Kefīrs ir garšīgs, veselīgs produkts, kas ir lieliski piemērots mīklas pagatavošanai pīrāgiem.
Turklāt cepšana no šādas mīklas ir ļoti maiga, mīksta un gaisīga. Visiem kefīra pīrāgiem ir piemēroti absolūti visi pildījumi: dārzeņi, gaļa, zivis. Bet īpaši iznāk saldie konditorejas izstrādājumi: pīrāgi ar ogām vai augļiem.
Lielisks pildījuma variants būs smaržīgi saulaini aprikozes. Pateicoties viņu neuzbāzīgajām saldajām kūkām nav cukurotas, ļoti maigas. Aprikožu pīrāgu ar kefīru receptes ir daudz, taču pagatavošanas princips ir gandrīz vienāds visiem.
Kefīra aprikožu pīrāgs - vispārīgi pagatavošanas principi
Vienkāršāko mīklu aprikozēm uz kefīra sablendē. Tas ir sagatavots pēc iespējas vienkāršāk: visas receptē norādītās sastāvdaļas sajauc, ievieto ietaukotā formā, pēc tam kūka tiek nosūtīta uz krāsni. Bet jūs varat arī nedaudz pamocīt un pagatavot kārtainās, rauga, mannas vai medus mīklu, kas principā arī nav tik grūti.
Kefīrs pīrāgam ir piemērots jebkuram tauku saturam, tam nav jābūt svaigam, galvenais, lai tas nebūtu skābs. Pārbaude ietver arī galvenokārt olas, granulētu cukuru, soda un miltus, turklāt var pievienot margarīnu, saldo krējuma sviestu un tādus aromatizētājus kā kanēlis, vanilīns.
Aprikozes pīrāgiem ieteicams lietot svaigas, bez acīmredzamām bojāšanās pazīmēm. Lai gan jūs varat izmantot konservētas aprikozes, tikai šajā gadījumā augļi būs jāiztukšo no sīrupa, lai cepšana neizplatītos.
Papildus aprikozēm pildījumam pēc garšas varat pievienot arī citas sastāvdaļas: riekstus, magoņu sēklas, medu, žāvētus augļus un augļus.
1. Pašdarināts aprikožu pīrāgs ar kefīru
Sastāvdaļas
• 350–400 grami svaigu aprikožu;
• 200 grami kefīra;
• 100 grami margarīna;
• 300 grami cukura;
• mārciņa miltu;
• trīs olas;
• soda;
• pūdercukurs.
Ēdienu gatavošana:
1. Noskalojiet aprikozes, nosusiniet. Sagrieziet divās daļās, izņemiet kaulus. Sagrieziet pusītes slāņos.
2. Margarīnu ar nelielu karstumu izkausē uz uguns vai mikroviļņu krāsnī, atdzesē.
3. Sakuliet olas ar cukuru, līdz masa kļūst maigi gaiši dzeltenā krāsā.
4. Pievienojiet izkausētu margarīnu un kefīru, kārtīgi samaisiet ar iegremdēšanas blenderi vai saputojiet.
5. Ielejiet miltus, samaisiet, līdz pazūd visi miltu gabaliņi.
6. Pievienojiet novājētu soda, vēlreiz saputojiet.
7. Eļļojiet cepšanas trauku, ielejiet mīklu, virsū ielieciet sagatavotos aprikozes.
8. Cep 180 grādos apmēram 30 minūtes. Jūs varat noteikt produkta gatavību pēc zelta garozas un sausiem zobu bakstāmiem.
9. Kad kūka nedaudz atdzisusi veidnē, viegli noņemiet to uz līdzena trauka. Dekorē ar pūdercukuru pēc vēlēšanās.
2. Rauga kūka ar kefīra aprikozēm
Pildījuma sastāvdaļas:
• kilograms aprikožu;
• 5 ēdamkarotes cukura;
Mīklas sastāvdaļas:
• 100 grami cukura;
• 160 ml kefīra;
• 100 ml piena;
• 3,5 tases miltu;
• 30 g rauga briketē;
• ceturtdaļa eļļas eļļas;
• divas olas;
• vaniļas cukurs.
Ēdienu gatavošana:
1. Sildiet pienu, ielejiet to bļodā. Raugu sagrieziet vai drupiniet, ielieciet pienā.
2. Kad raugs ir izkliedējis, pievienojiet cukuru un divas līdz trīs ēdamkarotes miltu. Noslaucīt.
3. Bļodu ar rauga masu pārklāj ar dvieli, atstāj uz 20-30 minūtēm siltā vietā.
4. Pēc noteiktā laika masas tilpumam vajadzētu palielināties apmēram pusotru reizi, tad ir laiks ieliet nedaudz siltu kefīru.
