Cukini ir vieni no pirmajiem vasaras dārzeņiem.
Tas tiek novērtēts ar augsto dažādu mikroelementu saturu.
Tie ir kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, dzelzs. Plus vitamīni.
Turklāt cukini tā zemā kaloriju satura dēļ ir lieliski piemēroti diētas pārtikai.
Šim dārzeņam praktiski nav savas atšķirīgās garšas, tāpēc daudzi to uzskata par īpaši interesantu produktu.
Faktiski tā ir tā priekšrocība: cukini labi der ar absolūti jebkuru produktu dažādos ēdienos. Tas attiecas uz kotletēm no cukini. Ir daudz recepšu, kas ļauj gatavot dažādus gardus un veselīgus ēdienus, kuru pamatā ir šis dārzenis.
Cukini kotlešu gatavošanas pamatprincipi
Ir vairāki pamatnoteikumi, pēc kuriem cukini pīrādziņus var veiksmīgi pagatavot. To pamatā ir šī dārzeņa īpašības un iespējas to apvienot ar citiem produktiem.
1. Cukini kotletēm tiek sasmalcināti neapstrādāti, izmantojot lielu vai mazu rīvi, gaļas mašīnā, blenderī.
2. Sagatavotā masa jāpievieno un jāatstāj caurdurī, lai glāzē būtu liekā šķidruma - cukini ir ļoti sulīgs dārzenis.
3. Jūs varat sasmalcināt cukīni ar nazi mazos kubiņos - jūs saņemat sasmalcinātus kotletus ar skaidri noteiktu struktūru.
4. Cukini pīrādziņus var pagatavot, pamatojoties tikai uz šo vienu produktu vai kombinācijā ar citām piedevām. Viņi var kalpot:
• dažādi dārzeņi - kartupeļi, sīpoli, burkāni, kāposti un citi
• malta gaļa vai malti kubi
• maltas zivis
• biezpiens
• graudaugi - rīsi, hercules, griķi.
5. Pīrādziņiem no cukini pievieno olas un miltus vai mannu, lai tos turētu kopā un veidotu.
6. Kā garšas piedevas viņi pievieno melnos maltos piparus, koriandra biezeni, svaigas vai žāvētas dilles, pētersīļus, baziliku un citus garšaugus.
7. Cukini pīrādziņus apcep eļļā, cep cepeškrāsnī, tvaicē vai mikroviļņu krāsnī, kā arī lēnā plītī.
8. Cukini kotletes var pasniegt brokastīs, kā arī pusdienās vai vakariņās kā garnīru, kā arī kā atsevišķu ēdienu vai ēstgribu. Parasti tie ir labi un auksti.
9. Šādus ēdienus var pagatavot nākotnē: vārītas kotletes labi glabājas saldētavā un karsējot tās nezaudē garšu un kvalitāti.
Cukini kotletes: vienkāršākā recepte
Tie, kas vēlas izmēģināt kotletus no cukini, labāk ir sākt ar vienkāršāko recepti. Šeit jūs varat saprast galvenā produkta garšu un struktūru un noteikt, vai veikt papildu eksperimentus. Parasti risinājums ir viens - tas ir tā vērts! Faktiski cukini kotletes ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti vienkāršas, pieejamas, ekonomiskas.
Sastāvdaļas
1 vidēji jauns skvošs - apmēram 300 g svara
2 olas
2 ēdamkarotes miltu
Sāls
Melnie pipari
Diļļu zaļumi
Augu eļļa.
Gatavošanas metode
Jebkurā veidā sasmalciniet cukini. Ja jums ir pusmūža gadījums, vispirms nomizojiet ādu un noņemiet sēklas.
Sāli un noteciniet sulu.
Pievienojiet olas, miltus, sāli, piparus un smalki sagrieztas dilles. Maisa līdz gludai. Tam vajadzētu būt diezgan biezam.
Izklājiet to ar karoti pannā ar karstu eļļu un cepiet kā pankūkas līdz brūnināšanai.
Vislabāk pasniedziet ar skābo krējumu, kurā ir pievienoti zaļumi un ķiploki.
Skvoša pīrādziņi cepeškrāsnī
Cukini pīrādziņus var ne tikai apcept eļļā, bet arī cept cepeškrāsnī. Tā būs vairāk uztura recepte. Un tas prasīs mazāk laika un enerģijas, jo jums nav jāstāv pie plīts, kamēr pīrādziņi ir cepti. Jūs varat tos pagatavot no cukini ar olām un miltiem, vai arī varat pievienot citas sastāvdaļas. Kotletes būs intensīvākas un garšīgākas.
Sastāvdaļas
Vidējs skvošs, kas sver 300–500 g
200 g kāpostu
1 sīpols
1 paprika, vēlams sarkana
2 olas
200 g baltmaizes bez garozas
100 g siera - tik daudz, cik vēlaties
Sāls
Melnie pipari
Jebkuri zaļumi.
Gatavošanas metode
Izlaist kāpostus un cukīni caur gaļas mašīnā. Ļaujiet sulai iztukšot, labi izspiediet.
Smalki sagrieziet sīpolu un piparus.
