Rīsu graudaugu biezputra ar pienu, kas tad tas par lielu?
Un nesteidzieties spriest!
Šim ēdienam ir daudz fanu, kas zina, kas notiks, ja gadīsies izturēties pret kādu no viņiem?
Nesit pa seju dubļos!
Piena rīsu "uztriepes" var pagatavot garšīgas un smaržīgas, kā arī pasniegt ar augļiem un ogām, lai, nemēģinot, jūs neuzminētu, kāds ēdiens ir jūsu priekšā.
Un, ja no plāksnes tas smaržo bumbierus, žāvētus aprikozes, žāvētas plūmes vai pat daudzu iemīļoto ķirbi, tad siekalas izsīks garantēti.
Rīsu putra ar pienu - vispārējie sagatavošanas principi
• Lēnā plītī vai cepeškrāsnī rīsu putra tiek vārīta tīrā pienā. Gatavojot trauku uz plīts, katliņā, rīsu graudaugus nedaudz vāra ūdenī un tikai pēc tam piepilda ar pienu.
• Piena biezputras pagatavošanai vislabāk ir pulētus apaļgraudu rīsus. Tieši šī labība satur vairāk cietes, kas neļauj rīsiem sadalīties, bet gan salipina tos kopā, padarot putru viskozāku.
• Pirms lietošanas rīsi jāšķiro. Krupā var būt rūpniecības atkritumi, mazi oļi un slikti mizoti graudi. Šķirotos graudaugus mazgā ar aukstu ūdeni, bet ne ilgi, lai nenoskalotu cieti. Pēc tam to nedaudz žāvē, lai noņemtu visu mitrumu. Ja tas nav izdarīts, gatavais ēdiens var izrādīties plānāks, nekā paredzēts.
• Piena rīsu graudaugiem varat pievienot svaigus dārzeņus, augļus vai žāvētus augļus. Visbiežāk tos gatavo ar ķirbi.
• Rīsu biezputrai ar pienu vislabāk ir ņemt labi nogatavināta dārzeņa mīkstumu. Tas putrai piešķirs spilgtu nokrāsu un savdabīgu garšu. Pagatavošanā izmanto tikai blīvu ķirbju mīkstumu, to sagriež mazos gabaliņos vai sasmalcina uz rīves. Tos ieliek pienā ar graudaugiem vai vārīt atsevišķi un pēc tam sajauc ar to, kartupeļu biezeni.
• Saldiniet un sāliet rīsu putru pēc savas patikas. Gatavošanas beigās noteikti aromatizējiet ar sviestu.
Vienkārša rīsu putra ar pienu
Sastāvdaļas
• glāze labu, lielu rīsu;
• četras glāzes vidēja tauku satura piena;
• divas ēdamkarotes sviesta;
• dzeltenums.
Gatavošanas metode:
1. Rīsus vairākas reizes noskalojiet ar siltu ūdeni. Tad ielieciet graudaugu caurdurī un gaidiet, kamēr viss mitrums izdalīsies.
2. Divu litru pannā ielej ūdeni - divas pilnas glāzes un trauku liek uz spēcīgas uguns. Žāvētu graudaugu ielej verdošā ūdenī, labi samaisa un pēc vārīšanās samazina siltumu. Uz nelielas uguns ar tik tikko pamanāmu vāra rīsus 10 minūtes. Neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt, lai neviens attēls netiktu pielīmēts apakšā. Izmet vārītos rīsus caurdurī un noskalo ar siltu ūdeni.
3. Karstā pienā ielej 1/2 ēdamkarotes sāls, pēc garšas pievieno cukuru un nolaiž vārītos rīsus. Nekavējoties samaisiet un vāriet uz minimālas uguns 20 minūtes, neļaujot intensīvi vārīties.
4. Sagatavotajā putrā, bez neveiksmēm, pievienojiet sviestu, aptiniet pannu ar dvieli un ļaujiet nostāvēties ceturtdaļas stundas laikā.
Ķirbju putra ar rīsiem pienā
Sastāvdaļas
• ķirbju mīkstums - 350 gr .;
• viena glāze nepabeigtu rīsu;
• 1 litrs mājās gatavota vai taukos pasterizēta piena;
• mājās gatavots sviests - 40 gr .;
• 50 gr. granulēts cukurs.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet lielu ķirbju gabalu divās daļās un no gabaliņiem nogrieziet rupjo mizu, mēģinot pēc iespējas vairāk uztvert zaļgano mīkstumu zem tā. Tad noņem visu šķiedru mīkstumu kopā ar sēklām un atlikušo mīkstumu tieši sagriež kubiņos.
