Cepta cūkgaļa lēnā plītī var būt gan svētku, gan ikdienas ēdiens.
Lēnā plītē cūkgaļa vienmēr ir maiga un sulīga.
Gaļu var garšot ar interesantām garšvielām vai pildīt ar augļiem vai dārzeņiem, lai iegūtu oriģinālu ēdienu.
Mēs esam apkopojuši labākās receptes cūkgaļai, kas cepta lēnā plītī svētku mielastam vai ģimenes vakariņām.
Cepta cūkgaļa lēnā plītē - galvenie gatavošanas principi
Ar lēnas plīts parādīšanos mājsaimnieces vairs nevar uztraukties, ka gaļa sadedzinās vai paliks stīva. Šajā virtuves ierīcē cūkgaļa ir neticami sulīga un aromātiska.
Jūs varat cept cūkgaļu vienā gabalā, padarīt rullīti vai sagriezt šķēlēs.
Lai gaļa būtu smaržīgāka un ātrāk vārītos, to marinē vairākas stundas. Marinādi sagatavo, pamatojoties uz sojas sulu, olīveļļu, augļu vai citrusaugļu sulu. Tam pievieno pikantus garšaugus, sinepes, ķiplokus un citas sastāvdaļas.
Cepšanai labāk ņemt cūkgaļas kaklu vai labu filejas gabalu ar plānu tauku kārtu.
Jūs varat cept cūkgaļu piedurknē, folijā vai vienkārši ievietojot to multicooker bļodā.
Recepte 1. Cūkgaļa, kas cepta lēnā plītī ar sīpoliem.
Sastāvdaļas
5 g sinepju;
cūkgaļa - puskilograms;
Provansas augi - divi šķipsniņi;
divi sīpoli;
saulespuķu eļļa - 30 ml;
puse citrona;
ķiploki - divas krustnagliņas;
cukurs.
Gatavošanas metode
1. Mēs notīra un sasmalcina sīpolus ar plāniem gredzeniem. Sagrieziet pusi citrona plānās šķēlēs. Atbrīvojiet ķiplokus no miziņas un sagrieziet plāksnēs.
2. Mēs mazgājam cūkgaļu zem tekoša ūdens, nosusina to ar salvetēm un sagriež šķēlēs, kuru biezums ir divi centimetri. Mēs izklājam gaļu dziļā traukā, pievienojam tam sīpolu, citrona šķēles un ķiplokus. Sāli un apkaisa ar cukuru. Sajauciet, garšvielas kārtīgi iemasējot gaļā. Mēs pārklājam traukus ar vāku un atstājam stundu marinēt.
3. Pārlejiet cūkgaļu sautējuma katlā. Mēs aktivizējam funkciju "Cepšana" un apcepam gaļu no abām pusēm līdz gaiši brūnai.
4. No marinādes noņemiet citrona šķēles. Mēs pārnesam gaļu uz šķīvja un ielieciet pusi marinādes multicooker ietilpībā un ielejiet 100 ml attīrīta ūdens. Virsū izklājiet cūkgaļas šķēles un pārklājiet gaļu ar atlikušo marinādi. Mēs stundu iekļaujam programmu "Cepšana". Pēc pusstundas apgrieziet gaļu tā, lai tā būtu vienmērīgi apcepta no abām pusēm.
2. recepte. Cepta cūkgaļa lēnā plītī ar žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas
700 g cūkgaļas mīkstuma;
sāls;
200 g speķa;
melnie pipari;
200 g žāvētu plūmju;
četras ķiploka daiviņas;
50 g zilā siera.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus ar ķiploku izspiedēju dziļā plāksnē, pievienojiet tam sāli un piparus. Sajauc.
2. Rūpīgi nomazgājiet cūkgaļu un noslaukiet to ar salveti. Sagrieziet gaļu šķēlēs un viegli katru pārsitiet. Mēs izklājam cūkgaļu uz galda nepārtrauktā slānī. Gaļu ierīvē ar ķiploku maisījumu.
3. Sieru ar smalki sagrieztu pelējumu un vienmērīgi sadaliet pa gaļas slāni.
4. Manas žāvētas plūmes, ielej karstu ūdeni un atstāj uz ceturtdaļas stundas. Tad mēs iztukšojam infūziju un ielieciet žāvētas plūmes uz salvetes, lai to nedaudz izžāvētu. Mēs to sagriež četrās daļās un izklāj uz cūkgaļas slāņa.
