Sēnes ir garšīgs produkts, kuru grūti sagremot ar vēderu.
Tieši šī iemesla dēļ daudzas mātes šaubās, vai ir iespējams barot sēnes.
Vai tie dos ieguvumus vai kļūs par nopietnām briesmām bērna veselībai?
Vai ir iespējams barot sēnes: kā tās uzsūcas un kādas ir to priekšrocības?
Daudzi uztura speciālisti sēnes sauc par īstu meža gaļu. Tie satur lielu daudzumu olbaltumvielu. Tajās tas ir 2 reizes vairāk nekā olās un 3 reizes vairāk nekā gaļā!
Sēnes satur arī daudz fosfora, pat vairāk nekā zivis.
Neskatoties uz bagātīgo sastāvu, meža delikatese tiek uzskatīta par zemu kaloriju. Ir pat īpašas sēņu diētas.
Produkts satur tādu vielu kā beta-glikāns. Tā ir atbildīga par imunitātes celšanu. Starp citu, tiek uzskatīts, ka pateicoties šai vielai pavasara laikā Gavēni cilvēki atbalsta savu ķermeni.
Neskatoties uz priekšrocībām, sēnes tiek uzskatītas par vienu no smagākajiem ēdieniem. Visus vitamīnus, aminoskābes un vielas ķermenis absorbē ārkārtīgi grūti. Lai iedomāties, cik tievai zarnai ir grūti iziet sēnes caur sevi, pietiek tikai iedomāties: beta-glikānu saturs sēnēs pārsniedz 60 mikronus, tā ir maksimālā vērtība, ko zarnas var palaist garām. Tāpēc cilvēki pēc sēņu ēšanas joprojām ilgstoši jūtas piepildīti.
Sēņu sliktu sagremojamību izraisa arī hitīns, kas lielā daudzumā atrodas produktā. Šo vielu cilvēka ķermenis vispār nespēj sagremot.
Vai ir iespējams barot sēnes un kādas ir to briesmas?
Sēnes - produkts, kas savā sastāvā spēj uzkrāt toksīnus un radioaktīvās vielas. Tas galvenokārt attiecas uz sēnēm, kas aug mežā un kuras sēņu savācēji rudenī “medī”. Pat profesionāļi, kas var viegli atšķirt ēdamās sēnes no neēdamām sēnēm, apdraud sevi un savus radiniekus. Nav iespējams noteikt indes klātbūtni sēnēs. Termiskās apstrādes laikā no tiem var atbrīvoties. 100 grādu temperatūrā visi toksīni tiek iznīcināti, bet kopā ar tiem un lielākā daļa barības vielu. Tā rezultātā pat pēc vārīšanas sēnes kļūst par bezjēdzīgu pārtiku, kas arī stipri noslogo kuņģi, sīkdatnes un zarnas.
Šo īpašību dēļ sēnes ir kontrindicētas bērniem līdz 10 gadu vecumam. Attiecīgi tos nav ieteicams lietot mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Ja sēnēs bija toksīni, tām vajadzētu iekļūt pienā un pēc tam mazuļa ķermenī. Tas pat var izraisīt saindēšanos, neskatoties uz to, ka mazulis neēda sēni tīrā veidā.
Lai no tā izvairītos, neņemiet sēnes gar ceļiem, kā arī nepārbaudītās vietās. Izvēloties produktu veikalu plauktos, jums vajadzētu būt arī uzmanīgiem un iegādāties tikai uzticamus zīmolus. Pirktajām sēnēm ir savi trūkumi - to augšanai un ilgstošai uzglabāšanai bieži izmanto ķīmiskas piedevas. Tas var nekaitēt mātes ķermenim, bet mazulim tas var pārvērsties par smagu alerģisku reakciju.
