Neatkarīgi no tā, vai jūsu ģimene atgriezās no kempinga brauciena vai no piepilsētas izbraukuma uz māju.
Pavārs kavējās darbā, vai ir vēl viens iemesls.
Bet ātrs otrais kurss ir tas pats, kas jums bieži jāvāra, un šeit ir piemērota jebkura šķirne.
Nu, ja ir gatavs garnīrs, tad laiks paies vēl mazāk.
Bet pretējā gadījumā tas ir iespējams, netērējot liekus centienus, ātri iestatīt galdu ar mutes dzirdinošiem traukiem.
Vēl viena šāda jauka “ātro” ēdienu īpašība ir tā, ka viņi izmanto nedaudz trauku. Parasti tā ir cepšanas panna un pāris bļodas, kas nozīmē, ka mazgāšanas būs mazāk.
Otrais steigā - vispārējie sagatavošanās principi
• Tā kā otro ēdienu izvēlamies pēc pagatavošanas ātruma principa, receptēm jābūt vienkāršām. Pirmkārt, nav "sarežģītu" produktu, ja iespējams, un arī tehnoloģiju.
• Vislabākie ir kartupeļi, rīsi, vistas mīkstums. Jūs varat izmantot pusfabrikātus un daļēji gatavus produktus - konservus.
• Ātrajā ēdienā gaļu parasti cep bez maksimālās temperatūras maizes. Bet malto gaļu reti izmanto, izņemot pusfabrikātu kotletes vai kotletes.
• “Ātrajiem” ēdieniem ir savas īpašās priekšrocības. Tātad tajos esošie zaļumi gandrīz netiek termiski apstrādāti. Tas vienādi ietaupa laiku un vitamīnus glabā traukā.
Otrais ēdiens steigā - olu kultenis "Nomad"
Sastāvdaļas
• 8 olas;
• sālīti tauki - 120 gr .;
• tomāti - 3 gab. liels, ļoti nogatavojies;
• zaļie sīpoli - puse ķekara;
• kūpināta desa, plāna dabīgā čaumalā - 100 g .;
• sautēta cūkgaļa, liellopa gaļa - kanna 250 ml .;
• sviests, nesālīts sviests - galds. karote;
• cietais siers - jebkurš, var būt fetas siers, 150 gr.
Gatavošanas metode:
1. Cūkgaļa un desa, kas sagriezta mazos kubiņos ar 1-1,5 cm malu, izklāta uz lielas šķīvja. Iestatiet mikroviļņu krāsni uz vidēju jaudu un 4 minūtes sasildiet speķi ar desu.
2. Izkausētajā speķī un taukos no kannas sakarsējiet sautējumu uz vidējas uguns.
3. No pannas noņemiet gaļas gabalus un tā vietā ievietojiet rupji sagrieztus tomātus. Nosedziet ar vāku un maksimālā siltumā sulu pilnīgi iztvaicējiet.
4. Ielieciet desu, sprakšķus, sautējiet pannā un samaisiet, sadaliet uz virsmas tā, lai veidotos brīvas vietas olām.
5. Katrā "bedrītē" pievienojiet nedaudz sviesta, ielejiet olas un kopā apkaisa ar rīvētu sieru.
6. Zem vāka novietojiet olas gatavībā. Pasniedziet bagātīgi pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Otrais pātaga uz augšu - "Ātri cepti spārni"
Sastāvdaļas
• 500 gr. atdzesēti vistas spārniņi
• kartupeļi - 2,5 kilogrami
• trīs burkāni;
• speķis - ēdamkarote;
• rast. eļļa - 0,25 tases;
• maza ķiploku galva;
• smaržīgi pipari - šķipsniņš.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet spārnus, ļaujiet tiem iztukšoties un sasmalciniet virs atklātas liesmas. Sagrieziet uz pusēm.
2. Kausējiet speķi atsevišķā pannā un apcepiet spārnus uz lielas uguns. Nepārtraukti velciet tos ar lāpstiņu, neļaujot tiem pielipt un sadedzināt.
