Mums patīk melone ar tās unikālo aromātu un garšu.
Diemžēl ilgstoši saglabāt to svaigu ir diezgan grūti. Tāpēc melone konservēta, žāvēta vai žāvēta.
Mēs iesakām pagatavot marinētu meloni.
Marinēta melone - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Kuru meloni izmantot kodināšanai, katrs izlemj pats. Dažiem cilvēkiem patīk nedaudz nenogatavojušies augļi, citi dod priekšroku vidēji nogatavojušos meloņu kodināšanai, bet citi domā, ka vislabāk piemērota ir smaržīga, nogatavojusies melone ar blīvu mīkstumu.
Melones labi mazgā ar suku un noslauka ar dvieli. Augļus sagriež uz pusēm, karoti sēklas un sagriež šķēlēs. Atdaliet mīkstumu no mizas un sagriež to mazos gabaliņos. Melone izkaisīta sietā un uz vienu sekundi iegremdēta verdošā ūdenī. Nekavējoties atdzesējiet, novietojot gabalus zem auksta ūdens straumes.
Garšvielas liek mazgāto sterilo kārbu apakšā, un trauku piepilda ar blanšētas melones gabaliņiem. Stewpan ar ūdeni uzliek uguni, tam pievieno cukuru un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Tad ielej etiķi, pāris minūtes patur uz uguns un kannu saturu ielej ar karstu marinādi. Pārklājiet tos ar vārītiem vākiem un ielieciet burkas pannā ar karstu ūdeni. Sterilizē zemu vārīšanās temperatūru apmēram ceturtdaļu stundas. Tad kannas tiek aizzīmogotas ar īpašu atslēgu un pilnībā atdzesētas, iesaiņotas siltā drānā.
Melone tiek marinēta, pievienojot krustnagliņas, garšvielu piparus, kanēli un medu.
Recepte 1. Marinēta melone pikantā marinādē
Sastāvdaļas
melone;
Marināde
krustnagliņas - trīs pumpuri;
garšviela;
kanēlis - mazs gabals;
sāls - 3 g;
attīrīts ūdens - glāze;
medus - 50 g;
etiķis - glāze;
cukurs ir trešdaļa glāzes.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet manu meloni ar dvieli un pārgrieziet to uz pusēm. Noņemiet sēklas ar karoti un nomizojiet. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
2. Nomazgājiet burkas ar cepamo sodu, noskalojiet un nosusiniet. Vāk vākus apmēram piecas minūtes.
3. Mēs izklājam sagatavoto meloni bankās. Mēs ieliekam katliņā ūdeni uz uguns, pievieno cukuru, pievieno garšvielas un sāli. Kad pikants maisījums vārās, ielej etiķi un pēc pāris minūtēm noņem no uguns. Marinādi pilnībā atdzesē un piepilda ar melones šķēlītēm.
4. Pārklājiet bankas ar pergamentu un pārsēju. Mēs ievietojam burkas plašā traukā, apakšā liekot linu dvieli. Ielejiet ūdeni tā, lai tas nonāk līdz kārbu pleciem, un vāriet stundu. Tad mēs izņemam kannas, aizveram tos ar plastmasas vākiem un nosūtām glabāšanai uz aukstu vietu.
2. recepte. Marinēta melone medus marinādē
Sastāvdaļas
mārciņa melones;
glāze attīrīta ūdens;
mazs kanēļa gabals;
medus - 30 g;
divi krustnagliņu pumpuri;
galda sāls - 10 g;
glāze 6% etiķa.
Gatavošanas metode
1. Mēs uz plīts ievietojam stewpan ar attīrītu ūdeni. Pievienojiet tam medu, kanēli, sāli un krustnagliņas. Kad šķidrums sāk vārīties, ielejiet etiķi, vāriet pāris minūtes un izslēdziet siltumu. Marinādi pilnībā atdzesē.
2. Marinēšanai ņem vidēja lieluma meloni. Mēs to mazgājam zem krāna ar suku un noslaukiet to ar dvieli. Pārgrieziet uz pusēm un ar karoti izspiediet sēklas. Mēs notīra mizu ar asu nazi. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
3. Burkas ar manu cepamo soda un kārtīgi noskalo. Mēs izžāvējam stikla traukus un ievietojam tajā sasmalcinātu melones mīkstumu. Piepildiet to ar atdzesētu marinādi. Pārklājiet ar vārītiem vākiem.
