Nav laika vai vienkārši nav vēlēšanās stundām ilgi stāvēt pie plīts, lai iepriecinātu savus mīļos ar smaržīgām sirsnīgām smalkmaizītēm?
Šādos gadījumos kefīra pīrāgu receptes steigā kļūs par īstu glābiņu.
Kūkas pildījumu jūs izvēlaties, pamatojoties uz jūsu gaumi vai atkarībā no tā, kas jums šobrīd ir ledusskapī.
Saputojiet kefīra pīrāgu - vispārējie sagatavošanas principi
Visu šo recepšu neapšaubāmās priekšrocības ir minimālais sastāvdaļu komplekts un cepšanas ātrums. Mīklas mīcīšana ilgst ne vairāk kā 5 minūtes, lai sagatavotu pildījumu no 1 līdz 5–7 minūtēm un ceptu 20–30 minūtes.
Mīklas galvenās sastāvdaļas ir kefīrs, milti un olas. Lai mīkla paceltos un kļūtu gaisīga un maiga, izmantojiet soda vai cepamo pulveri. Kefīrs ir piemērots jebkuram tauku saturam, ņem tikai svaigas olas un pirms mīcīšanas izsijāt miltus.
Atkarībā no pildījuma veida cukurs, sviests, majonēze un citi produkti var kļūt par mīklas papildu sastāvdaļām.
Bet pats pildījums ir telpa iztēlei. Jūs varat izmantot visu, ko vien vēlas sirds. Populārākās iespējas ir: vistas gaļa, zivju konservi, sēnes, kartupeļi, kāposti, ola, zaļumi. Un arī saldie pildījumi: āboli, žāvēti augļi, ogas, ievārījums un ievārījumi un vēl daudz vairāk.
Pamatā sagatavoto formu ielej pusi no gatavās mīklas, tad izliek pildījumu, pēc tam pārklāj ar pārējo mīklu. Bet jūs varat arī eksperimentēt: piemēram, atstājiet pīrāga augšdaļu atvērtu vai sadaliet mīklu divās un nevis piecās daļās, izklājot to sajauktu ar pildījumu. Un vispirms jūs varat pilnībā izkārtot pildījumu un pēc tam to piepildīt ar mīklu. Kā jums patīk, nav precīzu recepti, galvenais ir tas, ka mīkla tiek pagatavota pēc receptes, viss pārējais ir jūsu ziņā.
1. recepte: klasiskais saputotais jogurta pīrāgs
Šī ir testa pamatrecepte, jūs varat pats izvēlēties pīrāga pildījumu, ņemot vērā jūsu garšas vēlmes un vēlmes. Gatavo kūku var ieziest ar iebiezinātu pienu, šokolādi, ievārījumu. Ja vēlaties pagatavot nesaldinātu pīrāgu un ar zivju, siera vai gaļas pildvielām, kūkas pagatavošanā nelietojiet cukuru.
Sastāvdaļas
• 500 ml kefīra;
• četras olas;
• divas glāzes miltu;
• puse glāzes cukura;
• tējkarote sodas;
• ēdamkarote etiķa;
• šķipsniņa sāls;
• 10 grami sviesta.
Gatavošanas metode:
1. Nelielā bļodā ielejiet pusi tases kefīra, ielejiet soda, pievienojiet etiķi. Samaisiet, ļaujiet maisījumam nostāvēties divas minūtes.
2. Sakuļ visas četras olas līdz gludai, pievienojot nedaudz sāls un cukura.
3. Atlikušo kefīru ielej olu masā, samaisa.
4. Nelielās porcijās ielejiet izsijātus miltus, visu laiku maisot mīklu, lai nebūtu miltu gabaliņu.
5. Apvienojiet abus maisījumus, kārtīgi mīciet mīklu.
6. Jūs varat steigā saputot kefīra pīrāgu gan cepeškrāsnī, gan lēnajā plītī.
7. Multicooker: ieeļļojiet bļodu ar eļļu, ielejiet mīklu, aizveriet ierīces vāku. Mēs gatavojam režīmā “Cepšana” 1 stundu, pēc tam mēs izslēdzam multicooker un ļaujam pašam pīrāgam nostāvēties 10-15 minūtes.
8. Cepeškrāsnī: cepšanas trauku ieeļļojiet ar eļļu, ielejiet mīklu. Gatavojiet 180 grādos 30 minūtes.
2. recepte: saputotu kāpostu pīrāgs uz kefīra
Un šis saputotais pīrāgs patiks visiem, kas vēlas kaut ko sirsnīgu, bezgaumīgi garšīgu, ne pārāk kaloriju, bet tajā pašā laikā pārāk slinku, lai stāvētu pie plīts un uzburtu pār podiņiem. Svaigi garšaugi, ķiploki, garšvielas piešķirs pīrāgam papildu garšu un garšu.
