Cepumu izstrādājumi ir mīlēti daudzās valstīs.
Tie ir garšīgi, nav tik grūti pagatavot, kā varētu šķist, turklāt, pamatojoties uz tiem, jūs varat pagatavot daudz interesantu desertu.
Un, ja jūs joprojām nezināt, kā vai nezināt, kā mājās pagatavot krāšņo biskvīta kūku, receptes, kuras gadu gaitā esam pārbaudījušas, palīdzēs tikt galā ar šo vienkāršo uzdevumu.
Sūkļa kūka mājās - vispārīgi sagatavošanas principi
Biskvīts - unikāls konditorejas izstrādājums, kas ir lieliski piemērots visu veidu desertu, kūku, konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.
Gatavo cepumu sagriež un ieziež ar krēmiem, iebiezinātu pienu, ievārījumu vai ievārījumu. Uz cepumu kūkas izklāj riekstus, žāvētus augļus, augļus un ogas. Gatavo cepumu produktu ielej ar pūderiem, pārkaisa ar pūdercukuru, šokolādes skaidiņām.
Daži pat dod priekšroku cepumam bez jebkādiem pildījumiem, jo pareizi pagatavots cepums izrādās tik maigs, aromātisks un gaisīgs, ka pat sākotnējā formā tas izrādās ļoti ēstgribu un garšīgs.
Lai pagatavotu mājās cepumu, izmantojiet Galvenās trīs sastāvdaļas: miltu, olu un cukura, atlikušo sastāvdaļu rašanās ir atkarīga no receptes.
Cepumu var variēt: pamatojoties uz kefīru vai skābo krējumu, no olu mīklas vai parastās, baltās klasiskās vai šokolādes. Ir iespējams arī pagatavot liesu cepumu.
Izmēģiniet, eksperimentējiet - jums noteikti veiksies.
1. Kā mājās pagatavot piparkūku biskvīta kūku: klasiska recepte
Sastāvdaļas
• 150 grami miltu;
• sešas olas;
• 200 grami cukura;
• 10 grami cepamā pulvera;
• 10 grami vaniļas cukura;
• šķipsniņa sāls.
Gatavošanas metode:
1. Beat svaigas olas, līdz putas.
2. Pievienojiet sāli, vaniļas cukuru un granulētu cukuru. Beat masu vēl 3-5 minūtes.
3. Iesijā miltus citā bļodā, sajauc to ar cepamo pulveri.
4. Sauso masu nelielās porcijās pievienojiet labi sakultām olām ar cukuru, vienlaikus neapstājoties, sakuliet mīklu. Gatavajai cepumu mīklai nevajadzētu būt pārāk biezai, bet arī ne šķidrai, tās konsistencei jābūt vidējai, viskozai.
5. Apaļo cepšanas trauku mēs izklājam ar cepamo papīru, ielejam sagatavoto mīklu.
6. Mēs mājās cepam cepumu siltā līdz 180 gr. krāsns ir divdesmit piecas minūtes.
7. Pēc tam, kad atvēlēts ēdiena gatavošanai, mēs izslēdzam cepeškrāsni, mēs nesteidzamies iegūt pašu produktu - ļaujim tam nostāties siltā krāsnī vēl desmit minūtes.
8. Uzmanīgi izņemiet formu, pagrieziet mājās gatavoto cepumu uz sausa, tīra dvieļa.
2. Mājas mannas putraimu kūka
Sastāvdaļas
• četras olas;
• 150 grami mannas;
• 200 grami cukura;
• 300 ml piena;
• 10 grami vanilīna un cepamā pulvera;
• 75 grami sviesta;
• šķipsniņa sāls.
Gatavošanas metode:
1. Rūpīgi atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām.
2. Sajauciet dzeltenumus ar mannu un pienu, olbaltumvielas ar vanilīnu un cukuru.
3. Pirmo maisījumu sakuļ 3–5 minūtes, atstāj malā, lai manna būtu nedaudz uzbriedusi. Sakuļ otro maisījumu, līdz izveidojas sulīgi baltas putas.
