Mūsdienās crock-pot ir gandrīz visās mājās.
Šī ierīce ir universāla un patiešām ietaupa mūsdienu mājsaimnieču laiku, tajā ir iespējams pagatavot daudz garšīgu ēdienu: zupas, graudaugu, kartupeļus, smalkmaizītes.
Lēnajā plītē tiek pagatavoti arī dažādi ievārījumi, taču šajā gadījumā ir vairākas nozīmīgas nianses, kurām jums jāpievērš uzmanība.
Jāņogu ievārījums lēnajā plītē - vispārīgi sagatavošanas principi
Neskatoties uz to, ka sautējuma katls spēj aizstāt daudzas virtuves ierīces un tajā var pagatavot gandrīz jebko, ne mazums mājsaimnieču nolemj tajā gatavot ievārījumu. Un kāpēc? Tā kā, ja sieviete iegāja virtuvē, lai sagatavotu saldo cienastu ziemai, tad šī nodarbība pārvēršas par liela mēroga procesu: ogu izlietnes, maisiņi ar cukuru, ievārījumu burkas. Un lēnā plītī, pat lielākajā, jūs nevarat pagatavot daudz ievārījuma, ja vien tas būtu prieks dzert tēju ar gardu desertu.
Vēl viens trūkums ir ne gluži pareizais ievārījuma pagatavošanas veids. Tomēr joprojām darba priekšmets ir mitruma iztvaikošana no ogām. Gatavojot podiņos, šis process notiek diezgan ātri: ievārījums mazinās, mitrums iztvaiko, masa sabiezē. Lēnā plītē visam mitrumam nav laika iztvaikot, kas attiecīgi ietekmē ievārījuma struktūru un izskatu. Bet sagatave nedarbojas sliktāk, tā vienkārši atšķiras no mums ierastā ievārījuma.
Turklāt ievārījuma vārīšana lēnā plītē neatbrīvo no putu noņemšanas, pretējā gadījumā arī šeit ogas cenšas “aizbēgt”. Tas arī kļūst par iemeslu tam, ka multicooker bļodu nevar piepildīt vairāk kā 3/4 un vēlams 2/4 daļas.
Ir vērts pievērst uzmanību arī šim punktam: ieteicams nesabojāt multicooking bļodu ar cukuru, nevis graudiem, bet jau izšķīdinātu. Tātad, labāk ir izturēt sagatavotās jāņogu ogas, pirms aizmigšanas tās nedaudz apkaisīt ar smiltīm baseinā. Plus, lai putas sajauktu un noņemtu, jums jāizmanto īpašas silikona karotes un kausi.
Vārītu jāņogu ievārījumu lēnajā plītē, tāpat kā jebkuru citu līdzīgu, vajadzētu arī satīt sterilizētās burkās, atdzesēt un pēc tam nolikt vēsā vietā.
1. upeņu ievārījums lēnā plītī
Sastāvdaļas
• pusotrs kilograms ogu;
• pusotru kilogramu granulēta cukura.
Sastāvdaļas var uzņemt lielākos vai mazākos daudzumos, galvenais ir ievērot attiecību viens pret vienu.
Gatavošanas metode:
1. Rūpīgi kārtojiet jāņogu, noņemot visas lapas un zarus.
2. Ielieciet ogas caurdurī, noskalojiet.
3. Ielejiet sagatavotās, žāvētas jāņogas bļodā ar vairākām plītēm.
4. Ielejiet ogās cukuru.
5. Aizveriet multicooker ar vāku, iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana".
6. Vienu stundu lēnā plītē vāriet upeņu ievārījumu.
7. Gatavošanas laikā pagatavojiet traukus: izskalojiet un sterilizējiet burkas un vākus.
8. Pēc pīkstiena atveriet multicooker vāku un samaisiet ievārījumu. Ielejiet to tīrās burkās, sarullējiet to uz augšu.
9. Kad kārums ir atdzisis, ielieciet ievārījumu ledusskapī.
2. upeņu ievārījums ar piparmētru lēnajā plītē
Sastāvdaļas
• piecas glāzes jāņogu;
• septiņas glāzes cukura;
• piparmētru lapas;
• pusi glāzes ūdens.
Gatavošanas metode:
1. Šķiro svaigi novāktas jāņogas un noskalo.