Sēnes arī var izraisīt bērnam gāzi, aizcietējumus, caureju, miega traucējumus vai pat pilnīgu atteikšanos no barošanas. Tas radīs stresu gan mātei, gan bērnam. Tāpēc pirmajos sešos mēnešos no dzimšanas brīža nav jāmēģina ēst sēnes.
Ir arī vērts ievērot noteikumus produkta ievadīšanai uzturā. Vispirms jums vajadzētu izmēģināt ļoti nelielu sēņu daudzumu, burtiski pusi ēdamkarotes. Nākamo pāris dienu laikā jums tie nav jāēd, kā arī jāievieš kaut kas jauns. Ja šajā laikā mazuļa labklājība nav mainījusies, varat droši ievadīt lielu daļu sēņu.
Vai ir iespējams barot sēnes: kādā formā labāk ēst
Ja māte, kas baro bērnu ar krūti, vēlas mieloties ar sēnēm vai trauku, kurā tās ieiet, nenoliedziet to sev. Ja viņai nav problēmu ar kuņģa-zarnu traktu, nierēm, aknām, žultspūsli un vielmaiņa netiek traucēta.
Labāk ir iegādāties produktu, ko audzē plantācijās - austeru sēnes un šampinjonus. Tomēr jums nevajadzētu tos pats savākt vai pirkt tirgū "no vecmāmiņām", jo pastāv liela varbūtība iegādāties bīstamu produktu.
Bieži vien mātes sev jautā: vai ir iespējams zīdīt sēnes un kādā formā? Tūlīt ir vērts pieminēt, ka sālīts un marinēts laktācijas periods ir pilnībā jāiznīcina. Šādās sēnēs ir ļoti daudz garšvielu, etiķa, konservantu. Šīs vielas var ne tikai izraisīt alerģiju vai zarnu sajukumu mazulī, bet arī nopietni mainīt piena garšu, kas piespiedīs mazuli pilnībā atteikties no krūts.
Nelielos daudzumos ir atļauts ēst ceptas, vārītas vai sautētas sēnes. Kādas izvēles dod māte. Nav atšķirības, tomēr jums vajadzētu būt uzmanīgiem ar ceptiem ēdieniem. Pati par sevi šo pārtikas pārstrādes metodi nevar saukt par noderīgu. Šīs trīs sēņu vārīšanas metodes viņiem vienlīdz atņem to derīgās īpašības, un pēc ēšanas produkts ir vienlīdz garš un kuņģa grūti sagremojams.
Pastāv viens nosacījums, kas var nedaudz atvieglot šī ēdiena sagremošanu: sēnes vārīšanas laikā tiek smalki sasmalcinātas.
Ārstu vidū ir viedoklis, ka, ja māte grūtniecības laikā nenoliedza sev produktu, tad bērna barošanas laikā uz šo produktu nebūs atbildes. Tajā ir zināma patiesība, tomēr visi bērni ir individuāli. Tas, kas dažos nerada bažas, citās var izraisīt smagu alerģiju vai zarnu traucējumus.
Vai ir iespējams barot sēnes? Tā kā to izmantošanai nav stingru aizliegumu. Tomēr jums tie ne vienmēr jāiekļauj uzturā, pat ja mazulis uz to nekādā veidā nereaģē. Ir vērts atcerēties, ka sēnēm ir maz ieguvumu, taču ir daudz bīstamu, sākot ar toksisko vielu uzkrāšanos, izsūknējot to smagā kuņģa-zarnu trakta apstrādes procesā. Laiku pa laikam varat ļauties sēnēm un traukiem, kuros tie ir. Ja pēc pirmās sēņu barības uzņemšanas mazulis sāk uzvesties neomulīgi: tas ir nerātns, savelk kājas (kas norāda uz sāpēm kuņģī) vai arī ir apsārtums un izsitumi, jums kādu laiku jāpārtrauc produkta ēšana. Pilnīgi iespējams to aizstāt ar citiem dārzeņiem, kas dos daudz lielāku labumu gan mammai, gan mazulim.
