Starp visiem nepretenciozajiem gaļas ēdieniem kotletes visbiežāk palīdz iesācējiem un pieredzējušām mājsaimniecēm. Pirmais piesaista vienkāršu ēdiena gatavošanu un garantētus rezultātus, otrais - ātra ēdiena gatavošana un iespēja eksperimentēt ar mērcēm.
Kotletes varat gatavot dažādos veidos: pannā, cepeškrāsnī, dubultā katlā, pannā. Tomēr vienkāršākais veids ir izmantot lēno plīti. Pirmkārt, jums nav jāievēro ēdiens, visu darīs viss produkts. Kotletes lēnā plītē nedeg, un mērce neizplūdīs. Otrkārt, netīri trauki pēc darbplūsmas pabeigšanas paliks minimums. Treškārt, ēdiens saglabās maksimālo vitamīnu un uzturvielu daudzumu.
Daudzvārītas kotletes lēnā plītī - vispārīgi gatavošanas principi
Pamats sulīgu kotletes pagatavošanai mērcē lēnajā plīts ir malta gaļa. Jūs to varat iegādāties gatavu pēc svara vai gatavot pats. Piemērota jebkura veida gaļa: liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, mājputni. Vēlama ir pašu gatavota malta gaļa.
Gaļas gabalu vajadzētu mazgāt ar aukstu ūdeni, nosusināt ar papīra dvieļiem, sagriezt mazos gabaliņos sasmalcināšanai. Pēc tam divreiz izlaidiet tos caur gaļas mašīnā, sasmalciniet jaudīgā blenderī vai virtuves kombainā.
Ja vēlaties saglabāt svaigas gaļas, garšvielu garšu, jums jāpievieno vismaz: sāls, pipari, neitrālie sezonas garšaugi svaigā vai žāvētā veidā. Lai iegūtu vairāk piesātinātu spilgtu garšu, gaļas pamatnei pievieno apiņus-suneli, koriandru, sēņu mērci utt.
Maltā gaļā, ja vēlaties, varat pievienot vārītus rīsus vai izmērcētas maizes šķēles. Piedeva mīkstinās cietās gaļas šķiedras un ēdienam piešķirs papildu garšas nokrāsas.
Gaļas gatavošanai ir divi veidi. Kotletes lēnā plītē vispirms var apcept, un pēc tam sautēt vai sautēt bez iepriekšējas cepšanas. Pirmajā gadījumā ēdiens izrādīsies garšīgāks, otrajā - zemāks kaloriju daudzums un veselīgāks.
Mērce jāsagatavo kotletes. Pateicoties sautēšanai aromātiskajā mērcē, gaļas šķēles ir ļoti sulīgas un maigas. Mērces pamatā var būt tomātu pasta (ļoti garšīga un pieejamākā iespēja), svaigi tomāti, sēnes, siers, krējums.
Kotletes tomātu pastas mērcē
Vienkāršs un lēts veids kotletes ar mērci pagatavošanai lēnā plītī ir tomātu pastas izmantošana, lai iegūtu skābu svaigu mērci. Tā vietā, lai uzglabātu makaronus, varat ņemt mājās gatavotu tomātu kečupu vai pagatavot svaigu tomātu pildījumu.
Sastāvdaļas
• pieci simti gramu maltas gaļas;
• divi mazi sīpoli;
• divi vidēji burkāni;
• četras ēdamkarotes tomātu pastas;
• trīs ķiploka daiviņas;
• sāls;
• piparu maisījums pārsiešanai;
• augu eļļa cepšanai;
• zaļumi atbilstoši sezonai vai vēlmei.
Gatavošanas metode:
Gatavojiet mājās gatavotu malto gaļu vai atsaldējiet veikalu.
Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sasmalciniet.
Sajauc malto gaļu ar zaļumiem un ķiplokiem. Ja pats gatavojat malto gaļu, kopā ar gaļu varat sasmalcināt arī zaļumus un ķiplokus.
