Krabju salāti - vispārīgi pagatavošanas principi un metodes
Pirmo reizi krabju nūjas parādījās mūsu valstī jau 90 gadu laikā. Viņi sāka rotā galdus "jauno krievu" krabju salātos un radīja iespaidu par eksotisku jūras delikatesi. Nedaudzi cilvēki tajos laikos izmēģināja īstus krabjus, garšīgs un neparasts produkts radīja piederības sajūtu izredzētajiem.
Laiki mainās, un šodien katrā veikalā mēs varam redzēt dažādas "krabju nūjas", kas ir populāras zemās cenas un iespēju ātri pagatavot vairākus ēdienus, piemēram, salātus vai ruļļus, dēļ. Tikai daži cilvēki domā par to, kas ir viņu sastāvā un no kā sastāv. Paradoksāli, bet krabju gaļa šajā produktā netiek izmantota vispār. Produkts ar zemu kaloriju daudzumu (100 Kcal uz 100 gramiem) satur maltas zivis, olbaltumvielas, ūdeni, sāli, cukuru un cieti.
Kā maltas zivis izmanto Surimi, svaigi nozvejotu okeāna zivju fileju ar zemu tauku saturu un augstu blīvumu. Tas var būt mencu sugu zivis - pollock, heks, putasu. Plaši izplatītais uzskats, ka krabju nūjiņas ir izgatavotas no atkritumiem, ir pilnīgi nepareizs, surimi izgatavo tikai no baltas filejas, daudzas reizes mazgā ar ūdeni, iegūstot tikai nešķīstošu olbaltumvielu.
Krabju nūjiņu salāti aizrauj ar ērtu pagatavošanu - jo sastāvdaļas, izņemot olas, nav jāvāra. Tie ir apvienoti ar daudziem produktiem, tāpēc recepšu skaits pastāvīgi palielinās, un katru reizi varat pagatavot jaunus krabju salātus.
Krabju salāti - ēdiena pagatavošana
Atrast augstas kvalitātes krabju nūjas nav tik vienkārši, taču galvenais noteikums, protams, ir cena. Jo dārgāks produkts, jo vairāk tajā ir surimi un mazāk sojas olbaltumvielu. Krabiņu krabju garšu iegūst, pievienojot garšas pastiprinātājus un garšas, kā arī ar karmīna un paprikas palīdzību. Surimi vajadzētu būt pirmajam sastāvdaļu sarakstā. Ja tas vispār nav norādīts sarakstā, labāk nav pirkt šādu produktu.
Protams, ieteicams iegādāties nūjas ar dabīgām garšām vai krāsvielām, pievērsiet uzmanību krāsai - tai vajadzētu būt tikai ārpusē. Pēc izskata tiem jābūt izturīgiem un ārēji glītiem, tad tie būs sulīgi pēc garšas. Atkausē tos istabas temperatūrā. Attiecībā uz citām konservētām sastāvdaļām (parasti kukurūzu, olīvām, majonēzi) ieteikumi var būt līdzīgi - cik iespējams, dabīgāki. Gandrīz visās receptēs ir vārītas olas - iepriekš uzkrājiet, pagatavojiet un atdzesējiet.
Krabju salāti - labākās receptes
1. recepte: Mimoza ar krabju nūjiņām
Mimosa ir kārtainie salāti, kurus mīl mūsu cilvēki, un tie ir saistīti ar ārējo dzelteno krāsu, ko iegūst no olu dzeltenumu augšējā slāņa. Mimoza ar krabju nūjām ir ātra brīvdiena.
Sastāvs: olas (4-5 gab.), Krabju nūjiņas (200 grami), siers (200 gr.), Sīpoli (1 gab.), Ābols (2 gab.), Majonēze - pēc garšas, apmēram kanna (200 gr.).
Gatavošanas metode
Plaši pazīstamā "Mimosa" noslēpums ir tāds, ka sastāvdaļas ir sakrautas kārtās. Vispirms jums jāuzvāra olas, atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem. Sagatavojiet sīpolu - sasmalciniet to un iemērciet aukstā ūdenī, lai noņemtu lieko rūgtumu. Slāņi: sagrieziet olu baltumus ar dakšiņu, sarīvējiet sieru uz smalkas rīves, sasaldējiet sviestu ledusskapī un arī sarīvējiet, nomizojiet ābolu no mizas un serdes, berzējiet to, izmantojot rupjo rīve. Mēs izplatījāmies tajā pašā secībā. Mēs visus slāņus pārklājam ar majonēzes slāni, virsū izklājam sasmalcinātu olu dzeltenumu slāni.
2. recepte: krabju nūjiņas ar rīsiem un marinētām sēnēm
Marinētas sēnes salātiem piešķir skābumu un pikantu garšu. Lai nepārspīlētu, pievienojiet nedaudz rīsu.
