Vistas fileja ar sēnēm cepeškrāsnī ir diētisks, aromātisks un ļoti maigs ēdiens.
Minimāls produktu komplekts, nedaudz laika un pūļu ir viss, kas jums nepieciešams, lai iegūtu trauku, kas var ieņemt pareizo vietu pat uz svētku galda.
Krāsns vistas gaļa ar sēnēm - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Vistas fileju ar sēnēm cepeškrāsnī sagatavo daudzos veidos. To var cept, izkārtot slāņos, katru iesmērēt ar majonēzi vai skābo krējumu. Arī fileju var pildīt ar sēnēm, pagatavot julienne vai kastroli. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles.
Nomazgājiet vistas fileju un notīriet to no plēvēm un liekā tauku. Tad to sagriež pa pusēm. Iegūtās šķēles nedaudz saputo, sālītas un sautētas ar garšvielām.
Tad gaļu izklāj uz cepešpannas vai veidnē.
Mēs notīra sīpolu un sēnes, sasmalcina un apcep augu eļļā līdz gaiši brūnai.
Sagriezta vistas fileja ar skābu krējumu vai majonēzi. Augšā ar sēņu mazuļiem. Uz tā jūs varat ievietot tomātu šķēles. Visu apkaisa ar mazām siera skaidiņām un cep cepeškrāsnī. Tas ir vienkāršākais veids, kā vistas gaļu cept cepeškrāsnī ar sēnēm.
Tālāk mēs jums pastāstīsim par citām vistas filejas un sēņu vārīšanas metodēm cepeškrāsnī.
Recepte 1. Vistas fileja ar sēnēm cepeškrāsnī zem siera
Sastāvdaļas
75 ml augu eļļas;
200 g šampinjonu;
100 g siera;
melnie pipari;
80 g miltu;
sāls;
80 ml majonēzes;
600 g vistas filejas;
sīpols;
zaļumu ķekars.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet vistas fileju, nosusiniet to ar salvetēm un sagriež pusotra centimetra biezās šķēlēs. Cīņa katru gaļas gabalu, sāli un piparus pēc garšas.
2. Ielejiet miltus plakanā plāksnē un izrullējiet tajā katru vistas šķēli. Izklājiet pannā ar sakarsētu eļļu un apcepiet no abām pusēm, katru pusi minūtes.
3. Noslaukiet šampinjonus ar mitru dvieli un smalki sasmalciniet. Sīpolus nomizojiet un sasmalciniet mazos kubiņos. Visu apcep līdz mīkstumam, piparus un sāli.
4. Smalki sarīvējiet sieru un sajauciet to ar sasmalcinātiem zaļumiem. Sezona ar majonēzi un labi samaisa. Ja vēlaties mērcei pievienot garšvielu, tajā izspiediet ķiplokus.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Ielieciet vistas šķēles uz ietaukotas cepešpannas. Lieciet sīpolu-sēņu apcepumu virs gaļas. Visu virsū ar majonēzes-siera mērci. Ielieciet vistu cepeškrāsnī un cepiet to ceturtdaļas stundas laikā.
Recepte 2. Vistas fileja ar sēnēm un saldajiem pipariem cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
speķa sloksne;
120 ml koncentrēta piena;
240 g vistas;
10 g kukurūzas miltu;
50 ml majonēzes;
60 g zaļo sīpolu;
75 g svaigu sēņu;
70 g sarkano paprikas.
Gatavošanas metode
1. Pārgrieziet bekona sloksni uz pusēm. Uzkarsētā pannā apcep speķi līdz mīkstam. Pārliecinieties, ka tas neizžūst. Mēs to izklājam uz plāksnes, pārklājot to ar papīra dvieli.
2. Vistas krūtiņas sabiezē nedaudz mazāk par centimetru. Eļļojiet gaļu ar majonēzi.
3. Sēnes noskalo, nosusina un sagriež plānās šķēlēs. Pipari tiek mizoti no sēklām un sasmalcināti plānos plauktos. Lokus smalki sakapā. Gaļas virsū izklājam dārzeņus un sēnes, visu pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem un apgriežam vistas filejas rullīti. Mēs piestiprinām ar koka iesmu vai zobu bakstāmiem.
4. Ielieciet vistas fileju ar pildījumu uz ietaukotas cepešpannas un pusstundu lieciet cepeškrāsnī. Cep 180 C temperatūrā.
5. Izņemiet pannu. Mēs ruļļos ruļļus uz šķīvja un sagriež šķēlēs. Sula, kas izveidojās cepšanas laikā, tiek filtrēta. Pievienojiet kukurūzas miltus un ielejiet pienu. Sajauciet tā, lai nebūtu gabaliņu. Mēs ieliekam stewpan ar iegūto maisījumu uz uguns un, maisot, sagatavo mērci, līdz sabiezē. Ielejiet vistas fileju ar sēnēm cepeškrāsnī un pasniedziet ar sānu ēdienu.