3. Nomizojiet, mazgājiet un sadaliet kartupeļus 2 daļās. Pusi sagriež lielās šķēlēs, pārlej verdošu ūdeni un liek uz vidējas uguns, līdz puse vārīta. Atlikušos kartupeļus sagriež centimetru kubiņos un aptuveni vienmērīgi sadala.
4. Apcepiet mazu kartupeļu daļu augu eļļā ar maksimālu karsēšanu līdz kraukšķīgai garozai. Izņem kartupeļus un tajā pašā eļļā apcep sīpolus.
5. Ar izgrieztu karoti noņem buljona šķēles no buljona un sautē malā un buljonu atkal uzvāra. Iemērciet tajā burkānu nūjas un atlikušos kartupeļus. Gatavojiet līdz pusei vārīta, noņemiet un samaisiet buljonu, neiztukšojiet.
6. Lielā katlā izklājiet slāņos: lielus kartupeļu ķīļus; spārni cepti sīpoli; vārīti kartupeļu kubi ar burkāniem; cepti kartupeļi.
7. Apkaisa ar pipariem, cepetā nedaudz padziļina mizotās ķiploku daiviņas, pievieno sāli. Uzlieciet uz mērenas uguns, uzmanīgi ielejiet 0,5 litrus gar sienām. verdošs ūdens un kartupeļu buljons, lai šķidrums neparādītos uz virsmas.
8. Pārklājiet ar vāku un inkubējiet ar vidēju karsēšanu 15 minūtes, vadoties pēc lielu kartupeļu ķīļu mīkstināšanas. Jaukt.
Otrais ēdiens steigā - "Pilaf ar mīdijām"
Sastāvdaļas
• 300 gr. gliemenes;
• garengraudu rīsi - 100 gr .;
• 1 sīpols;
• vidējs burkāns;
• pēc garšas - melnie pipari, malta kurkuma.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet sīpolu gredzenu ceturtdaļās, burkānus sasmalciniet ar plānām sloksnēm. Apcep 3 minūtes pannā nelielā daudzumā rafinētas eļļas.
2. Pievienojiet atkausētas mazgātas mīdijas. Maisa un turpina cept.
3. Pēc 5 minūtēm ielejiet rīsus, kas izskaloti līdz tīram. Pēc garšas sezonai pievienojiet kurkumu, sāli un piparus.
4. Ielejiet pannā verdošu ūdeni tā, lai ūdens pārklātu rīsus par 2 cm, pārklājiet un ļaujiet vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai.
5. Gatavošanas beigās trauku labi samaisa un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
"Mājas stila kartupeļi" - otrais pātagu uz augšu
Sastāvdaļas
• 600 grami kartupeļu;
• 50 ml augu eļļas;
• baltā sīpola galva;
• ķiploki - 3 zobi;
• 100 gramus vārīta šķiņķa;
• 1 tomāts.
Gatavošanas metode:
1. Kartupeļus nomizo un vāra gandrīz līdz vārīšanai nedaudz sāļā ūdenī. Nolej buljonu, atdzesē un sagriež plānās, apaļās šķēlēs.
2. Eļļā viegli apcepiet sīpolu pusgredzenus ar smalki sagrieztu ķiploku. Pievienojiet sasmalcinātu šķiņķi.
3. Pēc divām minūtēm ziņojiet par maziem tomātu kubiņiem. Sāli pēc garšas un turiet vidējā siltumā, līdz tomāti dod sulu.
4. Pievienojiet sagrieztus kartupeļus un sasmalciniet. Gatavojiet tajā pašā režīmā, līdz kartupeļi mīkstina.
5. Pasniedziet karstu ar svaigiem vai marinētiem dārzeņiem, salātiem.
Otrais ēdiens steigā - kartupeļu "drachana" ar kūpinātu vistas krūtiņu
Sastāvdaļas
• viens kilograms kartupeļu;
• svaigi tauki - 50 grami;
• 100 gramus vārītas desas;
• 150 grami kūpinātas vistas krūtiņas;
• liela sīpola galva;
• ēdamkarote maltu baltu krekeru;
• karote miltu;
• divi mazi šķipsniņi cepamā soda.