Sāliet gaļu, pievienojiet savai gaumei atbilstošu daudzumu piparu un garšvielu, kārtīgi mīciet.
No iegūtās masas izveidojiet mazas kotletes, kuru izmērs ir nedaudz lielāks par valriekstu. Lai gaļas mīkla neliptu pie rokām, pirksti jāsamitrina ar aukstu ūdeni.
Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos vai mazos kubiņos.
Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Jūs varat sagriezt burkānus plānās nūjiņās. Jo lielākas ir burkānu daļiņas, jo izteiktāka burkānu garša iegūs mērci.
Ieslēdziet cepšanas programmu.
Multicooker biezumā ielejiet karoti augu eļļas un pagaidiet 2-3 minūtes, līdz tā sasilda.
Ielieciet sasmalcinātas sīpolu šķēles eļļā, apcepiet piecas minūtes.
Pievienojiet burkānus un apcepiet vēl piecas minūtes.
Ielieciet dārzeņu mērci no multicooker trauka (vai vienkārši pārbīdiet dārzeņus uz sāniem) un apcepiet kotletes abās pusēs no palikušā sviesta. Gaļas gabalam jābūt apbrūninātam katrā pusē.
Ieskrūvējiet sīpola-burkānu mērci lēnajā plītē, pievienojiet tomātu pastu, ielejiet ¾ tases ūdens. Sajauciet mērci tā, lai tomātu pasta vienmērīgi sadalītos.
Sāliet mērci pēc garšas, jūs varat pievienot vairāk piparu vai garšvielu.
Pārslēdziet multicooker uz rūdīšanas režīmu un gatavojiet 20 minūtes.
Pēc pīkstiena neizslēdziet ierīci vēl 15 minūtes. Pateicoties temperatūras uzturēšanas režīmam, kotletes ar laistīšanu lēnajā plītī sakalst un kļūs maigas.
Kotletes cūkgaļa ar zaļās maizes mērci
Delikātas cūkgaļas kotletes, pateicoties maizes cepšanai, ir ļoti skaistas, gludas un ļoti garšīgas. Pievienojot maltajai gaļai olas, gabali nesadalās, labi saglabā savu formu un iegūst papildu garšu. Malto cūkgaļu var viegli aizstāt ar jebkuru citu vai sajaukt ar liellopa gaļu vai vistu.
Sastāvdaļas
• mārciņa maltas liellopa gaļas;
• divas vistas olas;
• liels sīpols;
• četras ēdamkarotes maltas rīvmaizes maltajai gaļai;
• ēdamkarote kečupu vai tomātu pastas;
• ēdamkarote skāba krējuma (pēc izvēles, pēc izvēles);
• viena glāze dzeramā ūdens;
• sāls;
• garšvielas un garšaugi (dilles, baziliks, pētersīļi, cilantro, ķimeņu sēklas, paprika, papriku maisījums);
• tējkarote miltu un rīvmaizes.
Gatavošanas metode:
Sasmalcina malto gaļu.
Izlejiet nomizotu sīpolu caur gaļas mašīnā, sasmalciniet blenderī vai sarīvējiet un pievienojiet gaļai.
Ieduriet olas gaļas mīklā, sāli, apkaisa ar pipariem un garšvielām.
Gaļai pievienojiet maizes drupatas, samaisiet līdz gludai.
Mitras rokas, lai izveidotu kotletes.
Ielejiet miltus un rīvmaizi uz apakštase un samaisiet.
Sagrieziet kotletes maizes maisījumā.
Ielieciet gaļas gabalus multicooker bļodā, ielejiet ūdenī.
Pievienojiet tomātu pastu un, ja vēlaties, skābo krējumu, samaisiet.
Smalki sagrieztus svaigus vai saldētus zaļumus un pievieno bļodā. Svaigus garšaugus pēc vēlēšanās varat aizstāt ar žāvētiem.
Pavārs uz uguns 45 minūtes.
