Ķirbju pankūkas izrādās ļoti košas.
No viņiem tas pūš pavasara saulē.
Tajā pašā laikā pankūkas tiek pagatavotas diezgan vienkārši.
Ir daudz un dažādas receptes.
Interesantākos no tiem var atrast šeit.
Ķirbju pankūkas - ēdiena gatavošanas vispārējie principi
Pankūkām izmantojiet svaigu vai saldētu ķirbi. Jūs varat pagatavot kartupeļu biezeni no dārzeņa, sautēt to pannā vai likt neapstrādātu. Tas viss ir atkarīgs no vilinošās receptes tehnoloģijas.
Kas tiek ievietots mīklā:
• milti;
• piena produkti vai ūdens;
• olas;
• sāls un cukurs;
• eļļa.
Izstrādājumu komplekts nav oriģināls, taču arī vienkārša pankūku mīkla nav piemērota. Ķirbim ir savs mitruma saturs, ir vajadzīgas šķidruma un miltu proporcijas.
Vārot ķirbju pankūkas pannā, labāk ir izmantot bļodu ar biezu dibenu. Pirmo reizi tas ir labi jāieeļļo ar eļļu. Mīklu parasti lej ar kausiņu. Šajā brīdī jums ir jāapgriež panna tā, lai pankūka izrādītos gluda, bez caurumiem.
Ķirbju pankūkas pienā
Recepte ķirbju saules pankūkām, no kurām jūs varat ņemt svaigus vai saldētus dārzeņus. Piena tauku saturs ir patvaļīgs.
Sastāvdaļas
• 200 ml ūdens;
• 2 olas;
• 4 ēd.k. l cukurs
• 300 ml ūdens;
• 500 g ķirbja;
• 3 ēd.k. l eļļas;
• 2 ēd.k. milti.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet ķirbi mazos kubiņos, pievienojiet ūdeni un vāriet līdz mīkstam. Ja tika izmantots saldēts dārzenis, tad produkts tiks pagatavots tikai dažās minūtēs. Nolej buljonu, samaisi ķirbi biezenī, atdzesē.
2. Sakuliet olas ar cukuru, sāli, ielejiet pienā un kārtīgi sakratiet.
3. Apvienojiet ķirbju biezeni ar piena maisījumu, samaisiet līdz gludai.
4. Atliek tikai pievienot miltus. Vispirms pievienojiet 1,5 tases. Noteikti izsijāt miltus, noslaucīt tos pievienojot vai vienkārši labi samaisīt, lai neparādītos gabaliņi. Ja mīkla ir nedaudz šķidra, tad pievienojiet vairāk miltu.
5. Uzkarsē pannu, ieeļļojiet ar eļļu.
6. Pirms karstākās mīklai pievienojiet pārējo sviestu, samaisiet.
7. Paņemiet dzeltenīgu mīklu ar kausiņu, ielejiet to uz karstas virsmas, sakratiet pannu tā, lai pankūka izplatītos plakanā kūkā. Brūns.
8. Apgrieziet, apcepiet pankūku pretējā pusē. Ielieciet uz šķīvja, eļļojiet ar eļļu.
Ķirbju pankūkas uz kefīra
Ķirbju pankūku variants, kurā var pievienot jebkuru skābpiena dzērienu: raudzēts cepts piens, kefīrs, jogurts. Atkarībā no produkta blīvuma miltu daudzums var nedaudz atšķirties.
Sastāvdaļas
• ķirbji 0,3 kg;
• trīs olas;
• 0,14 kg miltu;
• kefīrs 0,2 l;
• sāls;
• cukurs 2 ēd.k. l .;
• 20 g notekas eļļas;
• 2 ēd.k. l eļļas rūsas.
Ēdienu gatavošana
1. Šīm pankūkām jums ir nepieciešams sautēt ķirbi pannā. Labāk nelietot saldētu produktu, jo tajā būs daudz ūdens, jums tas būs ilgi jāiztvaicē, masa nebūs tāda, kā vajadzētu.
2. Smalki berzējiet dārzeņu, pārnesiet uz pannas ar sviesta gabalu un vāriet, līdz tas ir mīksts. Vispirms dariet to zem vāka, pēc tam pievienojiet siltumu, atveriet pannu, iztvaicējiet ūdeni.
3. Kamēr ķirbis atdziest, jūs varat pārspēt olas ar kefīru, sāli un cukuru, pievienot pusi miltu, samaisīt.
4. Apvienojiet mīklu ar sautētu dārzeņu, samaisiet. Novērtējiet mīklas konsistenci; ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu.
