Mellenes ir ļoti veselīgas ogas, tās īpaši labvēlīgi ietekmē redzi.
Šī iemesla dēļ mellenēm jābūt klāt bērnu uzturā. Noteikti pagatavojiet melleņu smalkmaizītes, kuras patiks visiem ģimenes locekļiem.
Melleņu smalkmaizītes - sagatavošanas pamatprincipi
Svaigas mellenes šķiro, mazgā un nedaudz žāvē. Saldētas ogas var dot lieko mitrumu, tāpēc labāk to ielej ar cieti vai nelielu daudzumu miltu un samaisa.
Lai smalkmaizītes nebūtu drupatas, mīklai pievienojiet sviestu un margarīnu. Vispirms to atstāj istabas temperatūrā, lai padarītu to mīkstu. Tad to rūpīgi samaļ ar cukuru. To var izdarīt ar maisītāju vai slotiņu. Pēc tam pievienojiet olas, neapturot pātagas procesu.
Visas sausās sastāvdaļas sajauc atsevišķā bļodā. Olu un eļļas maisījumam pievieno skābo krējumu, pienu vai kefīru. Maisot un pakāpeniski pievieno sauso maisījumu. Mīciet mīklu, konsistence ir nedaudz biezāka nekā fritētām.
Tam pievieno mellenes un samaisa.
Mīklu izklāj uz smalkmaizīšu kārbām un 20 minūtes cep 180 C temperatūrā.
Lai iegūtu aromātu un pikantu, mīklai pievieno vaniļu, muskatriekstu, citrusaugļu mizu vai kanēli. Smalkmaizītes var glazēt uz augšu vai dekorēt ar jebkuru krējumu.
Recepte 1. Kūka ar mellenēm un kokosriekstu
Sastāvdaļas
sviests - iepakojums;
saldētas mellenes - 200 g;
cukurs - glāze;
kokosriekstu pārslas - 50 g;
četras olas;
cepamais pulveris - 5 g;
milti - glāze.
Gatavošanas metode
1. Bļodā ielieciet mīkstu sviestu, pievienojiet olas un cukuru. Sakuļ visu kopā, līdz gluda.
2. Miltus sajauciet ar cepamo pulveri. Pakāpeniski ievadiet to eļļas maisījumā un mīciet mīklu.
3. Ielejiet mellenes šķīvī, pievienojiet pāris ēdamkarotes miltu un samaisiet.
4. Mīklā ieliekam mellenes un kokosriekstu. Viegli samaisiet, lai ogas nesaburzītu.
5. Mēs izklājam mīklu uz veidlapām cupcakes, piepildot tos trīs ceturtdaļās. Mēs nosūtām cupcake kārbas uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 C 20 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmais.
6. Mēs izņemam sagatavotās cupcakes no krāsns un atstājam tām atdzist apmēram desmit minūtes, nenoņemot no veidnēm. Tad ielieciet cupcakes uz trauka un apkaisa ar pulverveida cukuru.
Recepte 2. Cupcakes ar mellenēm uz skābo krējumu
Sastāvdaļas
200 g skāba krējuma;
20 ml kafijas šķidruma;
250 g granulēta cukura;
5 ml vaniļas ekstrakta;
220 g miltu;
5 g cepamā pulvera;
2 olas
100 g saldētas mellenes.
Gatavošanas metode
1. Ielieciet skābo krējumu dziļā kausā, ielejiet cukuru un viegli pārsitiet ar maisītāju. Pievienojiet olas skābo krējumu un samaisiet.
2. Maisījumā ielej kafijas šķidrumu un vaniļas ekstraktu.
3. Atsevišķā bļodā sajauc miltus ar cepamo pulveri un izsijā maisījumu. Miltus sadaliet daļās skābā krējuma maisījumā un samaisiet, līdz iegūst mīklu, bieza skābā krējuma konsistenci.
4. Pievienojiet mellenēm mīklai, to neatkausējot. Maisiet, lai ogas vienmērīgi sadalītos pa mīklu.
5. Ielieciet mīklu silikona cupcake veidnē, piepildot tos ¾ no tilpuma. Nosūtiet veidni cepeškrāsnī un cepiet 20 minūtes 180 ° C temperatūrā. Gatavās smalkmaizītes noņemiet no veidnes un atdzesējiet. Jūs varat izrotāt ar pulveri vai krējumu.