2. Pārlieciet tīras ogas multicooker traukā.
3. Ielejiet pusi glāzes auksta ūdens, iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana", pusstundu vāra uz lēnas uguns ūdenī.
4. Ielejiet granulētu cukuru, kārtīgi samaisiet.
5. Pagatavojiet tāpat kā iepriekš vēl stundu, pirms vārīšanas 10 minūtes lieciet mazgātām piparmētru lapām pēc garšas.
6. Kad lēnā plīts informē jūs ar skaņas signālu par darba beigām, vēlreiz labi samaisiet ievārījumu, uzmanīgi noņemiet piparmētru lapas. Ja jūs tos atstāsit, piparmētra laika gaitā ievārījumam piešķirs specifisku rūgtumu, tāpēc pirms izvešanas noteikti noņemiet šo sastāvdaļu.
7. Gatavo desertu ielej sterilizētā traukā, cieši noslēdz ar vākiem.
8. Kad upeņu ievārījums ir atdzisis, novietojiet to glabāšanā.
3. upeņu ievārījums ar avenēm lēnajā plītē
Sastāvdaļas
• divus kilogramus jāņogu;
• mārciņu aveņu;
• divi kilogrami cukura;
• pusotru glāzi ūdens.
Gatavošanas metode:
1. Iet cauri abiem ogu veidiem: avenēm un jāņogām.
2. Noskalojiet un nomizojiet ogas un lapas dažādās bļodiņās.
3. Ielejiet mārciņu cukura avenēm, lieciet bļodu malā, līdz visi cukura graudi ir pilnībā izšķīdināti.
4. Pārnesiet aveņu masu uz vairāku plīts trauku, iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana", atstājiet 10 minūtes.
5. Avenēm ielej vēl puskilogramu cukura, vāra vēl 10 minūtes.
6. Tagad pievienojiet jāņogas, samaisiet. Gatavojiet tāpat kā iepriekš.
7. Pēc stundas sautēšanas ielej ievārījumu vārošā formā sterilās burkās. Cieši aizveriet trauku ar vākiem.
4. Piecu minūšu upeņu, apelsīnu un banānu ievārījums lēnā plītī
Sastāvdaļas
• divi banāni;
• divi apelsīni;
• kilograms jāņogu;
• kilograms cukura.
Gatavošanas metode:
1. Nomizojiet banānu. Sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.
2. Pēc apelsīna mizošanas sadaliet augļus šķēlēs. Uzmanīgi, uzmanīgi nesasmalcinot augļus, noņemiet balto plēvi. Dice tāds pats kā banāns.
3. Rūpīgi berž un noskalo.
4. Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas vienā dziļā bļodā.
5. Apkaisa ar granulētu cukuru, liek ledusskapī uz 2-3 stundām, lai smiltis izšķīst sulā, ko izdalīs augļi un ogas.
6. Pārnesiet aromātisko maisījumu uz vairāku plīts trauku, iestatiet režīmu uz “Multi-cook”.
7. Sautējiet ievārījumu 15 minūtes, pēc tam ielieciet trauku sterilizētās burkās. Satīt.
5. Sarkano jāņogu ievārījums lēnajā plītē
Sastāvdaļas
• kilograms jāņogu;
• maiss ar pektīnu;
• pusotru kilogramu granulēta cukura.
Gatavošanas metode:
1. Lai pagatavotu gardu sarkano jāņogu ievārījumu lēnajā plītī, vispirms rūpīgi jāizšķiro pašas ogas, noņemot sabojātās, stipri netīrās, kā arī lapas un zarus.
2. Ielieciet jāņogas dziļā traukā, ielejiet pusotru kilogramu granulēta cukura.
3. Masu sasmalcina ar iegremdējamu blenderi. Tam vajadzētu kļūt viendabīgam.
4. Pārnesiet ogu maisījumu uz lēno plīti, pievienojiet maisiņu ar pektīnu. Jaukt.
5. Iestatiet režīmu "Zupa" vai "Gatavošana". Multicooker vāku nevar aizvērt, jo, tiklīdz masa vārās, to tūlīt vajadzēs izlikt uz sterilizētām burkām un sarullēt.