Liellopa gaļas kotletes ar saldo piparu mērci
Ļoti garšīgas kotletes lēnā plīts mērcē iegūst, pievienojot paprikai. Šī ēdiena aromāts ir pārsteidzošs.
Sastāvdaļas
• trīs simti gramu maltas liellopu gaļas;
• liels sīpols;
• vistas olu;
• divas ēdamkarotes tomātu pastas;
• ķekars svaigu garšaugu;
• sāls un garšvielas pēc saviem ieskatiem;
• divas paprikas.
Gatavošanas metode:
Sīpolu nomizo un biezenī samaļ gaļas mašīnā vai blenderī.
Sagatavotajā maltajā gaļā pievienojiet olas, sāli, sīpolu biezeni un garšvielas.
Visu samaisa un izveido kotletes.
Nomazgājiet papriku, sagriež serdi ar sēklām un kātiņu, sagriež plānās sloksnēs.
Bļoda apakšā ielieciet kotletes.
Virsū izklājiet sasmalcinātus zaļumus, tomātu pastu un piparu šķēles.
Ielej pusi glāzes ūdens.
Pārslēdziet ierīci rūdīšanas režīmā.
Kotletes ar mērci vāriet lēnā plītē pusstundu.
Vistas kotletes ar skābā krējuma mērci
Skāba krējuma mērce kotletes ir ļoti populāra starp maziem bērniem. Izrādās smalki maltas vistas gabali, kas burtiski kūst mutē.
Sastāvdaļas
• kilograms maltas vistas;
• viena vistas olu;
• baltmaizes gabals;
• puse glāzes piena;
• viens sīpols;
• pipari un sāls;
• pēc izvēles šķipsniņu muskatriekstu;
• divas ēdamkarotes cepamās eļļas cepšanai;
• ēdamkarote sviesta;
• ēdamkarote balto miltu;
• divas glāzes vistas gaļas vai ūdens;
• simts gramu veikala skābā krējuma.
Gatavošanas metode:
Ielejiet pienu un atstājiet 10 minūtes.
Pagatavojiet kartupeļu biezeni no sīpola, sarīvējot to.
Ievietojiet olu maltā vistas gaļā.
Saspiediet klaipu un nosūtiet uz gaļu.
Ielieciet tur sīpolu putru.
Sāli, pievienojiet nedaudz piparu (jūs nevarat pievienot), uzmanīgi samaisiet malto gaļu.
Veidojiet kotletes un nosūtiet uz ledusskapi.
Ieslēdziet lēno plīti cepšanas režīmā, ielejiet augu eļļu un nekavējoties pievienojiet krējumu.
Kad sviesta gabaliņš ir izšķīdis, bļodā ielej miltus un viegli apcep.
Multicooker ielejiet vistas buljonu (varat atšķaidīt buljona kubu vai paņemt parasto dzeramo ūdeni).
Ar dakšiņu sadaliet miltu gabaliņus, lai iegūtu vienotu mērci.
Pievienojiet tam skābo krējumu, samaisiet, sāli un vāriet, līdz mērce sāk sabiezēt.
Apcepiet aukstas kotletes no abām pusēm nelielā pannā.
Ielieciet tos krējuma un miltu mērcē.
Sautējiet kotletes lēnā plītī zem vāka 35 minūtes.
Siera un krējuma kotletes
Brīnišķīgu ēdienu var pagatavot, ja mērcei ņemsit krējumu un mīksto krējuma sieru. Gaļas gabala garša šādā greznā mērcē šķitīs īpaša, un jūs varat izmantot jebkura veida gaļu.
Sastāvdaļas
• četri simti gramu maltas gaļas;
• septiņdesmit grami baltmaizes;
• glāze dzeramā krējuma ar 10% tauku saturu;
• puse glāzes piena;
• divas ķiploka daiviņas;
• simts gramu mīksta krējuma siera;
• ēdamkarote sviesta;
• liels sīpols;
• puse tējkarotes zemes muskatrieksta;
• tējkarote sāls.
