Pildīti pipari - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi un metodes
Jums vajadzētu arī meklēt tik ideālu ēdienu kā pildīti pipari. Un skaisti, un garšīgi, un apmierinoši, un viegli pagatavojami. Neatkarīgi no tā, vai pipari ir pildīti, tas vienmēr ir ārkārtīgi garšīgs. Vai tā būtu malta gaļa, sēnes, rīsi, dārzeņi, garneles, siers, griķi, makaroni. Pasniedzot, to pārlej ar mērci, kurā to sautēja, un uz galda vienmēr liek bļodu ar skābo krējumu. Papriku var pagatavot ļoti daudz - tos sautē tomātu sulā, buljonā, skābā krējuma, dārzeņu mērcē. To gatavo uz plīts, lēnas plīts vai cep cepeškrāsnī, uz grila, mikroviļņu krāsnī.
Pildīti pipari - sagatavošana
Pildījumam ir piemēroti visi dažādu šķirņu, izmēra, brieduma, krāsas, gaļīguma un citi kritēriji. Šis dārzenis ir lieliski piemērots, lai to piepildītu ar kaut ko; tas ir kā kaste, dobi iekšpusē. Viss, kas nepieciešams, ir noņemt asti un notīrīt sēklu augļus. Asti var nospiest uz iekšu un pēc tam kopā ar sēklām atvilkt atpakaļ. Vai arī nogrieziet augšdaļu ar nazi - zem mugurkaula vai satveriet pāris centimetrus, lai iegūtu vāku ar asti, ar kuru jūs varat segt pildījumu. Ja receptē tiek izmantoti rīsi, tas tiek iepriekš pagatavots līdz pusei vārīti.
Pildīti pipari - labākās receptes
1. recepte: Skābā krēmā sautēti pildīti pipari
Viena no klasiskajām ēdiena gatavošanas iespējām. Viss, kā gaidīts, un sīpols ir gan burkāns, gan tomāts ar skābo krējumu. Ir grūti precīzi paredzēt, cik daudz papriku vajadzēs šim vai citam spēka gaļas daudzumam, jo paprikai ir dažādi izmēri - gan milži, gan ļoti mazi. Tāpēc, ja ir lieki pipari vai malta gaļa, tos var sasaldēt un izmantot citiem ēdieniem. Par rīsiem var teikt to pašu. Balstoties uz personīgajām vēlmēm, kāds ieliek tajā pāris ēdamkarotes, bet kāds - glāzi. Ar pieredzi jūs varat noteikt savas proporcijas, nosakot ēdiena daudzumu vienai acij vai gaumei.
Sastāvdaļas: jebkura malta gaļa - 1,0 kg, bulgāru pipari - 10-15 gab., 2 gab. sīpoli, tomāti un burkāni, 250 ml skāba krējuma, 3 ēd.k. tomātu pasta vai mērce, sāls, rīsi - ½ glāzes.
Gatavošanas metode
Pagatavojiet papriku. Vispirms tie jāmazgā, aste jānoņem un sēklas jātīra, lai maltu gaļu izveidotu dobi.
Rīsus vāra līdz pusei vārīti. Sīpolus sagrieziet kauliņos pusgredzenos un apcepiet kopā ar rupji sarīvētiem burkāniem. Kad masa atdzisusi, sajauc pusi dārzeņu ar malto gaļu un rīsiem. Piparu pildījums ir gatavs. To var nedaudz sālīt. Tagad atliek tikai piepildīt katru piparu ar malto gaļu un ievietot sautēšanas traukā. Šajos nolūkos labāk piemērots čuguna katls vai bieza siena panna.
Ir pienācis laiks veikt mērci vai, pareizāk sakot, ielej. Pusi no ceptiem dārzeņiem, kas paliek pannā, pievienojiet tomātu pastu un sasmalcinātus tomātus (ja ne sezonai, jūs varat aprobežoties tikai ar makaroniem), pievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens, lai masa nedeg un nedaudz sautē. Pievienojiet skābo krējumu, piparus, sāli. Ļaujiet mērcei vārīties un pārlejiet piparus. Ja nepietiek šķidruma, varat pievienot verdošu ūdeni, galvenais, lai pildījums pilnībā pārklātu papriku. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam, kad tas ir uzcēlies nelielā ugunī, vāra četrdesmit līdz piecdesmit minūtes. Papriku sautēšana notiek, kad vāks ir aizvērts, jums vienkārši jāatstāj neliels klikšķis, lai atbrīvotu tvaiku. Gatavos pildītos papriku pasniedz ar mērci, ja vēlaties, varat pievienot skābo krējumu. Mmm, garšīgi!
