Katrai mājsaimniecei jāapgūst brīnišķīga konditorejas izstrādājumu cepšanas recepte ar siera, garšaugu, šķiņķa, maltas gaļas, sēņu pildījumu.
Aploksnes ar sieru palīdzēs, kad viesi atrodas uz sliekšņa vai ir nepieciešams ātri pagatavot izteiktu brokastu (vakariņu) versiju.
Šī ir lieliska iespēja sirsnīgām un garšīgām uzkodām skolā vai darbā.
Kārtainās mīklas ir ideāli piemērotas siera aplokšņu pagatavošanai, lai gan jūs varat ņemt vienkāršu raugu, smalkmaizītes, kefīra mīklu un pat plānu gatavu pitas maizi.
Jūs varat iesaiņot gandrīz jebkuru aplokšņu pildījumu ar sieru: šķiņķi, malto gaļu vai sēnēm, biezpienu, olām, zivīm, zaļumiem. Ļoti garšīgas, piemēram, paprikas ar zivīm un sieru vai pitas maizes aploksnes ar sieru un zaļumiem.
Siera aploksnes - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Mīklas aploksnes var cept vai cept. Vārīti pannā, tie izrādās daudz kaloriju un kraukšķīgi. Cepšana cepeškrāsnī nedaudz samazinās ēdiena kaloriju daudzumu. Vidējā temperatūra cepšanai no kārtainās mīklas izstrādājumiem ir 180–190 grādi, laiks ir apmēram 20 minūtes (ja mīklu velmē ļoti plānas, tad pietiek ar 10–15 minūtēm). Rauga mīklai, kuras konsistence ir blīvāka, piemērots režīms ir 200–210 grādi, cepšanas laiks ir apmēram pusstunda.
Pildījuma sastāvdaļām jābūt smalki sasmalcinātām. Apcep sēnes, sīpolus un gaļu, uzvāra kartupeļus. Sieru vislabāk sarīvē, lai arī ātru iespēju var sagriezt plānās šķēlēs. Ir garšīgi sajaukt dažādu sieru šķirnes, pēc garšas pildījumam pievienot biezpienu, krējuma sieru.
Aploksnes ar sieru, kas cepts no vienkāršas kefīra mīklas
Vienkārša mīkla uz kefīra ir īsts glābiņš saimniecei. Tas ir sagatavots dažu minūšu laikā, tas izrādās maigs un ļoti garšīgs. Iesācējām mājsaimniecēm jāņem vērā recepte gardām kraukšķīgām aploksnēm ar sieru. Izbaudiet gardas brokastis ar kafijas tasi un gardu pēcpusdienas desertu ar tasi zaļās tējas.
Sastāvdaļas
• glāze kefīra;
• divas līdz trīs glāzes balto miltu;
• puse tējkarotes sāls;
• tējkarote cukura;
• tējkarote sodas vai cepamā pulvera;
• divi simti gramu puscieta siera vai suluguni;
• divas ēdamkarotes biezpiena (pēc izvēles);
• viena ola;
• četras ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
Gatavošanas metode:
Ielejiet kefīru maisīšanas traukā.
Pievienojiet sāli ar cukuru, soda vai cepamo pulveri, samaisiet.
Pamazām samaisiet miltus. Gatavajai mīklai jābūt mīkstai, nelīpošai, labi izstiepties. Partijas laikā jums jāuzrauga miltu daudzums, jo glutēna kvalitāte ietekmē rezultātu. Jums var būt nepieciešams mazāk vai vairāk nekā trīs glāzes, kas norādītas receptē.
No mīklas izveidojiet bumbiņu, pārklājiet ar plēvi un atstājiet to 40 minūtes.
Siera gabalu sarīvē uz vidējas, rupjas rīves vai sagriež mazos kubiņos.
Sajauciet siera drupatas ar biezpienu.
Pēc vēlēšanās pildījumam var pievienot svaigus sasmalcinātus zaļumus pēc garšas.
Ieduriet olu siera un siera pildījumā, labi samaisiet.
Sāls, ja pildījums šķiet svaigs, un sieru ņem nesālītu. Jūs varat pievienot savas iecienītākās garšvielas.
Ielieciet atpūtušos mīksto mīklu uz darba virsmas, kas pārkaisa ar miltiem, un izrullējiet to 1 cm biezā kārtā.
Mīklu sadaliet divās daļās, katru izrullējot ruļļa formā, pēc tam sagriežam mazos gabaliņos.
Mīcot teksta gabalu ar rokām, izveidojiet apli, vidū ielieciet karoti siera pildījuma.
Aizklājiet malas ar aploksni.
Uzkarsē eļļu pannā, samazina siltumu līdz vidējai un apcep aploksnes ar sieru no abām pusēm.
Ielieciet uz papīra dvieli, lai atbrīvotos no liekā tauku.
Aploksnes ar sieru un kārtainās mīklas lasi
Siera un zivju pildījums aplokšņu pīrāgiem no gatavās kārtainās mīklas dod nesalīdzināmu garšu. It īpaši, ja šī zivs ir trekns lasis, un siers ir liesa fetas. Lasis vietā jūs varat ņemt jebkuru sarkanu zivi, piemēram, foreli vai lasi, un nomainīt fetu ar suluguni vai citu jaunu sieru.
