaļas
• 250 grami balto pupiņu;
• 300 grami kūpinātas gaļas;
• 300 grami kartupeļu;
• 1 paprika;
• sīpolu galva;
• zaļumi un sāls;
• 1 ķiploka daiviņa.
Ēdienu gatavošana
1. Pāris stundas iemērciet pupiņas ūdenī, pēc tam vāriet līdz mīkstam, izlejiet šķidrumu.
2. Mēs uz plīts ieliekam kastroli ar divarpus litriem ūdens. Vārīsim.
3. Palaidiet kartupeļus, vāriet trīs minūtes.
4. Kūpināta gaļa, sagriezta kubiņos, tāda pati kā kartupeļiem. Minūti apcep uz ietaukotas pannas un pievieno kartupeļiem.
5. Pēc vārīšanas liec iepriekš vārītas baltās pupiņas. Mēs vāra, līdz kartupeļi ir mīksti, piecas minūtes pirms vārīšanas beigām trauku sāli.
6. Tajā pašā pannā, kurā tika cepta kūpināta gaļa, pievienojiet karoti eļļas un apcepiet sasmalcinātu sīpolu, beigās pievienojiet saldos piparus, kas sagriezti mazos kubiņos.
7. Pārlejiet ceptos dārzeņus uz pannas un vāriet vēl divas minūtes.
8. Mest sasmalcinātus garšaugus, sasmalcinātu ķiploka daiviņu un viss ir izdarīts! Pēc garšas var laist lauru lapu, garšvielas.
3. recepte: balto pupiņu tomātu zupa
Šai balto pupiņu zupai vislabāk ir izmantot konservētus tomātus. Viņi ēdienam piešķirs spilgtu un bagātīgu garšu. Bet, ja to nav, tad nomainiet ar tomātu mērci, parastajiem tomātiem vai atšķaidītiem makaroniem.
Sastāvdaļas
• 0,15 kg balto pupiņu;
• 1 sīpolu galva;
• 7-8 konservēti tomāti;
• 3 kartupeļi;
• 4 ēdamkarotes eļļas;
• 2 paprikas;
• 1 burkāns;
• pipari, sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Ūdenī pietūkušās pupiņas vajadzētu vārīt līdz ūdenī mīkstām, nav nepieciešams sāls. Ielejiet šķidrumu.
2. Citā pannā ar diviem litriem ūdens vai buljona ielieciet kubiņos sagrieztus kartupeļus.
3. Pēc desmit minūtēm mēs tajā ieliekam pupiņas, sāli.
4. Sīpolu galvu sagriež kubiņos, apcep ar četrām ēdamkarotēm eļļas.
5. Pievienojiet rīvētus burkānus.
6. Mēs notīra paprikas no vidus ar sēklām, sagriež kubiņos un arī iemet pannā, vāriet dārzeņus līdz mīkstam.
7. No konservētajiem tomātiem noņemiet ādu, sagriež tos ar nazi, nosūtiet tos uz pannu un iztvaicējiet šķidrumu. Dārzeņu masai vajadzētu kļūt biezai, viegli apcept un satumst.
8. Pārlieciet dārzeņus uz pannas un vāriet ar pupiņām apmēram piecas minūtes.
9. Pievienojiet zupai melnos piparus, ja vēlaties, zaļumus. Izslēdziet un pirms pasniegšanas nedaudz pagatavojiet.
4. recepte: balto pupiņu zupa ar cukini
Recepte balto pupiņu dārzeņu zupai, kas piemērota diētai vai tukšā dūšā. Mēs izmantojam svaigus dārzeņus. Pupiņas ņems konservētas.
Sastāvdaļas
• 1 kārba pupiņu;
• 2 kartupeļi;
• 2 tomāti;
• 1 sīpols;
• 1 cukini;
• 1 pipari;
• 1 ķekars dilles;
• 2 ēdamkarotes eļļas;
• sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos līdz 0,5 centimetriem. Ielej verdošu ūdeni ar diviem litriem. Mēs nolēmām gatavoties. Pēc piecām minūtēm sāli.