2. Tajā ielej ūdeni, kas ir pusotrs centimetrs virs celulozes līmeņa, un ļauj vārīties mērenā temperatūrā. Pēc vārīšanās samaziniet liesmas līmeni, katliņu pārklājiet ar vāku un sautējiet, līdz ķirbis mīkstina.
3. Noņemiet pannu no uguns un samaisiet ķirbi ar kartupeļu biezeni vai sasmalciniet uz sieta.
4. Ielieciet mazgātos rīsus ķirbju biezenī, pēc garšas pievienojiet sāli, pievienojiet cukuru. Visu pārlej ar karstu, gandrīz verdošu pienu un liek gatavot uz mazākās uguns. Neaizmirstiet aizvērt vāku, bet vaļēju, pretējā gadījumā piens izplūst.
5. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no rīsu labības kvalitātes un vidēji prasa ne vairāk kā četrdesmit minūtes. Vēlēšanos var noteikt ar labi vārītiem, gandrīz nobriedušiem rīsiem.
6. Uz gatavās putras virsmas izklājiet sviestu un pusstundu aptiniet pannu, pārklājiet ar segu.
Šķidrā putra no rīsiem ar pienu cepeškrāsnī, podos
Sastāvs diviem maziem podiņiem:
• glāze apaļgraudu rīsu;
• 600 ml pasterizēta 3,2% piena;
• lielu karoti cukura.
Gatavošanas metode:
1. Ielieciet mazgātos rīsus vienādās daļās māla traukos.
2. Katrā pievienojiet nelielu šķipsniņu sāls, vienmērīgi sadaliet cukura daudzumu un ielejiet sasildīto pienu, katrs 300 ml. Ja vēlaties iegūt biezu putru, ņemiet pienu proporcijā: viena graudaugu daļa un divas piena daļas.
3. Pēc tam piepildiet aizpildītos podus ar vākiem un novietojiet traukus uz stiepļu statīva aukstā krāsnī. Ja vāku nav, ielieciet foliju uz traukiem un stingri pievelciet malas.
4. Uzkarsē gaisu cepeškrāsnī līdz 190 grādiem un vāra vismaz vienu stundu.
5. Piecas minūtes pirms gatavības katrā traukā ielieciet sviesta gabalu.
6. Atstājiet vārītu rīsu putru 10 minūtes izslēgtā cepeškrāsnī, un tikai pēc tam izņemiet to un pasniedziet.
Lēnā plīts ķirbju putra ar rīsiem pienā
Sastāvdaļas
• pilna glāze sausu rīsu graudaugu;
• rafinēts cukurs - 4 ēd.k. l .;
• 350 gr. ķirbji (mīkstums);
• 50 gr. mājās gatavots govs sviests;
• pasterizēts taukskābju piens - 400 ml.
Gatavošanas metode:
1. Sagatavota lietošanai sulīga ķirbja mīkstums, sagriezts plānos vidēja lieluma kubiņos.
2. Izmazgātos rīsus labi izskalojiet ar ūdeni un nekavējoties nedaudz nosusiniet no šķidruma atlikumiem uz sieta.
3. Ar sviestu no iekšpuses, tieši virs vārīšanas tases vidus, novelciet malu un tajā ielejiet pilnu glāzi ūdens.
4. Ielejiet žāvētas rīsu graudaugus un kārtīgi samaisiet tā, lai nesadalītos gabaliņi.
5. Rīsu virspusē vienmērīgi izklājiet ķirbju gabaliņus, pievienojiet cukuru un nedaudz sāli. Pēc tam uzmanīgi ielejiet pienu un nolaidiet ierīces vāku.
6. Iestatiet taimeri uz 30 minūtēm un palaidiet daudzfunkciju režīmā “Putra”.
7. Pēc darbības programmas pabeigšanas atveriet vāku, uzlieciet augšējās sviesta šķēles un ļaujiet ķirbju putrai ar pienā esošiem rīsiem nostāvēties uz “Siltuma” apmēram ceturtdaļu stundas. Noteikti aizveriet vāku.
Rīsu putra ar pienu, medu un žāvētiem augļiem
Sastāvdaļas
• 230 grami pulētu apaļgraudu rīsu;
• viens litrs mājās gatavota piena;
• 200 ml filtrēta dzeramā ūdens;
• žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes - neliela sauja;
• šķidrs medus - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Kaltētus augļus applaucējiet verdošā ūdenī un atstājiet tur apmēram 20 minūtes.Šajā laikā tos labi absorbē mitrums un pietiekami mīkstināti, lai putra absorbētu to garšu. Ielieciet izmērcētos augļus uz dvielīša un noslaukiet sausu, pēc tam sagrieziet apmēram tāda paša izmēra vidēja izmēra sloksnēs.