6. Ievārījums no sarkanajām un upenēm ar āboliem
Sastāvdaļas
• 300 grami upeņu;
• 300 grami sarkano jāņogu;
• mārciņa ābolu;
• 1,2 granulēts cukurs;
• divas ēdamkarotes citrona sulas.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet un atdaliet sarkano un upeņu ogas no zariem un lapām.
2. Rūpīgi izskalojiet ābolus un sagrieziet mazās šķēlēs, apkaisa šķēles ar citronu sulu, lai tie ne satumst. Ja augļa miza ir skarba, labāk to notīrīt.
3. Visu jāņogu ielieciet stacionārā blenderī bļodā, sasmalciniet.
4. Sajauc jāņogu masu ar cukuru, ļauj šai masai stundu nostāvēties.
5. Pārnesiet ievārījumu, kas iestrēdzis ar cukura ievārījumu, vairāku plītiņu traukā, pagatavojiet pēc vārīšanas režīmā "Zupa" piecas minūtes.
6. Ielieciet sagatavotos ābolus ogām. Gatavojiet tajā pašā režīmā, maisot, 15-18 minūtes.
7. Ievietojiet ievārījumu sterilizētās burkās.
8. Šāds cienasts ir lielisks dažādu pīrāgu, pīrāgu un pīrāgu gatavošanai. Ievārījuma aromāts un krāsa izrādās ļoti interesanta un mutes dzirdinoša. Arī saldums ir garšīgs un labs kā tējas papildinājums.
7. Lēnu plītiņā kūku ar jāņogu ievārījumu
Sastāvdaļas
• 100 grami salda krējuma sviesta;
• divas olas;
• puse glāzes cukura;
• divarpus tases miltu;
• tējkarote cepamā pulvera;
• 200 grami jāņogu ievārījuma.
Gatavošanas metode:
1. Lai mīkstinātu eļļu, izņemiet to no ledusskapja uz šķīvja 30–40 minūtes pirms vārīšanas. Sagrieziet sviestu kubiņos.
2. Piemērotā bļodā samaisiet cukuru ar olu. Vispirms atcerieties maisījumu ar dakšiņu, pēc tam pārsitiet ar slotiņu.
3. Pievienojiet eļļu, masu vēlreiz samaisiet ar dakšiņu.
4. Sijātos miltus sajauciet ar cepamo pulveri.
5. Pakāpeniski ielejot miltus olu maisījumā, mīciet mīkstu, nevis cietu mīklu.
6. Aptiniet mīklu, izrullējiet to bumbiņā, plēvē, uz stundu ievietojiet ledusskapī.
7. Sadalīto mīklu sadaliet trīs daļās.
8. No divām daļām izrullējiet nelielu kārtu, novietojiet to multicooker apakšā, izlīdziniet ar rokām, padarot malas trīs centimetrus.
9. Ielieciet ievārījumu uz gultas.
10. Uzlieciet mīklas gabaliņus virs jāņogu ievārījuma, kas jums jāatspiež nelielās porcijās no atlikušās mīklas.
11. Pagatavojiet kūku, iestatot “Cepšanas” režīmu 1 stundu 15 minūtes.
12. Nesteidzieties izņemt pīrāgu pēc pīkstiena: tas var saplīst. Ļaujiet tai atdzist tieši bļodā, pēc tam uzmanīgi noņemiet to līdzenā traukā un sagrieziet porcijās.
Jāņogu ievārījums lēnā plītī - padomi un ieteikumi
• Jāņogas vislabāk ir vākt nelielā traukā, pretējā gadījumā zemākās ogas paliks atmiņā zem augšējo svara.
• Jāņogas šķirot ir diezgan grūti. Turklāt jums jārīkojas uzmanīgi, lai nesaberztu visas ogas. Vislabāk ir apvienot tīrīšanu un mazgāšanu. Lai to izdarītu, ielieciet nedaudz jāņogu caurdurī, noskalojiet, atdaliet ogas no zariem un lapām, pārnesiet jāņogu baseinā. Tad atkal izklājiet dažas ogas, noskalojiet un kārtojiet. Un tā, līdz visas jāņogas ir beigušās. Labās ziņas ir: lai ievārījumu pagatavotu lēnā plītē, nav nepieciešams tik daudz.
• Ievērojot jebkuru no iepriekšminētajiem norādījumiem, jūs varat pagatavot ievārījumu no ogu maisījumiem: jāņogas labi sader ar visām ogām un augļiem.
