Kombucha dzērienam raksturīgas ārstnieciskas, tonizējošas un garšas īpašības, kas zināmas kopš seniem laikiem.
Mūsdienās ne tikai alternatīvo ārstēšanas metožu atbalstītāji, bet arī oficiālā medicīna atzīst tā priekšrocības cilvēka ķermenim.
Lai tas būtu pēc iespējas noderīgāks, ir nepieciešams to pareizi audzēt un uzturēt.
Kā rūpēties par kombucha: aizturēšanas apstākļi
Atkarībā no apstākļiem, kas izveidoti Kombucha, mainīsies ne tikai tā garša, bet arī noderīgās īpašības un ķīmiskais sastāvs. Lai kombucha attīstītos pareizi, ir jāievēro tā satura nosacījumi:
1. Kombucha var lieliski dzīvot un attīstīties plašā stikla traukā, piemēram, trīs litru burkā. Tie var būt citi ēdieni, taču tam vajadzētu būt sēnes lielumam.
2. Stikla trauks ar sēni nedrīkst atrasties gaišā vietā. Tieša saules gaismas iedarbība palēnina Kombucha augšanu, tāpēc nelieciet trauku uz palodzes.
3. Ieteicamā temperatūra normālai Kombucha augšanai ir diapazonā no 23 līdz 27 grādiem. Samazinoties temperatūrai, sēnītes attīstība palēninās, kas var izraisīt aļģu parādīšanos un to nāvi.
4. Pēc sēnes vārīšanas neaizveriet trauku ar cieši noslēgtu vāku. Šajā gadījumā trūks skābekļa, kas nepieciešams sēnītes elpošanai. Pietiks 3-4 reizes salocīt tīru marli un ielieciet to uz trauka augšpuses.
5. Nav ieteicams ieliet neapstrādātu ūdeni Kombucha, jo tas ir piesātināts ar kalciju. Ūdenim jābūt vārītam.
7. Pirms ūdens ielešanas ir nepieciešams tajā izšķīdināt cukuru un tējas lapas. Nelejiet tēju virs sēnes un nelieciet to ūdenī, kurā ir neizšķīdis cukurs. Šādu darbību rezultātā viņš iegūs apdegumu un pārklāj ar brūniem plankumiem. Tas pats attiecas uz tējas pagatavošanu. Ziedlapiņas vai granulas no pagatavotās tējas ir pilnībā jānoņem.
8. Lai nodrošinātu normālu Kombucha darbību, laiku pa laikam tas ir jāmazgā ar tīru ūdeni. Ūdens var būt krāns, bet labāk, ja tas ir vārīts vai avots.
9. Jāuzmanās, lai Kombucha nemirtu. Tas var būt ilgstošas uzturēšanās vienā risinājumā rezultāts. Zīme var būt krāsas maiņa sēnes virspusē. Tas kļūst par brūnu nokrāsu. Šajā gadījumā tas ir jāizņem no tvertnes, jāmazgā tīrā ūdenī, noņemiet un izmetiet augšējo daļu.
10. Ja jūs jau sen vairs nezināt vai vienkārši aizmirsāt par sēni, tad tā var palikt bez šķidruma. Viņš sāks dzīvot no jauna, ja to ielej ar tējas šķīdumu vai saldu ūdeni. Sēnei ir iespēja uzglabāt sausā veidā.
Kā rūpēties par kombucha: kas tajā ieliets
Dzerot dzērienu no Kombucha, ir jāpapildina dzīvotne, kurā tā atrodas. Lai viņš būtu vesels, viņa pareiza barošana kļūst par regulāru procedūru. Lai to izdarītu, pagatavojiet tējas šķīdumu, kas atšķaidīts ar cukuru. Vārītā, 1% tējas šķīdumā atšķaidiet cukuru proporcijā no 1 līdz 10. Šādā sagatavotā šķīdumā jūs pats varat pārvietot sēni vai pievienot šo šķīdumu tam, kurā tas jau dzīvo.
Ir jāpārliecinās, ka sagatavotais šķīdums nav ļoti stiprs vai piesātināts. Tas palēninās sēnītes augšanu. Koncentrāciju var samazināt, pievienojot vārītu, atdzesētu ūdeni.
Sēņu mēslošana vai šķīduma aizstāšana tiek veikta pastāvīgi, apmēram reizi 3-4 dienās. Samazinoties apkārtējās vides temperatūrai, šī procedūra samazinās līdz vienai ik pēc 6-7 dienām. Lai sēņu dzēriens būtu piesātinātāks, barošanas procesu var veikt biežāk.