5. Ielejiet augu eļļu, samaisiet.
6. Izklājiet uz karstās pannas, apcepiet parastajā veidā, apbrūninot no abām pusēm.
Ķirbju rauga pankūkas
Recepte sulīgām un gaisīgām pankūkām ar ķirbi un rauga pamatni pienā. Pārbaudē vajadzēs stāvēt stundu siltumā, tāpēc jums tas ir jāgatavo iepriekš.
Sastāvdaļas
• 5 g rauga;
• ķirbji 400 g;
• 40 g cukura;
• 0,5 tējk sāļi;
• 30 g kausēta sviesta;
• milti 300 g;
• 500 ml piena;
• 4 olas.
Ēdienu gatavošana
1. Sasmalciniet mizotu ķirbi, vāriet līdz ūdenī mīkstam vai tvaicē. Pēc tam jebkurā veidā pārvērtiet par gludu un viendabīgu kokteili. Forši.
2. Sajauc pienu ar cukuru un sāli, atšķaida tajā raugu. Šķidrumam jābūt nedaudz siltākam par ķermeņa temperatūru, apmēram 40 grādiem.
3. Atsevišķā bļodā sakuļ olas, pievieno pienam.
4. Ielejiet kartupeļu biezeni līdz atdzist.
5. Tagad nāk milti un ghee. Pagatavojiet vienotu mīklu. Ielejiet lielā pannā, jo tā ātri un labi celsies.
6. Pārklājiet ar salveti, atstājiet siltā vietā 40-60 minūtes.
7. Tiklīdz masa labi paaugstināsies, tā burbulēsies, jūs varat sākt cept pankūkas. Ielieciet mīklu uz ietaukotas pannas, no rauga mīklas pankūkas nebūs ļoti plānas.
8. Apcep līdz brūnai no abām pusēm, ieziež ar sviestu, apviļā.
Ķirbju pankūkas uz ūdens
Pankūku recepte tiem, kam ir beidzies piens vai vienkārši tas jāsaglabā. Ķirbi var lietot svaigu saldētu vai jau vārītu.
Sastāvdaļas
• ķirbji 0,3 kg;
• 2 olas;
• 150 ml ūdens;
• glāze miltu;
• cukurs 20 g;
• 2 l. Art. eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Vāriet ķirbi, biezeni ar blenderi, līdz gluda.
2. Salaužiet olas bļodā, pievienojiet tām sāli un cukuru, saputojiet ar slotiņu, pakāpeniski ielejiet ūdeni. Ir svarīgi labi un vienmērīgi pārspēt masu, lai ūdens uz mīklas virsmas neizdalītos.
3. Tagad apvienojiet olas ar ķirbi, sajauciet miltus. Daudzums ir atkarīgs no kokteiļa mitruma satura, neizgatavojiet pārāk plānu mīklu.
4. Ļaujiet apelsīnu mīklai nostāvēties apmēram desmit minūtes, pievienojiet eļļu.
5. Gatavojiet pankūkas karstā katliņā, cepiet līdz zeltaini brūnai.
Neapstrādātas ķirbju pankūkas
Ātro pankūku variants, kuram jums nav nepieciešams tvaicēt vai sautēt ķirbi, pagatavojiet kartupeļu biezeni no dārzeņiem. Izrādās, ka viss var būt daudz vienkāršāk. Pankūkas ir diezgan biezas, piemērotas ķirbju kūku pagatavošanai, jums vienkārši ir nepieciešams smērēt kūkas ar mērcēm, iebiezinātu pienu, krējumu.
Sastāvdaļas
• 500 g ķirbja;
• 0,5 tases miltu;
• 3 olas;
• eļļa;
• sāls, kanēlis, vaniļa, cukurs.
Ēdienu gatavošana
1. Sarīvē nomizotos ķirbju gabaliņus uz mazākās rīves, jums nav jāspiež sula.
2. Atsevišķā bļodā saputojiet olas ar šķipsniņu sāls, pievienojiet nedaudz cukura. Ja ķirbis ir nogatavojies un salds, tad pietiek tikai ar vienu karoti. Mīklu pēc garšas nogaršojam ar vaniļu un kanēli, bet tās vienmēr var pievienot mērcei.
3. Apvienojiet rīvētu ķirbi ar sakultām olām, sezonu ar miltiem, samaisiet.Šādām pankūkām eļļa nav jāpievieno, tā iet, kad cep.
