Tā kā priedēklis “mājās” nozīmē vienkāršu un garšīgu ēdienu, tāpēc “ciematā” jau ir līdzība ar vienkāršiem, augstas kvalitātes produktiem un minimālu satraukumu to pagatavošanā.
Nu, ja mēs gatavojam ciematu receptes modernā virtuvē, kāpēc gan neizmantot tehnoloģiju brīnumus?
Lauku stila kartupeļi lēnā plītī - vispārīgi gatavošanas principi
• Ir daudz lauku stila kartupeļu recepšu, un tās visas vieno vienkāršība, vispieejamākais un minimālais sastāvdaļu komplekts un gatavā ēdiena bagātīgais aromāts.
• Multicooker daudzfunkcionalitāte ļauj, neizmantojot papildu piederumus, “ciemata kartupeļus” nelielā eļļas daudzumā apcept, dziļi apcept, cept vai viegli sautēt.
• To var pagatavot ar gaļu, vistu vai sēnēm. Šie produkti tiek cepti līdz pusei vārīti vai zeltaini multicooker bļodā, un tikai pēc tam tiem pievieno kartupeļus.
• Jebkurus kartupeļus varat ņemt gan jaunus, gan vēlāk. Ar jauniem bumbuļiem mizu nemizo, bet tikai rūpīgi mazgā zem krāna, lai nomazgātu netīrumu paliekas. Lielus un mazus bumbuļus sagriež šķēlēs vai kubiņos. Ļoti mazs atstājiet visu.
• Bagātīgu ēdiena aromātu piešķir garšvielas, garšvielas, ķiploki un tam pievienoti svaigi garšaugi. Gatavošanas procesā pievieno garšvielas un garšvielas. Svaigi zaļumi, smalki sasmalcināti ar nazi, sasmalciniet ķiplokus ar presi un apkaisa ar tiem gatavu trauku.
Lauku stila kraukšķīgais kartupelis lēnajā plītē
Sastāvdaļas
• kilograms jaunu kartupeļu;
• tējkaroti malta oregano;
• svaigas dilles;
• sāls, garšvielas pēc saviem ieskatiem (nesaudzīgi un maigi);
• liesa nerafinēta eļļa - 4 ēd.k. l
Gatavošanas metode:
1. Lēnām izskalojiet kartupeļu bumbuļus ar aukstu tekošu ūdeni un noslaukiet tos. Lai labāk mazgātu netīrumus, varat izmantot putu sūkli.
2. Noskalojiet dilles un lieciet to nožūt uz tīra auduma dvieļa.
3. Tīri kartupeļu ķīļi, nedaudz biezāki par vidējo pirkstu. Ja ir mazi bumbuļi, tos var apcept veselus ar šķēlītēm.
4. Mazā bļodā ielej visas sausās garšvielas un garšvielas, samaisa. Pievienojiet nelielu šķipsniņu smalkā sāls, liesās aromātiskās eļļas un vēlreiz labi samaisiet.
5. Ielejiet kartupeļu ķīļus ar sagatavoto mērci un kārtīgi samaisiet. Kartupeļu šķēles vienmērīgi jāpārklāj ar sviesta mērci.
6. Pēc tam visu pārslēdziet multicooker, kas ieprogrammēts Pilaf režīmam, un pagatavojiet apmēram 35-45 minūtes zem vāka.
7. Smalki sasmalciniet svaigu diļļu zarus bez kātiem ar šķērēm vai sasmalciniet ar nazi un zemnieciski apkaisa ar gataviem kartupeļiem ar zaļumiem.
Smaržīgs lauku stila kartupelis lēnā plītī ar mārrutkiem un ķiplokiem
Sastāvdaļas
• jauni kartupeļi - mārciņa;
• divas lielas ķiploka daiviņas;
• divas jaunu pētersīļu un diļļu zari;
• 40 gr. nerafinēta augu eļļa;
• tējkaroti mārrutku "Galds".
Gatavošanas metode:
1. Divas minūtes iemērciet jaunos kartupeļus bļodā ar aukstu ūdeni. Pēc kārtīgas skalošanas noslaukiet katru kartupeli un sagrieziet bumbuļus gareniski astoņās šķēlēs.
2. Noskalojiet dilles un pētersīļus, noņemiet biezos kātus un sagrieziet zaļumus pēc iespējas smalkāk.
3. Nelielā bļodā sajauciet eļļu ar mārrutkiem. Pievienojiet ķiplokus, sasmalcinātas dilles un pētersīļus, izspiež caur presi. Nedaudz pievienojiet sāli un labi samaisiet.
