Cupcake ar pienu ir recepte, pateicoties kurai jūs varat gatavot gaisīgus un delikātus smalkmaizītes bez lielām grūtībām.
Īpaši veiksmīgas ir šādas cupcakes ar rozīnēm.
Pavadījis diezgan daudz laika, jūs iegūsit fantastisku rezultātu.
Cupcake ar pienu recepte - sagatavošanas pamatprincipi
Lai pagatavotu cupcake pienā, jums būs nepieciešami milti, olas, granulēts cukurs, soda vai cepamais pulveris, sviests un, protams, piens. Miltus apvieno ar cepamo soda vai cepamo pulveri.
Olas saplīst. Dzeltenumus uzmanīgi atdala no olbaltumvielām. Dzeltenumus pievieno pienam un labi samaisa, un baltumus saputo blīvās putās, pakāpeniski ielejot cukuru. Sviests ir izkusis vai kādu laiku atstāts istabas temperatūrā, lai tas kļūtu mīksts. Dziļā bļodā apvienojiet sviestu, saputotus olbaltumvielas un pienu ar dzeltenumiem. Viegli samaisiet, pakāpeniski pievienojot miltus. Tam vajadzētu būt diezgan biezai mīklai.
Pēdējā posmā varat tam pievienot žāvētus augļus vai riekstus. Tad mīklu izklāj ietaukotā formā vai silikona formiņās.
Smalkmaizītes cep pienā 180 ° C temperatūrā. Pirmo pusstundu ieteicams neatvērt cepeškrāsni, lai smalkmaizītes nesamierinātos. Pagatavojiet cupcake pusstundu.
Pirms pasniegšanas smalkmaizītes rotā ar pūdercukuru un pūdercukuru.
Recepte 1. Mitrā cupcake ar pienu
Sastāvdaļas
Mīklu
milti - pieci ēdamk. karotes;
sāls - šķipsniņš;
manna - 125 g;
vanilīns;
baltais cukurs - 100 g;
četras olas;
citronu sula - puse tējkarotes;
cepamais pulveris - 10 g;
augu eļļa.
Piena pildīšana
puse glāzes granulēta cukura;
375 ml piena.
Gatavošanas metode
1. Ieslēdziet cepeškrāsni 180 grādos. Salaužiet olas dziļā bļodā un sakuliet līdz vienmērīgai ar putukrējumu.
2. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri, sāli, cukuru, mannu un vaniļu. Mēs sajaucam. Mēs turpinām saputot, pakāpeniski ieviešot sauso maisījumu, līdz mīkla iegūst viendabīgu konsistenci bez gabaliņiem.
3. Ieeļļojiet dziļu cepšanas trauku ar eļļu. Mēs tajā izklājam mīklu un ievietojam uzkarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes.
4. Kamēr kūka cep, pagatavosim pildījumu. Stewpanā uzkarsē pienu, pievieno cukuru un maisa, līdz tas ir pilnībā izkliedēts. Atdzesējiet pildījumu un ievietojiet ledusskapī, lai tas beidzot atdziest.
5. Tiklīdz gatava cupcake tika izņemta no krāsns, nekavējoties ielejiet to ar piena pildījumu. Mēs atstājam cepšanu pusstundu, lai tā būtu labi piesātināta. Neizskatieties, ka šķidruma ir par daudz, tas pakāpeniski uzsūcas.
6. Sagrieziet kūku gabalos un pasniedziet ar karstu vai aukstu dzērienu.
2. recepte. Ātrie piena smalkmaizītes mikroviļņu krāsnī
Sastāvdaļas
šokolādes čipsi - 80 g;
milti - 100 g;
uz vanilīna naža gala;
cukurs - puse glāzes;
Rafinēta liesa augu eļļa - 100 ml;
Kakao - 60 g;
piens - 80 ml;
olu;
Ķirsis
Gatavošanas metode
1. Ielejiet visus sausos produktus krūze un samaisiet.
2. Iebrauciet olā un atkal samaisiet.
3. Ielejiet sviestu, pienu un pievienojiet vanilīnu. Mēs turpinām traucēt, līdz tiek iegūta viendabīga konsistence bez gabaliņiem. Beigās pievienojiet šokolādes skaidiņas un samaisiet vēl pēdējo reizi.
