Aprikožu ievārījums ir pārsteidzoša raža ar vasaras aromātu un spilgtu krāsu. Deserts noteikti jūs uzmundrinās un atdzīvinās ziemas dienu. Bet kā to pagatavot?
Aprikožu ievārījums ziemai - vispārīgi sagatavošanas principi
Pirms lietošanas aprikozes noskalojiet, noņemiet sēklas. Nav nepieciešams žāvēt augļus, jo tiem bieži pievieno ūdeni. Dažreiz tiek pagatavots cukura sīrups, kurā iemērc aprikozes. Ievārījumu vienmēr gatavo, un augļus vāra vai tvaicē zem vāka līdz mīkstam.
Jūs varat sasmalcināt masu kartupeļu biezenī dažādos veidos. Vieglākais un vienkāršākais blendera lietošanas veids. Jūs varat arī ņemt gaļas mašīnā. Tas var sasmalcināt sastāvdaļas pirms vārīšanas vai pēc tās. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku maigam ievārījumam bez ādām un masu noslaukiet caur sietu. Metode ir laba, taču samazina galaprodukta ražu.
Ievārījumu karstu lej sterilās burkās. Arī pārsegiem jābūt tīriem. Glabāšanai sagatavi noņem pēc pilnīgas atdzesēšanas.
1. recepte: Aprikožu ievārījums ziemai ar citronu un vaniļu
Aromātisko aprikožu ievārījumu ziemai variants, kas tiek pagatavots, pievienojot vaniļas. Labāk ir izmantot īstu pāksti, ar kuru tas izrādās daudz garšīgāks.
Sastāvdaļas
• kilograms aprikožu;
• 0,4 kg cukura;
• 1 tējk citronskābe;
• grams vaniļas.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet mazgātos aprikozes, ielieciet tos katliņā un ielejiet pusi glāzes ūdens.
2. Uzlieciet uguni, planējiet zem vāka, līdz tā ir mīksta. Pusēm vajadzētu sabrukt.
3. Atveriet pannu, izslēdziet siltumu un atdzesējiet aprikozes siltā stāvoklī.
4. Mēs ņemam sietu, tas ir iespējams ne ļoti mazs. Noslaukiet tvaicētos aprikozes, lai atbrīvotos no ādas.
5. Pievienojiet cukuru jau noslaucītai masai, samaisiet.
6. Ielieciet masu uz uguns, pievienojiet tējkaroti bez citronskābes kalna un izlejiet vaniļu.
7. Vāra ievārījumu 20 līdz 30 minūtes. Ir ļoti svarīgi maisīt masu. Tā kā tas var viegli sadedzināt.
8. Karsto sagatavi izklājam burkās, hermētiski noslēdzam un novietojam glabāšanā.
2. recepte: Ukrainas aprikožu ievārījums ziemai ar mandelēm
Par šo apbrīnojamo ievārījumu no aprikozēm ziemai jums būs vajadzīgas saldas mandeles. Viņš padarīs sagatavi garšīgu, aromātisku un interesantu. Dažreiz mandeļu vietā izmanto saldos aprikožu kauliņus. No šīm sastāvdaļām iegūst apmēram 6 burkas ievārījuma ar 0,5 litriem.
Sastāvdaļas
• 3,0 kg aprikožu (svars bez sēklām);
• 2,3 kg cukura;
• 300 grami mandeles;
• 0,15 litri ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Lielā pannā ielieciet mazgātas aprikožu pusītes, apmēram pusstundu tvaicējiet zem vāka ar ūdeni. Atdzesē.
2. Mēs vērpjam mīkstos aprikozes caur gaļas mašīnā vai pārtraucam ar blenderi. Ja vēlaties, varat noslaucīt caur sietu. Sagataves raža šajā gadījumā būs nedaudz mazāka, bet masa izrādīsies maigāka.
3. Pievienojiet cukuru un mandeles, samaisiet.
4. Ielieciet masu uz uguns, pēc apmēram piecpadsmit minūtēm vāriet aromātisku ievārījumu. Noteikti noņemiet putas.
5. Mēs izkārtojam sterilās burkās, aizveriet ar applaucētiem vākiem.
3. recepte: Ievārījums no aprikozēm ziemai caur gaļas mašīnā
Vienkāršota aprikožu ievārījuma recepte, kas tiek pagatavota ļoti ātri un neprasa masu berzēt. Jums būs nepieciešams jebkurš gaļas mašīnā, vēlams ar smalku sietu.