5. Pievienojiet arī mīkstinātu sviestu, sakultu ar vaniļu un parastajām olām ar cukuru. Jaukt.
6. Turpinot viegli maisīt vai saputot kefīra masu, tajā ielej nelielu daudzumu miltu. Kad vairs nav iespējams maisīt ar karoti, izlejiet atlikušos miltus, mīciet mīcīt ar rokām.
7. No gatavās mīklas uz kefīra izveidojiet bumbiņu, ielieciet to sausā bļodā, pārklājiet ar dvieli. Atstāj uz 1,5–2 stundām.
8. Nomazgātus un žāvētus aprikozes sagriež uz pusēm, noņem sēklas. Sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.
9. Sajauciet aprikozes ar granulētu cukuru.
10. Sadaliet pieejamo mīklu divās daļās, pagatavojiet vēl vienu, citu mazāk.
11. Izrullē lielāko daļu veidojuma, izklāj tos ar ieziestu cepešpannu, veidojot malas.
12. Ielieciet aprikožu pildījumu, pārklājiet pīrāgu ar otro slāni, saspiediet malas.
13. Ielieciet kūku siltumā pusstundu, pēc tam cept uzkarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes.
14. Gatavo pīrāgu ar aprikozēm ieeļļot uz kefīra ar izkausētu sviestu, apkaisa ar pūdercukuru.
3. Pīrāgu ar aprikozēm un āboliem uz kefīra
Pildījuma sastāvdaļas:
• 400 grami aprikožu;
• divi saldie āboli;
• 1/2 tase cukura;
Mīklas sastāvdaļas:
• 200 ml kefīra;
• puse glāzes cukura;
• olu;
• divas kuces glāzes;
• 250 grami margarīna;
• soda.
Ēdienu gatavošana:
1. Pildījumam jums būs rūpīgi jāizskalo un jāizžāvē aprikozes un āboli. Āboliem sagriež ādu, sagriež serdi. Aprikozēm noņemiet sēklas.
2. Augļus sarīvē uz rupjas rīves vai sagriež mazos kubiņos. Sajauciet sagatavi ar cukuru. Lai āboli nezustu, tos var pārkaisa ar citronu sulu.
3. Pārbaudei lielā bļodā sajauc kefīru un sodas, ļauj maisījumam brūvēt 15 minūtes.
4. Pievienojiet iepriekš izkausētu un atdzesētu margarīnu, cukuru sakultu olu un miltus.
5. Mīciet mīkstu, elastīgu mīklu. Uz pāris stundām ievieto ledusskapī.
6. Ar apaļas formas kārtu izrullējiet nedaudz sacietējušo mīklu, novietojiet to uz ietaukotas cepešpannas. Pagatavojiet malas 2-3 cm garumā.
7. Sadaliet sagatavoto pildījumu mīklā, izlīdziniet to.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, cep kūku 20 minūtes.
9. Gatavo kūku var dekorēt pēc vēlēšanās: žāvēti un sasmalcināti aprikožu rieksti, šokolādes skaidiņas, pūdercukurs.
4. Pīrāgu ar aprikozēm un riekstiem uz kefīra
Pildījuma sastāvdaļas:
• kilograms aprikožu;
• valriekstu glāze;
• divas olas;
• 100 grami medus;
• tējkarote cietes.
Mīklas sastāvdaļas:
• 400 ml kefīra;
• glāze granulēta cukura;
• 120 ml augu eļļas;
• divas olas;
• apmēram kilograms miltu;
• ēdamkarote cepamā pulvera.
Ēdienu gatavošana:
1. Rūpīgi samaisiet cukuru ar olām, ielejiet kefīru, pievienojiet miltus un cepamo pulveri. Mīciet mīklu.
2. Ielejiet augu eļļu gandrīz gatavajā mīklā, mīciet, līdz mīkla kļūst elastīga un elastīga.
3. Ar ritentiņu viegli izrullējiet mīklu, pēc tam ievietojiet ietaukotā formā. Ar rokām izklājiet mīklu apakšā un nedaudz sānos.