2. recepte: ar sēnēm un makaroniem pildīti pipari
Daudzi izmēģināja papriku, kas pildīta ar gaļu ar rīsiem, sēnēm, sieru un, ārkārtējos gadījumos, ar dārzeņiem. Bet tikai daži cilvēki ir dzirdējuši par šāda veida pildījumu, piemēram, sēnēm ar makaroniem. Neparasti. Lai nebūtu brīnums, cik tas ir garšīgs vai saderīgs, labāk to pagatavosim. Vismaz lai būtu sava ideja. Un, ja jums patīk un iesakņojas traukā, jūs pārsteigsit viesus ar tik neparastu pildījumu papriku. Labāk ir ņemt mazu izmēru makaronus spirāles formā. Pannu ievieto uzkarsētā cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas: 150 g makaronu, 8 vidēja lieluma paprikas, 300 g svaigu sēņu, 200 g jebkura cieta siera, 2 burkāni, tomāti, sīpoli, 2 olas, pipari, sāls, sojas mērce.
Gatavošanas metode
Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, sarīvējiet burkānus, sagrieziet tomātus kubiņos un apcepiet visus dārzeņus eļļā, beigās pievienojiet sojas mērci. Forši.
Vāra sēnes un makaronus. Galvenais nav pārmērīgi pakļaut makaronus tā, lai tie nekļūtu skābi. Vislabāk ir tos nogādāt al dente (pusgatavība) stāvoklī.
Paprikai nogrieziet galu ar asti un nomizojiet sēklas. Sakuļ olas ar dakšiņu, sarīvē sieru.
Nepieciešams salikt malto gaļu - makaronus, sēnes, olas, sieru, samaisīt, piparus, pievienot sāli un pildīt papriku ar sagatavoto malto gaļu. Tālāk tie jāievieto katlā vai katlā ar asiem galiem uz leju, pievieno cepeti, pielej ūdeni un liek cepeškrāsnī gatavot (180C). Ūdens pievieno tik daudz, lai paprika būtu piepildīta līdz pusei. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes ar aizvērtu vāku, pēc tam noņemiet vāku un atstājiet cepeškrāsnī vēl 30 minūtes. Pasniedz ar mērci, skābo krējumu, kečupu vai majonēzi.
3. recepte: Grilēti pildīti pipari
Šai receptei ir piemērotāki lieli biezu sienu gaļīgi pipari. Tos gatavo uz grila, bet jūs varat cept cepeškrāsnī. Trauks būs piemērots svētku galdam, īpaši, ja ņemat koši sarkanus vai dzeltenus augļus. Recepte satur rīvmaizi, labāk, ja atrodat nevis rudzus, bet baltos krekerus vai izmantojat drupatas no baltmaizes. Produktu skaits ir norādīts 6 porcijās.
Sastāvdaļas: 6gab paprika, 0,6 kg maltas cūkgaļas, 2 olas, 4 ēd.k. sojas mērce, augu eļļa, 4 ēd.k. rīvmaizes (vai rīvmaizes), liels ķekars zaļo sīpolu, cilantro.
Gatavošanas metode
Papriku uzmanīgi sagriež gareniski, lai katrai pusei būtu aste. Noņemiet sēklas. Iegūstiet 12 laivas.
Smalki sasmalciniet garšaugus - sīpolu un koriandru, sajauciet ar malto gaļu. Tam pievieno arī olas, saputotas ar dakšiņu, krekerus un sojas mērci. Rūpīgi samaisiet masu.
Ar malto gaļu piepildiet laivas ar papriku, ieeļļojiet tās ar eļļu - gan pipariem, gan malto gaļu un aptiniet folijā, kas ieziesta no iekšpuses. Cep apmēram 35 minūtes, periodiski apgriež. Akmeņoglēm jābūt pārāk karstām, lai pipari nedeg. Laivas tiek pasniegtas karstas.