Sastāvdaļas
• 1,5 kg aprikožu;
• kilograms cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Bezmaksas sēklas aprikozes. Pirms tam augļi ir rūpīgi jānomazgā.
2. Sagrieziet pusītes caur gaļas mašīnā.
3. Pievienojiet cukuru saskaņā ar recepti un samaisiet.
4. Ielieciet sagatavi uz plīts, uzkarsējiet nelielu uguni. Izšķīdina visu cukuru.
5. Pievienojiet uguni, iemetiet nedaudz vaniļas un vāriet līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Noņemiet baltās putas un atkal samaziniet siltumu.
7. Apcepiet ievārījumu ar nelielu vāra apmēram pusstundu. Ja pūce parādīsies putas, tad noņemiet ar karoti.
8. Ievietojiet ievārījumu burkās, sagrieziet ar applaucētiem vākiem.
4. recepte: Aprikožu ievārījums ziemai ar želatīnu
Bieza un sātīga ievārījuma variants, ko var saukt par ievārījumu. Brīnišķīgs gabals, kas lieliski iekļaujas jebkurā desertā. Želatīns nosaka vēlamo konsistenci saldajam kārumam.
Sastāvdaļas
• 2 kg aprikožu;
• 2 ēdamkarotes želatīna;
• 100 ml ūdens;
• 1 citrons;
• 1,2 kg cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Jebkurā veidā samaļ mazgātos un aprikozētos aprikozes. Kombainā var nogalināt, der arī gaļas mašīnā.
2. Pievienojiet cukuru, samaisiet un uz mazas uguns ielieciet gatavot. Pēc vārīšanās mēs ievārījumu vārām piecpadsmit minūtes.
3. Ielejiet želatīnu ar vārītu, bet atdzesētu ūdeni. Ieteicams to izdarīt iepriekš un ļaut produktam brūvēt pusstundu.
4. Mēs mazgājam citronu, izdzīvojam sulu, nosūta to ievārījumam.
5. Tālāk izklājiet pietūkušo želatīnu un ātri samaisiet. Izslēdziet. Mēs nedosim vārīties masai, pretējā gadījumā želatīns pēc tam nedarbosies, ievārījums nesasaldēs.
6. Karsto masu mēs sadalām kannās, pievelciet ar hermētiskiem un obligāti steriliem vākiem.
5. recepte: Ievārījums no aprikozēm un āboliem ziemai
Jaukta ievārījuma variants no kontūras, pievienojot ābolus. Mēs izvēlamies mīkstus un nogatavojušies augļus, lai sagatave priecētu ar vasaras aromātu.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg aprikožu;
• 0,6 kg ābolu;
• 1 kg cukura;
• 50 ml ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Nogrieziet ābolus no stublāja un sagrieziet. Jūs varat iemest gabalus kombainā un šādā veidā sasmalcināt.
2. Aprikozes, kas atbrīvotas no sēklām, arī sasmalcina.
3. Pievienojiet augļu masai recepšu cukuru.
4. Nosūtiet saldo masu vārīties.
5. Regulāri maisot, vāriet ievārījumu apmēram pusstundu. Mēs pārliecināmies, ka bieza masa nedeg.
6. Tajā pašā laikā sterilizējiet burkas un vākus applaucējiet ar verdošu ūdeni.
7. Ielejiet sagatavi, sagrieziet. Mēs to turam otrādi, lai atdzistu, pēc tam atgriezamies dabiskajā stāvoklī, noliekam glabāšanai.
6. recepte: Aprikožu ievārījums ziemai ar apelsīniem
Pārsteidzošā ievārījuma variants, kuru pagatavo no aprikozēm ar apelsīniem. Tā aromātu ir grūti izteikt vārdos, un tas noteikti ir jāsagatavo. Pēc izvēles apelsīnu skaitu var mainīt uz augšu vai uz leju, bet ievērojot kopējo augļu masu.
Sastāvdaļas
• 2 kg aprikožu;
• 3 kg cukura;
• 1 kg apelsīnu;
• 0,3 tējk citronskābe;
• 1 glāze ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Pārlej mazgātu apelsīnu vārītu ūdeni, lai noņemtu ķīmiskās vielas, kuras citrusi tiek apstrādāti konservēšanai.