Gatavošanas metode:
1. Sarīvējiet neapstrādātus kartupeļus ar rupju rīvi. Pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un sasmalcinātus vidēja lieluma speķa gabaliņus.
2. Pasniedziet julienne desu un vistas krūtiņu. Ielejiet kviešu miltus, soda. Pievienojiet nedaudz sāls un labi samaisiet.
3. Ielieciet masu uz ietaukotas cepešpannas. Pa virsu apkaisa rīvmaizi.
4. Cep pusstundu, 180 grādos.
5. Pasniedz ar skābo krējumu.
Otrais pātaga lēnajā plītē - "Cūkgaļa ar dārzeņiem"
Sastāvdaļas
• 400 grami cūkgaļas (mīkstuma);
• 1 burkāns;
• liels sīpols;
• divas paprikas;
• 100 grami zaļās pupiņas;
• 50 ml tomātu mērces;
• 1 tējk ciete;
• divi nogatavojušies tomāti;
• trīs ķiploka daiviņas;
• brokoļi - 60 gr .;
• 50 ml sojas (vieglas) mērces;
• nobaudīt garšvielas.
Gatavošanas metode:
1. Burkānus sagrieziet šķēlēs, paprikas un tomātu mīkstumu mazos gabaliņos. Brokoļus asorti ziedkopās un sīpolu smalki sagrieziet.
2. Cūkgaļu labi nomazgājiet, nosusiniet un sagriež mazos kubiņos.
3. Ieslēdziet procesoru režīmā "Cepšana". Gatavošanas traukā ielej divus ēdamkarotes eļļas, ielieciet sīpolu. Apcep, līdz tā ir viegli apbrūnējusi.
4. Ielieciet cūkgaļu sīpolā un vāriet 20 minūtes, līdz puse ir pagatavota.
5. Visus dārzeņus iemērciet gaļas traukā un labi samaisiet.
6. Sojas mērcē atšķaidiet cieti. Pievienojiet tomātu mērci un ielejiet maisījumu bļodā. Ielieciet garšvielas izspiestu ķiploku. Visu kārtīgi samaisiet un turpiniet gatavot režīmā "Ugunsdzēšana", iestatot taimeri uz 20 minūtēm.
Otrs ēdiens saputots - recepte sirsnīgai kartupeļu sautējumam ar kotletes
Sastāvdaļas
• kartupeļi - 700 gr .;
• trīs lieli burkāni;
• viena maza sīpola galva;
• divas ķiploka daiviņas;
• 650 gr. jaukta (cūkgaļas un liellopa gaļas) malta gaļa;
• 100 gr. pulēti garengraudu rīsi;
• krējums 22% - 300 ml;
• viena vistas ola un dzeltenums;
• tējkarote citrona miziņas, smalki sarīvēta;
• 1 mazs šķipsniņš muskatriekstu pulvera;
• baltmaizes drupatas - 2 lielas karotes.
Gatavošanas metode:
1. Rīsus labi izskalo un vāra līdz mīkstam sālsūdenim. Izkāš buljonu, vēlreiz rūpīgi izskalo rīsus un ļauj nožūt caurdurī.
2. Malto gaļu sajauciet ar vārītiem rīsiem, smalki sagrieztu ķiploku un sasmalcinātiem sīpoliem. Jo smalkāk sīpolu sasmalcina, jo sulīgākas būs kotletes. Vispirms pievienojiet rīvmaizi un pēc tam citrona miziņu. Pipari pēc jūsu gaumes, nedaudz sāls. Pievienojiet vistas olu maltajai gaļai un labi mīciet, viegli sakulot uz galda.
3. Mitriniet rokas ar ūdeni un no sagatavotās gaļas izveidojiet mazas kotletes apmēram valrieksta lielumā.
4. Sarīvējiet burkānus rupji vai veidojiet kubus citā veidā. Nomizotus kartupeļus sagriež plānos apļos.
5. Labi ietaukotā formā (augu eļļā vai margarīnā) ielieciet kartupeļu kārtu. Tam virsū lieciet rīvētus burkānus, uz kuriem virsū izklājiet sagatavotās kotletes.