Sastāvdaļas
• mārciņa gatavās kārtainās mīklas;
• puskilograma sasmalcināta laša filejas;
• divsimt trīs simti gramu fetas;
• viens paprika;
• sāls;
• puse ēdamkarotes žāvēta timiāna (vai divas svaigas zariņas);
• malti pipari pēc garšas;
• ēdamkarote olīveļļas;
• viens dzeltenums.
Gatavošanas metode:
No mazgāta laša gabala sagriež mīkstumu, izņem kaulus un sagriež lielos gabaliņos.
Cepšanas pannā izšķīdina eļļu, piecas minūtes uz vidēja uguns cep lasi. Beigās sāli un apkaisa ar pipariem. Ielieciet lielā bļodā.
Papriku sagriež mazos kubiņos, iepriekš nogriežot kātu un noņemot starpsienu ar sēklām. Apcep tajā pašā pannā piecas minūtes, pievienojot karoti olīveļļas.
Apcepiet apcepto lasi ar karoti vai dakšiņu un sajauciet ar apceptu piparu un žāvēta timiāna šķēlītēm (mazgājiet un paņemiet svaigus zarus).
Siera gabals ir diezgan rupji sagriezts.
Ielieciet kārtainās mīklas izstrādājumus uz miltiem saputotas darba virsmas ar slāni, kas nav biezāks par puscentimetru.
Nogrieziet slāni diezgan lielos kvadrātos (12-15 cm), ik pēc 2-3 reizēm iedurt ar dakšiņu.
Ielieciet zivju pildījumu uz mīklas kvadrāta, virsū ielieciet siera gabalu.
Saspiežot malas, izveidojiet aploksni.
Atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām un nedaudz sakuliet, nometot karoti ūdens.
Eļļojiet aploksnes ar sieru un novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
Cepeškrāsns ir apmēram pusstundu 200 grādu temperatūrā.
Lavash aploksnes ar sieru un zaļumiem
Plāna armēņu pitas maize ļauj pagatavot brīnišķīgas aploksnes ar siera pildījumu. Tie izrādās īpaši garšīgi, ja sieru sajauc ar sezonas garšaugiem. Eļļā apceptas pitas maizes aploksnes ar sieru un zaļumiem no ārpuses kraukšķīgi saburzīs. Diviem pieaugušajiem pietiek ar divām pita maizes loksnēm.
Sastāvdaļas
• divas plānas armēņu lavashas loksnes;
• simts gramu siera;
• viena ola;
• divas ēdamkarotes cietes;
• simts gramu jauktu zaļumu;
• karote majonēzes;
• augu eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet ar salveti un smalki sasmalciniet.
Sieru sagriež plānās šķēlēs.
Izmantojot virtuves šķēres, sagrieziet plānu pitas maizi četrās daļās.
Apkaisiet katru pitas maizes gabalu ar zaļumiem, centrā ielieciet siera gabalu un salieciet aploksnes formā.
Sajauciet olu ar cieti un majonēzi.
Sildiet augu eļļu kastrolī.
Iemērciet pita maizes aploksnes ar sieru un zaļumiem mīklā un apcepiet no abām pusēm līdz kraukšķīgai.
Lavash aploksnes ar sieru, zaļumiem un tomātiem
Vēl viena ļoti garšīgu brokastu iespēja ir īpaši laba vasaras rudens sezonā. Lai pagatavotu pitas maizes aploksnes ar sieru un zaļumiem, jums būs nepieciešami gaļīgi, saldi un skābi tomāti.
Sastāvdaļas
• divas svaigas pitas maizes loksnes;
• simts gramu siera ar zemu kušanas temperatūru;
• divas olas;
• zaļumu ķekars;
• divi mazi vai viens liels tomāts;
• pipari un sāls pēc jūsu gaumes;
• augu eļļa pannai.
Gatavošanas metode:
Sagrieziet pitas maizi kvadrātā vai taisnstūrī.
Nomazgājiet tomātus, nosusiniet tos ar salveti un sagrieziet aprindās.
Uz rupjās rīves sarīvē siera gabalu.
Smalki sagrieziet zaļumus ar nazi.
Pitas maizes vidū ielieciet sieru, tomātu, zaļumus.
Līmējiet aploksnes ar sieru, mitrinot mīklas malas ar ūdeni.
Sāliet olu, pievienojiet piparus un sakuliet.
Iemērciet aploksnes ar sieru un zaļumiem olu maisījumā un apcepiet pannā.
Puff aploksnes ar sieru cepeškrāsnī
Vienkāršākā tūlītējās cepšanas recepte palīdzēs, kad vispār nav laika brokastīm. Galvenais, lai kārtainās mīklas izstrādājumi nebūtu sasaluši. Ātrās siera aploksnes izrādās ļoti garšīgas un nerada nepatikšanas.