Recepte 3. Kefīra melleņu smalkmaizītes
Sastāvdaļas
kanēlis - 5 g;
milti - puskilograms;
vanilīns - 5 g;
cukurs - puse glāzes;
cepamais pulveris - 10 g;
ola - 2 gab .;
cepamā soda - 3 g;
kefīrs - trīs ceturtdaļas glāzes;
citrona miziņa - 10 g;
sviests - trīs ceturtdaļas iepakojuma;
mellenes - pusotru tasi.
Gatavošanas metode
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 C. Apkaisa cupcakes ar miltiem.
2. Dziļā bļodā sajauciet miltus ar soda, cukuru un cepamo pulveri.
3. Atsevišķā kausā ielej kefīru, pievieno citrona miziņu, izkausētu sviestu un vanilīnu. Visas sastāvdaļas viegli saputojiet ar putukrējumu.
4. Plānā plūsmā ielieciet kefīra maisījumu miltos un mīciet mīklu, nepārtraukti sajaucot, līdz mīkla izrādās, nedaudz biezāka par pankūkām.
5. Lai kārtotu mellenes, nedaudz nomazgājiet un nosusiniet. Ielieciet ogas mīklā un samaisiet.
6. Ievietojiet mīklu cupcake kārbās, tās iepildot ¾ no veidnes. Nosūtiet veidnes uz cepeškrāsni. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes.
7. Sajauciet cukuru ar kanēli, lai apkaisa. Izņemiet sagatavotos smalkmaizītes no cepeškrāsns, ieziediet tos ar ghee virsū un uzmanīgi iemērciet smalkmaizītes cukura un kanēļa maisījumā. Ielieciet uz šķīvja un atdzesējiet.
Recepte 4. Auzu smalkmaizītes ar mellenēm
Sastāvdaļas
3 g sāls;
glāze tūlītējas auzu pārslas;
75 ml rafinētas augu eļļas;
500 g mellenes;
5 g baltā cukura;
pusotru glāzi miltu;
300 ml skāba piena;
pusi glāzes brūnā cukura;
olu;
10 g cepamā pulvera;
3 g cepamais sodas.
Gatavošanas metode
1. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsē to līdz 200 ° C. Cupcakes kūkas ieziež ar sviestu vai pārklāj ar papīra ligzdām.
2. Blenderī ielejiet auzu pārslu un pārtrauciet tos līdz miltiem.
3. Dziļā traukā ielej sasmalcinātas pārslas, pievieno tām miltus, sāli, brūno cukuru, cepamais sodas un cepamo pulveri.
4. Atsevišķā krūzē ielej skābu pienu, iecilā olu un pievieno mīkstu sviestu un vaniļas ekstraktu. Viegli saputojiet sastāvdaļas ar slotiņu.
5. Ielieciet šo maisījumu miltos un mīciet šķidrumu, bet diezgan blīvu mīklu.
6. Mēs šķirojam mellenes, mazgājam tās un žāvējam. Pievienojiet ogas mīklai un viegli samaisiet, lai tās vienmērīgi sadalītos pa mīklu.
7. Ielieciet mīklu veidnēs un virsū apkaisa ar balto cukuru. Mēs nosūta cupcakes uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un cep 20 minūtes.Mēs pārbaudām gatavību ar koka nūju. Gatavās cupcakes pasniedz ar visiem dzērieniem.
Recepte 5. Cupcakes ar mellenēm un jāņogām pienā
Sastāvdaļas
100 g mellenes un jāņogas;
150 ml piena;
muskatrieksts;
olu;
3 g sāls;
100 ml augu eļļas;
cepamais pulveris;
250 g miltu;
glāze cukura;
sviesta gabals veidņu eļļošanai;
cukurs cupcakes laistīšanai;
milti ogu un veidņu apkaisīšanai.
Gatavošanas metode
1. Ielejiet pienu dziļā bļodā, pievienojiet tam mīkstu sviestu un olu. Visu sakuļ ar mikseri vai saputo, līdz iegūta viendabīga masa.
2. Atsevišķā bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas.
3. Pakāpeniski ielejiet piena maisījumu sausā, nepārtraukti maisot, līdz iegūst viendabīgu mīklu. Sadaliet to uz pusēm.
4. Mēs šķirojam mellenes, mazgājam tās un nedaudz nosusina. Apkaisiet ogas ar miltiem, samaisiet un izklājiet mellenes vienā mīklas daļā. No zariņiem noņem jāņogas, liek sietā un noskalo. Apkaisiet to ar miltiem un pievienojiet mīklas otrajai daļai. Viegli samaisiet, lai ogas neskartu.
