Bietes ir viens no populārākajiem dārzeņiem krievu virtuvē.
Dārznieki lielos daudzumos audzē nepretenciozus dārzeņus, tos krājot visu ziemu.
Par laimi biešu uzglabāšana nav īpaši sarežģīta, un sakņu kultūra ziemo gan valstī, gan pagrabā, pilsētas dzīvoklī.
Kā sagatavot bietes uzglabāšanai
Biešu novākšana sākas septembra vidū. Vislabāk sakņu kultūru novākt sausā, vēsā laikā, izrakt tos no zemes ar lāpstu, un vēl labāk - ar pļavu. Vissvarīgākais ir nevis ievainot maigo ādu. Pēc dārzeņu noņemšanas no zemes, viegli sakratiet dārzeņus (nepieskarieties un netīriet zemi ar nazi!) Un atstājiet četras stundas svaigā gaisā. Ja tas nobirst, bietes žāvē sausā telpā, virsmu apkaisot ar vienu kārtu.
Pirms biešu novietošanas glabāšanā tas ir pareizi jāapstrādā. Lai to izdarītu, atlikušā zeme ir rūpīgi jātīra. Ja āda ir bojāta, nenosūtiet šo gadījumu glabāšanai, labāk ir ēst nekavējoties.
Virspusēm jābūt nogrieztām, atstājot apmēram centimetru augstus biezus kātus. Ir svarīgi nogriezt galotnes, nevis atskrūvējiet to ar rokām. Atliek apgriezt garo sakni (ja garums pārsniedz 7 centimetrus) un atlasīt piemērotus paraugus. Pirms dēšanas nevar mazgāt bietes. Uzglabāšanai vislabāk ir ņemt vidēja lieluma sakņu kultūras bez sabrukšanas pazīmēm.
Ideāli biešu uzglabāšanas apstākļi
Biešu uzglabāšanai ir daudz veidu, tāpēc jūs varat viegli izvēlēties ērtāko. Sakņu kultūru ziemai var sūtīt svaigā gaisā un telpās. Pirmajā gadījumā bietes tiek uzglabātas tieši tranšejā vai bedrē, kas izrakta dārzā. Otrajā - viņi to ievieto pagrabā vai pagrabā, uzglabā kastē uz balkona, ieejas zālē, aukstā pieliekamajā vai vienkārši ievieto ledusskapī.
Kā ziemā uzglabāt bietes? Galvenais nosacījums ir nodrošināt saldajai saknei optimālus vides apstākļus. Bietēm nepieciešama tumsa, vēsums, augsts mitrums un svaiga gaisa pieplūdums. Šajā gadījumā istabas temperatūrai nevajadzētu pazemināties zem nulles un paaugstināties virs 2-3 grādiem. Ideālais mitrums ir 90 procenti.
Kā uzglabāt bietes valstī
Ja bietes izauga dārzā vai valstī, to ir visvieglāk tur atstāt ziemai. Jūs varat kalcinēt smiltis (krāsnī vai saulē), lai tās sanitizētu. Pēc smilšu atdzišanas bietes tiek izklātas uz pamatnes virsmas, lai dārzeņi nesaskartos savā starpā, un divus centimetrus pārklāj ar smilšu slāni.
Ir arī vienkāršāks variants: ielieciet žāvētus sakņu dārzeņus plastmasas maisiņos, kuru tilpums nepārsniedz 40 kg, un turiet tos atvērtus nojumē vai uz pārklātas verandas. Jūs nevarat piesiet somas tā, lai bietes elpotu.
Siltākā klimatā tiek izmantota borta metode kultūraugu glabāšanai, bietes sakraujot kaudzē uz zemes vai izraktā caurumā un pārklājot ar salmiem.
Kā uzglabāt pagrabā bietes
Ja fermai ir pagrabs, tas ir lielisks variants biešu ražas ilgstošai uzglabāšanai ziemā. Vienkāršākais un ērtākais veids - uzglabājiet sakņu dārzeņus, tos apkaisot virs ziemai paredzētiem kartupeļiem. Fakts ir tāds, ka kartupeļu bumbuļiem nepieciešami sausie uzglabāšanas apstākļi, bet bietēm - slapjas. Kartupelis bietēm piešķirs mitrumu, un tiks iegūts optimāls līdzsvars.
Vēl viena iespēja - novietojiet ražu galda sāls slānī. Sakņu kultūras tiek bagātīgi apkaisītas ar to, traucējot mikrobu pavairošanu, un tādējādi tiek uzglabātas līdz nākamajai vasarai. Lielisks sāls aizstājējs var būt pelni, koka skaidas, kūdra, zāģskaidas.
Kā uzglabāt bietes pilsētas dzīvoklī
Rudenī, kad dārzeņu cenas ir zemas, varat rezervēt bietes tiem pilsoņiem, kuriem nav ne vasaras mājas, ne pagraba, ne pagraba. Kā uzglabāt bietes mājās? Visvieglāk sakņu dārzeņus novietot uz stiklota balkona, ja temperatūra tur nenokrīt zem nulles. Bietes var sakraut smilšu kastēs, saliekamos dārzeņus tā, lai tie nepieskartos abām pusēm.
Ja temperatūra uz balkona ir zema, varat izgatavot izolētas kastes: no iekšpuses tos apšūt ar putupolistirola un papildus sildīt ar spuldzi ar zemu vatu, ievietojot to atvilktņu iekšpusē.
Kā uzglabāt bietes mājās, ja dzīvoklim nav balkona? Jūs varat aizpildīt kastes ar zāģu skaidām vai smiltīm un ievietot tajās īpaši sagatavotas sakņu kultūras. Lai to izdarītu, bietes var pārklāt ar māla šķīdumu un nožūt. Šādā "kažokā" dārzeņi ilgstoši nesabojājas telpā.
Ja biešu nav daudz, katru eksemplāru varat ietīt folijā vai pergamentā un uzglabāt ledusskapī.
Noderīgi padomi
Ja dažāda lieluma bietes un ziemo bez taras, tad lielās sakņu kultūras, kuras ir slikti uzglabātas, ir jānodala augšpusē. Pārāk lielus paraugus labāk neuzglabāt: tie ir bez garšas, ar cietām šķiedrām. Nav arī jēgas uzglabāt ļoti mazas bietes, jo tās ātri nobriest un izžūst.
Periodiski (ik pēc 2-3 nedēļām) bietes ir jānošķir no bojājumiem. Viens sapuvis bietes var sabojāt visu grāmatzīmi.
Pirms biešu klāšanas pagrabā vai pagrabā, jums telpa jāapstrādā ar balinātāju vai formalīnu dezinfekcijai.
Ir alternatīvi veidi, kā uzglabāt nelielu biešu ražu. Kā šādā veidā uzglabāt bietes ziemā? Lai to notīrītu, sarīvē, saliek maisiņos un liek saldētavā.