4. Mēs ievietojam kannas ar meloni plašā pannā, kuras apakšdaļa ir pārklāta ar lina salveti. Ielejiet ūdeni pannā tā, lai tas nonāktu pie trauka pleciem. Mēs uzliekam lēnu uguni un četrdesmit minūtes sterilizē ar nelielu vāra. Uzmanīgi izņemiet kannas un hermētiski noslēdziet to. Pasniedziet marinēto meloni kā garnīru gaļas ēdieniem.
3. recepte. Marinēta Cantaloupe melone
Sastāvdaļas
melone;
etiķis - 600 ml;
krustnagliņu pumpuri;
cukurs - 400 g;
kanēļa nūjiņa.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet meloni zem krāna, noslaukiet ar salveti un pārgrieziet uz pusēm. Noņemiet sēklas ar karoti. Mīkstumu sagriež šķēlēs. Katru sablendē ar krustnagliņu un ievieto bļodā. Apkaisīt melone ar cukuru.
2. Apvienojiet etiķi ar cukuru, krustnagliņām un kanēli. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izkliedēts. Ielejiet melones šķēles ar iegūto marinādi un atstājiet dienu istabas temperatūrā.
3. Nākamajā dienā izlejiet marinādi katliņā un novietojiet uz plīts.
4. Nomazgājiet burkas ar cepamo sodu un kārtīgi noskalojiet. Sterilizējiet virs tvaika vai cepeškrāsnī. Sakārtojiet meloni virs sagatavotā trauka. Tiklīdz marināde sāk vārīties, piepildiet tos ar kārbu saturu un cieši korķējiet ar vārītiem vākiem.
Recepte 4. Marinēta melone ar maltu papriku
Sastāvdaļas
kilograms melones;
galda vai baltais etiķis - 100 ml;
medus - 50 g;
divi krustnagliņu pumpuri;
cukurs - 50 g;
zemes paprika;
galda sāls - šķipsniņš;
garšviela - 5 g;
divu zvaigžņu anīsa zvaigznes.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet meloni ar virtuves suku. Sagrieziet to gabalos, noņemiet sēklas ar karoti un mizojiet to ar asu nazi. Mīkstumu sagrieziet sloksnēs un pēc tam drupiniet mazos gabaliņos.
2. Katliņa apakšā ielieciet zvaigžņu anīsu un kanēļa standziņas. Pievienojiet cukuru, medu un sāli. Ielejiet garšvielas ar attīrītu ūdeni un novietojiet uz plīts. Kad šķidrums sāk vārīties, ielieciet tajā melones gabaliņus un pievienojiet maltu papriku. Vāra desmit minūtes uz lēnas uguns. Beigās ielej etiķi un noņem no uguns. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
3. Sakārtojiet melones šķēles sterilās un sausās burkās un piepildiet ar marinādi. Pārklājiet ar vārītiem vākiem. Stikla traukus 25 minūtes ievieto cepeškrāsnī. Sterilizējiet 150 C temperatūrā.
4. Uzmanīgi noņemiet burkas ar dvieli un satiniet līdz atslēgai. Pārklājiet konservēšanu ar siltu segu un atstājiet dienu.
Recepte 5. Marinēta ingvera melone
Sastāvdaļas
melone;
citronskābe;
divas ingvera šķēles;
cukurs - 100 g.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet meloni ar suku. Nomizojiet ar asu nazi. Sagrieziet to gabalos un noņemiet sēklas ar karoti. Celulozi sasmalcina patvaļīgos gabalos.
2. Nomizojiet un izskalojiet ingveru. Izgrieziet sakni plānās plāksnēs.
3. Nomazgājiet kannas ar cepamo sodu, labi noskalojiet un nosūtiet uz sterilizāciju krāsnī. Vāciet vākus vairākas minūtes.
4. Katrā burkā ielieciet ingvera šķēli un piepildiet trauku ar melones gabaliņiem. Ielej 50 g cukura un pievieno šķipsniņu citronskābes.