Sastāvdaļas
• mārciņa rauga kārtainās mīklas izstrādājumu (jūs varat ņemt gatavu bez rauga);
• trīs simti gramu siera (jūs varat ņemt dažādus un sajaukt);
• viens dzeltenums;
• ēdamkarote sezama sēklu.
Gatavošanas metode:
Sieru sarīvē rupji.
Izrullē mīklu un sagatavo pamatu kārtainām aploksnēm ar sieru - kvadrātiņiem ar 10 cm malu.
Ieslēdziet cepeškrāsni.
Ielieciet pildījumu kvadrātu centrā no kārtainās mīklas un saspiediet malas aplokšņu formā.
Smērē virsu ar saputotu dzeltenumu, katru apkaisa ar šķipsniņu sezama.
Ielieciet aploksnes uz ietaukotas lapas un cepiet desmit līdz divdesmit minūtes.
Puff siers un šķiņķa aploksnes
Jūs svētdienas rītā varat palutināt sevi un savu ģimeni ar vienkāršām, bet ļoti garšīgām kārtainām aploksnēm ar sieru un šķiņķi. Vienkārša ēdiena gatavošana un lieliski rezultāti!
Sastāvdaļas
• mārciņa kārtainās mīklas;
• trīs simti gramu šķiņķa;
• divi simti gramu siera;
• olu;
• divas ēdamkarotes miltu.
Gatavošanas metode:
Sarīvē siera gabalu.
Sagrieziet šķiņķi diezgan mazos kubiņos vai plānos kubiņos.
Apkaisiet miltus uz galda un ļoti plāni izrullējiet kārtainās mīklas izstrādājumus.
Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 180-190 grādiem.
Sagrieziet mīklu taisnstūros.
Gatavo pildījumu novieto uz taisnstūra malas, pārklāj ar mīklas brīvo daļu un izveido perimetru.
Ietaukojiet aploksnes ar sakultu olu sieru, cepiet desmit līdz piecpadsmit minūtes.
Puffas aploksnes ar sieru un malto gaļu
Bagātīgas brokastis var pagatavot, izmantojot vienkāršu kārtainās aploksnes ar malto gaļu recepti. Šādas ceptas preces ir ērti gatavot, ja ir palicis mazs maltas gaļas gabals un nav skaidrs, ko ar to darīt.
Sastāvdaļas
• mārciņa jebkura (rauga vai bez rauga) kārtainās mīklas;
• 200-200 grami maltas gaļas;
• 150 grami puscieta siera;
• divas ēdamkarotes skāba krējuma;
• vidējs sīpols;
• divas ķiploka daiviņas (vai pusi tējkarotes žāvētu, granulētu);
• divas ēdamkarotes žāvētu pētersīļu;
• vistas dzeltenums;
• vienu līdz divas ēdamkarotes eļļas pannai.
Gatavošanas metode:
Smalki sasmalciniet mizotu sīpolu, sasmalciniet ķiplokus un sasmalciniet ar nazi.
Apcepiet sīpolu labi sakarsētā pannā, pēc trim minūtēm pievienojiet malto gaļu.
Apcep malto gaļu septiņas līdz astoņas minūtes, pievieno piparus un sāli, sasmalcinātus vai granulētus ķiplokus.
Liek uz šķīvja, lai ātrāk atdziest.
Sarīvē sieru.
Sajauciet siera drupatas ar malto gaļu, skābo krējumu, olu un žāvētām pētersīļiem.
Gatavojiet aploksnes no siera un gaļas pildījuma un kārtainās mīklas, kā aprakstīts iepriekš, un cepiet līdz patīkamam sarkt.
Puffas aploksnes ar sieru, kartupeļiem un sēnēm
Šo recepti kārtainās aploksnēs ar sieru var izmantot kā sirsnīgu vakariņu dežūras versiju. Siera, kartupeļu, sēņu pildījums mīklai piešķir nesalīdzināmu garšu. Aploksnes tiek iegūtas atvērtas, kas ēdienam piešķir ļoti ēstgribu.
Sastāvdaļas
• mārciņa kārtainās mīklas;
• četri vidēji kartupeļi;
• simts gramu siera;
• divsimt gramu meža sēņu vai šampinjonu;
• sāls;
• ķiploka daiviņa;
• papriku maisījums;
• karote augu eļļas.
Ēdienu gatavošana
Vāra kartupeļus, atdzesē un sagriež mazos kubiņos (var sarīvēt rupji).
Karbonāde sīpolus, karbonāde sēnes.
Pannā sakarsē eļļu, apcep sīpolus un sēnes.
Smalki sarīvē sieru un ķiploka daiviņu.
Sēņu cepeti sajauciet ar sieru, ķiplokiem un kartupeļiem.
Veidojiet aploksnes, aizpildot tās ar sirsnīgu pildījumu, un cepiet.
Siera aploksnes - padomi un viltības
Kārtainās mīklas izstrādājumus var sasaldēt turpmākai lietošanai. Pēc garšas tas neietekmē.
Aploksnes nav nepieciešams atkausēt. Tie nekavējoties jānosūta cepeškrāsnī, palielinot cepšanas laiku par pusstundu.