Recepte 3. Vistas fileju ruļļos ar sēnēm cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
četras vistas krūtiņas;
garšvielas;
100 g šampinjonu;
piens
200 g siera;
saulespuķu eļļa.
Marināde
3 g kurkuma;
50 ml majonēzes;
2 g sasmalcinātas lauru lapas;
sulas puse citrona;
garšviela;
40 ml augu eļļas;
galda sāls.
Gatavošanas metode
1. Labi nomazgājiet un labi izsitiet vistas fileju. Apvienojiet visas marinādes sastāvdaļas un viegli saputojiet ar slotiņu. Ielieciet vistas fileju marinādē un samaisiet. Marinējiet gaļu pusstundu.
2. Sēnes noskalojiet, nosusiniet un sagrieziet plānās šķēlēs. Sagrieziet sieru mazos kubiņos.
3. Ielieciet sēnes un sieru uz vistas karbonādēm un ietiniet rullī. Piestipriniet tos ar iesmiem vai zobu bakstāmiem.
4. Apcepiet vistas fileju līdz zeltainam ar saulespuķu eļļu no abām pusēm. Tad ielieciet tos karstumizturīgā formā un ielejiet pienu ar garšvielām. Nosūtiet četrdesmit minūtes cepeškrāsnī, sildot to līdz 180 ° C.
5. Apkaisiet trauku ar smalki sarīvētu sieru un ievietojiet cepeškrāsnī vēl desmit minūtes. Gatavos ruļļus noņemiet no cepeškrāsns, nedaudz atdzesējiet, noņemiet zobu bakstāmos un sagriež tos aprindās. Pasniedziet ar garnīru ar rīsiem un dārzeņiem. Augšā ar mērci, kurā vārīja vistas fileju ar sēnēm.
Recepte 4. Krāsnī vistas gaļa ar sēnēm, ananāsiem un bumbieri
Sastāvdaļas
vistas fileja - 4 gab .;
majonēze;
četras ananāsu mazgātājas;
garšvielas;
400 g saldētu sēņu;
200 g Adygea siera;
10 g sinepju;
150 g cietā siera;
divas bumbieri.
Gatavošanas metode
1. Vistas fileju sagrieziet uz pusēm gareniski. Jums vajadzētu saņemt astoņas šķēles.
2. Nomizojiet bumbierus no ādas, izgrieziet serdi un smalki sasmalciniet mīkstumu. Apcepiet bumbieri ar sēnēm līdz zeltaini brūnai, līdz viss mitrums ir iztvaikojis.
3. Vistas filejas šķēles un liek uz cepešpannas. Katru viegli ieeļļojiet ar sinepēm un apkaisa ar garšvielām. Uz gaļas ielieciet ceptu sēņu un bumbieru maisījumu.
4. Smalki sarīvējiet Adyghe lielo un cieto sieru. Apkaisiet vistas fileju vispirms ar cieto un pēc tam Adyghe sieru. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī uz pusstundu. Cep 180 C temperatūrā.
5. Pasniedziet vistu ar sēnēm cepeškrāsnī ar sānu trauku un glāzi baltā vīna.
Recepte 5. Cepeškrāsnī cep vistu ar sēnēm
Sastāvdaļas
50 g sviesta;
200 g vistas filejas;
trīs zarijas piparmētru;
divas priekšgala galvas;
divi estragonu zariņi;
400 ml krējuma;
melnie pipari;
200 g sagriezta Tilser krējuma siera;
8 g sāls.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet svaigus šampinjonus. Šajā receptē mēs izmantosim tikai cepures.
2. Katliņā uzvāra litru dzeramā ūdens, sāli un liek sēnes. Vāra piecas minūtes. Pēc tam aplejiet to caurdurī.
3. Nomizojiet sīpolu galviņas un smalki sasmalciniet.
4. Uzkarsē pannu, tajā izkausē sviestu un ieliek sīpolu. Apcepot, maisot, uz lēnas uguns trīs minūtes.
5. Nomazgājiet vistas krūtiņas un sagrieziet tās divu centimetru biezās šķēlēs. Smalki sasmalciniet mazgātos zaļumus.
6. Atsevišķā pannā sakarsē eļļu. Ielieciet tajā vistas fileju un apcepiet uz mērenas uguns, nepārtraukti maisot, apmēram desmit minūtes.
7. Ielieciet sēnes pannā ar ceptiem sīpoliem un turpiniet cept vēl desmit minūtes, laiku pa laikam maisot. Tad ielej krējumu, piparus un sāli. Turiet uguni vēl desmit minūtes un noņemiet no uguns.
8. Uzkarsē cepeškrāsni. Eļļojiet kokosriekstu ar sviesta gabalu. Ielieciet vistu apakšā. Gaļai ielieciet svaigas piparmētru lapu. Pa virsu ielieciet sīpolu-sēņu mazuļus un pārklājiet ar plānu siera plāksni.