2. Cukini sagriež šķēlēs, noliek kartupeļiem.
3. Pēc divām minūtēm ielieciet piparus, sagriež kubiņos.
4. Atveriet pupiņas, izlejiet marinādi un pārlejiet uz pannas. Vāra līdz mīkstiem kartupeļiem, sāli.
5. Apcep sīpolu, pievieno tam sasmalcinātus saldos piparus un tad rīvētus tomātus. Svaigu tomātu vietā varat pievienot 1-2 ēdamkarotes makaronu.
6. Garšojiet trauku ar ceptiem tomātiem un sīpoliem.
7. Pēc minūtes izslēdziet to. Pēc saviem ieskatiem mēs pievienojam garšaugus un garšvielas.
5. recepte: Balto pupiņu zupa ar sēnēm (marinēta)
Vienkāršākās balto pupiņu sēņu zupas recepte. Tiek izmantotas gan konservētas pupiņas, gan šampinjoni, kas ievērojami samazina un vienkāršo ēdienu gatavošanu. Mēs izmantojam nelielu burku šampinjonu 0,3-0,4 litrus.
Sastāvdaļas
• 1 kārba pupiņu;
• 1 sīpolu galva;
• 1 kanna šampinjonu;
• 3 kartupeļi;
• zaļumi un sāls;
• nedaudz eļļas;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas.
Ēdienu gatavošana
1. Vāra pāris litrus ūdens, ielej kartupeļus. Mēs sagriežam ar jebkādiem gabaliņiem, izmēram nav nozīmes.
2. Sasmalciniet sīpolu, apcepiet minūti.
3. Sēnes sasmalciniet ar šķēlītēm, nosūtiet uz sīpolu un kopā vāriet. Pēc mitruma iztvaikošanas. Tad pievienojiet tomātu, nedaudz apcepiet un nekavējoties izslēdziet to.
4. Atveriet burku burku, iztukšojiet, izskalojiet. Mēs izklājām uz gandrīz vārītiem kartupeļiem. Mēs dodam divas minūtes vārīties.
5. Pievienojiet sēnes ar tomātu pastu un sīpoliem. Sāls zupa.
6. Pavārs trīs minūtes, sezonu ar zaļumiem un var izslēgt. Mēs dodam tam stāvēt vēl desmit minūtes, lai produktu gaumes apvienotos.
6. recepte: Balto pupiņu sēņu zupa (ar žāvētām sēnēm)
Īstas sēņu zupas ar baltajām pupiņām recepte. Vislabāk tas garšo ar porcini sēnēm, bet jūs varat ņemt arī citus, vēlams meža un smaržīgus.
Sastāvdaļas
• 3 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 80 grami žāvētu sēņu;
• 150 grami pupiņu;
• 1 sīpols;
• zaļumi un eļļa;
• jebkuras garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet žāvētas sēnes, ielejiet aukstu ūdeni un atstājiet vismaz divas stundas. Tad mēs mainām šķidrumu, ielej tīru ūdeni un vāra 20 minūtes. Izņem no buljona.
2. Pannā ielej 1,8 litrus tīra ūdens un pievieno divas tases sēņu buljona. Mēs uzliekam uz plīts.
3. Baltas pupiņas vāriet atsevišķi gandrīz līdz gatavībai, pievienojiet pannai ar sēņu ūdeni, ļaujiet tai vārīties.
4. Ielieciet sasmalcinātus kartupeļus pupiņās, vāriet desmit minūtes, pēc tam sāli.
5. Smalki sagrieztas vārītas sēnes, pannā apcep kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem.
6. Pārnes sēņu maisījumu ar dārzeņiem uz pannas un vāra vēl piecas minūtes. Zupu vāra uz lēnas uguns, sāli un pipariem.
7. Mēs sasmalcinām zaļumus. Tas var būt pētersīļi, dilles, cilantro. Pievienojiet pannai. Mest lapu lauru un jūs varat to izslēgt.
8. Pasniedziet uz galda ar skābo krējumu un mājās gatavotiem grauzdiņiem.
7. recepte: balto pupiņu zupa ar liellopa gaļu
Pirmais gaļas ēdiens, kura pagatavošana prasa apmēram trīs stundas. Mēs izmantojam liellopu gaļu uz kaula.