5. Eļļojiet cupcakes ar sviesta gabalu un sasmalciniet ar miltiem. Piepildiet veidnes ar mīklu. Mēs noliekam mīklu ar mellenēm, un virsū mīklu ar jāņogām. Apkaisiet cupcakes ar cukuru.
6. Ievietojiet veidnes ar mīklu cepeškrāsnī un cepiet 20 minūtes 180 ° C temperatūrā. Ielieciet sagatavotās smalkmaizītes uz trauka un pasniedziet ar visiem dzērieniem.
Recepte 6. Cupcakes ar mellenēm zem apledojuma
Sastāvdaļas
125 g svaigas vai saldētas mellenes;
225 g miltu;
divas olas;
5 g cepamā pulvera;
125 ml piena;
5 g malta kanēļa;
3 ml vaniļas ekstrakta;
šķipsniņa sāls;
150 g cukura;
puse paciņas sviesta.
Salšana
225 g pulverveida cukura;
125 g sviesta;
3 ml vaniļas ekstrakta;
5 g citrona mizas.
Gatavošanas metode
1. Mēs ieslēdzam cepeškrāsni un uzkarsē līdz 170 ° C. Divpadsmit smalkmaizīšu kēksiņus izklāj ar papīra ligzdām vai ieziež ar eļļu un pārkaisa ar miltiem.
2. Dziļā bļodā apvienojiet visas sausās sastāvdaļas un samaisiet.
3. Atsevišķā bļodiņā saputojiet mīksto sviestu ar vaniļas ekstraktu un cukuru līdz viendabīgai, krēmīgai konsistencei. Mēs ieviešam vienu olu vienlaikus, nepārstājot pārspēt.
4. Ievietojiet daļās sausas sastāvdaļas un pienu, turpinot vājināt ar mazu ātrumu, līdz mīkla iegūst mājās gatavota skābā krējuma konsistenci. Pievienojiet mellenēm mīklai un uzmanīgi sajauciet ogas mīklā ar karoti.
5. Mīklu izklāj uz veidnēm, piepildot tās ar 3/4 daļu. Mēs nosūta veidnes cepeškrāsnī un cep pusstundu līdz zeltaini brūnai. Tad mēs iegūstam melleņu smalkmaizītes un atdzesējam.
6. Sagatavojiet apledojumu. Sakuļ sviestu ar vaniļas ekstraktu un citrona miziņu. Pamazām pievienojiet pūdercukuru, neapstājot pātagu, līdz masa kļūst gluda un vienmērīga. Ielieciet apledojumu uz cupcakes un izrotājiet tos ar mellenēm virsū.
Recepte 7. Cupcakes ar mellenēm, citrona miziņu un kokosriekstu
Sastāvdaļas
60 g sviesta;
250 ml skāba piena;
150 g svaigas vai saldētas mellenes;
olu;
šķipsniņa sāls;
30 g kokosriekstu pārslas;
5 g malta kanēļa un citrona miziņas;
7 g cepamā pulvera;
300 g miltu;
granulēts cukurs - 150 g.
Gatavošanas metode
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Pārklājiet smalkmaizīšu krūzes ar papīra ligzdām vai ieziediet ar sviesta gabalu.
2. Lielā krūzē sajauciet miltus ar sāli, kanēli, cukuru un cepamo pulveri.
3. Atsevišķā bļodā sakuliet izkausēto sviestu un olu.
4. Sausā maisījumā pievienojiet skābu pienu un sviesta maisījumu. Jaukt. Pievienojiet mīklai kokosriekstu, mellenes un citrona miziņu. Vēlreiz samaisiet. Apkaisīšanai atstājiet nedaudz kokosriekstu pulvera.
5. Ievietojiet mīklu smalkmaizīšu kārbās tā, lai tās būtu piepildītas trīs ceturtdaļas. Apkaisiet kokosriekstu ar katru smalkmaizīti. Ielieciet veidnes uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet pusstundu.
Melleņu smalkmaizīte - padomi un ieteikumi
Izņemiet smalkmaizītes no veidnēm tikai pēc pilnīgas atdzišanas.
Cepšanas laikā nepārvietojiet cupcake kārbas, pretējā gadījumā mīkla “nosēžas”.
Gatavās cupcakes var dekorēt ar glazūru, riekstiem vai pulverveida cukuru.
Ja cupcakes jau ir pietiekami brūni un paliek neapstrādāti, pārklājiet tos ar folijas loksni un uzgaidiet.