5. Gaļu cieši sarullē ruļļos. To būs vieglāk izdarīt, ja gaļu uzliks uz plastmasas iesaiņojuma vai linu dvieļa. Mēs iesaiņojam rullīti plānās šķēlēs sagriezta bekona šķēlītēs un apdarina tos ar kulinārijas pavedienu.
6. Ielieciet rullīti ietaukotā multicooker pannā. Mēs stundu aktivizējam funkciju "Cepšana". Gatavo rullīti atdzesē un sagriež plānās šķēlēs. Pasniedziet kā uzkodu vai kā garnīra papildinājumu.
Recepte 3. Cūkgaļa, kas cepta lēnā plītī folijā
Sastāvdaļas
700 g cūkgaļas filejas;
75 ml saulespuķu eļļas;
sešas ķiploka daiviņas;
5 g cukura;
50 g bazilika;
5 g ingvera;
puse citrona;
garšvielas;
sāls;
50 ml sojas mērces.
Gatavošanas metode
1. Cūkgaļas fileju noskalojiet zem tekoša ūdens un notīriet to ar salvetēm. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus. Ar asu nazi veiciet seklus griezumus un ielieciet gaļu ar ķiplokiem. Cūkgaļu no visām pusēm sarīvē ar sāls, paprikas un piparu maisījumu.
2. Noskalojiet un smalki sagrieziet baziliku. Ielieciet to uz šķīvja, pievienojiet sojas mērci, saulespuķu eļļu, citronu sulu, ingveru, ķiplokus un cukuru. Rūpīgi samaisiet un berzējiet cūkgaļas gabalu ar iegūto maisījumu un ietiniet to folijā.
3. Ieslēdziet lēno plīti režīmā "Cepšana". Ielieciet cūkgaļu folijā traukā un vāriet pusotru stundu. Noņemiet sagatavoto gaļu, atlociet foliju, atdzesējiet to, sagriež plānās šķēlēs un lieciet uz trauka.
Recepte 4. Cūkgaļa, kas cepta lēnā plītī medus glazūrā
Sastāvdaļas
kg cūkgaļas apkakles;
jūras sāls;
75 ml olīveļļas;
5 krustnagliņas;
100 g medus;
70 ml sojas mērces;
100 g sinepju.
Gatavošanas metode
1. Cūkgaļas kaklu nomazgājiet zem tekoša ūdens un nosusiniet ar salvetēm. Saistiet gaļu ar kulinārijas diegu tā, lai tā saglabātu savu formu.
2. Nomizojiet un sasmalciniet ķiploku daiviņas. Gaļā veiciet seklus griezumus un ielieciet to ar ķiplokiem no visām pusēm.
3. Ieeļļojiet cūkgaļu ar olīveļļu un sarīvējiet ar sāls un melno piparu maisījumu.
4. Ievietojiet pagatavoto gaļu multicooker traukā un aktivizējiet funkciju “Cepšana”. Vāra stundu cūkgaļu.
5. Dziļā kausā apvienojiet sojas mērci ar sinepēm un medu. Labi samaisiet. Izņemiet cūkgaļu no lēnas plīts, uzlejiet tam mērci un atgriezieties bļodā. Cep tajā pašā režīmā vēl 20 minūtes.
Recepte 5. Lēnā plītē cepta cūkgaļa ar sojas mērci
Sastāvdaļas
malti melnie pipari;
700 cūkgaļas kaklasiksnas;
50 ml sojas mērces;
ķiploki - piecas krustnagliņas.
Gatavošanas metode
1. Rūpīgi izskalojiet cūkgaļas gabalu un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Nomizojiet ķiploku daiviņas, noskalojiet tās un smalki sasmalciniet. Mazā bļodā ielejiet sojas mērci un pievienojiet maltus piparus, ķiplokus un sāli. Labi samaisa.
3. Ielieciet cūkgaļu dziļā plāksnē un ielejiet to ar maisījumu. Apgrieziet gaļu tā, lai marināde vienmērīgi sadalītos pa gabalu. Atstājiet gaļu trīs stundas, lai tā būtu labi marinēta.