Kā rūpēties par kombucha: kā mazgāt un dalīties
Kombucha nepieciešama pastāvīga aprūpe un uzmanība. Nepietiek tikai ievietot traukā, iztukšot dzērienu un laiku pa laikam to papildināt. Tātad, kāda veida aprūpi Kombucha prasa?
Lai nodrošinātu, ka sēne nemirst, tā periodiski jāmazgā. Parasti to mazgā vēsā, labāk tekošā un tīrā ūdenī. Tas ir jāmazgā ļoti uzmanīgi, jo, ja ūdens spiediens ir spēcīgs, var tikt bojāta sēnītes struktūra.
Turklāt mazgāšanas laikā tas jātur maigi. Mehāniski bojājumi var sabojāt integritāti, un tas mirs. Pēc "peldēšanās" sēnes atgriežas savā ierastajā vidē, piepildot ar vāju, saldu tējas šķīdumu.
Vasarā, kad apkārtējā temperatūra ir augstāka, sēne ir aktīvāka nekā ziemā. Jums tas ir jānomazgā un biežāk jāmaina tējas šķīdums. Mazgāšanas procesu ieteicams veikt reizi 3-4 nedēļās ziemā un vismaz reizi 1-2 nedēļās vasarā.
Papildus tam, ka sēne tiek pastāvīgi aprūpēta, ir nepieciešams rūpīgi iztīrīt trauku, kurā tā dzīvo. Burka, kurā atrodas sēne, ir rūpīgi jānomazgā, noņemot gļotas, iespējamās aļģes un citas vielas. Pēc tam kannu piepilda ar jaunu tējas šķīdumu un tiek sagatavots jauns produkts.
Kombucha reproducēšana ir ļoti vienkārša. Lai to izdarītu, ir nepieciešams atdalīt sēnes augšējo daļu un pārvietot to uz tīru trauku ar siltu ūdeni. Jaunai sēnei vismaz 24 stundas vajadzētu apmesties tumšā vietā istabas temperatūrā. Tiklīdz sēnes plēve sāk celties un salapot, jūs varat pārvietot jauno sēni saldās tējas šķīdumā. 2–3 dienas pēc sēnes pārvietošanas tas manāmi palielināsies un dzērienu varēs dzert. Kombucha dzīves periods, kad tas izdod augstākās kvalitātes dzērienu, ir pāris mēneši.
Kā rūpēties par Kombucha: Iesācēju kļūdas
Viņu Kombucha dzēriens ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Tomēr visas sēnītes garšas un ārstnieciskās īpašības tiek saglabātas, ja to pareizi kopj. Iesācēji "sēņu savācēji" pieļauj dažas kļūdas, kas neļauj tējas sēnei gatavot dzērienu:
1. Ievietojot jauno Kombucha stikla traukā, negaidiet tūlītēju rezultātu. Ir augšanas un nobriešanas periods. Esiet pacietīgi un ļaujiet sēnei augt.
2. Mēģinājums piepildīt cukuru virs sēnītes un tādējādi palielināt tā produktivitāti radīs negatīvas sekas. Tā sekas var būt sēnītes apdegums un tās nāve. Cukuru pievieno tikai atšķaidītā veidā.
3. Sēne ir pastāvīgi jāpeld. Nekādā gadījumā nevajadzētu noplēst sēnītes apakšējos, neaprakstītos slāņus un atstāt skaistu augšējo. Šie elementi tiek ražoti zemākajos slāņos, kā rezultātā tiek iegūts garšīgs dzēriens.
4. Sēnei vajadzētu peldēt tikai horizontāli, ar gludo pusi uz augšu. Ja tas ir apgriezts otrādi, tad tas jānosūta normālā stāvoklī, jo pretējā gadījumā dzēriens nebūs.
5. Pēc dzēriena dzeršanas ir nepieciešams pastāvīgi atsvaidzināt ūdeni ar sēnēm. Ja ūdens neatsvaidzina, tējas šķīdumā palielināsies skābums. Ja jūs nevēlaties dzert dzērienu, vienkārši ielejiet kādu tā daļu un ielejiet svaigu šķīdumu.
6. Šķīdumam nav iespējams izmantot metāla traukus, jo sēne rada skābi. Skābes un metāla reakcija izraisīs produkta pasliktināšanos.
7. Biežāk nekā nē, sēne mirst, kad to ielej no nerafinētas tējas no krūzes vai tējkannas. Ja jūs nejauši "vārījāt" sēni, nekavējoties to neizmetiet, noņemiet augšējo daļu, varbūt tā izdzīvos un ilgu laiku priecēs jūs ar veselīgu dzērienu.