9. Ielieciet julienne krāsnī un pagatavojiet ceturtdaļu stundas 200 ° C temperatūrā. Gatavs julienne rotājums ar piparmētru un puravu gredzeniem.
Recepte 6. Vistas aploksnes ar sēnēm un rozmarīnu cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
vistas krūtiņas - 6 gab .;
sešas karsta siera šķēles;
četri sīpoli;
liesa eļļa;
trīs burkāni;
krējums - 300 ml;
ķiploki - sešas krustnagliņas;
oregano un baziliks - liels šķipsniņš;
citrons - puse;
koriandrs - 15 zirņi;
šampinjoni - 200 g;
svaigs rozmarīns - divas filiāles;
olas - 4 gab .;
sāls;
rīvmaize;
papriku maisījums.
Gatavošanas metode
1. Viegli sagrieziet vistu no vienas puses apaļā kūkā. Apkaisiet gaļu ar citronu sulu, nedaudz sāli un atstājiet karbonādes 20 minūtes.
2. Mēs notīra sēnes, ķiplokus un dārzeņus, smalki sasmalcina un apcep tos saulespuķu eļļā, līdz vārīti. Nedaudz sāls, sezonāli apcepiet oregano, koriandra un bazilika dārzeņus. Tad ielieciet maisījumu blendera traukā un visu pārtrauciet kartupeļu biezenī.
3. Sakuļ olas, sāli un pievieno tām ar piparu maisījumu.
4. Vistas karbonādes vidū ielieciet divus tējkarotes dārzeņu un siera maisījuma. Aptiniet aploksnes formā un vispirms iemērciet olās, tad krekeros, atkal olās un atkal krekeros. Mēs ieliekam aploksnes uz griešanas dēļa un pusstundu ievietojam saldētavā.
5. Apcepiet aploksnes vidējā siltumā no abām pusēm. Izklājiet uz grila, lai atbrīvotos no liekā tauku. Mēs nobīdām gaļu formā un nosūta to vēl desmit minūtes cepeškrāsnī. Cep 190 C temperatūrā.
6. Vāra saldo krējumu, pievieno atlikušo dārzeņu maisījumu, sāli, ielieciet rozmarīnu un, visu laiku maisot, vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.Ulejiet gatavās aploksnes ar mērci un pasniedziet.
Recepte 7. Vistas filejas kastrolis ar sēnēm, ķiršiem un vermicelli
Sastāvdaļas
200 g smalko vermicelli;
puskilograms vistas;
10 g margarīna;
puse glāzes skāba krējuma;
200 g svaigu šampinjonu;
80 sasmalcināta Parmesan siera;
50 g zaļo sīpolu;
50 g konservētu vai svaigu paprikas;
glāze vistas gaļas;
divi šķipsniņi balto piparu;
glāze piena;
sāls;
50 g žāvētu ķiršu;
2 g muskatriekstu;
50 g miltu.
Gatavošanas metode
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° C. Vāra vermicelli, ievērojot ieteikumus uz iepakojuma. Mēs to iemetam atpakaļ caurdurī un atstājam ūdens glāzei. Mēs pārslēdzamies atpakaļ uz pannu.
2. Mēs uzliekam lielu pannu uz uguns un ielieciet tajā margarīnu. Tajā izklājiet smalki sagrieztus sīpolus un sēnes. Apcep to visu kopā, nepārtraukti maisot, līdz sīpols ir rožains.
3. Sēnēm ielej buljonu un pusi glāzes piena. Pievienojiet žāvētu ķiršu. Pārējo pienu ievieto burkā ar cieši pieguļošu vāku. Pievienojiet tam miltus, piparus, muskatriekstu un sāli. Aizveriet burku ar vāku un labi sakratiet. Lēnām ielieciet šo maisījumu pannā, uzvāra un vāriet minūti uz vidējas uguns. Mēs vērpjam uguni, pievienojam smalki sagrieztu papriku un divas ēdamkarotes rīvēta parmezāna. Pievienojiet skābo krējumu, labi samaisiet, ielieciet vārītu un sagrieztu vistas fileju un nūdeles, samaisiet.
4. Eļļojiet karstumizturīgo formu ar eļļu un ielieciet tajā maisījumu. Apkaisa ar atlikušo Parmezāna virsu un pusstundu liek cepeškrāsnī. Atdzesē vārītu kastroli un sagriež porcijās.
Cepeškrāsnī vistas gaļa ar sēnēm - padomi un viltības
Sēņu vietā jūs varat izmantot jebkuras citas sēnes.
Lai fileja būtu sulīga, cep to krēmīgā vai majonēzes mērcē.
Lai pagatavotu vistu ar sēnēm cepeškrāsnī, izmantojiet tikai svaigu gaļu, tikai tā izrādās sulīga un mīksta.
Trauka piquancy pievienos ķiploku vai sojas mērci.
