Ceptas olas ir olas, kas sagatavotas tā, lai dzeltenuma augšējais slānis būtu nedaudz apcepts, bet iekšpusē tas paliktu mīksts un šķidrs.
Ja domājat, ka ceptas olas ir garlaicīgas, jūs maldāties.
Mēs jums esam apkopojuši tradicionālās un oriģinālās šī ēdiena receptes.
Ceptas olas - sagatavošanas pamatprincipi
Tradicionāli ceptas olas ar ceptām olām sagatavo divējādi. Pirmajā gadījumā ielieciet pannu uz vidējas uguns, labi sildiet to un ielieciet jebkuru cepamo eļļu pēc saviem ieskatiem. Olas ir ļoti uzmanīgas, lai nesabojātu dzeltenumu, ielauzieties bļodā. Tad tos ielej karstā pannā un nekavējoties paceļ rokturi, lai olbaltumvielas vienmērīgi sadalītos pa visu virsmu. Kad apakšējais slānis ir iestatīts, nolaidiet pannu un pāris minūtes apcepiet zem vāka.
Otra metode ietver apgāšanos. Pēc tam, kad cepta ola ir apcepta, to viegli sablendē ar lāpstiņu, apgāza un vairākas sekundes vāra. Tad apgriezies vēlreiz. Gatavojot otro veidu, neaizklājiet pannu.
Jūs varat pagatavot ceptas olas ar ceptām olām ne tikai cepšanas pannā, bet arī cepeškrāsnī, lēnajā plīts vai mikroviļņu krāsnī.
Ideāli ceptā olā ir mīksts proteīns, kraukšķīga, grauzdēta mala un maigs, šķidrs dzeltenums.
Recepte 1. Ceptas olas pannā
Sastāvdaļas
sviests;
trīs olas;
jodēts sāls.
Gatavošanas metode
1. Uzlieciet cepšanas pannu uz vidējas uguns un labi uzkarsējiet. Ielieciet sviesta gabalu un pagaidiet, līdz tas izkūst.
2. Olas viegli sadala nelielā bļodā. Mēs to darām ļoti uzmanīgi, lai dzeltenums paliktu neskarts.
3. Ielejiet olas pannā, nedaudz paceliet rokturi, sadalot olbaltumvielu pa visu virsmu. Sāls un vāks.
4. Pāris minūtes vāra ceptas olas. Tiklīdz uz dzeltenuma izveidojas balta plēve, nekavējoties noņemiet no uguns un atveriet vāku. Olas pārbīdām uz šķīvja vai grauzdiņiem, izrotājam ar zaļumiem un pasniedzam.
2. recepte. Cepeškrāsnī ceptas olas paprikā ar sieru un šķiņķi
Sastāvdaļas
divas lielas pākstis paprikas;
galda sāls;
trīs olas;
sviesta gabals;
60 g siera;
12 g kūpināta šķiņķa;
15 g vārīta šķiņķa.
Gatavošanas metode
1. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni 200 C. Noskalojiet piparus, noslaukiet un sagrieziet uz pusēm. Noņemiet kātiņu, notīriet sēklas un starpsienas. Ielieciet trīs pusītes dziļā formā, sagrieziet uz augšu.
2. Sieru sasmalcina lielās skaidiņās. Ielieciet nedaudz siera paprikā.
3. Vārītu un kūpinātu šķiņķi sagrieziet šķēlēs un virsū lieciet sieru.
4. Katrā piparā viegli sakuliet vienu olu. Virsū ielieciet nelielu sviesta gabalu.
5. Uz piecām minūtēm liec cepeškrāsnī. Uzmaniet, tiklīdz dzeltenums ir pārklāts ar baltu plēvi, nekavējoties izņemiet no krāsns. Ielieciet papriku ar ceptām olām uz plāksnēm. Sezona ar sāli un sezona ar svaigi maltiem pipariem.