4. Aprikožu mīkstumu sagriež mazos kubiņos, liek uz mīklas.
5. Nosūtiet aprikožu pīrāgu uz kefīra 15 minūtes krāsnī 200 grādu temperatūrā.
6. Kamēr produkts uzsūcas, sasmalciniet riekstu kauliņus, apcepiet tos līdz raksturīgai smaržai.
7. Sakuļ olas ar medu un cieti, sajauc šo maisījumu ar atdzesētajiem riekstiem.
8. Ielejiet riekstu un medus maisījumu uz kūkas, iemērciet cepeškrāsnī vēl 30 minūtes.
9. Atdzesējiet kūku tieši pannā, pēc tam uzmanīgi noņemiet un sagrieziet.
5. Mannas pīrāgs ar aprikozēm uz kefīra
Sastāvdaļas
• mārciņa aprikožu;
• 150 grami mannas;
• 280 ml kefīra;
• 200 grami cukura;
• 200 grami margarīna;
• glāze miltu;
• olu;
• tējkarote cepamā pulvera.
Ēdienu gatavošana:
1. Ielejiet mannu bļodā, ielejiet to ar kefīru, samaisiet. Ļaujiet masai nostāvēties 20 minūtes, lai manna uzbriest.
2. Mērcējiet cukuru ar olām, sajauciet ar izkausētu un atdzesētu margarīnu. Beat maisījumu, līdz cukurs ir izšķīdis.
3. Olu masu ielej uzpūstā mannā, pievieno cepamo pulveri un miltus. Mīca nevis šķidru un ne biezu mīklu. Tā konsistencei jābūt vidējai, aptuveni kā pankūkām.
4. Eļļojiet veidni ar sviestu, nedaudz apakšas apkaisiet ar mannu.
5. Noskalojiet aprikozes, noņemiet sēklas ērtā veidā.
6. Vienmērīgi izklājiet aprikozes apakšā.
7. Uz kefīra ielej aprikozes ar mannas mīklu. No augšas vairākās vietās pielīmējiet mazus sviesta gabaliņus.
8. Cepiet produktu apmēram 30-40 minūtes cepeškrāsnī, kas ir sasildīta līdz 180 grādiem. Pārbaudiet gatavību ar zobu bakstāmais, tam jāpaliek sausam.
6. Medus-magoņu sēklu kūka ar kefīra aprikozēm
Sastāvdaļas
• 400 grami aprikožu;
• 100 ml kefīra;
• 20 grami magoņu sēklu;
• 100 grami šķidra medus;
• divas olas;
• soda;
• no pusotras līdz divām glāzēm miltu.
Ēdienu gatavošana:
1. Bļodā ielejiet magoņu sēklas, 20 minūtes ielejiet ar vēsu verdošu ūdeni. Pietiek ar pusi glāzes. Ielieciet pietūkušās magones uz smalka sieta, ļaujiet ūdenim notecēt.
2. Ielejiet kefīru dziļā bļodā, kurā jūs maisa mīklu. Ielieciet soda, samaisiet.
3. Saputojiet olas ar cukuru, vispirms pievienojiet medu, pēc tam kefīru ar sodu, pēc magonēm. Kratiet labi.
4. Masai pievienojiet miltus, ielieciet ne visus uzreiz, bet ar karotēm, lai nepaliek gabaliņi.
5. Noskalojiet aprikozes, noņemiet sēklas. Sagrieziet mīkstumu plānās šķēlēs vai mazos kubiņos, kā vēlaties.
6. Sajauciet aprikozes ar kefīra mīklu.
7. Cepiet kūku eļļotā formā 40 minūtes, iepriekš uzkarsējot cepeškrāsni līdz 170 grādiem.
8. To pašu kūku var cept lēnā plītī. Jums vajadzēs mīklu ielej ietaukotā bļodā, tā vienu stundu gatavo režīmā "Cepšana".
Pīrāgs ar aprikozēm uz kefīra - triki, padomi
• Lai mīkla būtu sulīga, pirms pīrāga pagatavošanas jums vajadzētu nedaudz uzsildīt kefīru.
• Kukātam gaisīgumu piešķirs arī ar cukuru saputoti baltumi.
• Pirms mīcīšanas labāk ir izsijāt miltus.
• Kūku vislabāk atdzesēt tieši veidnē, tad to būs viegli izņemt ārā.
• Jebkurā no iepriekšminētajām receptēm kefīru var aizstāt ar jogurtu, raudzētu ceptu pienu vai dabīgo jogurtu.
• Pīrāgs ar aprikozēm uz kefīra ir garšīgs gan aukstā, gan karstā veidā.