4. Ielieciet krūzi mikroviļņu krāsnī. Mēs cepam ar jaudu 800 - četras minūtes, pie 750 - piecas minūtes, ar 700 - septiņas minūtes. Mēs no krūzes izņemam gatavo cupcake un pasniedzam ar pienu vai raudzētu ceptu pienu.
Recepte 3. Cupcake pienā ar šokolādi
Sastāvdaļas
saulespuķu eļļa - glāze;
500 g miltu;
5 g cepamā soda;
mārciņa cukura;
četras olas;
kakao - 80 g;
mārciņa cukura;
šokolādes tāfelīte;
piens ir glāze.
Gatavošanas metode
1. Apvienojiet miltus ar kakao. Izsijā iegūto maisījumu caur sietu bļodā.
2. Sakuliet olas ar cukuru un apvienojiet ar sauso maisījumu. Šeit ielejiet pienu un rafinētu sviestu.
3. Beat ar mikseri, līdz gluda. Pārliecinieties, ka nav gabaliņu. Atdzesējiet soda ar etiķi un pievienojiet mīklai. Jaukt.
4. Ielieciet mīklu veidnē, eļļojiet to ar sviestu un ielieciet cepeškrāsnī 45 minūtes. Cep 180 grādos.
5. Sadaliet gabaliņos šokolādes tāfelīti, ielieciet bļodā un pievienojiet nedaudz piena. Ievietojiet to ūdens vannā un izkausējiet šokolādi.
6. Izņemiet gatavo cupcake no cepeškrāsns un pārlejiet to ar kausētu šokolādi. Nedaudz atdzesē un sagriež šķēlēs. Pasniedz ar raudzētu ceptu pienu vai kefīru.
Recepte 4. Marmora smalkmaizīte pienā ar rozīnēm, riekstiem un riekstu
Sastāvdaļas
360 g sviesta;
300 g riekstu riekstu ar rozīnēm;
300 g granulēta cukura;
2 paciņas vaniļas cukura;
30 g kakao;
sāls;
175 ml piena;
sešas olas;
cepamā pulvera maisiņš;
600 g miltu;
80 ml brendija vai ruma.
Gatavošanas metode
1. Bļodā sakuļ olas, pievieno tām balto un vaniļas cukuru, sakuļ ar mikseri, līdz parādās putas. Tad pievienojiet šķipsniņu galda sāls un ielejiet konjaku vai rumu. Turpiniet saputot līdz vienmērīgai.
2. Iesijājiet miltus maisījumā, apvienojot tos ar cepamo pulveri. Ielejiet pienu un sita, līdz iegūta pietiekami bieza mīkla. Uzkarsē cepeškrāsni.
3. Atsevišķā bļodā atdaliet trešdaļu mīklas un pievienojiet kakao. Jaukt.
4. Dziļā silikona veidnē vispirms ielieciet vieglu un pēc tam šokolādes mīklu. Velciet ar dakšiņu, lai izveidotu "marmora rakstu". Liek kūku uz stundu uzkarsētā cepeškrāsnī.
5. Pārlejiet riekstu uz sautējumu, pievienojiet pusi glāzes ūdens un ievietojiet ūdens vannā. Turiet, līdz tas ir pilnībā izkliedēts.
6. Izņemiet kūku no cepeškrāsns un pārlejiet ar riekstu masu. Pasniedziet ar karstu vai aukstu dzērienu.
Recepte 5. Cupcake pienā ar kafijas aromātu mikroviļņu krāsnī
Sastāvdaļas
šķīstošā kafija - 5 g;
vanilīns - 2 g;
kviešu milti - 80 g;
cepamais pulveris - naža galā;
granulēts cukurs - 80 g;
olu;
piens - 50 ml;
Kakao - 50 g.
Gatavošanas metode
1. Apvienojiet miltus ar cukuru, cepamo pulveri, šķīstošo kafiju un kakao. Visu samaisiet ar dakšiņu.
2. Pamazām ielejiet pienu, nepārtraukti samaisot. Tad pievienojiet olu, vaniļu un sviestu. Samaisa, panākot vienmērīgumu.
3. Ieeļļojiet tasi ar taukiem, ielejiet tajā mīklu un nosūtiet to uz mikroviļņu krāsni. Pavārs ar maksimālo jaudu 90 sekundes. Pasniedziet smalkmaizītes ar vaniļas saldējumu.