Recepte 3. Ceptas olas ar speķi mikroviļņu krāsnī
Sastāvdaļas
jūras sāls;
divas olas;
ķiršu tomāti - pieci gab .;
svaigi malti pipari;
speķis - 75 g.
Gatavošanas metode
1. Nogrieziet ādu no bekona. Ja ir skrimšļi, noņemiet tos. Sagrieziet bekonu mazos kubiņos.
2. Ielieciet kūpinātu gaļu nelielā traukā mikroviļņu krāsnī. Apcep minūti ar 800 vatu jaudu.
3. Noskalojiet ķiršu tomātus, noņemiet no zariņa, noslaukiet un sagrieziet katru četrās daļās. Liek virsū speķim un liek uz minūti mikroviļņu krāsnī. Pavārs ar tādu pašu jaudu. Jaukt.
4. Uzmanīgi ielieciet divas olas traukos, lai dzeltenums paliktu neskarts. Trīs minūtes ievieto mikroviļņu krāsnī. Jauda nemainās. Pasniedziet tieši traukos, kuros tie tika pagatavoti, sālīti un pipari.
Recepte 4. Ceptas olas lēnā plītē
Sastāvdaļas
olīveļļa;
vistas olas;
virtuves sāls.
Gatavošanas metode
1. Eļļojiet ierīci ar eļļu. Pagrieziet lēno plīti sautēšanas vai zupas režīmā. Sildiet eļļu.
2. Uzmanīgi sakul olas, sāli un pārklāj. Vāra, līdz olbaltumvielas ir iestatījušās, un dzeltenumu pārklāj ar plānu baltu plēvi.
3. Ielieciet saputotās olas uz plāksnēm, sāli, sezonu ar pipariem un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Recepte 5. Ceptas olas tomātos
Sastāvdaļas
divi tomāti;
svaigi malti pipari;
divas olas;
parastais sāls;
70 g sviesta;
divi zaļumu ķekari.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet tomātus, noslaukiet tos ar dvieli un nogrieziet topi. Ar tējkaroti uzmanīgi noņemiet mīkstumu, uzmanot, lai nesabojātu sienas.
2. Piparus, sāli un ieeļļojiet iekšpusē ar eļļu. Katrā tomātā sakuliet vienu olu, uzmanoties, lai nesabojātu dzeltenumu. Piparus un sāli atkal viegli sakuļ.
3. Ievietojiet tomātus un olas dziļā karstumizturīgā formā. Cep 10 minūtes 180 ° C temperatūrā. Pirms pasniegšanas apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.
Recepte 6. Ceptas olu paipalu olas ar ķiršu tomātiem un spinātiem
Sastāvdaļas
olīveļļa;
trīs ķiršu tomāti;
svaigi malti pipari;
piecas paipalu olas;
galda sāls;
30 g saldētu spinātu.
Gatavošanas metode
1. Uz vidējas uguns karsē pannu ar olīveļļu. Spinātus, neatkausējot, izklāj pannā un pāris minūtes apcep.
2. Paipalu olas ļoti uzmanīgi ievada bļodā. Viegli ielejiet tos pannā. Mēs izplatām olbaltumvielu pa visu virsmu, pagriežot pannu no vienas puses uz otru.
3. Noskalojiet ķiršu tomātus, noslaukiet un sagrieziet uz pusēm. Mēs izklājam olbaltumvielu. Nosedz ar vāku un vāra, līdz dzeltenuma virsmā parādās balta plēve. Mēs pārliecināmies, ka dzeltenums paliek šķidrs.
4. Pārlejiet traukā ceptas olas, piparus, sāli un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Recepte 7. Ceptas olas ar sānu ēdienu
Sastāvdaļas
50 ml olīveļļas;
trīs olas;
10 g šķiņķa;
Tomātu
50 g porcini sēņu.