Gatavošanas metode:
Mērcē bulciņu pienā.
Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus.
Sajauc malto gaļu ar sīpoliem, ķiplokiem un izspiestu rullīti, sāli.
Ielejiet krējumu bļodā un nekavējoties ielieciet sviestu.
Ieslēdziet cepšanas režīmu.
Tiklīdz krēms sasilst, ielieciet bļodā mīksto krējuma sieru no burkas.
Maisot izšķīdina krējuma sieru.
Sāli pēc savas gaumes, pievienojiet garšvielas, kas jums patīk (žāvētas rīvētas sēnes, muskatrieksts un paprika ir ļoti labas).
Ielieciet kotletes sagatavotajā mērcē. Jūs varat tos iepriekš apcept pannā.
Pārslēdziet mašīnu rūdīšanas režīmā, pārklājiet.
Gatavojiet kotletes mērcē lēnā plīts 30 minūtes.
Sēņu vistas kotletes
Sēņu mērce piešķir pikantu garšu vienkāršam gaļas ēdienam. Nav nepieciešams lietot malto vistu. Sēnes labi iet ar liellopa gaļu un cūkgaļu. Noteikti izmēģiniet šo kotletes versiju lēnā plīts mērcē.
Sastāvdaļas
• puskilograms maltas gaļas;
• glāze vārītu rīsu;
• divas ēdamkarotes sviesta;
• simts gramu žāvētu sēņu (vai 250 gramu svaigu);
• liels sīpols;
• viena vistas olu;
• divas ēdamkarotes miltu;
• glāzi ūdens;
• nedaudz cepamās eļļas.
Gatavošanas metode:
Vairākas stundas iemērciet žāvētas sēnes siltā ūdenī.
Ielejiet rīsus lēnajā plītē un pagatavojiet pēc atbilstošās programmas. Iemet atpakaļ caurdurī, nomazgā biezokni.
Sajauc malto gaļu ar olu un rīsiem. Sāli un atkal samaisa.
Ieslēdziet lēno plīti cepšanas režīmā, pievienojiet eļļu un apcepiet kotletes no abām pusēm. Izbāzt no bļodas.
Sasmalciniet sīpolu.
Izspiediet sēnes no ūdens un sasmalciniet.
Lēnā plīts ielejiet vēl vienu karoti eļļas, apcepiet sīpolus un sēnes.
Ielieciet skābo krējumu un miltus, ielejiet ūdenī, sajauciet mērci.
10 minūtes vāra skābo krējumu un sēņu mērci, tam vajadzētu nedaudz sabiezēt.
Sāli, piparus un ielieciet kotletes.
Sautējiet zem vāka 20 minūtes.
Kotletes ar mērci - padomi un viltības
- Kotletes lēnā plīts gatavo ļoti ātri. Tie tiek pasniegti kā neatkarīgs ēdiens (šajā gadījumā gaļai var piedāvāt svaigi ceptas kūkas) vai kopā ar sānu ēdienu: vārīti kartupeļu biezeni, griķi, rīsi, sautēti vai svaigi dārzeņi.
- Gatavus gaļas gabalus var pagatavot turpmākai lietošanai un sasaldēt saldētavā. Tas neietekmēs ēdiena garšu, bet tas ievērojami vienkāršos daudzbērnu ģimenes uztura plānu. Saimniecei būs tikai jāizņem no saldētavas pusfabrikāti un nekavējoties to jālieto. Ātri un garšīgi!
- Pirms nosūtīšanas uz multicooker sautēšanai, saldētas kotletes nav jāatkausē. Tomēr tiek dots ēdiena gatavošanas laika palielinājums par 10 minūtēm.
Ja kotletes sautē miltos, tās var izkārtot 2–3 kārtās. Gabali, kas radušies maizes iegūšanas dēļ, nelīp kopā. Jūs varat pagatavot gan svaigus, gan saldētus ērtus ēdienus.
