Gurķi ir dārzeņi, ko visbiežāk patērē svaigus. Karstajā sezonā tas lieliski veldzē slāpes un tiek izmantots visu veidu salātu pagatavošanai. Tas neaizņems daudz laika, galvenās darbības ir dārzeņu mizošana un sagriešana.
Gurķu salāti - sagatavošana
Pirmkārt, jums jāapgriež gurķu galus ar nazi, un pēc tam to mizojiet. Siltumnīcas dārzeņus nevar tīrīt, jo tiem ir plāna miza un nav rūgtuma. Tālāk gurķi sagriež apaļās vai plānās gareniskās šķēlēs. Ja katru šķēli sagriezat sloksnēs, jūs saņemat salmiņu, un salmus jau var sasmalcināt mazos kubiņos. Lai iegūtu pusmēness griezumu, jums gurķi jāsagriež gareniski uz pusēm, mīkstumu un sēklas no tā noņemiet ar tējkaroti un pēc tam sagriež šķērsgriezumā.
Gurķu salāti - labākās receptes
1. recepte: gurķu un tomātu salāti
Gurķi un tomāti ir daži no populārākajiem dārzeņiem. To kombinācija piešķir salātiem gan brīnišķīgu garšu, gan ārēju pievilcību. Tie ir lieliski apvienoti ar gaļu, zaļumiem, sīpoliem un papriku.
Sastāvdaļas
Lielais gurķis - 1 gab .;
tomāti - 2 gab .;
sīpoli - 2 gab .;
krējums 20% tauku - 100 g;
Franču sinepes - 1 galds. melo .;
dilles - 1 ķekars;
cukurs - 1 tēja melo .;
sāls - 1 galds. melo .;
etiķis 3% - 3 tabulas. melo .;
augu eļļa - 2 tabulas. melo.
Gatavošanas metode
Sagrieziet sagatavoto gurķi ar pusmēness (kā aprakstīts iepriekš). Nomazātus tomātus sagriež šķērsām, ievietojiet uz 10 sekundēm. verdošā ūdenī noņem, nomizo. No tomātiem ekstrahējiet sēklas un sagrieziet tos vidēja lieluma kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu. Samaisiet visus dārzeņus, sāli un atlieciet pusstundu.
Sagatavojiet mērci, sajaucot augu eļļu ar sinepēm, krējumu un etiķi. Garšojiet to ar cukuru, sāli un pipariem.
No dārzeņiem izlejiet sulu un ielejiet tos ar mērci. Visu labi samaisa, pārkaisa salātus ar sasmalcinātām dillēm.
2. recepte: svaigu gurķu salāti
Svaigi un pikanti gurķu salāti. Nedaudz vienkāršojot recepti, to var viegli pagatavot pat piknikā. Jebkurā gadījumā tas ir brīnišķīgs ēdiens, ko viegli kombinēt ar gaļu un zivīm.
Sastāvdaļas
Īsi augļu gurķi - 4 gab .;
mazs sarkans sīpols - 1 gab .;
malti melnie pipari, sāls pēc garšas;
dilles - pāris zari.
Acetic dressing:
cukurs - 1/2 tējas melo .;
vīna baltais etiķis - 1/2 galds. melo.
Jogurta mērce:
jogurts vai biezs skābs krējums - 1 galds. melo .;
ķiploki - 1 krustnagliņa;
olīveļļa - 2 tabulas. melo.
Gatavošanas metode
Gurķus sagriež plānos pusmēnešos, bet sīpolus - pusgredzenos. Ielieciet dārzeņus caurdurī, sāliet tos, samaisiet un atstājiet 20 minūtes, līdz izdalās liekā šķidruma.
Šajā laikā jūs varat sagatavot pārsēju pēc savas izvēles vai abas. Pirmajam jums cukurs jāizšķīdina etiķī, bet otrajam - jogurtu atšķaida ar olīveļļu līdz vēlamajai konsistencei, pievieno ķiplokus un dilles, kas nodotas caur ķiploku presi.
Pasniedziet šādi: uz vienas šķīvja gurķi ar sīpoliem, bet uz otras - mērces. Ikviens izvēlēsies pareizo un ielejiet salātus no augšas. Atsevišķi ielieciet piparu kratītāju un sāls kratītāju tiem, kas pēc ēdiena izvēles vēlas garšvielu.
3. recepte: gurķu salāti ziemai
Brīnišķīga recepte, kuras ērtības ir tādas, ka ziemā jums vienkārši jāizlej marināde, salāti jāuzliek uz šķīvja un jāsamaisa. Ja jūs joprojām to piepildīsit ar majonēzi, tas parasti būs lieliski.
Sastāvdaļas
Par puslitra burku:
gurķi
burkāni - 1 gab .;
sīpoli - 2-3 gab .;
sausas diļļu sēklas - 1 tējkarote. melo .;
ķiploki - 1 krustnagliņa;
garšvielas vai melnie zirņi;
Lavrushka - 1 gab.
Marināde (8 puslitra kārbām):
ūdens - pusotrs litrs;
cukurs - 150 g;
galda etiķis - 1 glāze;
sāls - 75 g.
Gatavošanas metode
Rūpīgi nomazgājiet svaigus gurķus un 4 stundas iemērciet ūdenī, lai atbrīvotos no iespējamās rūgtuma un liekā gaisa. Pēc šīs procedūras tie kļūs blīvāki. Tālāk gurķus vajadzētu sagriezt lielos gredzenos (apmēram 1 cm biezi). Mēs arī sasmalcina sīpolu, bet nedaudz plānāku. Burkānus samaļ uz rupjās rīves.
Labi nomazgājiet burkas, ielieciet tajās plānās plāksnēs sagrieztu ķiploka daiviņu, tējkaroti diļļu sēklu un piparu graudiņus. Izkliedē slāņos: centimetru sīpolu, centimetru burkānu, 2 cm gurķu. Tāpēc pārmaiņus, līdz burkas ir pilnas.
Marinādei izšķīdiniet sāli, cukuru verdošā ūdenī un pievienojiet etiķi. Ielejiet kannas ar iegūto verdošo šķidrumu, pārklājiet ar metāla vākiem un sterilizējiet 35 minūtes. Lai burkās esošie slāņi nesajauktos, labāk tos pēc tam neapgriezt, bet vienkārši nakti aptiniet ar biezu segu.
4. recepte: ķiploku gurķu salāti
Ķiploku garša piešķir vēl lielāku apetīti šiem salātiem. Uzpilde var atšķirties pēc jūsu vēlmēm.
Sastāvdaļas
Gurķi - 4 gab .;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
sāls;
dilles;
augu eļļa (skābs krējums) - 2 tabulas. melo.
Gatavošanas metode
Gurķus nomizo, atbrīvo no mīkstuma un sagriež vidēja lieluma kubiņos. Izlaist ķiplokus caur ķiploku presi. Nomazgājiet zaļumus, nedaudz nosusiniet un smalki sasmalciniet. Sajauciet gurķus, ķiplokus un skābo krējumu (augu eļļu). Sāli, ielieciet salātu traukā, apkaisa ar dillēm. Uzstāj 15 minūtes un pasniedz.
Gurķu salāti - pieredzējušu pavāru padomi
Gurķu mizā ir daudz noderīgu vielu, tāpēc, ja esat pārliecināts par gurķu kvalitāti un miziņa nav bieza, tad labāk tos nemizot. Ieteicams arī dārzeņus mērcēt, lai no tiem izdalās nitrāti.