4. recepte: ar sieru pildīti pipari
Oriģināla auksta un eleganta uzkoda. Tā kā viņi to vienkārši nesauc - un kraukļa acs un pūķa acs. Bet tā būtība nemainās. Tas ir gaļīgs paprika, kas pildīts ar sieru ar ķiplokiem un veselu vārītu olu. To pēc tam sagriež apmēram centimetru biezās sloksnēs. Parasti ņem zaļas, sarkanas un dzeltenas krāsas augļus un izgatavo luksofora formā. Bet tas nav tik svarīgi, jūs varat sakārtot krāsas, kā vēlaties. Recepte norāda cieto sieru, bet kā budžeta iespēju jūs varat ņemt krējumu. Lai ērtāk sarīvētu, iepriekš sieru kādu laiku tur saldētavā. Nav nepieciešams uzreiz iepildīt 3 papriku, jūs varat trenēties uz viena. Produktu skaits attiecīgi attiecīgi arī trīskāršojas.
Sastāvdaļas: 3 lieli paprikas, 3 cieti vārītas olas, 300 g cieta (pārstrādāta) siera, 3 mazas ķiploka daiviņas, majonēze.
Gatavošanas metode
Paprikā sagrieziet astes un mizojiet sēklas. Smalki sarīvējiet sieru, sajauciet ar sasmalcinātu ķiploku un majonēzi.
Mūs pieņem montāžai. Vienmērīgi sadaliet siera masu uz sienām, atstājot vietu vidū, ievietojot tajā mizotu olu. Ar siera masu cieši piepildiet brīvo vietu starp olu un piparu sienām. Nosūtiet pildītos produktus vairākas stundas ledusskapī, lai siers sagrauztos un būtu ērtāk to sagriezt. Pēc tam sagrieziet papriku ar asu nazi un labi novietojiet uz šķīvja vai trauka.
5. recepte: garneļu pildīti pipari
Nu, ir reizes, kad vēlaties kaut ko līdzīgu, garšīgu un neparastu. Kāpēc gan nelutināt sevi ar jaunu ēdienu un gatavot papriku, kas pildīta ar garnelēm, ar avokado. Recepte nav paredzēta katrai dienai, tā satur produktus, kas krievu galdā nav gluži ierasti. Bet tos, ja vēlas, var aizstāt, ja oriģināls nav atrasts. Mozzarella vietā jūs varat lietot parasto Adyghe sieru, suluguni vai fetas sieru. Kaperus aizstāt ar olīvām, olīvām vai marinētiem gurķiem (nevis marinētiem, bet marinētiem). Mēģiniet pats pagatavot pesto mērci. Ņemot vērā, ka receptē jums vajadzīgas tikai 2 ēdamkarotes mērces, tad ir nepieciešami daži produkti. Tātad, samaisiet blenderī (uz rīves, pestle utt.) Siera gabalu (oriģinālajā Parmesan, bet tad mēs zinām, ka to darīs mūsu suluguni vai Adygei), pusi karotes augu eļļas, divus vai trīs valriekstus (zemesrieksti, ciedrs) mizoti, sāls, puse ķiploka daiviņas, bazilika zaļumi - atkal mums, eksotisks. Tāpēc mēs aizstājam ar spinātiem, pētersīļiem vai vispār izturam bez zaļumiem. Pašmāju pesto mērce ir gatava. Joprojām jāņem avokado un garneles. Ja neatrodat avokado, dariet to bez tā, vienkārši palieliniet siera un garneļu daudzumu.
Sastāvdaļas: 4 lieli papriku, 200 g mozzarella, 300 g vārītu garneļu, 1 avokado, 2 ēdamk kaperus un pesto mērci, zaļumus dekorēšanai.
Gatavošanas metode
Pipari sagriezti divās pusēs, izņem sēklas un cep cepeškrāsnī - 20 minūtes 180C.
Dice avokado, siers, karbonāde garneles. Visu sajauciet ar kaperiem un piepildiet ceptās paprikas pusītes. Sajauc tējkaroti augu eļļas ar pesto mērci, ielej piparus, piparus un cep desmit minūtes, līdz siers izkusis. Pasniedz ar apstādījumiem.
Pildīti pipari - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Ja jūs vēlaties visu gadu iepildīt papriku no sava dārza, rudenī jums jāveic sagatavošanās darbi. Nomizojiet sēklas un sasaldējiet saldētavā vai konservējiet burkās.
Komentāri
