Rozā lasis jau sen ir ieņēmis savu likumīgo vietu uz mūsdienu gardēžu un parasto garšīgu un kvalitatīvu ēdienu cienītāju galda. Šāda veida zivis ir viegli nokļūt tirgū vai veikalā, un to izmaksas ir pieņemamas dažādu sociālo grupu pārstāvjiem, nav pārsteidzoši, ka bez kārotā rozā laša ēdiena nav pabeigts neviens bankets.
Pirmais un otrais ēdiens tiek gatavots no sarkanām zivīm, tiek gatavoti salāti, tos kūpina un sālītus. Recepšu ir ļoti daudz, saimniecei pašai ir tiesības izvēlēties, kas vairāk der viņai un viesiem.
Rozā lasis
Rozā lasis ir lieliski piemērots salātiem, tas nav pārāk trekns, tāpēc nedaudz uzkodas ar majonēzi vai citronu sulu būs lieliska uzkoda. Zivju izskats padarīs salātus pievilcīgus.
Sastāvdaļas
- 200 grami konservētu rozā laša;
- 2 olas;
- 2 kausētas siera kūkas;
- 1 sīpols;
- 100 grami majonēzes;
- zaļumi.
Gatavošanas metode
Atveriet konservu kārbu, ielieciet zivis uz šķīvja un uzmanīgi samaisiet ar dakšiņu. Sieru nedaudz atdzesējiet saldētavā (tas nedrīkst sasalst!), Sarīvējiet to uz rupjas rīves. Sagrieziet kauliņā sīpolu un vārītas olas. Sajauc visas sastāvdaļas, sezonu ar majonēzi un pievieno zaļumus.
Cepts rozā lasis cepeškrāsnī folijā
Rozā lasis, neraugoties uz dabiski sauso gaļu, var būt sulīgs, garšīgs un aromātisks, galvenais ir pareizi pagatavot zivis. Daudzas mājsaimnieces pieņem cepeškrāsnī cepta rozā laša recepti.
Sastāvdaļas:
- 300 grami rozā laša filejas;
- 80 grami cietā siera;
- 1 sīpols;
- 70 grami majonēzes;
- augu eļļa;
- zaļumi;
- sāls;
- zivju garšvielas.
Gatavošanas metode
Zivis jāsagatavo cepšanai: rūpīgi izskalojiet fileju tekošā ūdenī, sāli, piparus, bagātīgi ieeļļojiet ar majonēzi. Ielieciet foliju uz cepešpannas, rozā laša uz folijas, virsū ielieciet zaļumus un apkaisa ar rīvētu sieru. Aptinot folijas malas, ielej 20-30 gramus ūdens un ieliek cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks - 20-30 minūtes. Trauku pasniedz karstu, un kartupeļi vai dārzeņi lieliski noder kā garnīrs.
Laša zupa (auss)
Lielākajai daļai zupu un buljonu cienītāju patīk rozā laša zupa, viegla un barojoša, tā apmierinās izsalkumu un gūs patiesu baudu no garda ēdiena.
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms rozā laša;
- vairāki mazi rupori;
- 1 sīpols;
- 2 kartupeļi;
- 2-3 lauru lapas gabali;
- 5 zirņi melnie pipari;
- zaļumi;
- sāls.
Gatavošanas metode
Rozā lasis jānotīra no galvas, iekšējiem orgāniem un kauliem (kaulus un galvu nedrīkst izmest). Ar nosacījumu, ka auss ir noķerts, tā jāmazgā un jānosūta gaidīt spārnos ar rozā lasi.
No sukām, kas notīrītas no iekšpuses, mēs vārām buljonu tā, lai tie nesadalītos, jūs varat to sasiet no marles un pagatavot šajā formā. 15 minūtes pēc vārīšanās sākuma buljonu vajadzētu filtrēt, rozā laša galvu (vispirms noņemt žaunas) un kaulus ieliek marlē un vēlreiz vāra 15 minūtes. Pabeidzot šo posmu, atkal izkāš buljonu un tieši sāk strādāt ar rozā lasi.
Buljonam pievienojiet visu sīpolu, zivju fileju, ikrus, sagrieztus kartupeļus, dilles kātiņus. Laša zupu sālītas dažas minūtes pirms gatavības, tad liek lauru lapu un piparus. Pēc visu sastāvdaļu pievienošanas pagatavojiet vēl 7-10 minūtes, pēc tam aizveriet pannu ar vāku un ļaujiet auss nostāvēties 10 minūtes. Auss ātri vārās, 15-20 minūtes. Bet pēc gatavības to vajadzētu infūzēt vēl 7-8 minūtes zem cieši noslēgta vāka.
Rozā lasis
Viņi saka, ka cepts rozā lasis izrādās pārāk sauss un ne pārāk garšīgs, tā nemaz nav, jums vienkārši jāzina, kā to pareizi pagatavot. Rozā laša tauki atrodas zem ādas spurās un vēderā, tas ir jāatceras, gatavojot trauku.
Sastāvdaļas:
- 1 rozā lasis;
- 1/2 tase baltā vīna;
- 6 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- 4 ēdamkarotes miltu;
- sāls;
- 1/2 tējkarotes sarkano piparu.
Gatavošanas metode
Mēs notīra zivis no iekšpuses, svariem un spuras (mēs izmantojam šķēres), pēc tam mēs sagriežam šķēlēs 2 centimetru platumā. Miltiem pievienojiet sāli un piparus, sagrieziet zivis un izklājiet uz pannas. Rozā lasi ir nepieciešams cept ne ilgāk kā 5 minūtes, pēc tam pievieno baltvīnu un vāra uz lēnas uguns, līdz spirts iztvaiko.
Viegli sālīts rozā lasis - kā sālīt lasi un rozā laša ikrus
Sālīts rozā lasis ir neticami garšīgs un barojošs, to var pievienot dažādiem ēdieniem vai vienkārši ēst ar maizi, kartupeļiem vai alu.
Sastāvdaļas:
- 1 rozā lasis;
- 2 sīpoli;
- 100 grami augu eļļas;
- 250 grami sāls;
- 1 litrs ūdens.
Gatavošanas metode
Izkarsētā ūdenī izšķīdina sāli, pēc tam atdzesē. Notīriet zivis no iekšpuses, nogrieziet galvu, asti, sagriež 2-3 centimetru biezās šķēlēs, ielieciet bļodā un 2-3 stundas piepildiet ar sālījumu. Noņemiet zivis no sālījuma, cieši ievietojiet nelielā traukā, pārmaiņus ar plāniem sīpolu gredzeniem (sīpoliem vajadzētu būt virsū). Ielejiet augu eļļu un uz dienu ledusskapī.
Komentāri