2. Paņemiet rīvi un noņemiet mizu. Tad mēs notīrām augļus, sadalām šķēlēs un no tām noņemiet visas sēklas.
3. No mazgātām aprikozēm noņemiet arī sēklas, izmetiet apelsīnus.
4. Apvienojiet cukuru un glāzi ūdens, uzlieciet nelielu uguni un pagatavojiet koncentrētu sīrupu.
5. Pievienojiet aprikozes, pēc tam apelsīnus un rīvētu miziņu.
6. Gatavojiet ievārījumu, līdz visi augļi ir pilnīgi mīksti. Tad nedaudz atdzesē.
7. Nolaidiet rokas blenderi un samaisiet.
8. Pievienojiet citronu.
9. Pirms ievārījuma to vāra vēl piecas minūtes. Ielejiet karstu masu burkās.
7. recepte: šokolādes aprikožu ievārījums ziemai
Aprikožu ievārījums ar kakao - pārsteidzošs saldo zobu ēdiens. Deserts ir ļoti līdzīgs šokolādes pastas, bet daudz dabiskāks un veselīgāks. Lai ievārījums būtu patiešām garšīgs un aromātisks, mēs izmantojam augstas kvalitātes kakao pulveri.
Sastāvdaļas
• 1,2 kg aprikožu;
• 3 ēdamkarotes kakao;
• 1 kg cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs šķirojam caur aprikozēm, mazgājam, izmetam sēklas.
2. Ielieciet katliņā, pievienojiet glāzi ūdens un ieslēdziet uguni.
3. Ielejiet cukuru, bet ne visu. Atstājiet glāzi.
4. Tvaicējiet aprikozes zem vāka apmēram 15 minūtes.
5. Atdzesējiet ievārījumu, pārtrauciet blenderi. Jūs varat vērpjot caur gaļas mašīnā.
6. Atgrieziet saldo masu pannā, atkal uzlieciet uz plīts.
7. Apvienojiet atlikušo cukuru ar kakao pulveri. Berzējiet to ar karoti, lai sadalītu visus graudus un atbrīvotos no gabaliņiem.
8. Aprikožu masā ielieciet cukuru, samaisiet.
9. Vāra ievārījumu apmēram desmit minūtes un tas ir viss! Jūs varat ielej, korķis.
8. recepte: Aprikožu ievārījums ziemai ar burkāniem
Ļoti spilgta un veselīga ievārījuma variants, kuru pagatavo no burkāniem ar aprikozēm. Tukšais plāns ir biezs, to var izmantot saldu kūku pildīšanai un citiem konditorejas izstrādājumiem.
Sastāvdaļas
• 1 kg aprikozes ar kauliņiem;
• 0,5 kg burkānu;
• 1 tējk bez citronskābes kalna;
• 1 kg cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizotos burkānus sagrieziet aprindās, pievienojiet tam 150 ml ūdens un vāriet katliņā līdz maigai. Nekavējoties uzņemiet lielu ietilpību.
2. Kamēr burkāni tiek vārīti, mēs aprikozes sadalām uz pusēm.
3. Gatavajā burkānā pievienojiet aprikozes.
4. Tālāk ielejiet recepšu cukuru.
5. Gatavojiet ievārījumu līdz mīkstiem aprikozēm un iemetiet citronskābi.
6. Nedaudz atdzesējiet, pēc tam jebkādā veidā sasmalciniet pie rokas.
7. Ļaujiet ievārījumam vārīties vēl piecas minūtes, un to var nosūtīt burkās. Pēc atdzesēšanas masa kļūs biezāka.
Aprikožu ievārījums ziemai - noderīgi padomi un ieteikumi
• Jebkura ievārījuma vārīšanu sarežģī fakts, ka masa pastāvīgi vēlas sadedzināt un to nevar atstāt bez uzraudzības pat minūti. Lai saldums neliptu traukā, varat izmantot katlu vai katliņu ar nelipīgu virsmu.
• Aprikožu raža būs aromātiskāka, ja vārīšanas laikā pievienosit kanēļa standziņu vai krustnagliņas zvaigzni, vaniļas pāksti. Veicot liešanu, vislabāk noņem garšu.
• Ja aprikozes nav ko sasmalcināt līdz kartupeļu biezeni, jums tie ilgāk jāvāra līdz maigai mizai un tikai tad jāsamauc ar piestu.
• Citronskābe jāpievieno ievārījumam pašā sagatavošanas beigās, pretējā gadījumā augļi ilgi būs cieti, un gatavošanas laiks var aizņemt nedaudz ilgāku laiku.