10 minūtes iemērciet maizi ūdenī vai pienā, saspiediet, mīciet.
Sarīvē sieru.
Sajauc visas sastāvdaļas. Tam vajadzētu izrādīties diezgan blīvai masai, nevis šķidrai. Ja ir daudz mitruma, situāciju var labot ar mānekļa palīdzību.
Ar mitrām rokām izveidojiet iegarenas kotletītes. Ielieciet uz ietaukotas cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī.
Gatavojiet uz vidējas uguns 20-30 minūtes.
Jūs varat ievietot masu veidnēs vai vienā slānī uz cepešpannas un cept. Ja uz cepešpannas, pēc atdzesēšanas sagriež kvadrātos.
Šādas kotletes ir labas un aukstas.
Cukini plus auzu pārslas: divkārša kotlešu lietošana
Kurš nezina par auzu pārslu priekšrocībām! Tas lieliski palīdz gremošanu, piesātina, pateicoties šķiedrvielām, bet nepievieno lieko svaru zemā kaloriju satura dēļ. Kombinācijā ar cukini uzvar tikai auzu pārslas, šo divu produktu kotletes izrādās sulīgas, maigas, sirsnīgas un ļoti noderīgas.
Sastāvdaļas
500 g cukini, ja ne jauni, tad bez mizas un sēklām
Pusi glāzes Hercules putraimu
2 olas
Dilles vai pētersīļi
Sāls
Gatavošanas metode
Sarīvē cukini uz vidējas rīves. Neuzņemiet sulu.
Hercules ieteicams sasmalcināt gaļas mašīnā vai blenderī, pretējā gadījumā pārslas būs jūtamas. Tomēr daudziem cilvēkiem patīk tikai šāda nešķetināta versija.
Sajauc ar auzu pārslu, sāli, ļauj nostāvēties 20 minūtes, lai graudaugi uzbriest.
Lai novērtētu konsistenci, masai nevajadzētu būt šķidrai. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl auzu pārslu.
Ielieciet smalki sagrieztus zaļumus un olas. Ļoti labi samaisiet.
Kotletes var veidot, iemērcot tajā pašā auzu pārslu vai miltos un apcepot pannā ar karstu eļļu. Jūs varat izplatīt masu ar karoti pannā, piemēram, pankūkām.
Garšīgus sirsnīgus kotletus vislabāk pasniegt ar skābo krējumu.
Cukini vistas kotleti
Noderīgs dubultā ēdiens ir cukini pīrādziņi ar vistu. Šī recepte izceļas arī ar oriģinālo mincemeat. Komponenti nav pilnībā sasmalcināti, kas kotletēm piešķir papildu sulīgumu un patīkamu kraukšķīgumu.
Sastāvdaļas
300 g svaigu svaigu cukini
300 g vistas - vēlams krūtiņa
Liels sīpols
2 olas
Ķiploka daiviņa
Sāls
1-2 ēdamkarotes miltu
Sauja sasmalcinātu zaļumu - sīpolu spalvas, dilles, pētersīļi, cilantro pēc garšas
Augu eļļa.
Gatavošanas metode
Labāk ir ņemt vistas fileju nedaudz sasaldētu. Sagrieziet to slāņos, pēc tam kubiņos un pēc tam pārvērtiet mazos kubiņos.
Sagrieziet cukīni tāda paša izmēra.
Sīpolu sagriež arī mazos kubiņos.
Gaļu un dārzeņus sajauciet. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, olas, garšaugus. Uz sāli. Ļaujiet nedaudz stāvēt.
Sulai vajadzētu izcelties. Pievienojiet miltus, lai šķidrums izzustu. Nav ieteicams pievienot daudz miltu. Ja sulas pārpalikums, labāk to iztukšot.
Pannā ar karstu eļļu ar karoti izklājiet maltas gaļas daļu. Apcep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
Skaistas un garšīgas kotletes no maltas vistas un cukini var pasniegt ar svaigiem dārzeņiem, citu sānu ēdienu, bez tā neko, vai arī pagatavot gardu sviestmaizi, klājot uz maizes.
Cukini un tītars: brīnišķīga kotlešu kombinācija
Turcijas gaļa tiek uzskatīta par īpaši izdevīgu. Pēc konsistences un sastāva tas ir līdzīgs vistas gaļai, arī nesatur liekos taukus un ir ļoti bagāts ar olbaltumvielām. Tomēr tītars neizraisa alerģiju, kas padara to piemērotu slimu cilvēku un mazuļu barošanai. Kombinācijā ar cukini tiek iegūti brīnišķīgi kotleti.
Sastāvdaļas
300 g tītara filejas
300 g skvoša
1 ola
2 ēdamkarotes mannas
1 sīpols
1 burkāns
Sāls
Malti melnie pipari
Augu eļļa.
Gatavošanas metode
Izlejiet gaļu caur gaļas mašīnā ar cukini. Jūs varat rīvēt cukīni atsevišķi, un sasmalcina gaļu blenderī - pats galvenais, sasmalcina abas sastāvdaļas.
Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus, arī smalki.
