Daudzās receptēs mājputni pirms vārīšanas jāmazgā ar ūdeni. Nacionālais veselības dienests brīdina: "Tas ir ne tikai nevajadzīgi, bet arī bīstami." Campylobacter perēkļus uz neapstrādātiem mājputniem nevar nomazgāt ar aukstu vai siltu ūdeni, bet tos var izplatīt uz neinficētām vietām.
Kāpēc skalošana ir bīstama?
Apcepot putnu, lipīdu un ūdens maisījums izplatās pa gaisu kopā ar patogēniem mikrobiem. Tad patogēni mikroorganismi nonāk cilvēka ķermenī caur elpošanas ceļiem un izraisa dažādus traucējumus.
Skalojot, patogēni mikroorganismi tiek izplatīti uz griešanas dēļa, darba virsmas, izlietnes vai virtuves sukas. Tur viņi nonāk saskarē ne tikai ar cilvēkiem, bet arī ar citiem produktiem, kurus viņi bieži negatavo - atšķirībā no mājputniem.
Tomēr neapstrādāti salāti, dārzeņi ir jānomazgā, lai izdzēstu pielipušo augsni, visas pesticīdu atliekas un noņemtu toksīnus un mikrobus. Camplobacter neatrodas uz dārzeņiem, tāpēc nav no kā baidīties.
Katru otro vistu pārnēsā patogēns
2017. gadā vairāk nekā 50% cāļu Krievijas mazumtirdzniecībā bija inficēti ar patogēnām baktērijām. Gandrīz puse vistas ir inficētas ar bīstamiem mikrobiem, kas izraisa caureju.
Kampilobaktērijas ietekmē kuņģi un zarnas un izraisa smagu caureju. Katru gadu Krievijā saslimst līdz 70 000 cilvēku.
Veselam cilvēkam ar spēcīgu aizsardzību bakteriāla infekcija ir nepatīkama. Jums ir jādzer daudz šķidrumu un minerālu savienojumu. Zīdaiņiem, grūtniecēm un vecāka gadagājuma cilvēkiem infekcija ar patogēnu retos gadījumos var būt letāla.
Saldēta ūdens noņemšana un pareiza gatavošana
Noteikti ielejiet atkausētu saldētu ūdeni no mājputniem un pārliecinieties, ka ēdiens nesaskaras ar to. Putnu ieteicams ļoti ilgi apcept.
Atšķirībā no karstā ūdens, vārot zupu, cepot vai cepot, temperatūra ir tik augsta, ka patogēni ātri mirst.
Pirms vistas pievienošanas zupai ieteicams to labi apcept, lai iznīcinātu kampilobaktērijas. Pareiza termiskā apstrāde novērš patogēno mikroorganismu inficēšanās risku.
Neapstrādātam un vārītam ēdienam jāizmanto atsevišķi ēdiena gatavošanas piederumi. Ieteicams arī rūpīgi notīrīt un nožūt darba virsmas un aprīkojumu ar siltu ūdeni un mazgāšanas līdzekli.
Bieža virtuves dvieļu maiņa vismaz 60 ° C temperatūrā ir efektīva slimības profilakses metode. Campylobacter ir ļoti jutīgs pret augstu temperatūru. Viņi nevar pavairot pārtikā. Tomēr saldēti pārtikas produkti mikrobi var izdzīvot vairākus mēnešus. Viņi paliek lipīgi pat pēc atkausēšanas.
Regulāra atjaunināšana sukas un sūkļi trauku mazgāšanai novērš inficēšanos ne tikai ar kampilobaktērijām, bet arī ar citiem mikroorganismiem.
Zīdaiņiem, maziem bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un cilvēkiem ar ierobežotu imūno spēju vajadzētu izvairīties no svaigiem piena produktiem vai gaļas.
Pirms lietošanas ieteicams pagatavot svaigu pienu, kas nāk tieši no ražotāja. Priekšroka jādod pasterizētam pienam.
Kā noteikt infekciju?
Slimība parasti sākas ar drudzi, galvassāpēm un muskuļu sāpēm. Caureja var būt viegla, ļoti ūdeņaina vai pat asiņaina. Slimība ilgst līdz 1 nedēļai. Parasti patoloģija izzūd bez komplikācijām, un simptomi izzūd paši.
Kā komplikācija izņēmuma gadījumos rodas reimatoīdais artrīts vai meningīts. Neiroloģiskas slimības, piemēram, Guillain-Barré sindroms, ir ļoti reti.
Starp infekciju un slimības sākumu parasti ilgst no 2 līdz 5 dienām, dažos gadījumos no 1 līdz 10 dienām. Upuri ir lipīgi, ja vien tie izdala patogēnus kopā ar izkārnījumiem. Vidēji slimība ilgst no 2 līdz 4 nedēļām.
Ja rodas slimības simptomi, nav ieteicams veikt pašārstēšanos. Katram pacientam jākonsultējas ar ārstu, kurš izrakstīs efektīvu terapiju. Pašerapija ilgtermiņā nodara vairāk ļauna nekā laba.