6. Ievadiet dzeltenumu krēmā, pievienojiet muskatriekstu, pēc garšas piparus, sāli un labi sakuliet līdz gludai. Ielejiet krēmveida maisījumu dārzeņu formā ar kotletes.
7. Veidnes virspusē uzlieciet folijas loksni, viegli nospiežot malas, kas piekārtas pie trauka, lai nodrošinātu hermētiskumu.
8. Cepiet trauku cepeškrāsnī 200 grādos 50 minūtes.
Otrais ēdiens steigā - "Vistas Džuljenas bulciņa"
Sastāvdaļas
• 4 vidēji apaļi ruļļi;
• viens vārīts šķiņķis;
• sīpols - 2 galvas;
• 150 grami 20% skāba krējuma;
• cietais vai puscietais siers - 200 grami;
• tējkaroti pirmās klases balto miltu.
Gatavošanas metode:
1. Sasmalciniet sīpolus ar plāniem pusgredzeniem. Labi uzsildītā augu eļļā to apcep līdz caurspīdīgai. Pievienojiet miltus, samaisiet un noņemiet no uguns.
2. No vārītām kājām noņem ādu un sakārto gaļu šķiedrās. Sieru berzēt mazās drupačās.
3. Katrā bulciņā nogrieziet augšdaļu ar nazi. Uzmanīgi noņemiet drupu, lai paliek tikai centimetru bieza siena.
4. Katrā šādā katlā ielieciet sīpolus, vistu, apceptu ar miltiem un piepildiet ar skābo krējumu.
5. Pievienojiet nedaudz sāls, maltus piparus un viegli samaisiet. Apkaisīt ar sasmalcinātu sieru virsū.
6. Cep cepeškrāsnī 190 grādos, līdz siers izkūst.
Otrais pātaga lēnajā plīts - vistas gaļa ar dārzeņiem "Fireworks"
Sastāvdaļas
• divas vistas kājas;
• maza sīpola galva;
• viens paprika;
• pieci vidēji kartupeļi;
• trīs ķiploka daiviņas;
• olīvu vai cita augsti attīrīta eļļa - 50 ml;
• nobaudīt galda sāli, timiānu, maltus piparus;
• 50 ml baltā vīna;
• neliels salātu ķekars.
Gatavošanas metode:
1. Lielā bļodā ielieciet sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos. Sagrieziet saldo piparu mīkstumu lielās sloksnēs un nosūtiet sīpoliem.
2. Šeit pievienojiet ķiploku, kas sasmalcināts ar nazi, un lielus kartupeļu ķīļus. Pār visu pārlej olīveļļu.
3. Garšojiet dārzeņus ar sāli, timiānu un maltiem pipariem.
4. Ielieciet vistas kājas dārzeņu maisījumā un labi samaisiet. Mērcē 10 minūtes.
5. Pārlejiet dārzeņus ar kājām bļodā un vāriet 40 minūtes, iestatot procesorā opciju “Cepšana”.
6. Mainiet gatavošanas režīmu uz "Ugunsdzēšana". Ielejiet vīnu vārīšanas kausā un 10 minūšu laikā uzgaidiet.
7. Ielieciet spinātu lapas uz šķīvja. Lapu virspusē izklājiet dārzeņus. Ielieciet kāju uz augšu un visu ielejiet ar dārzeņu mērci.
Otrais steigā - triki un noderīgi padomi
• Ja jums ir atlikušas 10 minūtes un kāda ierīce, piemēram, marinējums, neaizmirstiet to izmantot.
• Gaļu noteikti pagatavojiet, lai samazinātu gatavošanas laiku. Sagrieziet lielos, apmēram 2 cm biezos gabaliņos un uzmanīgi ar smaga naža galu pārberiet šķiedrās. Triecieniem jābūt asiem un spēcīgiem, bet gaļas slānim nevajadzētu izlauzties. Ar nelielu veiklību tas ir pilnīgi nesarežģīti.
• Pat ja tas nav tieši norādīts receptē, gandrīz visus uzskaitītos ēdienus var pagatavot lēnā plītī.
• Pārklājot trauku ar speciālu plastmasas vāciņu un ievietojot to mikroviļņu krāsnī, jūs varat ietaupīt vēl desmit minūtes.