4. Ielejiet kartupeļus ar maisījumu un samaisiet tā, lai piegaršotā eļļa apņemtu katru iedobīti.
5. Pārvietojiet kartupeļus lēnajā plītē un iestatiet programmu Cepšana uz 35 minūtēm.
6. Desmit minūtes pirms gatavības apgriezieties un pabeidziet gatavību.
7. Pasniedz tūlīt pēc vārīšanas, pārkaisa ar lielu daudzumu augu.
Lauku stila kartupeļi lēnā plītī ar kūpinātu speķi
Sastāvdaļas
• vidēja lieluma jauni kartupeļi - 500 gr .;
• 200 gr. nedaudz kūpināts speķis;
• trīs ķiploka daiviņas;
• 20 ml augstas kvalitātes olīveļļas.
Gatavošanas metode:
1. Bez mizas noskalojiet kartupeļus zem tekoša ūdens. Atstājiet mazos kartupeļus veselus un lielos un vidējos kartupeļus sagrieziet vairākos gabalos.
2. Ar nazi noņem ādu no taukiem un sagriež to vienmērīgos, aptuveni centimetru gabalos.
3. Smalki sasmalciniet ķiplokus ar nazi un pārnesiet uz bekona. Nedaudz sāliet un samaisiet. Jūs varat pievienot nedaudz maltu piparu vai iecienītākās garšvielas.
4. Pārnesiet ar ķiplokiem sajauktu speķi vārīšanas traukā. Pievienojiet tam olīveļļu, virsū uzlieciet kartupeļu šķēles un 40 minūtes ieslēdziet lēno plīti cepšanas programmā 120 grādu temperatūrā.
Laukos sautējiet kartupeļus lēnā plītē ar gaļu
Sastāvdaļas
• 600 gr. jauni, sausi kartupeļi:
• 300 gr. cūkgaļas kakla mīkstums;
• ēdamkarote krēmveida "Tradicionālā" sviesta;
• karote nesālīta, bieza tomāta;
• vidēja lieluma burkāns - 1 gab .;
• divi lieli sīpoli;
• 50 ml nerafinētas aromātiskās eļļas;
• puse tējk zemes rozmarīns vai timiāns.
Gatavošanas metode:
1. Pure kartupeļus ar šķēlītēs sagrieztu mizu.
2. Nomizotos sīpolus sagrieziet gareniski uz pusēm un katru pusi sasmalciniet ar šauriem pusgredzeniem. Berzējiet burkānus ar lielāko rīvi.
3. Nomazgātu, sausu iesaiņoto celulozes gabalu sagriež mazās sloksnēs vai kubiņos.
4. Uz “Cepšanas” labi sasildiet augu eļļu un iemērciet bļodā gaļu, burkānus un sīpolu pusgredzenus. Maisa un cep, līdz dārzeņu un cūkgaļas šķēles no visām pusēm ir labi apbrūnējušas.
5. Pēc apmēram ceturtdaļas stundas pievienojiet kartupeļus. Visu apvienojiet ar maltiem pipariem un nedaudz sāli. Pievienojiet tomātu, sviestu.
6. Labi samaisiet bļodas saturu, cieši aizveriet vāku.
7. Nomainiet “Cepšana” uz programmu “Ugunsdzēšana”, iestatiet taimeri uz 40 minūtēm.
Lauku stila kartupeļi lēnā plītē ar sēnēm un sieru
Sastāvdaļas
• astoņi lieli kartupeļi;
• baltā sīpola galva;
• viens liels tomāts;
• 70 gr. Kostroma siers;
• ēdamkarote 45% majonēzes;
• 200 gr. svaigas sēnes;
• bezaromātiska augu eļļa - 60 ml.
Gatavošanas metode:
1. Sēnes, tomātus un kartupeļus labi noskalojiet zem auksta ūdens un labi izžāvējiet.
2. Sēnes sagrieziet šaurās šķēlēs, sīpolu sagrieziet gareniski 4 daļās un katru sasmalciniet ar plānām sloksnēm.
3. Rūpīgi izskalojiet kartupeli ar sūkli vai suku. Mēs nemizosim mizu, tāpēc jāpievērš īpaša uzmanība tā tīrībai.
4. Tomātu kātiņa pusē padariet seklu, krustu šķērsu, griezumu. Tomātus pusotras minūtes iemērciet verdošā ūdenī. Pēc tam atdzesē zem auksta ūdens straumes un noņem ādu un smalki sasmalcina mīkstumu.
5. Labi sasildiet saulespuķu eļļu, pagriežot lēno plīti ātrgaitas vai cepšanas režīmā.
6. Tajā iemērciet sīpolu un smērējiet līdz 3 minūtēm. Tad pievieno sēnes, samaisa un turpina cept, līdz iztvaiko visa sula, kas izdalījusies no sēnēm.