Sastāvdaļas
• 0,2 kg pupiņu;
• 5 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 0,7 kg liellopu gaļas;
• 1 saldais pipari;
• 1 sīpols;
• sāls;
• zaļumi;
• 4 ēdamkarotes tomātu pastas;
• eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet liellopu gaļu, piepildiet to ar ūdeni un vāriet divas stundas. Vārot, noņemiet putas. No buljona mēs izņemam gatavo gaļu, izmet kaulu, sagriež mīkstumu un atdod atpakaļ.
2. Kamēr buljons ir vārīts, jums pusstundu jāatsmērē baltās pupiņas aukstā ūdenī un vāra, līdz gandrīz gatavs. Pēc tam pārejiet uz gaļu.
3. Sagrieziet kartupeļus, ielieciet tos katlā ar zupu. Gatavojiet trauku līdz vārīšanai.
4. Apcep dārzeņus. Lai to izdarītu, sasmalciniet sīpolus ar burkāniem, apcepiet līdz vārīšanai, pēc tam ielieciet uz tiem piparus. Pavārs vēl minūti, ielieciet pēdējo tomātu pastu. Ja pasta ir bieza, tad no pannas atšķaida ar nelielu daudzumu buljona. Sautē dažas minūtes.
5. Pārlejiet dārzeņus zupā, sāli, pipariem un visu sautējiet uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes. Mest zaļumus un esat pabeidzis! Pasniedz ar skābo krējumu.
8. recepte: Balto pupiņu zupa ar krēmsieru
Vēl viena ļoti vienkārša un ātra pupiņu zupas recepte. Produkts tiek izmantots konservēts. Parastie sieri, kas apstrādāti folijā. Trauks bez kartupeļiem, bet ar kāpostiem.
Sastāvdaļas
• 1 kārba pupiņu;
• 0,3 kg kāpostu;
• 2 biezpieni;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 30 grami sviesta;
• 0,5 ķekars dilles;
• sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Nogrieziet sīpolu galvu, berzējiet burkānus un apcepiet dārzeņus ar sviestu līdz rožainai.
2. Kāpostus sasmalcina, ielej 1,5 litrus verdoša ūdens. Jūs varat nekavējoties pievienot nedaudz sāls.
3. Divas minūtes vāriet kāpostus, ielieciet konservētas pupiņas.
4. Pēc vēl divām minūtēm pievienojiet ceptus dārzeņus. Kāpostiem vajadzētu būt gandrīz gataviem līdz šim brīdim.
5. Mēs ieliekam apstrādātu sieru, kas ir sarīvēts vai smalki sasmalcināts.
6. Uzpildiet trauku ar pipariem, zaļumiem un izslēdziet. Sieram vajadzētu izšķīst.
Balto pupiņu zupa - padomi un ieteikumi
• Kad pupiņas ilgstoši iemērc ūdenī, tās oksidējas. Lai tas nenotiktu, pēc vairākām stundām pupiņas ir šķidrumā, jāmaina ūdens. Ieteicams to darīt ik pēc trim stundām. Bet, tā kā mērcēšana parasti tiek veikta naktī, jūs varat vienkārši ievietot traukus ledusskapī, un no rīta saņemt un labi izskalot produktu.
• Lai pupiņas vārītos ātrāk, pannā ik pēc piecām minūtēm var ielej vienu ēdamkaroti auksta ūdens.
• Ja vārīšanas laikā baltās pupiņas saplaisāja, tad tas vairs nav piemērots zupai. Produkts tikai sabojās buljonu un padarīs to duļķainu. Bet no šādām pupiņām jūs varat pagatavot brīnišķīgu kartupeļu biezeni: garšīgs un veselīgs.
• Ja pupiņas vārītas vairāk nekā nepieciešams, tad nevajag to visu ielikt zupā vai izmest. Produktu var pievienot salātiem, galvenajiem ēdieniem un pat maltai gaļai, bet iepriekš sasmalcinātus.