Ielieciet sīpolu uz karoti augu eļļas, kad tas sāk brūnēt - ielieciet burkānus, turiet vēl piecas minūtes, maisot.
Atdzesējiet ceptos dārzeņus un sajauciet ar gaļas-skvoša masu. Sāls, pipari. Ja šķidruma ir par daudz, ielej karoti mannas un ļauj nostāvēties.
Pēc desmit minūtēm izveidojiet ovālus kotletus. Rullējiet mannā no visām pusēm.
Apcep pannā vai cep uz cepešpannas cepeškrāsnī.
Ja tiek izvēlēta cepšanas iespēja, tad gatavošanas beigās ielieciet ceptos kotletus pannā un pārklājiet ar vāku. Turiet to uz lēnas uguns piecas minūtes, lai tas iekšā noteikti nebūtu neapstrādāts.
Pasniedziet kā parasti kotletes.
Neparasti un ļoti sulīgi: cukini pīrādziņi ar maltām zivīm
Zivis un cukini? Kā to var apvienot? Izrādās, jūs varat. Lieta ir tāda, ka malto zivju izstrādājumi bieži ir sausi, īpaši, ja šīs ir zivju šķirnes ar zemu tauku saturu. Tad maltajai gaļai pievienojiet maltu speķi. Tomēr, ja tas nav vēlams, zivju kūkas var padarīt sulīgas citā veidā. Proti - pievienojiet sulīgus dārzeņus. Tas ietver cukini. Pateicoties neitrālai gaumei un smaržai, to var veiksmīgi apvienot ar zivīm.
Sastāvdaļas
500 g zivju filejas - pollock, rozā lasis, līdaka, menca, safrāna menca, heks
300 g cukini, ja tie nav jauni, mizoti no sēklām un mizas
1-2 sīpoli
2 olas
2 ēdamkarotes mannas
Sāls
Pīrāgs, malts vai vienkārši melns
Maizes drupatas
Augu eļļa.
Gatavošanas metode
Zivs fileju sagrieziet gabaliņos, dariet arī ar cukini un sīpoliem.
Visu samaļ gaļas mašīnā vai blenderī.
Maltajai gaļai pievienojiet mannu, sāli, apkaisa ar pipariem, sakuliet olas. Labi samaisa un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Liekais mitrums jāabsorbē mānekļa dēļ, kas uzbriest.
Pagatavojiet apaļus pīrādziņus vai iegarenas formas zivju nūjas. Labi sautēti rīvmaizē.
Apcep karstā eļļā no abām pusēm. Pagriežot uz otro pusi, pārklājiet pannu ar vāku un turiet piecas minūtes, lai kotletus tvaicētu iekšpusē. Tad noņem vāku un cep līdz kraukšķīgai.
Pasniedziet siltu, bet zivju kūkas ir labas un aukstas.
Cukini gaļas ēdiens - "pīrādziņi uz šķīvjiem"
Tās pašas cukini un gaļas variācijas, bet ļoti oriģinālā dizainā. Ēduši pat tie, kas saka, ka viņiem cukīni vispār nepatīk.
Sastāvdaļas
500 g sagatavotas maltas gaļas - jebkura
2 jauni gari cukini, var cukini
Pusi glāzes rīsu
2 ķiploka daiviņas
Malti melnie pipari pēc garšas
100-150 g cietā siera.
Gatavošanas metode
Rīsus vāra lielā daudzumā ūdens, notecina, noskalo, atdzesē.
Sagatavotajai gaļai pievienojiet rīsus un piparus.
Sarīvē sieru, sajauc ar sasmalcinātu ķiploku.
Cukini sagriež 1-1,5 cm biezās šķēlēs.
Uz ietaukotas cepešpannas novietojiet skvošu nelielā attālumā viens no otra, bet ne cieši.
Uz katras cukini virsū liek maltas gaļas bumbiņu. Nedaudz piespiediet.
Katram nākamajam pīrāgam ielieciet nelielu siera un ķiploku maisījuma kalnu.
Cep cepeškrāsnī 25-30 minūtes.
Gatavošanas skvoša kotlete noslēpumi un smalkumi
Cukini pīrādziņus var pagatavot pilnīgi plakanus, piemēram, pankūkas, tad tos labi apgrauzdē.
Ja veidojat biezākas kotletes, it īpaši, izmantojot gaļas sastāvdaļas, pēc cepšanas tās jāuztur zem vāka uz plīts vai jāliek cepeškrāsnī, līdz tās ir gatavas.
Cukini pīrādziņiem nav ieteicams pievienot pārāk daudz miltu vai mannu, lai mīklas izstrādājumu konsistence nedarbotos.
Olas piestiprina skvoša pildījumu. Tomēr, ja jūs gatavojat kotletus no cukini un maltas gaļas, jūs varat iztikt bez olām. Jums vienkārši labi jāsamaisa masa un, veidojot, pārspējiet gabaliņus no plaukstas. Tad kotletes būs spēcīgas un nesabruks.
Labākā mērce skvoša kotletēm ir skābs krējums ar piedevām - zaļumiem, ķiplokiem, pipariem. Ja vēlaties, varat izmantot majonēzi un citas mērces.
Bon apetīti!