7. Tad kartupeļus un tomātu šķēles pārnes uz sēnēm. Nedaudz sāliet, pievienojiet majonēzi un samaisiet.
8. Gatavojiet kartupeļus mājās ar sēnēm 40 minūtes “Cepšanas” laikā.
9. 5-7 minūtes pirms vārīšanas beigām trauku apkaisa ar sieru, kas sarīvēts uz vidējas rīves.
Lauku kartupeļi lēnā plītī ar vistu
Sastāvdaļas
• piecas vidēja lieluma vistas ciskas;
• tējkarote žāvētu zemes ķiploku;
• žāvētu diļļu un pētersīļu zaļumu maisījums - 1 tējk;
• tējkarote maltas paprikas;
• maltu, nekarstu papriku maisījums - 1/3 tējk;
• šķipsniņa kurkuma;
• 1 kilograms kartupeļu;
• nelielu šķipsniņu Provansas garšaugu.
Gatavošanas metode:
1. Nelielā šķīvī vai bļodā samaisiet sāli, visas garšvielas, garšvielas. Kurkuma un Provansas garšaugi vēl nav jāpievieno.
2. Rūpīgi izklājiet maisījumu ar mazgātām, labi žāvētām vistas ciskām.
3. Pusstundu ieprogrammējiet “Cepšana” un bļodā ielejiet nedaudz liesas aromātiskas eļļas.
4. Ievietojiet ķīļveida augšstilbus eļļā ar ādu uz leju un ļaujiet 20 minūtes apcepties, neaizverot vākus, 20 minūtes apgrieziet un apcepiet vēl piecas minūtes.
5. Pēc tam cieši aizveriet vāku un nelielā spiedienā apcepiet gurnus līdz programmas beigām. Tūlīt pēc apstāšanās izlejiet gaisu caur vārstu, pretējā gadījumā vista izdalīs daudz sulas, bet tā nevajadzētu būt.
6. Nomizotus kartupeļus sagriež mazos kubiņos un sajauc ar kurkuma un Provansas garšaugiem. Neaizmirstiet nedaudz sālīt.
7. Ceptas vistas ciskas no lēnas plīts līdz dziļai šķīvim, pārklāj un aptin ar dvieli, lai tām nebūtu laika atdzist.
8. Uz lēnas plīts atkal ieslēdziet cepšanas režīmu, bet uz ceturtdaļas stundas. Eļļā, kas paliek pēc vistas, iemērciet kartupeļus un sautējiet, neaizverot vāku līdz zeltaini brūnai. Ja tauku ir par daudz, iepriekš noteciniet lieko daudzumu.
9. Gatavos kartupeļus pārnes servējamā traukā un virsū liek ceptos vistas gabaliņus.
Lauku stila kartupeļi lēnā plītē, cepti
Sastāvdaļas
• vidēja lieluma kartupeļu bumbuļi - 15 gab .;
• puslitrs rafinētas saulespuķu eļļas;
• ķiploki;
• svaigi garšaugi: dilles, sīpoli un pētersīļi.
Gatavošanas metode:
1. Nomizojiet bumbuļus, izgrieziet atlikušās acis, ja tādas ir. Sagrieziet bumbuļus vidēja lieluma šķēlēs un 20 minūtes iemērciet tos siltā ūdenī. Noņemiet kartupeļus ar karoti ar rievu, nolieciet to uz linu dvieļa un nosusiniet. Kartupeļus var sasaldēt pusstundu, bet ne obligāti.
2. Ielejiet visu eļļu vārīšanas traukā, ieslēdziet multicooker sildīšanai un pagaidiet, līdz tā labi sasilda (ne vairāk kā 15 minūtes).
3. Pēc tam lēnajā plīts ielieciet pusstundas "Cepšanas" režīmā un uzmanīgi iemērciet sagatavotos kartupeļus karstā eļļā.
4. Ar garu rievotu karoti, nepārtraukti cepot, paceliet kartupeļu šķēles no apakšas. Tātad tas vienmērīgi cepsies.
5. Pēc tam ielieciet gatavos kartupeļus lielā bļodā, apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku, sāli un smalki sagrieztu svaigu garšaugu, sasmalcinātu uz preses.
Lauku stila kartupeļi lēnā plītī - ēdiena gatavošanas padomi un ieteikumi
• Mazgājot jaunus kartupeļus, izmantojiet sūkli vai nelielu suku. Netīrumi nokalst labāk un ātrāk.
• No sēnēm un gaļas labi uzvāra šķidrumu un kartupeļus labi nosusina ar dvieli. Pretējā gadījumā tas nebūs ruddy.
• Lai ceptu dziļi, uzņemiet apmēram tāda paša izmēra bumbuļus. Vienāda izmēra šķēles vienmērīgi apcep un tajā pašā laikā sasniegs gatavību.