2. Rīsi no bojātiem graudiem un gružiem jāizskalo ar tekošu ūdeni. Pēc tam nedaudz nosusina, ielej glāzi ūdens un uzvāra.
3. Kad rīsu graudaugi pilnībā absorbē visu mitrumu, tajā ielej vārītu, neatdzesētu pienu. Pievienojiet sasmalcinātus žāvētus augļus, viegli sāli, labi samaisiet un turpiniet gatavot uz lēnas uguns, līdz rīsi ir pilnībā vārīti.
4. Ielieciet sagatavoto rīsu putru uz plāksnēm, katrā porcijā ielieciet nelielu sviesta bloku un ielejiet medu pēc jūsu gaumes.
Ābolu ķirbju putra ar rīsiem pienā lēnā plītī
Sastāvdaļas
• apaļgraudu rīsi - 230 gr .;
• 250 gr. ķirbju mīkstums;
• pasterizēts piens, ar vidēju tauku saturu;
• saldie āboli - 2 gab .;
• saldais krējums 72% sviesta - 40 gr .;
• 30 gr. granulēts cukurs.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet ķirbi un ābolus, nomizojiet ābolus un noteikti noņemiet sēklu kārbu. Augļus sagriež mazos kubiņos un uz laiku atmatā.
2. Ķirbju sulīgo mīkstumu no šķiedras atdaliet ar sēklām, no tā nogrieziet mizu un sasmalciniet uz rupjās rīves.
3. Pēc mazgāšanas žāvētas putraimus pārnes uz multikookera trauku. Lai izvairītos no piena izlaišanas, vispirms ieeļļojiet gatavošanas trauku ar sviestu. Tas arī mazinās attēlu uzlīmēšanas risku.
4. Rīsiem pievienojiet sasmalcinātu ķirbi, granulētu cukuru un nelielu šķipsniņu sāls. Ielejiet aukstu pienu un kārtīgi samaisiet.
5. Pārvērtiet multicooker automātiskajā putras gatavošanas režīmā un pagaidiet, līdz programma beidzas.
6. Atveriet vāku, uzlieciet ābolu un sviesta augšējās šķēles. Maisiet, atkal aizveriet vāku un 15 minūtes ieslēdziet ierīci Cepšanas programmā.
7. Pēc tam 10 minūtes nostādiniet gatavo trauku “Uzkarsējiet” un pasniedziet.
Rīsu putra ar pienu - ēdiena gatavošanas triki un noderīgi padomi
• Lai izvairītos no sadedzināšanas pannā, vispirms jāizvairās no cietes nosēdināšanas apakšā. Tāpēc rīsus ielej tikai labi verdošā šķidrumā un nekavējoties samaisa.
• Jebkura rīsu putra ar pienu periodiski jāsamaisa gatavošanas laikā uz plīts, bet ne bieži, pretējā gadījumā gatavošanas laiks palielināsies.
• Lai piens neiztukšotu no trauka, tā vāks ir atskrūvēts, vienmēr atstājot nelielu atstarpi.
• Negatavojiet putru no rīsiem pienā ar intensīvu karsēšanu. Izmantojot šo preparātu, mitrums ļoti ātri iztvaiko, un graudaugi netiek tvaicēti.
• Pirms piena ielešanas noteikti pārbaudiet tā kvalitāti. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā vāra nelielu daudzumu. Ja piens nelobās, jūtieties tajā ieliet labību.
• Vai piena putra bija pārāk sausa? Pievienojiet tam nedaudz vārīta karsta piena, labi samaisiet un atstājiet pusstundu zem vākiem.
• Ja jau iepriekš sausā rīsu graudaugu apcep sausā pannā, putra iegūs maigu riekstu nokrāsu.
• Vai jums ir maz laika, lai “ķeksētu”? Pavadiet to ar aprēķinu! Ar atslēgu iemērciet rīsus verdošā ūdenī un ātri samaisiet. Pagaidiet vārīšanos un nekavējoties izlejiet buljonu. Minūti krata putraimus caurdurī un katliņā ielej jaunu verdoša ūdens daļu un atkārtojiet procesu vēlreiz. Pēc tam pagatavojiet, kā norādīts kādā no receptēm, un salīdziniet iegūto trauku ar "parasto" putru. Neliels mājiens: rīsu vārīšana prasīs ilgāku laiku, tas vārīsies sliktāk, bet jūs iegūsit “putru”, kurā, ja jūs laiku uzminēsit, katra grauda vidus būs nedaudz cietāks, un viss pārējais pārvērtīsies par sava veida rīsu putru.