Recepte 6. Cupcake pienā bez olām
Sastāvdaļas
900 g miltu;
kanēlis - st. karote;
300 ml piena;
šķipsniņa galda sāls;
100 g granulēta cukura;
šķipsniņa vanilīna;
85 ml augu eļļas bez smaržas;
cepamais pulveris - 6 g.
Gatavošanas metode
1. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri.
2. Atsevišķā bļodā ielej pienu, pievieno granulētu cukuru, kanēli, sāli, vanilīnu un rafinētu eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C.
3. Iegūtajā maisījumā pakāpeniski ielej miltus, saputojot ar maisītāju, līdz iegūst biezu, vienmērīgu masu.
4. Eļļojiet kūku pannu ar sviestu. Tajā ielejiet mīklu un lieciet cepties uzkarsētā cepeškrāsnī četrdesmit minūtes.
5. Izņemiet gatavo cupcake no cepeškrāsns un uz dažām sekundēm ievietojiet veidni auksta ūdens traukā. Izņemiet cepšanas trauku no veidnes. Dekorē ar pūdercukuru vai šokolādes glazūru.
Recepte 7. Piena smalkmaizītes ar sviesta krējumu un citrona biezpienu
Sastāvdaļas
Mīklu
80 ml piena;
puse paciņas sviesta;
3 g cepamā pulvera;
125 g granulēta cukura;
puse glāzes miltu;
divas olas;
30 g sasmalcinātas citrona miziņas.
Sviesta krēms
250 g maskarpones siera;
150 g smagā krējuma;
100 g pūdercukura.
Citronu biezpiens
četras olas;
četru citronu miziņa un sula;
350 g baltā cukura;
sviests - 100 g.
Gatavošanas metode
1. Citronu biezpiena vārīšana. Nomazgājiet citronus, noslaukiet un noņemiet mizu ar mazāko rīvi. Pārgrieziet uz pusēm un izspiediet sulu. Ielieciet miziņu un sulu metāla traukā, pievienojiet olas, cukuru un sviestu. Mēs ieliekam bļodu ūdens vannā un vārām, maisot, līdz cukurs izšķīst, un masa nedaudz sabiezē. Filtrē, atdzesē un ievieto ledusskapī.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pārklājiet cupcakes ar pergamentu vai ieziest ar sviestu.
3. Sakuļ mīkstu sviestu ar cukuru un citrona miziņu līdz sulīgai. Pievienojiet divas olas un turpiniet pārspēt vēl pāris minūtes. Eļļas maisījumā pakāpeniski ieviešam miltus ar cepamo pulveri un labi mīciet, lai nepaliktu gabaliņi. Iegūtajā masā ielej pienu un samaisa.
4. Veidnēs izklājam mīklu ar karoti. Ielieciet tos cepeškrāsnī un cepiet 20 minūtes. Smalkmaizītes tiek izņemtas no krāsns un novietotas uz stiepļu statīva, lai tās atdzistu.
5. Gatavošanas krēms. Izmantojot mikseri, sakuliet maskarponi ar pūdercukuru, līdz tā kļūst lieliska. Atsevišķā bļodā saputojiet krējumu blīvās putās. Pievienojiet putukrējumu maskarponē un turpiniet saputot ar mazu ātrumu. Traukus pārklāj ar krējumu un ievieto ledusskapī.
6. Izmantojot tējkaroti vai ābolu serdes noņemšanas līdzekli, izveidojiet padziļinājumu katrā cupcake. Piepildiet ar citrona biezpienu un aizveriet ar sagrieztu mīklu.
7. Ielieciet krēmu konditorejas maisiņā vai šļircē. Ielieciet krēmu uz smalkmaizītēm, aizverot pīlinga mīklu.
Cupcake uz piena - padomi un viltības
Izņemiet cupcakes no veidnēm tikai pēc to atdzišanas.
Saputotās olbaltumvielas mīklai pievieno tikai pēc miltiem.
Lai mīkla būtu smaržīga, pievienojiet tai vaniļu vai kanēli.
Cupcake būs mīkstāka un maigāka, ja vienas olas vietā mīklai pievienos divus dzeltenumus.
Pievienojiet cupcake nedaudz cietes, lai tā ilgu laiku paliktu svaiga.