4. Apvienojiet abus maisījumus tīrā bļodā, viegli samaisiet, lai masa nezaudētu savu krāšņumu.
5. Bagātīgi ieeļļojiet cepšanas trauku ar sviestu, ielejiet sagatavoto mīklu.
6. Cep 180 gr. divdesmit minūtes pirms garšīgas zelta garozas veidošanās.
7. Ļaujiet cepumam piecas minūtes nostāvēties siltā krāsnī, pēc tam mēs to izņemam no formas.
3. Kā mājās pagatavot lielisku biskvīta kūku no biezputras mīklas
Sastāvdaļas
• 80 grami miltu;
• 80 grami kukurūzas cietes;
• četras olas;
• 20 grami sviesta;
• 150 grami pūdercukura;
• nobaudīt vanilīnu;
• šķipsniņa sāls.
Gatavošanas metode:
1. Pirmkārt, mēs atdalām dzeltenumus no olbaltumvielām.
2. Saputo baltumus, pievienojot šķipsniņu sāls, līdz gaisīgās pūkainās putas.
3. Ielejiet dzeltenumos pūdercukuru, sakuliet līdz vienmērīgam un patīkamam gaiši dzeltenam nokrāsai.
4. Apvienojiet abus maisījumus, iegūto masu sita ūdens vannā, līdz tā sabiezē.
5. Tagad mēs nolaižam trauku ar masu lielā traukā ar aukstu ūdeni, turpinām pukstēt, līdz masa ir pilnībā atdzisusi.
6. Citā traukā sajauciet izsijātus miltus, cieti un vanilīnu.
7. Sausā masā ielejiet pusi olu maisījuma, kārtīgi samaisiet. Pievienojiet otro pusi, atkal samaisiet.
8. Cepuma pagatavošanai paredzēto veidni eļļojiet ar sviestu, ielejiet mīklā, trīsdesmit minūtes cepiet siltā līdz 180 gr. krāsns.
9. Gatavo olu biezeni kūkām 5-10 minūtes glabājam siltā krāsnī, tikai tad mēs to izņemam un uzmanīgi izņemam no veidnes.
4. Medus biskvīta kūka mājās
Sastāvdaļas
• pusotru glāzi miltu;
• glāze cukura;
• četras olas;
• sviests pelējuma eļļošanai;
• trīs ēdamkarotes šķidrā medus;
• tējkarote sodas.
Gatavošanas metode:
1. Vienā bļodā sakul dzeltenumus un pusi glāzes cukura līdz gludai.
2. Citā traukā sakuliet atlikušo cukuru ar olbaltumvielām, līdz veidojas stabili balti pīķi.
3. Ielieciet medu nelielā katlā, uzkarsējiet to, ielejiet soda. Turpiniet, maisot, sasildot, līdz masas krāsa kļūst gaiši brūna un konsistence vienmērīga.
4. Lielā, sausā bļodā sajauciet dzeltenumu un cukura maisījumu ar medu, pusi olbaltumvielu maisījuma un izsijātiem miltiem.
5. Uzmanīgi ievadiet atlikušo olbaltumvielu masu iegūtajā aromātiskajā masā, samaisiet.
6. Pārklājiet cepumu cepšanas trauku ar pergamenta papīru, ieeļļojiet ar eļļu.
7. Ielejiet mīklu, cepiet pie 180 gr. pusstundu.
5. Kā mājās pagatavot krāšņu biskvīta kūku uz kefīra
Sastāvdaļas
• trīs olas;
• glāzes kefīra;
• glāze cukura;
• šķipsniņa sāls;
• 100 grami sviesta;
• divas glāzes miltu;
• pusi tējkarotes vaniļas cukura un soda;
• dažus pilienus etiķa, lai atdzesētu sodu.
Gatavošanas metode:
1. Sajauciet istabas temperatūrā mīkstinātu sviestu ar cukuru un olām.
2. Pievienojiet etiķi, kas nolaists ar etiķi un izsijātiem miltiem, vanilīnu un nedaudz sāls.
3. Rūpīgi samaisiet masu, pēc tam ielejiet kefīru.
4. Sakuļ mīklu līdz viendabīgai masai un vidējam blīvumam.
5. Ielejiet mīklu formā, kas izklāta ar pergamenta papīru.
6. Mēs pusstundu cepam biskvīta kūku uz kefīra.
7. Atdzesējiet cepeškrāsnī, pēc tam uzmanīgi noņemiet no veidnes.
6. Šokolādes sūkļa kūka mājās
Sastāvdaļas
• puse glāzes miltu;
• trīs ceturtdaļas glāzes cukura;
• četras olas;
• 50 grami kakao;
• sviests.