4. Ievietojiet cūkgaļas gabalu cepšanas piedurknē. Piesiet malas ar diegu. Lai apvalks nesprāgst, veiciet dažus sadursumus. Ievietojiet gaļu piedurknē multicooker ietilpībā.
5. Pusotru stundu ieslēdziet funkciju Cepšana. Pēc stundas uzmanīgi atvienojiet piedurknes vienu pusi un apgrieziet gaļu tā, lai abās pusēs tā būtu pārklāta ar garšīgu garoza. Vēlreiz sasiet piedurkni un turpiniet gatavot, līdz atskan pīkstiens.
Recepte 6. Cūkgaļa, kas cepta lēnā plītē ar ananāsiem
Sastāvdaļas
5 g žāvēta bazilika;
kg cūkgaļas vēdera ar ādu;
10 g provences augu;
7 gredzeni svaigu ananāsu;
melnie pipari;
seši burkāni;
sāls;
100 g majonēzes;
50 g sinepju.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet un nosusiniet cūkgaļu. Ielieciet gaļas gabalu uz galda un ar asu nazi veiciet vairākus griezumus, ienesot nazi ādā. Attālumam līdz medus izcirtņiem jābūt diviem centimetriem.
2. Cūkgaļu sarīvē ar sāls un piparu maisījumu.
3. Nomizo ananāsu un sagriež gredzenos. Ja jums nav svaigu augļu, varat izmantot konservus. Nomizo vienu burkānu un sagriež aprindās. Iegriezumos ievietojiet ananāsu gredzenus un burkānu krūzes.
4. Nomizojiet pārējos burkānus un sagrieziet gar sloksnēm. Eļļojiet multicooker kastroli ar eļļu. Line apakšā ar burkānu sloksnēm.
5. Sajauciet sinepes ar majonēzi, sāli un sezonu ar garšvielām. Gaļu ar šo marinādi berzē un atstāj uz stundu. Tad ielieciet gaļu uz burkānu slāņa.
6. Aizveriet ierīces vāku un ieslēdziet funkciju “Cepšana” un stundu vāriet cūkgaļu. Sagatavoto gaļu noņem, atdzesē, sagriež glītās šķēlēs un liek uz trauka.
Recepte 7. Lēnā plītē cepta cūkgaļa ar pupiņām, sēnēm un gurķiem
Sastāvdaļas
malts ingvers;
mārciņa cūkgaļas filejas;
sāls;
sīpols;
svaigi malti pipari;
300 g šampinjonu;
50 ml augu eļļas;
pieci sālījumi;
bundžā pupiņu tomātā.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet cūkgaļas fileju zem krāna un nosusiniet ar salvetēm. Sagrieziet gaļu lielos gabaliņos un berzējiet to ar sāls, ingvera un piparu maisījumu. Jūs varat izmantot svaigu ingveru, smalki to berzējot. Ielieciet cūkgaļu multicooker traukā, eļļojot to ar eļļu.
2. Nomizotu sīpolu galvu sagrieziet pusgredzenos. Gaļas virspusē izklājiet sīpolu. Sagrieziet marinētos gurķus aprindās un virsū lieciet sīpolu.
3. Sēnes noskalo un sagriež plānās šķēlēs. Vienmērīgi sadaliet tos sīpolos.
4. Pēdējā kārtā ielieciet konservētas pupiņas. Ielejiet burku mērcē. Cieši aizveriet vāku un aktivizējiet cepšanas funkciju. Cepiet cūkgaļu apmēram stundu. Sakārtojiet uz šķīvjiem un kalpojiet kā neatkarīgs ēdiens.
Pavāru vārīta cūkgaļa - šefpavāra padomi un ieteikumi
Cepšanai izvēlieties cūkgaļas filejas gabalu ar plānu tauku kārtu.
Lai gaļa būtu ļoti maiga un aromātiska, marinējiet to vairākas stundas.
Noteikti sarīvējiet gaļu ar garšvielām un pildiet ar ķiplokiem.
Ja jūs gatavojat cūkgaļas rullīti, aptiniet to plānās bekona šķēlēs, lai tas izrādītos sulīgs.
Gatavo cūkgaļu sagrieziet gabalos un kalpojiet kā papildinājumu garnīram vai kā uzkodu.