Sastāvs: krabju nūjiņas (1 iepakojums), rīsi (1/2 tase), olas (3 gab.), Sīpoli (1 gab.), Marinētas sēnes (1 bundža vai 1 glāze), majonēze, zaļumi.
Gatavošanas metode
Lai pagatavotu šos salātus, vislabāk der marinēti šampinjoni. Jūs varat izmantot jebkuras citas cietās sēnes. Mēs sagriežam olas, sēnes, krabju nūjas, sīpolus, sajaucam ar rīsiem un sezonu sastāvdaļas ar majonēzi. Mēs rotājam ar zaļumiem un mazām skaistām sēnēm: centrā ir pētersīļu zariņš, un zem tā mēs stādām sēnes. Oriģināla kombinācija: neliela sēņu pļava rīsu-krabju laukā.
3. recepte: Krabju nūjiņu un apelsīnu salātu recepte
Apelsīnus izmanto daudzos salātos. Tas nenozīmē, ka šī ir recepte katrai dienai, tomēr daudzveidīgāko produktu kombinācijas cienītāji tajā atradīs kaut ko jaunu.
Sastāvdaļas olas (5 gab.), krabju nūjiņas (250-300gr), saldā kukurūza (300 gr), apelsīni (2 gab.), majonēze, ķiploki.
Gatavošanas metode
Vāra olas un sakapā. Izgrieziet krabju nūjas. Apelsīnus nomizo un sadala šķēlēs, ļoti uzmanīgi sagriež. Atdaliet kukurūzu no sulas un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām, sezonu ar majonēzi un sāli pēc garšas.
4. recepte: krabju nūjiņu salāti ar šķiņķi un sēnēm
Gandrīz visi krabju salāti ir garšoti ar majonēzi, izņemot šo ēdienu, kam jau ir bagātīgs sastāvs. Mēs to garšojam ar īpašu pildījumu - augu eļļu, garšvielām, citronu sulu - garšīgi un barojoši salāti iegūs jaunu izskatu.
Sastāvdaļas sēnes (150 g), krabju nūjas (300 g), 300 g, saldie pipari (200 g), šķiņķis (100 g), kartupeļi (300 g), augu eļļa, sāls, pipari, olīvas, garšaugi - pēc garšas.
Gatavošanas metode
Salātiem varat izmantot svaigas vai marinētas sēnes. Vāra svaigas sēnes sālsūdenī ar garšvielām, marinētas tikai atsevišķi no sālījuma. Kartupeļus, šķiņķi un sēnes sagriež kubiņos, papriku salmiņos, krabju nūjiņas sagriež pāri un mazos gabaliņos. Sajauc un sezonu ar sāli, pipariem, citronu sulu un augu eļļu. Uz augšu skaisti novietojam zaļumus un olīvas.
5. recepte: kukurūzas krabju nūjiņu salāti ar čipsiem
Šie salāti no klasiskajiem atšķiras ar vienas sastāvdaļas klātbūtni - krabju čipsiem. Tos var izplatīt ziedu ziedlapu formā vai piepildīt no augšas - tas viss ir atkarīgs no garastāvokļa un vēlmes. Skaists zieds ar krabju garšu kļūs par galda rotājumu un labu veidu, kā apmierināt izsalkumu.
Sastāvdaļas Saldā kukurūza (1 kārba), krabju nūjiņas (200 gr), olas (3 gab., Sīpoli 1 gab.), Majonēze, čipsi (1 iepakojums), gurķi (2 gab.).
Gatavošanas metode
Krabju nūjiņas un olas sagriež šķēlēs, sīpolu smalki sakapā un sajauc ar kukurūzu, rīsiem un gurķiem. Izklājiet salātu traukā. Mēs ievietojam sasmalcinātas krabju nūjas lielā plašā traukā. Mēs rotājam ar čipsiem tikai pasniedzot.
Krabju salāti - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
No krabju nūjiņām tiek pagatavoti ne tikai salāti, bet arī dažādas uzkodas. Ja izvēlaties īpašas nūjas, kas atslāņojas - iegūto sloksni varat izklāj ar piemērotu pildījumu un savērpjot. Iedomājieties, cik skaisti rullīši izrādīsies, ja iekšā ievietosit pētersīļu zariņu, lai zaļumi izskatītos. Vai arī cits variants - bumbiņas ar pildījumu. Sarīvējiet nūjas, sajauciet ar majonēzi un iekšpusē izrullējiet bumbiņu ar apaļu olīvu, un, ja jūs to brūvējat rīvētā sierā, jūs saņemat ēstgribu un interesantu uzkodu.
Komentāri