Gatavošanas metode:
1. Nelielā, sausā traukā nogādājiet olbaltumvielas līdz baltiem, stabiliem pīķiem.
2. Citā bļodā sajauc izsijātus miltus un kakao.
3. Trešajā traukā sakuliet dzeltenumus ar cukuru.
4. Viegli sajauciet dzeltenumus ar olbaltumvielām, lai masa nezaudētu savu krāšņumu.
5. Pakāpeniski ielieciet miltus ar kakao olu maisījumā, maisot masu ar vieglām kustībām no apakšas uz augšu.
6. Ielejiet mīklu ietaukotā formā.
7. Cep trīsdesmit minūtes.
7. Kā mājās pagatavot lielisku biskvīta kūku uz skābo krējumu
Sastāvdaļas
• glāze cukura;
• glāze skāba krējuma;
• divas glāzes miltu;
• sešas olas;
• augu eļļa;
• ēdamkarote citrona sulas.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet cukuru traukā ar dzeltenumiem, saputojiet, līdz visi cukura graudi ir pilnībā izšķīduši.
2. Pievienojiet skābo krējumu, kārtīgi samaisiet.
3. Baltumos ielej citrona sulu, saputo līdz blīvām, stabilām putām.
4. Apvienojiet skābo krējumu ar olbaltumvielām, ielejiet izsijātus miltus.
5. Beat mīklu ar maisītāju ar nelielu ātrumu vai noslaucīt.
6. Eļļojiet veidni ar eļļu, ielejiet sagatavoto mīklu.
7. Cep 25 minūtes, pirmās 15 minūtes, kad uzkarsē līdz 180 gr. krāsns, nākamās 10 minūtes pie 160 grādiem.
8. Liesa biskvīta kūka mājās bez olām un piena
Sastāvdaļas
• glāze granulēta cukura;
• glāze ļoti gāzēta minerālūdens;
• divas glāzes miltu;
• 80 ml augu eļļas;
• ābolu sidra etiķis, soda;
• trešā krūze mannas.
• nobaudīt vanilīnu un kanēli.
Gatavošanas metode:
1. Iesijiet miltus dziļā bļodā, pievienojiet kanēli un vanilīnu.
2. Citā traukā sajauciet augu eļļu ar cukuru, etiķi un minerālūdeni. Rūpīgi sakuliet masu, lai cukurs gandrīz pilnībā izšķīst.
3. Sajauciet miltu masu ar eļļaino maisījumu, piecas minūtes sakuliet, lai cepums izrādītos īpaši krāšņs.
4. Gatavo lieso mīklu ielej veidnē, kas pārkaisa ar mannu, cep divdesmit minūtes.
Kā mājās pagatavot krāšņo biskvīta kūku: padomi un mazi triki
• Lai padarītu biskvīta kūku sulīgu, nepieciešami augstākās kvalitātes milti ar augstu lipekļa saturu.
• Cepot cepumu, nekādā gadījumā neatveriet cepeškrāsns durvis, pretējā gadījumā mīkla nokritīs un gatavais produkts neizrādīsies sulīgs.
• Ja olas netiek sakultas pietiekami ilgu laiku (8-10 minūtes), cepums cepšanas laikā celsies, bet pēc atdzišanas nokristīs.
• Cepumu pagatavošanai nelietojiet brūno cukuru, to darīs tikai parastais granulētais cukurs vai pūdercukurs.
• Visām sastāvdaļām, kas veido cepumu, jābūt vienmērīgai temperatūrai, tāpēc vismaz stundu pirms vārīšanas jums vajadzētu izņemt ēdienu no ledusskapja.
• Nelietojiet cukuru vairāk, nekā nepieciešams; šī produkta pārpalikums var mīklu padarīt smagāku, un biskvīta kūka neizrādīsies sulīga un gaisīga.
• Ja jūs nolemjat cept šokolādes cepumu, pamatojoties uz parastā cepuma receptēm, samaziniet miltu daudzumu par tajā ievietotā kakao pulvera daudzumu.
• Noteikti cept cepumu uzkarsētā cepeškrāsnī, pretējā gadījumā tas nepacelsies.