Gatavošanas metode
1. Porcini sēnes nomizo, nomazgā un sasmalcina mazos gabaliņos.
2. Sasmalciniet šķiņķi plānās šķēlēs, no tā nogriežot ādu.
3. Noskalojiet tomātu, noslaukiet ar dvieli un sagrieziet plānās šķēlēs.
4. Ielieciet kastroli virs uguns, ielejiet olīveļļu un labi sasildiet. Trīs minūtes ielieciet šķiņķa šķēles un sautējiet. Tad pievieno cepsus un, nepārtraukti maisot, apcep, līdz sēnes ir brūnas. Beigās ielieciet tomātus un turiet uz uguns vēl pāris minūtes. Saplaciniet sānu trauku ar lāpstiņu.
5. Viegli sakuliet olās, pievienojiet sāli un pārklājiet. Pavārs burtiski vēl trīs minūtes. Olbaltumvielām jābūt pilnībā pagatavotām, un dzeltenumam vajadzētu būt tikai nedaudz sakultam un palikt šķidrumam iekšpusē.
8. recepte. Ceptas olas ar žāvētiem tomātiem un sparģeļiem
Sastāvdaļas
desmit sparģeļu nūjas;
sāls;
seši saulē kaltēti tomāti;
svaigi malti pipari;
divas olas;
ķiploka daiviņa;
saldo piparu pāksts;
zilais sīpols.
Gatavošanas metode
1. No saldo piparu pākstiņas noņem stublāju, notīra starpsienu un sēklas. Sagrieziet dārzeņu mazos gabaliņos.
2. Nomizojiet sīpolu no miziņas un sasmalciniet to plānos ceturtdaļas gredzenos.
3. No ķiploka daiviņas noņem miziņu un sagriež to plānās šķēlēs. Sagrieziet žāvētus tomātus sloksnēs.
4. Divas minūtes sasmalcinātā paprikā apcep sasmalcinātu papriku.
5. Pievienojiet sīpolus, žāvētus tomātus un sagrieztu ķiploku pipariem. Turpiniet dārzeņu cepšanu, nepārtraukti maisot, līdz zeltaini brūnai.
6. Sagrieziet sparģeļus četrās daļās, ielieciet pannā un turpiniet gatavot pāris minūtes. Izlīdziniet dārzeņu maisījumu ar lāpstiņu.
7. Beat olas pār dārzeņiem, mēģinot saglabāt dzeltenumu neskartu. Pagrieziet uguni līdz minimumam, pārklājiet un vāriet apmēram piecas minūtes. Pasniedziet olu kultenis ar svaigu mājās gatavotu maizi.
9. recepte. Ceptas olas "Zemnieku brokastis"
Sastāvdaļas
sešas šķēles grauzdiņa maizes;
galda sāls;
sešas olas;
30 g sviesta;
svaigi malti melnie pipari;
50 g kūpinātas desas.
Gatavošanas metode
1. Katru grauzdiņa maizes šķēli viegli ripiniet ar ritentiņu. Apgrieziet garozu un eļļojiet drupatas.
2. Ielieciet maizi smalkmaizītes pannā, sviestu uz leju.
3. Atbrīvojiet no filmas kūpinātu desu un smalki sasmalciniet. Sakārtojiet kārbās.
4. Ņemiet ne pārāk lielas olas. Viegli sakuliet vienu desu ar olu. Pepper, sāli un ielieciet cepeškrāsnī uz ceturtdaļas stundas. Gatavojiet 180 C temperatūrā.
5. Uzmanīgi noņemiet trauku no kārbām, salieciet uz šķīvja un pasniedziet karstu.
Ceptas olas - padomi un viltības
Lai dzeltenumi būtu neskarti, olu salauž ar nazi, nevis uz pannas malas.
Ceptas olas ar ceptām olām pannā apcep ne ilgāk kā piecas minūtes.
Dēj olas tikai uz labi sakarsētas pannas.
Ja jūs cept ceptas olas ar ceptām olām, sāliet tikai olbaltumvielas, lai dzeltenumi neizplatītos.
Ceptas olas izrādīsies garšīgākas, ja tās vārīs ar sviesta un augu eļļas maisījumu.