4. Uzkarsētā pannā ielej 2 ēdamkarotes eļļas.
5. Ielieciet rīvētu mīklu ar karoti, saplaciniet.
6. Apcep vienā pusē, pēc tam apgāza. Gatavojiet pankūku.
Liesas ķirbju pankūkas ar mandeļu pienu
Mandeļu piena vietā jūs varat izmantot kokosriekstu vai soju. Recepte ir veģetāra, mīklai nepievieno olas. Ķirbju biezeni var pagatavot jebkurā veidā vai izmantot iegādātu produktu, piemēram, bērnu pārtiku.
Sastāvdaļas
• kviešu milti 1 ēdamk .;
• 0,5 ēd.k. pilngraudu milti;
• garšvielas, sāls un cukurs;
• mandeļu piens 0,3 litri;
• cepamais pulveris 0,3 tējk;
• 0,5 glāze ķirbju biezeņa;
• eļļa 4 l. Art.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauciet mandeļu pienu ar cukuru, pievienojiet ķirbju biezeni, sāli un visu saputojiet līdz gludai. Jūs varat izmantot kombainu.
2. Tagad jūs varat ielej kanēli, ingveru, jebkuras citas garšvielas.
3. Sajauciet abu veidu miltus: kviešus un pilngraudu, pievienojiet tiem cepamo pulveri. Jūs varat izmantot sasmalcinātu auzu vai kukurūzas miltu, tas arī izrādās garšīgs.
4. Mīklā ielejiet miltus, vēlreiz sakuliet.
5. Tagad jums jāatstāj mīkla, lai milti uzbriest. Pietiek ar divdesmit minūtēm.
6. Pievienojiet augu eļļu, samaisiet.
7. Eļļojiet pannu ar atlikušo eļļu, ielejiet mīklu, cepiet jebkura lieluma, formas un biezuma pankūkas.
Ķirbju un ābolu pankūkas
Ļoti tīkams, garšīgs un veselīgs pankūkas no ķirbjiem un āboliem. Augļi tiek izlikti neapstrādātā veidā, produkti tiek cepti parastajā veidā. Vienīgās grūtības, ar kurām jūs varat saskarties, ir bieža pannas eļļošana. Pankūkas var pielipt no ābolu sulas.
Sastāvdaļas
• 250 g ķirbja;
• 150 g ābolu;
• 300 ml piena;
• 3 ēd.k. milti;
• 3 ēdamkarotes eļļas;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 3 olas;
• sāls;
• nedaudz sodas.
Ēdienu gatavošana
1. Ķirbi sagriež gabaliņos, vāra nelielā daudzumā miltu, samaisi līdz biezenim, atdzesē.
2. Sajauciet olas ar pienu, cukuru un sāli, labi sakuliet līdz vienmērīgai masai, pievienojiet ķirbju biezeni, samaisiet.
3. Mīklu apviļā miltos, pievieno šķipsniņu sodas un augu eļļas.
4. Pēdējā brīdī mīklai pievienojiet svaigus ābolus. Tos var berzēt tieši ar ādu vai notīrīt iepriekš.
5. Ar kausiņu ielieciet pankūkas pannā, cepiet līdz vārīšanai.
Ķirbju pankūkas - noderīgi padomi un ieteikumi
• Lai novērstu miltu iesūkšanos mīklā, tas ir jāsijā. Jūs varat izliet daļu šķidruma un mīcīt mīklu nedaudz biezāku, un pēc tam atšķaidīt. Šis paņēmiens arī novērsīs gabaliņu parādīšanos.
• Pannas smērēšanai varat izmantot vairāk nekā eļļu. Vecajās dienās šim nolūkam tika ņemts svaigs speķis. Gabals tiek uzspiests uz dakšas, pēc tam to virza pa apsildāmu virsmu.
• Pat ja pirmā pankūka nav vienreizēja, tā ir jāēd. Tas ir gatavības rādītājs, tiek pārbaudīta garša, cukura un sāls daudzums, lai būtu laiks novērst nelielus trūkumus un padarīt trauku pēc jūsu gaumes.
• Ja pankūkas ir saplēstas un nevēlaties apgāzties, pievienojiet vēl vienu olu, pēc tam, kad to sakratīsit līdz gludai atsevišķā bļodā, jūs varat papildus pievienot pāris ēdamkarotes miltu.
• Ja jūs joprojām nevarat cept pankūkas, pievienojiet nedaudz vairāk miltu, pievienojiet cepamo pulveri (ja tā nav mīklā) un cepiet ķirbju pankūkas. Viņi vienmēr apgāžas un reti saplīst.