5. Ielejiet meloni burkās ar verdošu ūdeni un pārklājiet ar vākiem. Pēc linu dvieļa ievietošanas apakšā novietojiet melones traukus plašā pannā, kas piepildīta ar karstu ūdeni. Sterilizējiet burkas septiņas minūtes ar nelielu vāra.
6. Cieši noslēgiet kannas ar speciālu atslēgu un apgrieziet to. Aptiniet ar siltu drānu un atstājiet dienu. Uzglabājiet marinētu meloni pagrabā.
Recepte 6. Marinēta melone ar ķirbi
Sastāvdaļas
900 g melones mīkstuma;
5 g zemes krustnagliņas;
220 g ķiršu;
kanēļa nūja;
2,5 litri filtrēta ūdens;
150 ml etiķa;
60 g galda sāls;
450 g granulēta cukura.
Gatavošanas metode
1. Ar mīkstu suku mazgājiet meloni zem krāna. Sagrieziet augļus šķēlēs un noņemiet sēklas ar šķiedru ar karoti. Ar asu nazi uzmanīgi sagriež mizu. Sagrieziet mīkstumu mazos patvaļīgos gabaliņos.
2. Nomazgājiet ķiršus. Izmantojot tapu, uzmanīgi noņemiet sēklas un ielieciet ogas sietā, lai sulu sakrautu.
3. Ielejiet sāli ūdenī un samaisiet, līdz tā kristāli izšķīst.
4. Ielieciet sagatavoto meloni dziļā traukā un piepildiet ar fizioloģisko šķīdumu. Atstājiet to nakti. Nākamajā rītā šķidrumu izlejiet katliņā.
5. Ūdenim, kas iztukšots no melones, pievienojiet kanēli, cukuru, krustnagliņas. Uzliek uguni. Kad šķidrums sāk vārīties, ielej etiķi un vāra pāris minūtes. Iemērciet meloni un ķiršus marinādē. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, līdz melone ir gandrīz caurspīdīga.
6. Sakārtojiet meloni ar ķiršiem kopā ar marinādi sterilās sausās burkās un izrullējiet tās ar speciālu atslēgu. Atdzesējiet konservēšanu un ievietojiet to pagrabā glabāšanai.
7. recepte. Marinēta melone ar čili pipariem
Sastāvdaļas
pusotrs kilograms melones;
upeņu lapas;
pusotru pākstis čili piparu;
75 ml 9% etiķa;
3 g krustnagliņu pumpuru;
30 g sāls;
5 g piparu zirņi;
125 g cukura;
litrs filtrēta ūdens.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet melones, sagrieziet tās uz pusēm un ar karoti noņemiet sēklas ar šķiedru. Mizu nomizo un sasmalcina mazos, nejaušos gabalos.
2. Ielieciet jāņogu lapas sterilu sausu kārbu apakšā. Puslitra burkā ielieciet pusi no čili piparu pāksts, bet litrā litru - veselu. Lai noņemtu sēklas vai ne - izlemiet pats. Ja vēlaties pikantu uzkodu, varat atstāt visu pāksti.
3. Piepildiet burkas ar melones šķēlītēm. Ielieciet katliņu ar ūdeni uz plīts, pievienojiet tam cukuru un sāli, krustnagliņu pumpurus un piparus. Pagatavojiet trīs minūtes no vārīšanās.
4. Ielejiet burkas ar karstu marinādi un vienmērīgi sadaliet garšvielas.
5. Pārklājiet plašās pannas apakšdaļu ar dvieli, uzlieciet kannas uz augšu, pārklājot tās ar vākiem. Ielejiet ūdeni pannā tā, lai tas nonāktu līdz pleciem. Sterilizējiet desmit minūtes zemā vārīšanās temperatūrā, pēc tam satiniet ar speciālu atslēgu.
Marinēta melone - padomi un viltības
Marinēšanai jūs varat izmantot jebkura veida melones.
Melonei nevajadzētu būt bojājumiem un puves pazīmēm.
Sēklu noņemšana būs vieglāka, ja šim nolūkam izmantojat parastu ēdamkaroti.
Burkām, kurās jūs ievietosiet sasmalcinātas melones, jābūt sterilām un sausām.