Sastāvdaļas
• glāze kefīra (250 ml);
• glāze majonēzes;
• trīs olas;
• pusotru glāzi miltu;
• izkliedēta soda;
• nobaudīt sāli, piparus;
• augu eļļa;
• trīs cieti vārītas olas;
• 300 grami balto kāpostu;
• liels skaits dažādu zaļumu (sīpolu spalvas, pētersīļu lapas, dilles)
Gatavošanas metode:
1. Vienā olā, kas sajaukta ar sāli, ielej kefīru, šeit pievieno majonēzi, nelielās porcijās pievieno miltus.
2. Mīciet mīklu līdz bieza skābā krējuma konsistencei, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk miltu vai ielejiet kefīru.
3. Mēs atdzesējam soda ar etiķi virs gatavās mīklas un samaisām.
4. Pildījumam vārītas olas sagriežam lielos kubiņos, smalki un plāni sakapājam kāpostus. Ar rokām spēcīgi sasmalciniet kāpostus ar sāli, lai tas dod sulu.
5. Sajauc divas cieti vārītas un smalki sagrieztas olas ar kāpostiem un sasmalcinātiem zaļumiem.
6. Eļļojiet nelielu cepešpannu ar augstām pusēm ar eļļu, ielejiet 2/3 mīklas.
7. Vienmērīgi izklājiet pildījumu virs mīklas, piepildiet to ar atlikušo kefīra masu.
8. Cep 180 grādos 30 minūtes.
9. Pasniedziet jogurta kūku karstā, siltā vai aukstā veidā ar skābo krējumu vai jogurtu.
3. recepte: saputota jogurta zivju pīrāgs
Zivju konservu pīrāga pagatavošana nav tik vienkārša, bet ļoti vienkārša. Kūkas un pildījuma pagatavošanai vajadzēs ne vairāk kā 5 minūtes, bet produkta cepšanai - 30 minūtes. Un tagad sirsnīgais, smaržīgais un garšīgais kefīra pīrāgs ir saputots gatavs.
Sastāvdaļas
• 280 ml kefīra;
• viena ola;
• glāze miltu;
• tējkarote citrona sulas;
• sāls;
• soda;
• sviests pelējuma eļļošanai;
• bārdas saurējums;
• liels ķekars apstādījumu.
Gatavošanas metode:
1. Sajauciet olu ar kefīru un sāli, ielejiet miltus.
2. Pievienojiet novājētu soda ar citronu sulu, samaisiet maisījumu līdz gludai. Mīklai nevajadzētu būt ļoti biezai, bet arī ne šķidrai.
3. Mēs noņemam sauriju no kārbas, iztukšojam šķidrumu, pašas zivis sagriežam mazos kubiņos.
4. Noskalojiet visus zaļumus, sakratiet un sasmalciniet.
5. Sajauciet zivis ar zaļumiem, ja nepieciešams, pievienojiet pildījumam nedaudz sāls un apkaisa ar pipariem.
6. Ieziestā formā izklājiet pusi mīklas, virsū izklājiet pildījumu. Piepildiet ar pārējo mīklu.
7. Cep 25 minūtes 200 grādos.
8. Mēs varam arī pagatavot šo kefīra pīrāgu pātagu ar atvērtu augšdaļu zivju pīrāga formā. Šajā gadījumā tas būs garšīgi, ja 7-10 minūtes pirms gatavības jūs apkaisa rīvētu sieru ar zivju pildījumu.
4. recepte: saputojiet kefīra vistas pīrāgu
Kefīra pīrāgu var saputot no ēdiena, kas palicis no galvenās ēdienreizes: gaļas, sēnes, desas. Interesanti, garšīgi un apmierinoši konditorejas izstrādājumi ir konditorejas izstrādājumi ar vistu.
Sastāvdaļas
• 0,5 litri kefīra;
• divas glāzes miltu;
• trīs olas;
• tējkarote cukura;
• puse tējkarotes sāls;
• 5 grami cepamā pulvera;
• sviests formas eļļošanai (dārzeņu, krējuma vai parastā margarīna);
• 300 grami vārītas vistas;
• divi sīpoli;
• pētersīļu lapas;
• sāls, garšvielas, garšaugi;
• divas ēdamkarotes augu eļļas pildījumam.
Gatavošanas metode:
1. Nomizojiet sīpolus un smalki sasmalciniet, apcepiet tos augu eļļā līdz mīkstināšanai, pievienojiet smalki sagrieztu vistu, apcepiet, maisot pāris minūtes.
2. Nedaudz atdzesējiet pildījumu, sezonu papildiniet ar zaļumiem, sasmalcinātiem zaļumiem, garšvielām, sāli.
3. Dziļā bļodā sakuļ olas, pievieno granulētu cukuru un nedaudz sāls.
4. Ielejiet kefīru, pārlejiet izsijātus miltus ar cepamo pulveri. Mīciet ne pārāk biezu mīklu.
5. Ieziestā formā izklājiet trešdaļu mīklas, uz kārtīgas plānas kārtas izklājiet pusi no pildījuma. Atkal trešdaļa mīklas, atlikušā vista un pārējā mīkla.
6. Cep līdz zeltaini brūnai 25 minūtes uzkarsētā krāsnī līdz 195 grādiem.
5. recepte: saputots ābolu kefīra pīrāgs
Uz kefīra varat pagatavot ne tikai sirsnīgus pīrāgus ar gaļas, dārzeņu un zivju pildījumiem, bet arī garšīgas saldas kūkas. Pateicoties sulīgu ābolu, kanēļa un maigas mīklas kombinācijai, saskaņā ar šo recepti sagatavotais pīrāgs izrādās smaržīgs, maigs un garšīgs.
Sastāvdaļas
• 250 ml kefīra;
• trīs olas;
• pusotru glāzi miltu;
• trešā sviesta paciņa;
• 150 grami cukura;
• 5-7 grami vaniļas cukura;
• karote (tēja) cepamā pulvera;
• šķipsniņa sāls;
• trīs saldie āboli;
• ēdamkarote citrona sulas;
• divas ēdamkarotes pūdercukura;
• nobaudīt kanēli.
Gatavošanas metode:
1. Sakuliet olas ar cukuru, sāli un vaniļas cukuru, ielejiet kefīru un izkausētu sviestu. Sajauc.
2. Ielejiet miltus, cepamo pulveri, samaisiet, līdz masa iegūst vienmērīgu konsistenci.
3. Sagrieziet plānās šķēlēs nomizotus ābolus un mizotos ābolus. Apkaisa augļus ar citronu sulu.
4. Ielejiet pusi mīklas uz ietaukotas veidnes, izklājiet ābolus, apkaisa tos ar kanēli un piepildiet ar atlikušo mīklu.
5. Cepiet 25-35 minūtes, atkarībā no veidnes lieluma un attiecīgi kūkas biezuma. Temperatūras režīms ir 190 grādi.
6. Atdzesējiet gatavo kefīra pīrāgu un apkaisa ar pūdercukuru.
6. recepte: kefīra pīrāgs ar ievārījuma ievārījumu
Un šī recepte ir lieliska iespēja, kad absolūti nav laika, pat pildījuma pagatavošanai. Atkarībā no ievārījuma veida kūka iegūst interesantu garšu un aromātu, kā arī neparastu krāsu.
Sastāvdaļas
• glāze kefīra;
• 100 grami eļļas (izkausēta ūdens vannā);
• divas olas;
• divarpus tases miltu;
• puse glāzes cukura;
• soda, etiķis;
• glāze ievārījuma.
Gatavošanas metode:
1. Ievietojiet olas atdzesētā iepriekš izkausētā sviestā, pievienojiet cukuru, samaisiet.
2. Ievadiet miltu masu. Mīciet viendabīgu mīklu.
3. Pievienojiet novājētu soda, vēlreiz kārtīgi samaisiet.
4. Eļļojiet veidni ar eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
5. Vienu pēc kārtas, sākot no centra, izklājiet ar ēdamkaroti, vispirms divas reizes mīklas, pēc tam vienu ievārījumu. Tātad, līdz visas sastāvdaļas ir beigušās.
6. Cepiet produktu apmēram pusstundu.
7. recepte: kūku ar rozīnēm un aprikozi uz kefīra pātagā
Sulīgs un maigs kefīra pīrāgs ar žāvētiem augļiem tiek pagatavots neticami ātri, tas izrādās garšīgs. Ja vēlaties, varat pievienot citus žāvētus augļus vai sasmalcinātus riekstus.
Sastāvdaļas
• puse glāzes cukura;
• olu;
• glāze kefīra;
• nelielu karoti sodas;
• divas glāzes miltu;
• 50-70 grami rozīņu;
• 200 grami aprikožu;
• 20 ml saulespuķu eļļas;
• pūdercukurs.
Gatavošanas metode:
1. Salaužiet olu lielā bļodā, pievienojiet cukuru, samaisiet.
2. Ielejiet kefīru, ielejiet soda. Sajauc.
3. Ielejiet miltus, samaisiet. Mēs pārliecināmies, ka nepaliek gabalu.
4. 10 minūtes ielej mazgātas rozīnes ar verdošu ūdeni, pēc tam noskalojiet un nedaudz saspiediet.
5. Noskalojiet aprikozes, izņemiet sēklas, paši sagrieziet augļus ar vidējiem kubiņiem.
6. Ielejiet sagatavotos žāvētos augļus mīklā, samaisiet.
7. Eļļojiet cepšanas lapu ar eļļu, ielejiet mīklu ar rozīnēm un aprikozēm, cepiet 30 minūtes 230 grādos.
8. Atdzesējiet gatavo kefīra pīrāgu un apkaisa ar pūdercukuru.
Saputojiet kefīra pīrāgu - noderīgi padomi
• Dažreiz ir grūti uzminēt sastāvdaļu proporcijas, tas viss ir atkarīgs no miltu kvalitātes un jogurta tauku satura. Vislabāk vispirms sajaukt visas šķidrās sastāvdaļas un pēc tam pakāpeniski ielej miltus, panākot mīklas vēlamo konsistenci.
• Pīrāgu ar vistas vai sēņu pildījumu 10 minūtes pirms vārīšanas var pārkaisīt ar rīvētu sieru - tas gatavajam produktam piešķirs īpašu garšu. Saldās kūkas atdzesē un izrotā ar pulverveida cukuru, sasmalcinātiem riekstiem, kokosriekstu, ogām.
